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1、 学校食堂食品安全总结报告(6篇)学校食堂食品安全总结报告篇一 一、建立活动领导小组 我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，召开了校领导班子会议，特地成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动，制定了学校食品安全工作方案，为开展好此次宣传周活动做好了充分的预备。 二、启动仪式 我校组织启动食品安全法宣传周活动仪式，董校长向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普学问，收到了良好的宣传效果。并要求各班主任教师利用晨会、班队课时间，加强学生对食品安全熟悉，提高学生们对食品安全的意识。 三、内容丰富，效果明显 1、围绕“尚德守法，同心携手维护食品安全”的宣传教育活动主题，开展了
2、一系列活动。充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，以印发宣传材料、致全市中小学生及家长一封信、办黑板报、手抄报等形式，进展全方位、多角度的宣传，以吸引广阔师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关怀、重视食品安全的气氛。 2、紧紧围绕“不生食、喝开水、勤洗手，不吃无证饮食摊食品”等内容，要求安康课教师讲一堂有关食品安全安康教育课，教师利用晨会、主题班会等丰富的教育活动反复教育学生不得购置路边小摊贩的不洁食品，告诫学生饭前、便后勤洗手，防备病从口入。着力提高学生的自我爱护力量和卫生防病意识。 我校在这一系列活动的实施中，把食品安全宣传教育有机地融入日常教育教学工作中，让学生在
3、开心的学习、活动中提高了食品安全意识和自我爱护意识，从而为学生的安康成长供应文明、安全、良好的物质环境和人文环境，有效的保障了师生的身心安康。 学校食堂食品安全总结报告篇二 为加强学校及周边食品安全工作，切实保障广阔师生饮食安全和身体安康，依据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规和上级有关精神，我校切实开展食品安全教育及周边安全排查工作，现将工作状况总结如下： 一、提高思想熟悉，加强协调协作 食品安全，责任重于泰山。近年来，在市委、市政府的正确领导下，通过开展“平安和谐校园”创立和“食品安全进校园”、学校及周边环境集中整治等活动，学校及周
4、边食品安全环境不断改善。学校充分熟悉加强学校及周边食品安全工作的重要性、紧迫性，有大局意识、责任意识和协作意识，严格根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规的要求，明确职责、亲密协作，齐抓共管、综合治理，实行强有力措施，坚决防止群体性食物中毒大事的发生，以净化学校及周边食品消费环境的实际行动保障广阔师生饮食安全。 二、明确工作职责，层层落实责任 1、校长是学校食品安全的第一责任人。要建立校长、分管副校长、班主任三级责任制，层层签订目标责任书。坚决防止群体性食品安全大事的发生。 2、加强学生的安全教育。连续深入开展“平安和谐校园”创立和“食品安全进校园”活动，根据中小学公共安全教育指导纲要的
5、要求，通过开展食品安全进课堂、进主题班会、进宣传栏等活动，对学生进展符合其年龄特点的宣传教育活动，增加学生的食品安全意识和识假辨假力量。加强学生治理，引导学生不买不吃“三无”食品、过期食品，并将学生买零食、买“三无”或过期食品的状况纳入班级量化治理考核。完善预防食物中毒大事的应急预案，定期组织开展应急演练，增加学校的应急处置力量和师生的应急防范力量。 3、加强家长的教育引导。通过发送飞信、发放家长告知书、召开家长会等形式，引导家长充分熟悉对学生进展安全监护是其法定责任，切实加强对孩子的日常饮食教育。 三、收到的效果 通过对学生食品安全的宣传教育，学生充分熟悉到食品安全的重要性，向教师保证不随便
6、买零食，不吃不卫生的食品。各班级也通过黑板报、手抄报、校园播送等形式，宣传食品安全的重大意义。活动开展扎实有效，收到了良好的效果。 学校食堂食品安全总结报告篇三 我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格根据天祝藏族自治县食品药品监视治理局和天祝藏族自治县教育局关于开展2022年春季学校食堂食品安全专项检查的通知的精神（天食药监发20_25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监视治理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师
7、生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金教师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交
8、到我们的手中。 二、检查状况 2022年3月18日天祝藏族自治县食品药品监视治理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的伴随下对学校食堂进展了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从餐饮效劳许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭状况、现场检查指导等方面进展了全面检查，检查状况如下： （一）、检查中确定的地方 1、学校食堂餐饮效劳许可证有，证号：，有效 期至2022年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂治理员安康证，上岗证齐全。 2、食品选购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。 3、选购食品时向商家索证索票准时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档
9、。 4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账。 5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、干净的要求，做到了根据“先进先出”发放原则予以发放。 6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。 7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。 （二）、存在的问题： 1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得安康证。 2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。 3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。 4、检查时餐具未准时消毒。 5、操作间未按标准做到防尘防灰。 三、食堂食品检查状况整治工作 为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全大事的发生，保证广阔学生的生命安全，对检查督导状况整
10、改如下： 1、在2022年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进展了全面清扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进展了清扫和清洗。 2、在2022年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进展了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。 通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进展了整治。 学校食堂食品安全总结报告篇四 为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广阔师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，依据_镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组
