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1、n儿童青少年正处于生长发育阶段，更儿童青少年正处于生长发育阶段，更是智力发育的重要阶段，是人的一生是智力发育的重要阶段，是人的一生中身心开展的重要时期，除维持新陈中身心开展的重要时期，除维持新陈代谢外，尚需满足组织生长发育的需代谢外，尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要要，故单位体重的营养素和能量需要量一般均高于成年人。量一般均高于成年人。第一页，共四十页。n儿童青少年个体间的发育速度差异较大。儿童青少年个体间的发育速度差异较大。为了满足营养需要，合理安排好膳食，为了满足营养需要，合理安排好膳食，必须充分考虑儿童青少年生理上的特点。必须充分考虑儿童青少年生理上的特点。第二页
2、，共四十页。n儿童、青少年营养中应注意的问题儿童、青少年营养中应注意的问题第三页，共四十页。不良的饮食习惯和行为不良的饮食习惯和行为n儿童青少年期是行为习惯，生活方式形成的儿童青少年期是行为习惯，生活方式形成的关键时期。饮食行为对其身体、智力发育和关键时期。饮食行为对其身体、智力发育和健康起着重要作用。良好的饮食行为不仅有健康起着重要作用。良好的饮食行为不仅有利于当前的健康，如预防肥胖、缺铁性贫血、利于当前的健康，如预防肥胖、缺铁性贫血、龋齿等，而且可能对成年后一些慢性疾病如龋齿等，而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、脑卒中、糖尿病、骨质疏松心脏病、肿瘤、脑卒中、糖尿病、骨质疏松等的预
3、防起重要作用。等的预防起重要作用。不不不不良的饮食习惯和行为主要包括以下几方面：良的饮食习惯和行为主要包括以下几方面：良的饮食习惯和行为主要包括以下几方面：良的饮食习惯和行为主要包括以下几方面：第四页，共四十页。(1)早餐摄入缺乏和质量偏低：早餐摄入缺乏和质量偏低：n不吃早餐除影响儿童青少年的营养素摄入以不吃早餐除影响儿童青少年的营养素摄入以外，还影响学习成绩，因为饥饿，使注意力外，还影响学习成绩，因为饥饿，使注意力不集中，学习效率不高。不集中，学习效率不高。n研究发现，不吃早餐的儿童体内胆固醇水平研究发现，不吃早餐的儿童体内胆固醇水平高于吃早餐儿童，而早餐搭配是否合理也影高于吃早餐儿童，而早
4、餐搭配是否合理也影响胆固醇水平。响胆固醇水平。n经常不吃早餐，尤其是儿童，更易引起肥胖。经常不吃早餐，尤其是儿童，更易引起肥胖。因为上午的饥饿可能会导致中餐进食过量。因为上午的饥饿可能会导致中餐进食过量。第五页，共四十页。n我国我国1992年全国营养调查有年全国营养调查有6.4的儿童青的儿童青少年不吃早餐，其中农村孩子少年不吃早餐，其中农村孩子(7.7)高于高于城市孩子城市孩子(1.9)，中学生，中学生(6.7)高于小学高于小学生生(6.3)。北京的调查发现中学生经常不。北京的调查发现中学生经常不吃早餐的比例吃早餐的比例(16)远远高于小学生远远高于小学生(5.3)。调查发现不吃早餐的原因是多
5、种多样的，。调查发现不吃早餐的原因是多种多样的，其中其中主要原因主要原因是：没有足够的时间是：没有足够的时间;不饿不想不饿不想吃吃;没食欲、吃早餐恶心没食欲、吃早餐恶心;无人准备早餐或不无人准备早餐或不喜欢早餐食物喜欢早餐食物;节食减肥等。节食减肥等。第六页，共四十页。n吃好早餐是良好饮食习惯的重要组成局部。吃好早餐是良好饮食习惯的重要组成局部。营养学会推荐早餐的数量和营养素摄入量应营养学会推荐早餐的数量和营养素摄入量应相当于全日量的三分之一。并建议优质早餐相当于全日量的三分之一。并建议优质早餐应包括食用四类食物：谷类、肉类、奶类、应包括食用四类食物：谷类、肉类、奶类、蔬菜和水果类。儿童青少年
6、应吃好早餐。蔬菜和水果类。儿童青少年应吃好早餐。第七页，共四十页。(2)偏食与挑食：偏食与挑食：n儿童青少年偏食、挑食的现象不少见，儿童青少年偏食、挑食的现象不少见，其形成的其形成的原因原因通常有：通常有：婴儿期没有及时全面添加辅食。婴儿期没有及时全面添加辅食。平时饮食单调，食物品种变化少。平时饮食单调，食物品种变化少。受父母偏食习惯的影响。受父母偏食习惯的影响。心理因素，如不喜欢食物的味道、颜色、心理因素，如不喜欢食物的味道、颜色、形状等。形状等。第八页，共四十页。n n纠正偏食和挑食的措施应包括：纠正偏食和挑食的措施应包括：及时为婴儿添加各种辅食，使其接及时为婴儿添加各种辅食，使其接受各种
