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1、 幼儿园食品安全责任书14篇幼儿园食品安全责任书1 甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园 乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店 为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方标准进货渠道，乙方现供应各类食品进货的安全渠道，详细内容如下： 水果：华中水果行 蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司 水产：铜川路水产市场 肉类：龙华肉类厂 糕点：农工商超市 副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食) 豆制品：闵行豆制品厂 调味品：农工商超市(详细品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉) 粮食：农工商大米 (注：以上
2、调味品及粮食大局部由甲方到农工商超市购置，如需乙方代购，乙方应依据甲方指定的购置场所去买指定品牌的食品。) 乙方向甲方供应的各类食品必需按上述进货渠道标准进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可马上终止与乙方的合约，乙方担当全部法律后果。 甲方(签字)： 乙方(签字)： 2023年三月二日 幼儿园食品安全责任书2 幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生治理，消退食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 一、炊事员
3、 1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 2、听从领导，喜爱本职工作。 3、仔细执行食品卫生法。 4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵保卫生治理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 6、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
4、 7、盛放直接xxx食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁; 8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用; 9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖; 10、制止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生;使用好食堂配备的设施，留意安全，严防意外事故发生，发觉问题及隐患准时上报。 13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。 二、餐具、物品消毒 1、餐具、食
5、用工具、盛放直接xxx食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采纳药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗; 3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进展操作，保证消毒效果和消毒安全。 4、做好餐具的.保洁工作，防止污染。 5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。 6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。 7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 三、食品留样 1、每餐
6、供给的食品必需留样并有专人负责; 2、每种食品留样不少于; 3、每样食品使用使用保鲜袋xxx保洁袋xxx分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 幼儿园负责人：xxx签字xxx 幼儿园：xxx盖章xxx 食堂工作人员：xxx签字xxx 幼儿园食品安全责任书3 为加强学校食品安全治理，预防学校食物中毒事故的发生，依据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请xx_同志为我校(园)食品安全治理员，根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准其次十六条规定，担当本单位食
7、品生产经营活动卫生治理的职能，主要给予以下职责： 一、组织从业人员进展卫生法律和卫生学问培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生治理制度及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查; 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。 1、留意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品，变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为去除残留农
8、药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的”饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、准时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 8、制止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规定的变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进展治理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的治理。 1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必需新奇在保质期内。 2、不准简单引发
9、食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进展安康检查，催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事人马上治疗休息。 六、建立食品卫生治理档案。 七、承受和协作卫生监视部门对本单位的食品卫生进展监视检查，照实供应有关状况，并对提出的整改意见负责落实，发觉问题准时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监视部门考察。卫生监视部门负责对食品安全治理
10、员工作表现进展评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 八、准时参与食品卫生治理员培训并经考核合格，身体安康并具有从业人员安康合格证明。 九、与保证食品安全卫生有关的其他治理工作。 甲方：校(园)法人代表 乙方：食品安全治理员 签名：xxxx 签名：xx(盖章) xx年xx月xx日 幼儿园食品安全责任书4 甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园 乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店 为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方标准进货渠道，乙方现供应各类食品进货的安全渠道，详细内容如下： 水果：华中水果行 蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司 水产：铜川路水产市场 肉类：龙华肉类厂
11、糕点：农工商超市 副食品：xxx包括：调味品、豆制品、粮食xxx 豆制品：闵行豆制品厂 调味品：农工商超市xxx详细品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉xxx 粮食：农工商大米 xxx注：以上调味品及粮食大局部由甲方到农工商超市购置，如需乙方代购，乙方应依据甲方指定的购置场所去买指定品牌的食品。xxx 乙方向甲方供应的各类食品必需按上述进货渠道标准进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可马上终止与乙方的合约，乙方担当全部法律后果。 甲方xxx签字xxx： 乙方xxx签字xxx：
12、20xx年x月x日 幼儿园食品安全责任书5 为落实“安全第一，预防为主”方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生治理，消退食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 一、炊事员 1、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 2、听从领导，喜爱本职工作。 3、仔细执行食品卫生法。 4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵保卫生治理制度，搞好个人卫生，工作时要做到
13、：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 6、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物; 7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁; 8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用; 9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖; 10、制止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 11、准时处理垃圾和废弃物、垃
14、圾桶、泔水桶应加盖和标记。 12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生;使用好食堂配备的设施，留意安全，严防意外事故发生，发觉问题及隐患准时上报。 13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。 二、餐具、物品消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采纳药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗; 3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进展操作，保证消毒效果和消毒
