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1、火锅店的创业打算书 大运营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回本钱。2.本店将在2年内增设2家分店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。三、市场分析1.客源：自助火锅店的目的顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店运营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，
2、客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥堵脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;效劳至上”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、运营打算1.火锅店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2.考虑到时间及人员方面不够;本店临时的运营时间以晚上为主。业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光临本店的顾客;本店将施行打折优惠。4.随时预备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目的是：“打造本人的品牌;推出主打火锅”。5.运营时间：下午4点到晚上2左右。6.关于以上打算，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方
3、面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事打算1.本店开业前期，初步打算招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)详细内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人材料来本店面试。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。2.为了提高效劳人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下：1)制定培训打算，确定培训目的，制定评估方法。2)施行培训打算，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗，关于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，
4、直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售打算1.开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，效劳至上”的销售策略，还会发放征询卷调查表，按照消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客七、财务打算本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展治理，以免帐务混乱，每日的收入应进展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假设通过每月的结算后，收入比打算高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。