《超市生鲜部工作总结(范文二篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市生鲜部工作总结(范文二篇).docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、超市生鲜部工作总结(范文二篇)第一篇：超市半年工作总结XX年七月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下，部门认真贯彻落实超市商品质量管理规定，按照日常商品检查工作内容相关条款认真检查卖场商品质量，严把商品质量关。经过对本月工作的仔细回顾，做出如下工作总结一商品质量检查汇总1，生鲜部水果区水果常有个别腐烂现象，厂家促销员有限，无法确保在每日开店营业前对所管区域内上架水果进行彻底检查，日常销售过程中也不能及时对腐烂水果进行下架处理，针对此类现象，质检部根据实际情况对
2、相关责任人进行了“警告”“罚款”等处理，希望在提高卖场商品质量的同时能促进员工提高工作责任心。2，生鲜部蔬菜区总体情况较好，但在检查过程中发现个别菜品有积压现象，新鲜程度时好时坏，质检部在日常工作中也经常协助蔬菜区域负责人对菜品进行挑捡处理，并建议厂家采取根据销量确定进货数量、降低不易存放类蔬菜的进货数量，增加进货频率等可行方法减少损耗，从而确保蔬菜且有较高的新鲜度。3，七月十八日，食品部休闲组发现过期商品，根据商品质量管理规定相关条款，质检部对本次商品过期事件做出了相应处理，相关责任人受到经济处罚。罚款不是目的，处罚行为旨在提高员工的工作责任心，从而保证企业在广大顾客心目中的良好信誉。4，食
3、品部粮油组挂面、调料相继出现无生产日期现象，员工在日常工作中并未对所负责区域的上架商品进行认真检查，针对此类情况，质检部已对相关区域负责人进行了罚款处理。商品日期是衡量商品质量的标准之一，也是企业在顾客心目中树立良好形象的重要标准，无生产日期类商品的出现，从侧面说明了我超市商品质量的检查工作还应加大力度，只有这样才能确保企业的生存发展命脉。二商品价签、合格证的检查七月十七日，质检部对卖场商品价签及合格证进行了检查。各别柜组商品与价签仍存在不对应现象，有的商品陈列在货架上但没有与之相符的价签，有的商品对应多个单品的价签，还有的价签没有加盖“物价”印章，已经不使用的价签也多出现反插于价签条上等现象
4、。质检部已针对发现的价签使用不规范现象与各区域负责人沟通，希望各柜组规范商品价签的使用，对商品价签进行规范管理，避免给顾客购物增添障碍。散货区域曾发现商品合格证使用不规范情况，如：合格证上有生产日期但没有商品保质期；商品合格证与商品实物不符。质检部已同厂家促销人员进行沟通，通知厂家对不符合标准的商品合格证进行调换。三员工健康证佩戴情况检查七月十七日，质检部对卖场员工健康证佩戴情况进行了检查，员工皆能按照规定佩戴有效健康证，个别员工健康证临期，质检部已提醒其注意更换新证。四市场调研工作为确保我超市商品在售价上的竞争优势，质检部按照工作总结计划对卖场商品进行不定期调研并取得一定成效，同品项商品价格
5、均低（或等）于竞争店价格，切实达到了我超市经营服务理念中“价格最低”的标准，各部门也对质检部的市场调研工作给予了充分配合，对需要变价处理的商品皆能够及时调整。根据我超市商品品项数量的实际情况，营运各部门的市调工作已经由2次/周调整为1次/周，质检部的市调工作仍按照“日常工作”标准进行，在关注竞争店促销信息的同时对营运各部上交的市调表进行抽查审核，确保市调信息的准确性，及时掌握竞争店商品信息变化，为我超市经营销售提供一定参考依据。五盘点前后卖场商品缺断货情况七月十八日我超市盘点工作如期进行，质检部积极配合管理部进行盘点表发放以及盘点后的查找差异工作。各部门盘点表提前三天上交管理部且无法更改，因此