15、安全。 4、做好餐具的”保洁工作，防止污染。 5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。 6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。 7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 三、食品留样 1、每餐供给的食品必需留样并有专人负责; 2、每种食品留样不少于100g; 3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 幼儿园负责人：xx(签字) 幼儿园：(盖章) 食堂
16、工作人员：xx(签字) xx幼儿园 xx年xx月xx日 幼儿园食品安全责任书6 为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要仔细履行法定义务，供应的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书： 一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品安全监视治理的特殊规定等相关法律法规的规定。 二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的”食品卫生安全。 三、听从卫生行政部门的监视治理，对提出的卫生监视意见仔细进展整改。 四、加强食品选购索证治理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。 五、坚块杜绝使用
17、病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。 六、根据操作标准加工食品，严格食品加工环节的治理，消退食物中毒隐患。 七、保证向新源幼儿园供应安全放心的食品。 八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴干净，持有效安康合格证明上岗。 本责任书一式二份，双方各执一份。 幼儿园（盖章） 业主： 主管领导： 年 月 日 年 月 日 幼儿园食品安全责任书7 为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的治理力度，增加各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。 1、建立食品卫生安全责任制食堂以治理员、班长为核心开展工作，保管、选购详细负责，层层落实责任制，食堂分别制定出治理员、
18、班长、保管、选购、厨师职责，各类人员必需严格按职责行事。 2、完善食堂卫生安全治理制度 （1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。 （2）保持环境卫生，消退有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必需做到原料清洗洁净，生、熟食品及成品、半成品分开，避开穿插污染。 （3）原料选购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点选购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。 （4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。 （5）剩余饭菜应充分加热（中心温度到达80），班长或治理员品尝前方可出售。 （6）餐具清洁消毒，防止传染
19、病的.发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。 3、建立食品卫生安全检查制度 （1）建立突发大事应急处理预案。 （2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。 （3）建立购进物品验收制度，特殊做好肉类物品的检查验收工作。 4、建立考核制度 把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。 5、建立报告制度 如消失食物中毒，应严格按XXXX学校食物中毒处置预案办理，准时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时爱护现场。 6、重视消防工作常常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。 7、组织
20、安全学问培训 定期组织业务、安全学问培训，不断强化员工安全意识。 食堂负责人：食堂各岗位责任人： 20xx年2月10日 幼儿园食品安全责任书8 为加强幼儿园食品卫生安全工作的治理，落实治理责任，确保全体幼儿的身体安康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的打算，对园内食品实行定点选购、统一配送，现与食品供给商就食品安全签定安全责任状。 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全治理，严把食品卫生安全关，严把食品的选购关，积极防控食物中毒工作。 2、供给商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、安康证等证书，同时供应的食品必需
21、符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。 3、肉类供给商每日向幼儿园送的动物类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。 4、供给商应保证所配送的.肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。 5、供给商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。 中心小学幼儿园、食品供给商各执一份。 中心小学幼儿园(盖章)：xxx 内类食品供给商(签章)：xxx 校(园)长(签章)：xxx 选购员(签章)：xxx 20xx年9月1
22、日 20xx年9月1日 幼儿园食品安全责任书9 为切实加强学校食堂的卫生治理，严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂大事的发生，确保广阔就餐者的饮食安全和身体安康，增加责任意识，落实治理责任，依据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际状况，特制定食品安全责任书。 一、学校校长为第一责任人，分管领导为其次责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进展食品卫生安全学问及法律、法规的培训。 二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得安康证前方可上岗。 三、严格按食品安全法的.要求进展选购、储存、加工、保管、索证、登记。 四、严禁售卖“三无”食品和过期食品;严禁选购、加工
23、经营食品安全法所制止经营的不合格食品，特殊是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。 五、严禁选购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。 六、严禁食堂消失食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。 七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，准时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。 八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，制止存放有毒、有害及个人生活用品。 九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必需标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持干净。 十、如违反上述规定，消失公共卫生安全突发大事，将根据有关规定追究责任人的经济及法律责
24、任。 十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。 幼儿园(签章)：xx 责任人(签字)：xx xx年xx月xx日 幼儿园食品安全责任书10 为加强学校食品安全治理,预防学校食物中毒事故的发生,依据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请 _ 为我园食品安全治理员，根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动卫生治理的职能，主要给予以下职责： 一、组织从业人员进展卫生法律和卫生学问培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生治理制度
25、及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查; 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。 1、留意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐
26、具要洗净、消毒并保管好。 7、准时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 8、制止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规定的腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进展治理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的治理。 1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件;新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证;食品及原料必需新奇在保质期内。 2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进展安康检查，催促