11、织领导 镇准时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了_镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容准时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进展一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，催促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推动农村义务教育学生养分改善规划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含
12、中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教育学生养分改善规划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和催促检查。准时发觉问题，准时整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品安全隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监视治理学校食堂的食品安全工作。 （二）存在的问题 局部学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败； 2、留样还不够标准； 3、局部食堂从业人员的自身卫生有待加强。 四、下一
13、步工作准备 下一步镇食安办将连续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、治理等各方面连续进展全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。 学校食堂食品安全总结报告篇五 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监视下，我坚固树立“效劳育人”的宗旨，标准食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需
14、要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。 第一，严把采买准入关。 对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、安康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进展建档、所供商品索证齐全，
15、对供货商的生产基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。 其次，严把生产操作关。 在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素
16、食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。 每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。 餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生
17、关。 作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂工作中为我校安康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校领导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。 学校食堂食品安全总结报告篇六 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，依据县教育局通知要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特
18、制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，稳固餐饮效劳食品安全整顿工作成果，进一步增加学校食堂食品安全意识，落实食品安全治理责任，防控食物中毒大事发生，促使学校食堂标准化治理，维护广阔在校师生的餐饮卫生安全。 二、整治任务 （一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。仔细核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常治理中，对食堂是否有治理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有餐饮效劳许可证。对设施设备不具备、食品安全治理制度不健全、食品安全治理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其准时办理。 （三）严查环境卫生是否干净。仔
19、细核查学校食堂环境是否认期清洁和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）严查从业人员安康证明是否有效。仔细核查是否具有从业人员安康治理制度和措施；从业人员是否具有安康合格证明；安康证明是否在有效期；是否建立从业人员安康档案。 （五）严查索证索票制度是否落实。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合治理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家制止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票状况
20、。 （六）严查清洗消毒是否到位。仔细核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否把握根本学问；餐饮具消毒是否符合相关要求。 （七）严查加工治理制度是否落实。仔细核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在穿插污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 三、时间安排 本次专项整治从2022年9月至10月，详细时间安排如下： （一）自查阶段（9月15日前） 要求各校根据整治方案要求进展自查，从学校食品安全治理、餐饮
21、效劳许可证、环境卫生、安康证明、索证索票治理、加工制作治理制度、清洗消毒等七个方面进展自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改。 （二）整改阶段（9月30日前） 政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进展检查和指导，监视整改突出问题，落实整改措施。 （三）检查阶段（10月30日前） 对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实状况进展复查，对整治工作进展进展评估，注意实效。 四、工作要求 （一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食
22、堂食品安全整治扎实推动。要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。 （二）深入开展教育培训。组织学习食品安全法及其实施条例、餐饮效劳许可治理方法和餐饮效劳食品安全监视治理方法以及学校食堂食品安全治理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，催促学校切实担当餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项治理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 （三）仔细开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对力量，增加食品安全意识，准时堵塞治理漏洞，实现学校食堂的标准化治理。