6、卖场部分商品缺断货情况较严重，新到商品无法上架陈列，致使检查过程中屡屡发现台面商品不丰满，促销地笼、端头商品数量十分有限等情况，盘点后各柜组商品逐渐上架，商品陈列逐渐恢复正常。六服务台退换货情况本月服务台退换货情况较上月有所好转，希望各部门各柜组加强对商品质量的自检自查工作，减少我超市因商品质量问题而引起的退换货次数，树立企业的良好形象。七商品报损情况盘点前质检部曾协助个别柜组处理组内需要报损的商品，发现个别柜组报损商品有严重过期现象，由于柜组人员调动时未能认真细致的对组内工作进行交接，导致部分价值较高的临期商品长久积压，严重过期最后无法返厂调换又无法折价处理，针对此类情况，质检部将建立商品报
7、损登记表，详细记录各柜组商品报损情况，希望各部门各柜组提高对商品的保护。充实而有秩的七月即将过去，八月份质检部将继续以认真严谨的工作态度进行日常检查工作，加强企业商品质量临管，主要工作总结计划一加大对卖场商品质量的检查力度，尤其是对生鲜部蔬菜、水果区域的检查工作。二规范卖场商品价签、合格证的使用，同时对员工健康证的佩戴情况进行不定期抽查。三继续开展市调工作，搜集各竞争店最具参考价值的商品信息，为提高我超市销售提出合理建议。四对卖场临期商品进行统计。五建立各部门各柜组报损商品登记表。六按照钻井一公司“开展质量基础年活动”的有关要求，制定企业质量方针及目标，逐步完善企业质量管理体系，制定有关质量管
8、理内容的培训计划，组织员工进行质量管理相关知识的培训，提高员工质量服务意识，为满足顾客需要，实现企业可持续发展做出应有贡献。快乐而充实的结束了九月份的工作，现在提起笔来写这个月的总结，真不知从何说起。总的来说，九月份是我进入小班后新工作的开始，在九月份的工作中，我在以前托班的工作基础上，不断的提高和改进自己的思想及工作方式，收获了很多东西。新学期的开始总是忙忙碌碌，而开学的第一个月也在我们忙忙碌碌的工作中过去了。在月初我们还紧张的收集资料、图片，在忙碌着订计划，可是就一转眼的时间，三月就已经离我们去了。市委组织部、区委组织部、区人事局：光阴似箭，岁月如梭，一转眼又到了春暖花开的季节，我也即将到
9、一个新的岗位面临新的挑战。想当初刚到社区上任几天便因人手紧缺而被临时调到街道帮忙，怎想一干便是半年。时光流逝，四个月的实习时间就这样结束了，接下来将是我在大学的最后一年，新的一学期意味着新的起点新的机遇新的挑战、决心再接再厉，更上一层楼。一定努力打开一个工作新局面。在20xx年，更好地完成工作，扬长避短。第二篇：超市生鲜销售计划一、超级市场定义：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。二、超市的发展历程：超级市场诞生在美国，并且是在经济危机
10、席卷全球的条件下诞生的。1930年美国人迈克尔库伦开设第一家超市金库伦联合商店。目前全球零售业三大巨头分别为：沃尔玛，家乐福和麦德龙。在中国，超市最早源于80年代自选商场的诞生，91年上海联华超市在一居民区开设第一家真正意义上的超市。90年代中期超市发展热席卷全国。武汉市的超市正是在此时开始发展，目前遍布武汉三镇的大小超市已达20xx余家。三、超级市场的划分超市多样化的驱动力：更好的抓住顾客，满足不同顾客的特定需要是零售也考虑的首要问题。以超市的店铺面积和经营的商品种类这两个要素划分，可划分如下类型：低价商品的商品种类多品牌商店的商品种类少限定商品的特卖专门领域的超低价销售根据目标客户不同可化
11、为：1、传统食品超市，功能与特点：面积300500平米，经营一般食品和日用品是超市的最初原始模式。2、标准食品超市，功能与特点：面积1000平米，增加的生鲜食品达到营业面积30%60%。3、大型综合超市，功能与特点：面积25005000平米，有相适应的停车场，是标准食品超市与大众用品商店的综合体。可满足消费者基本生活需要的一次性购足。4、仓储式商场，功能与特点：面积10000平米以上，有较大规模的停车场，实行储销一体，低价销售，提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态，实现对法人和个人会员实行低价销售。5、便利店，功能与特点：面积80100平米，具消费的即时性，小容量和应急性的特点。综合银
