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1、 ICS 65.020.01 CCS B 13 14 山西省地方标准 DB14/T 2598 2022 香菇菌糠 发酵技术 规程 2022-12-08 发布 2023-03-08 实施 山西省市 场监督 管 理局 发 布 DB14/T 2598 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 发 酵场 地选 择和 要求.1 5 发 酵准 备.1 6 发 酵处 理.2 7 发 酵后 处理.3 8 生 产档 案.3 附录A（资 料性）有机 肥堆制 记录 表.4 DB14/T 2598 2022 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2
2、020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由山 西省 农业 农村 厅提出、组 织实 施和 监督 检查。本文件 由山 西省 市场 监督 管理局 对标 准的 组织 实施 情况进 行监 督检 查。本文件 由山 西省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：山 西农 业大学。本文件 主要 起草 人：聂园 军、康 敏、王媛、黄 春国、张红 刚、徐全 飞、许素 红、郭 郁。DB14/T 2598 2022 1 香 菇菌糠 发酵技术 规程 1 范围 本文件 规定 了香 菇菌 糠的 术语和 定义、发 酵场 地选 择和要 求、发酵 准备、发
3、 酵处理、发 酵后 处 理 和生产档 案。本文件 适用 于山 西省 香菇 菌糠发 酵生 产有 机肥。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 18596 畜禽 养殖 业污 染物排 放标 准 GB 20287 农用 微生 物菌 剂 GB/T 36195 畜 禽粪 便无 害化处 理技 术规 范 NY/T 525 有机 肥
4、料 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 香菇菌 糠 香菇栽 培采 收完 成后 产生 的废弃 培养 料，应符 合NY/T 525 的规 定。4 发酵场 地选 择和 要求 发酵场 地应远 离居 民区、饮用水 源保护 区，选择地 势高、平坦、排水 良好的 地块，场地环 境整 洁，卫生指 标应 符合GB/T 36195 的规 定。5 发酵准 备 5.1 预处理 将香菇 废弃 菌棒 堆成 高1.5 m 2 m、宽2 m 3.5 m 的 长条堆，含 水率 控制 在30%40%，采 用骑 跨式翻堆机 翻打，对 菌棒 进行 破碎，破碎 后菌 糠直 径5 cm 10 cm。5.2 上
5、料 DB14/T 2598 2022 2 将预处 理料 上料 至调 速给 料机，调速 给料 机中 加设 搅拌齿，对 菌糠 进行 第二 次破碎。5.3 初筛分 菌糠经 皮带 进 入 第一 道筛 分机，筛网 孔径5 cm 左右，筛除 物料 中杂 物。5.4 粉碎 采用粉 碎机 对菌 糠进 行粉 碎，粉 碎机 配备30 T 刮板 机链条，调 整链 条与 粉碎 机内壁 间距 为2 cm，调整粉碎 机转 速为980 r/min。5.5 二次筛 分 采用三 级筛网 进行 二次筛 分，第 一级筛 网孔 径10 mm、净孔 径8 mm，第 二、三 级筛网 孔径8 mm、净孔径6 mm，在筛 网前 适当 增 加
6、风力，使菌糠 和薄 膜分 离，分离 的薄膜 应及 时送 交就近 的废 旧农 膜加 工 企业进行 处置。6 发 酵处 理 6.1 物料 混合 将筛分 后的 香菇 菌糠 和牛 粪、羊 粪等 按体 积比2:1 3:1进 行混 合，并添 加粉 碎 后的农 作物 秸秆 等辅料，搅拌 均匀。要求 混合 物 料C/N 25:1 30:1，含 水率45%65%，pH 值6.5 8.5，用水质 量应 符合GB 5084的要求。6.2 建堆 6.2.1 条垛 式 按照条 垛式 翻堆 机的 规格 确定条 垛宽 度，堆高1.5 m 2.0 m，长度 不限。6.2.2 槽式 按照槽 式翻 堆机 的规 格确 定堆放 槽宽
7、，堆 高1.8 m 2.0 m，长 度不 限。6.3 高温 好氧 发酵 每年的 春、夏、秋季 进行 高温好 氧发 酵，发酵 过程 采用曝 气管 或鼓 风机 进行 氧气供 给，将温 度 计 插入发酵 堆料30 cm 40 cm 深 度，实 时测 量堆 体温 度。堆肥过 程中，发 酵温 度首 次上升 到65，翻堆1次；发酵温 度在65 70 时，每1 d 2 d 翻堆1 次；发 酵温度 大于70 时，及 时 进行翻 堆降温，高 温好 氧发酵时 间15 d 25 d。在 翻堆时 喷施2次3次 有机 物料腐 熟剂，技 术指 标应 符合GB 20287 的 要求。6.4 后熟 发酵 高 温 好 氧发 酵
8、结 束 后，发酵 物 料 继续 堆制，进行 后熟 发 酵，堆 体温 度 控制 在60 以 下，5 d 8 d翻堆1 次，堆体 温度 小于45时，发酵 完成，发 酵时 间15 d 30 d。6.5 臭气 控制 及时、有效 收集 和处 理堆 肥过 程 中产 生的 恶臭 气体，经处 理后 的恶 臭气 体应 符合GB 18596 的 规定。DB14/T 2598 2022 3 7 发 酵后 处理 物料发 酵结 束后 进行 筛分，筛孔 大小3 mm 8 mm。堆肥产 物应 符合NY/T 525 的规定。8 生 产档 案 应详细 记录 香菇 菌糠 发酵 有机肥 堆制 过程，并 完善 记录档 案，档案 保存3 年 以 上，参 见附 录A。DB14/T 2598 2022 4 A A 附录A（资料 性）有机肥 堆制 记录 表 有机肥 堆制 记录 见表A.1。表A.1 有 机肥 堆制 记录 表 单位名 称 物料种 类 物料数 量 堆制日 期 堆制效 果 备注