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1、食品安全知识民以食为天 为什么 为什么“吃 吃”这么重要？这么重要？我们的身体，就像一台不停 我们的身体，就像一台不停运转的发动机，每时每刻都需要 运转的发动机，每时每刻都需要消耗一定的能量来维持机体正常 消耗一定的能量来维持机体正常运作，比如运动、学习，甚至呼 运作，比如运动、学习，甚至呼吸。吸。那么，消耗的能量靠什么来 那么，消耗的能量靠什么来补充呢？答案就是我们每天所吃 补充呢？答案就是我们每天所吃的 的食物 食物。那么，我们的身体需要哪 那么，我们的身体需要哪些能量？食物又能为我们提供 些能量？食物又能为我们提供什么样的能量补充呢？什么样的能量补充呢？身体的能力来源身体的能力来源碳水化
2、合物碳水化合物 碳水化合物 碳水化合物是我们体内 是我们体内“三大产能营养素 三大产能营养素”之一。之一。它的主要食物来源是 它的主要食物来源是谷薯类 谷薯类，也就是我们一日三餐都需，也就是我们一日三餐都需要摄入一定量的主食，如 要摄入一定量的主食，如米饭 米饭、面条 面条、薯类 薯类等。等。构建身体的原材料构建身体的原材料蛋白质蛋白质 蛋白质 蛋白质也是我们体内 也是我们体内“三大产能营养素 三大产能营养素”之一。它 之一。它的主要食物来源有 的主要食物来源有鸡蛋 鸡蛋、牛奶 牛奶、大豆 大豆、肉类 肉类、鱼 鱼等。其 等。其中，人体对鸡蛋、牛奶中的蛋白质消化利用率最高。中，人体对鸡蛋、牛奶
3、中的蛋白质消化利用率最高。身体能量的储库身体能量的储库脂肪脂肪 脂肪 脂肪也是我们体内 也是我们体内“三大产能营养素 三大产能营养素”之一。它所 之一。它所提供的能量比同质量的碳水化合物或蛋白质提供的要多 提供的能量比同质量的碳水化合物或蛋白质提供的要多两倍以上。此外，脂肪还有 两倍以上。此外，脂肪还有储存能量 储存能量的重要功能。它的 的重要功能。它的主要食物来源有 主要食物来源有食用植物油 食用植物油、肉类 肉类、鱼 鱼、豆制品 豆制品、坚果 坚果等。等。身体能量的储库身体能量的储库脂肪脂肪 尽管脂肪具有不少好处，但是脂肪摄入不当对身体 尽管脂肪具有不少好处，但是脂肪摄入不当对身体也是会有
4、坏处的。比如，脂肪中的 也是会有坏处的。比如，脂肪中的反式脂肪 反式脂肪摄入过多，摄入过多，对我们的身体有很大的害处。对我们的身体有很大的害处。一般含反式脂肪的食物主要有 一般含反式脂肪的食物主要有蛋糕 蛋糕、饼干 饼干、人造奶 人造奶油 油等加工食品。等加工食品。身体的功能调节剂身体的功能调节剂维生素维生素 维生素 维生素是维持机体生命活动必需的一类营养素，是 是维持机体生命活动必需的一类营养素，是维持人体代谢功能正常运转必不可少的物质。维持人体代谢功能正常运转必不可少的物质。水果 水果、新 新鲜蔬菜 鲜蔬菜、粗粮 粗粮、豆类 豆类、坚果 坚果等都是富含维生素的食物。等都是富含维生素的食物。
5、分工各不同的必需元素分工各不同的必需元素矿物质矿物质 矿物质 矿物质在身体生长发育过程中扮演着重要的角色。在身体生长发育过程中扮演着重要的角色。人体不能合成矿物质，只能从 人体不能合成矿物质，只能从食物 食物和 和水 水中摄取，且各种 中摄取，且各种矿物质在食物中的分布各有不同。矿物质在食物中的分布各有不同。钾 钾磷 磷钙 钙 钠 钠镁 镁铁 铁铜 铜锌 锌硒 硒铬 铬碘 碘锰 锰氟 氟生命的源泉生命的源泉水水 水 水是生命之源，是健康之本。水不仅是 是生命之源，是健康之本。水不仅是人体重要的 人体重要的组成部分 组成部分，还，还具有重要的生理功能 具有重要的生理功能，如参与体内各种物，如参与
6、体内各种物质新陈代谢和生化反应，将营养运输到组织，将代谢产 质新陈代谢和生化反应，将营养运输到组织，将代谢产物转移到血液再分配，将代谢废物通过尿液排出体外，物转移到血液再分配，将代谢废物通过尿液排出体外，维持体液正常渗透压及电解质平衡，调节体温，润滑组 维持体液正常渗透压及电解质平衡，调节体温，润滑组织和关节等。织和关节等。饮水以 饮水以白开水 白开水为首选，主动饮水，少量多次。为首选，主动饮水，少量多次。在日常生活中，我们应该怎样做到好好吃饭呢？不同的食物能为我们的身体 不同的食物能为我们的身体提供不同的营养素，以维持我们 提供不同的营养素，以维持我们身体机能的正常运作。身体机能的正常运作。
7、因此，我们吃东西时不但不 因此，我们吃东西时不但不能挑食，还应该注意 能挑食，还应该注意均衡饮食食以安为先 应该怎样 应该怎样“吃 吃”呢？呢？应该怎样应该怎样“吃吃”呢？呢？“吃吃”要要卫生卫生“吃吃”要要安全安全“吃吃”要要健康健康“吃”要卫生正确洗手跟我学正确洗手跟我学正确洗手准备工作：正确洗手准备工作：打开水龙头，让流动的水充分湿润 打开水龙头，让流动的水充分湿润双手，取洗手液或肥皂均匀涂抹整个掌心、手背、手指、双手，取洗手液或肥皂均匀涂抹整个掌心、手背、手指、指缝。指缝。我会洗我会洗杨梅杨梅清洗方法：清洗方法：1.1.把杨梅放进盆里，加入适量清水，洗掉杂质。把杨梅放进盆里，加入适量清