12、行，邮电，书店，快印，快餐，药店等功能，24小时营业。四、超市商品策略商品定位与管理不同业态超市的商品定位：1、传统食品超市的商品定位：以经营食品及日用杂品为主，食品占全部商品构成的70%以上。2、标准食品超市的定位：食品占全部商品构成的70%左右，但生鲜食品占全部食品构成的50%。3、大型综合超市定位：在标准食品超市经营生鲜食品和一般食品日用品基础上增加百货类商品（服装，鞋帽，家电）而形成的超市业态，食品与非食品各占商品构成50%左右。4、仓储式商场的商品定位：与大型超市相比，其经营方式多采取批发配售方式。目标顾客多为中小业主，企事业单位，多实行会员制。5、便利店的商品定位：主要经营即食，即
13、饮，即用商品，如碗面，饮料，香烟，杂志及便利服务项目。20商品（主力商品）的选择与保证。1、2080原则2、20商品目录调整：因季节，供货因素，消费需求变化而调整。3、20商品保证：通过6优先保证20商品发挥重要作用。即采购优先，采购资金优先，存储库位优先，配送优先，陈列优先，促销优先。五、超市商品策略采购管理中央采购制度与分散采购的区别连锁超市公司采购业务的组织机构：连锁超市公司采购业务流程：采购业务谈判的内容和合同履行1、谈判内容：a、三项制约文件：商品采购计划，商品促销计划，供应商文件。b、内容：商品，数量，送货，退货，促销，付款条件，价格及价格折扣优惠。2、合同履行：a、订单b、质量监
14、控c、付款六、定价策略：统一的定价政策：1、统一的定价政策是连锁经营的重要内容2、统一的定价政策不是“统一的价格）3、体现商品“总体经营”原则。定价方法：1、品种别定价法：一类带来利润；另一类是适应“一次性完成购买”条件的企业形象商品，该类商品反映价廉，省时，便利形象。2、高周转率商品的定价方法：低于竞争对手的价格，在超市中有时现金流量贡献率超过利润贡献率而成为企业第一位的利益目标。3、折扣定价法：分为：a、一次性折扣b、累计折扣c、季节折扣d、限时折扣等。七、促销策略：促销及其分类和作用1、定义：超市促销是指超市通过在卖场运用各种广告媒体向顾客传递有关商品服务信息，引起买方行动而实现销售的活
15、动。2、分类：A、从沟通方式划分，可归纳为两大类：单向沟通式，如：特价，优惠券，赠品促销等；双向式沟通，如：意见征询，有奖答题等。B、从作用效果划分：产品入市促销和巩固重复购买促销。促销对超市的作用：1、促销是达成大份额销售量的主要手段。2、促销是开展竞争的利器。（刺激购买，消化库存）。3、促销是反映连锁超市公司活力的显示器。促销的误区：不适当的促销，特别是降价或变相降价是促销的最大危害，是对品牌的伤害，表现在：1、降低品牌的获利能力。2、增强消费者的价格敏感度。八、营销控制采购控制由一个指标体系考核采购人员并对采购进行细化控制包括如下指标：1、销售额指标。2、商品结构指标（为了体现业态特征和
16、满足目标消费者需求度的指标）。3、毛利率指标。4、商品周转天数指标。5、通道利润指标。6、新商品引进率指标。7、商品淘汰率指标。核算本来就是一种控制手段。连锁超市由于竞争的需要，要求建立一种适应频繁价格变动的核算制度。两种核算制度的比较：由上可知单品进价核算制度的利益所在：A、在日常运作中，商品的频繁变价，打折已成为商家促销的主要手段，单品进价核算可以省去商品变价的财务核算过程，适应市场竞争的需要。B、通过该核算制度可将资金运作情况及经营状态及时反馈给决策者，是细化管理。付款的控制：1、付款期限的控制2、付款审核：在确定对供应商付款后，还需财务的付款审核：A、审核供应商的开票价与合同价是否一致。B、审核发票是否规范C、审核发票价格D、审核厂商的费用是否预扣下来。商品是否得到退调。