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1、中小学（幼儿）食品安全事故应急中小学（幼儿）食品安全事故应急预案制度预案制度为有效预防，积极应对食物中毒事件的紧急处置能力，最大限度减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康，特制定本预案。一、工作原则一、工作原则（一）以人为本，生命至上（一）以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。（二）预防为主，常抓不懈（二）预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。（三）反应及时，措施果断（三）反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强
2、协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报县教育局及卫生疾控、市场监督管理等部门,并迅速采取救治的控制措施。二、预防措施二、预防措施（一）成立工作领导小组（一）成立工作领导小组。成立学校食品安全事故应急处置工作领导小组。由学校一把手为组长，分管副职为副组长，学校相关领导以及班主任为成员，负责处理学校食品安全突发事故，根据工作预案细化措施、加强监督、责任到人。主要职责有：1.负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；2.会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；3.负责事故信息的日常管理工作；4.负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序；5.向
3、县教育局、卫生、市场监督管理等部门报告事故应急处置情况。（二）加强从业人员管理（二）加强从业人员管理。按规定对食堂从业人员进行食品卫生知识培训，使其严格按食堂管理相关制度及程序来操作；对食堂从业人员定期体检，无健康证的人员一律不准上岗。（三）加强食堂监督检查（三）加强食堂监督检查。严格执行食堂原料集中采购供应管理制度，把好食品采购关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好原料购货、索证、索票台帐记录，及时消除隐患。（四）（四）规范食品加工过程规范食品加工过程。严格规范食品加工操作程序,做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入，售饭间要密闭、定期消毒，严格售假间（熟食间）的管理，防止熟食再污染;定期使
4、用不同制作器皿处理生熟食物并分开保管。（五）规范食物留样记录（五）规范食物留样记录。做好留样食物的详细记录并签名，留样食品须在冷藏柜内保留 48 小时，留样食品不少于 100 克；严禁将留样食品存放在冷冻柜内。（六）规范餐具消毒制度（六）规范餐具消毒制度。严格餐用具的消毒工作，消毒方法要做到一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁。四、预警与报告四、预警与报告1.加强日常监管学校总务处、德育处、教导处等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、校园商店），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康
5、的危害程度，可能发展趋势,及时作出预警。2.报告制度重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即县教育局和卫生局及有关部门报告。五、后期处置五、后期处置1.善后处理。配合上级教育、卫生行政部门组织食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证校园稳定。2.责任追究。对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。3.总结报告
6、。食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教育局，同时抄报食品药品监管局、卫生局。六、不定期举行学校突发食物中毒事件应急处置六、不定期举行学校突发食物中毒事件应急处置演练演练演练中，一学生模拟在校发生食物中毒事件，出现头晕、呕吐等现象，我校处置食物中毒应急指挥领导小组迅速到达现场，及时拨打 120,向上级和相关部门进行汇报，在规定时间内完成了食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置、留样食品封存等一系列工作，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员在学校领导的主持下认真进行
7、了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善食品质量安全事故应急预案，为今后处置食品安全事故积累经验,达到了预期目的。通过演练，可以锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢。真正做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。学校食品安全事故应急处理预案学校食品安全事故应急处理预案为保障广大师生的饮食安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，及时处理和控制食物中毒事故，依据突发公共卫生事件应急条列、中华人民共和国食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度、食物中毒事故处理办法等卫生法律、法规及规章的规定,结合我校实际，特制定本预案。一、
8、建立健全组织一、建立健全组织成立学校饮食安全事故应急处理领导小组成立学校饮食安全事故应急处理领导小组1.组成人员组长：副组长：组员：2 2、分工情况、分工情况(1)全面指挥：(对外接待):(2)现场指挥:(3)上报联系：(4)协助救护:其主要任务是及时了解、掌握饮食安全事故发生的动态信息，在学校领导的统一指挥下，做好事故的应急处理工作。二、完善报告制度二、完善报告制度依据食物中毒处理办法，严格执行1食物中毒报告制度。1、报告时间及部门:学校一旦发生疑似食物中毒，应在第一时间（最迟不超过 2 小时）内以最方便、最快捷的方式分别报告市食药局（电话：）、区食品药品监督局（电话：按）、市教育局，并照卫
9、生部食物中毒事故处理办法第十三条的要求,配合卫生部门采取相应措施。2、报告内容：发生食物中毒事故的单位名称（食堂）、详细地址、发生事故的时间、人数、中毒人员的主要临床症状，中毒人员目前的救治医院、现场救治情况，报告人的姓名、联系电话等。三、应急准备三、应急准备根据发生食物中毒应急处理工作的实际需要，做好各项物资准备,做到人员落实、药械落实、车辆落实。一旦发生食物中毒和食品污染事故，要及时出动，妥善处理，采取切实可行的措施，保证食物中毒和食品污染事故的扩大蔓延。四、应急处理程序四、应急处理程序1、学校发生食物中毒后，立即组织相关技术人员按照职责分工，马上开展食物中毒的各项调查及处理工作。各类人员
10、密切配合，采取有效的措施尽快查清导致食物中毒的原因，积极救治中毒人员，控制中毒事故的扩散。2、学校护理中心要在最短的时间内到达现场,开展卫生学和流行病学调查，对可疑病人填写 食物中毒个案调查表，采集可疑食物及可能被污染的加工工具、用具、食品容器的涂抹物，病人的呕吐物、血、便进行实验室检查，及时汇总分析调查资料并向市卫健委报告。3、对造成食物中毒的食品或证明有可能导致食物中毒的食品可采取临时控制措施，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料,封存被污染的食品用工具，并责令进行 1 消毒处理。4 4、经检查属于被污染的食品予以销毁或监督销毁、经检查属于被污染的食品予以销毁或监督销毁。五、中毒事故的评估与确认五、中毒事故的评估与确认组织专家根据食物中毒的流行病学及个案调查资料、样品的实验室检查结果进行评估与确认，写出专题调查报告，将结果及时上报市卫健委和教育局。