27、患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事人马上治疗休息。 六、建立食品卫生治理档案。 七、承受和协作卫生监视部门对本单位的食品卫生进展监视检查，照实供应有关状况，并对提出的整改意见负责落实，发觉问题准时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监视部门考察。卫生监视部门负责对食品安全治理员工作表现进展评价，并将此作为该员工年终工作考核的主要依据之一。 八、准时参与食品卫生治理员培训并经考核合格，身体安康并具有从业人员安康合格证明。 九、与保证食品安全卫生有关的其他治理工作。 甲方：园法人代表 乙方：食品安全治理员
28、 签名 ：_ 签名：_(盖章) _年_月_日 幼儿园食品安全责任书11 第一，严格按中华人民共和国食品卫生法和卫生部颁发的学校食堂集体用餐卫生治理规定等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生治理制度标准工作人员的行为。 其次，严格按程序和卫生要求把好食品的”进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。 第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求保藏、保洁。坚持做到每天清扫环境卫生，去除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放
29、生熟食品，不混放非同类食品。 第四，仔细做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，准时排放污水和去除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品安全万无一失。 第五，加强对工作人员的卫生行为标准治理，坚持以安康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，催促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参与学校食品卫生学问，职业道德和法律教育的培训和考试。 第六，加强安全保卫，实行封闭治理，增加安全防范意识，制止非食品从业人员随便进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒大事的发生。 第七、食品储存处要通风、枯燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。 对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未
30、能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致安全事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至承受罚款、行政处分或法律责任。 本责任书一式两份，安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。 责任人： 日期： 幼儿园食品安全责任书12 孩子是祖国的将来和盼望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增加食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满足，特制订此安全责任书： 1、坚固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必需取得安康证后才能从事食堂效劳工作。 4、
31、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进展消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的”进食量和养分素摄取量
32、。 11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人担当。 此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。 中心小学幼儿园、食品供给商各执一份。 中心小学幼儿园（盖章）： 内类食品供给商（签章）： 校（园）长（签章）： 选购员（签章）： 20xx年9月1日20xx年9月1日 幼儿园食品安全责任书13 为落实“安全第一，预防为主”方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一
33、步加强我园食品卫生治理，消退食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生大事的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 一、炊事员 1、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 2、听从领导，喜爱本职工作。 3、仔细执行食品卫生法。 4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵保卫生治理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要
34、摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 6、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物; 7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁; 8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用; 9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖; 10、制止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生;使用好食堂配备的设施，留意安全，严防意外事故发生，发觉问题及
35、隐患准时上报。 13、勤俭节省，不铺张粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的.好、吃的饱。 二、餐具、物品消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采纳药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗; 3、把握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进展操作，保证消毒效果和消毒安全。 4、做好餐具的保洁工作，防止污染。 5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地
36、方。 6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。 7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 三、食品留样 1、每餐供给的食品必需留样并有专人负责; 2、每种食品留样不少于100g; 3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 幼儿园负责人：xx(签字) 幼儿园：xx(盖章) 食堂工作人员：xx(签字) xx幼儿园 xx年xx月xx日 幼儿园食品安全责任书14 一、内类食品 为加强幼儿园食品卫生安全工作的
37、治理，落实治理责任，确保全体幼儿的身体安康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的打算，对园内食品实行定点选购、统一配送，现与食品供给商就食品安全签定安全责任状。 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全治理，严把食品卫生安全关，严把食品的选购关，积极防控食物中毒工作。 2、供给商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、安康证等证书，本篇文章来自。同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售“三无“、过期变质或已开封食品。 3、肉类供给商每日向幼儿园送的动物类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。 4、供给商
38、应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。 5、供给商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 二、菜店食品 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全治理，严把食品卫生安全关，严把食品的选购关，积极防控食物中毒工作。 2、供给商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、安康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售“三无“、过期变质或已开封食品。 3、供给商所配送的蔬菜、水果必需新奇无腐烂，必需无残留农药。 4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类
39、等产品)必需保证是当天生产的，新奇、无异味、无变质，非劣质加工产品。 5、供给商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 三、包点食品 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全治理，严把食品卫生安全关，严把食品的选购关，积极防控食物中毒工作。 2、供给商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的.经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、安康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售“三无“、过期变质或已开封食品。 3、包子、馒头等副食品供给商在加工食品时，不得使用劣质、变质面粉，不得使用糖精，本篇文章来自。包子馅要保证蔬菜、肉类等食品新奇不变质、不含不净异物，供给的食品必需烧熟煮透，隔餐隔夜不得配送。 4、食品加工工艺流程必需科学、合理，生产加工过程要严格、标准，防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新奇食品等的穿插污染。 5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，必需保持清洁，对食品无污染。 6、供给商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 20xx年x月x日 【幼儿园食品安全责任书】