8、水，洗掉杂质。2.2.加入食盐，再加入清水，以没过杨梅为宜。加入食盐，再加入清水，以没过杨梅为宜。3.3.浸泡 浸泡10 10分钟左右，除去藏在杨梅里的寄生虫。分钟左右，除去藏在杨梅里的寄生虫。4.4.浸泡完后，用清水洗干净。浸泡完后，用清水洗干净。“吃”要安全 彩色的零食 彩色的零食中添加了 中添加了食品添加剂 食品添加剂 色素 色素。一般情况下，色素在符合国家标准的前提下使用是 一般情况下，色素在符合国家标准的前提下使用是安全的，不会对我们的身体造成损害。但是，大规模的 安全的，不会对我们的身体造成损害。但是，大规模的食品生产中，为了保证色素的稳定性和食品价格不会太 食品生产中，为了保证色
9、素的稳定性和食品价格不会太高，大多无法用 高，大多无法用“天然色素 天然色素”，而用了，而用了“合成色素 合成色素”。科学家发现，儿童的身体还在生长发育过程中，对色素 科学家发现，儿童的身体还在生长发育过程中，对色素的代谢功能还不完善，的代谢功能还不完善，“合成色素 合成色素”对儿童的活动和注 对儿童的活动和注意力可能有不好的影响。意力可能有不好的影响。彩彩色色的的零零食食要少吃或不吃要少吃或不吃1.1.购买食品时，我们应该到 购买食品时，我们应该到正规的商场或食品店 正规的商场或食品店购买。购买。2.2.查看食品包装：查看食品包装：避免 避免购买包装 购买包装有破损或漏气 有破损或漏气的食品
10、。的食品。3.3.查看食品包装印刷：查看食品包装印刷：避免 避免购买 购买假冒伪劣 假冒伪劣的食品。的食品。4.4.看清食品的 看清食品的生产日期 生产日期和 和保质期 保质期，避免购买过期食品。，避免购买过期食品。5.5.查看食品标签的内容：购买食品包装上带有 查看食品标签的内容：购买食品包装上带有“绿色食 绿色食品 品”或 或“QS QS”等安全标志 等安全标志的食品。的食品。选购安全食品的小建议选购安全食品的小建议“吃”要健康 正餐 正餐一般包括 一般包括主食 主食、蔬菜 蔬菜和 和肉类 肉类。零食 零食是指在非正餐时间食用的各种少量的食物（如 是指在非正餐时间食用的各种少量的食物（如水
11、果 水果、酸奶 酸奶、坚果 坚果、饼干 饼干、薯片 薯片、糖果 糖果等）和 等）和饮料 饮料（不（不包括水）。包括水）。零食是不能当正餐的，因为 零食是不能当正餐的，因为零食吃得太多，会增加 零食吃得太多，会增加消化系统的负担 消化系统的负担，对身体产生不良影响。而且人体所需，对身体产生不良影响。而且人体所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等都包含在 的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等都包含在正餐 正餐之中，之中，是吃多少零食都代替不了的 是吃多少零食都代替不了的。不能把零食当正餐不能把零食当正餐炎炎夏日，面对零食的诱惑，你最想吃什么？冰淇淋 冰淇淋都是在冰柜中 都是在冰柜中冷冻保存 冷冻
12、保存的，的，温度在约 温度在约-23-23 至 至-18-18 之间。之间。一大桶冰淇淋吃进肚子，就相当于给我们的肠胃迅 一大桶冰淇淋吃进肚子，就相当于给我们的肠胃迅速降温。速降温。低温状态下 低温状态下，肠胃的，肠胃的消化能力会减弱 消化能力会减弱，甚至不，甚至不能正常运作。能正常运作。长期如此，还会引起胃肠疾病。长期如此，还会引起胃肠疾病。另外，冰淇淋属于 另外，冰淇淋属于高脂肪高能量食品，吃太多还可 高脂肪高能量食品，吃太多还可能引发肥胖。能引发肥胖。所以，我们 所以，我们吃冰淇淋时 吃冰淇淋时，可，可不能贪多 不能贪多哦！哦！冰淇淋别贪吃冰淇淋别贪吃可乐可乐别多喝别多喝 可乐 可乐的主
13、要成分是二氧化碳的 的主要成分是二氧化碳的糖水 糖水，是，是深褐色 深褐色的 的酸 酸性饮料 性饮料。喝可乐时，可乐中的 喝可乐时，可乐中的酸性物质 酸性物质 碳酸、磷酸 碳酸、磷酸等会 等会使牙齿的牙釉质 使牙齿的牙釉质发生酸蚀 发生酸蚀，长期饮用容易引起蛀齿 长期饮用容易引起蛀齿。可乐中的色素会 可乐中的色素会使牙齿着色，使牙齿着色，长期饮用容易使牙齿 长期饮用容易使牙齿变黄 变黄。可乐的 可乐的含糖量较高 含糖量较高，能量摄入过多还会，能量摄入过多还会引起肥胖 引起肥胖。所以，所以，可乐别多喝 可乐别多喝哦！哦！我们应该养成良好的饮食我们应该养成良好的饮食习惯，树立正确的食品安全意习惯，树立正确的食品安全意识。识。