7、食物。受各种食物。重视食物的烹调，做到品种的多样重视食物的烹调，做到品种的多样化，培养孩子接受和享受天然食物风化，培养孩子接受和享受天然食物风味的好习惯。味的好习惯。父母以身作那么，不在孩子面前评父母以身作那么，不在孩子面前评论食物好吃与否，也不要为孩子挑拣论食物好吃与否，也不要为孩子挑拣食物。食物。适时进行正确的引导，纠正适时进行正确的引导，纠正不良心理反响。不良心理反响。第九页，共四十页。(3)零食无节制：零食无节制：n吃零食在儿童青少年中是一种普遍的饮食行吃零食在儿童青少年中是一种普遍的饮食行为，它们可提供一定的能量和营养素，并带为，它们可提供一定的能量和营养素，并带来一定的享受，有时零
8、食也成为儿童青少年来一定的享受，有时零食也成为儿童青少年的一种社交手段。因此，不能简单地让儿童的一种社交手段。因此，不能简单地让儿童青少年去掉吃零食的习惯。但是，过多的零青少年去掉吃零食的习惯。但是，过多的零食对健康无益。食对健康无益。第十页，共四十页。n零食无节制的危害有：零食无节制的危害有：儿童青少年过多的零食会降低食欲，儿童青少年过多的零食会降低食欲，影响正餐，因零食所提供的能量和营影响正餐，因零食所提供的能量和营养素不如正餐均衡、全面，所以零食养素不如正餐均衡、全面，所以零食不能代替正餐。不能代替正餐。经经常吃零食可能会引起龋齿。常吃零食可能会引起龋齿。经经常食用含能量密度高而营养素密
9、度低常食用含能量密度高而营养素密度低的零食，可能会导致肥胖。的零食，可能会导致肥胖。第十一页，共四十页。n对儿童青少年应加强营养教育，指导他们正对儿童青少年应加强营养教育，指导他们正确的吃零食行为。如零食品种的选择、吃的确的吃零食行为。如零食品种的选择、吃的时间、场合和比例等。一般认为零食所供给时间、场合和比例等。一般认为零食所供给的能量以不超过一日总能量的的能量以不超过一日总能量的20 25为宜，品种可选择牛奶、饼干、糕点、巧克为宜，品种可选择牛奶、饼干、糕点、巧克力、水果、硬果类等营养素密度较高的食物，力、水果、硬果类等营养素密度较高的食物，同时应符合卫生要求。同时应符合卫生要求。第十二页
10、，共四十页。肥胖症肥胖症n据调查，我国据调查，我国20世纪世纪80年代儿童青少年肥年代儿童青少年肥胖的检出率低于胖的检出率低于1；90年代年代7 22岁儿岁儿童青少年的检出率为童青少年的检出率为1.50 5.53；1995年和年和2000年该年龄段肥胖率比较，年该年龄段肥胖率比较，城市男生又从城市男生又从5.08增加至增加至8.71，女生，女生从从2.25增加至增加至4.07，乡村男生从，乡村男生从1.45增加至增加至3.43，女生从，女生从1.09增加至增加至2.28，另有报道，另有报道80至至90年代儿童青少年年代儿童青少年的肥胖年增长率为的肥胖年增长率为9.1。第十三页，共四十页。n(1
11、)肥胖的危害：肥胖的危害：儿童青少年肥胖将导致成年期肥胖。儿童青少年肥胖将导致成年期肥胖。10 13岁肥胖有岁肥胖有70或青春期肥胖有或青春期肥胖有80的可能性导致成年期肥胖。的可能性导致成年期肥胖。引起与肥胖有关的成人疾病早期发生。引起与肥胖有关的成人疾病早期发生。肥胖的并发症有肥胖的并发症有：糖耐量异常、高血压：糖耐量异常、高血压症、高脂血症、睡眠呼吸暂停综合征、症、高脂血症、睡眠呼吸暂停综合征、脂肪肝、月经异常等。另外，肥胖还常脂肪肝、月经异常等。另外，肥胖还常导致心理问题如缺乏自信，精神压抑导致心理问题如缺乏自信，精神压抑等。肥胖对一生的健康都有影响。等。肥胖对一生的健康都有影响。第十
12、四页，共四十页。n(2)发生原因：发生原因：饮食过量，能量摄入大于消耗。饮食过量，能量摄入大于消耗。饮食行为异常，如饮食无规律性，过多饮食行为异常，如饮食无规律性，过多的甜食、快餐导致营养素摄入不平衡，或夜的甜食、快餐导致营养素摄入不平衡，或夜间大量进食等都与肥胖发生有关。间大量进食等都与肥胖发生有关。运动缺乏，如学习负担过重、看电视等运动缺乏，如学习负担过重、看电视等静坐时间过长使运动量减少。运动不仅与能静坐时间过长使运动量减少。运动不仅与能量消耗有关，而且因运动缺乏引起胰岛素分量消耗有关，而且因运动缺乏引起胰岛素分泌增多、能量代谢率降低等机制促进脂肪的泌增多、能量代谢率降低等机制促进脂肪的
13、合成增加。合成增加。肥胖的发生与遗传因素也有密切关系。肥胖的发生与遗传因素也有密切关系。第十五页，共四十页。n(3)防治措施：防治措施：儿童青少年控制体重的方法应以增加儿童青少年控制体重的方法应以增加体育锻炼消耗能量为主，而不要刻意体育锻炼消耗能量为主，而不要刻意控制能量摄入，因过分控制能量摄入，控制能量摄入，因过分控制能量摄入，有可能导致营养素供给缺乏，影响生有可能导致营养素供给缺乏，影响生长发育。如需要控制能量摄入者也应长发育。如需要控制能量摄入者也应注意保证各种营养素的充足摄入以满注意保证各种营养素的充足摄入以满足需要。足需要。第十六页，共四十页。n在饮食习惯上，切忌早餐吃太少晚餐吃在饮
14、食习惯上，切忌早餐吃太少晚餐吃太饱，应少吃糖果点心等高糖高脂肪食物太饱，应少吃糖果点心等高糖高脂肪食物和零食，要多吃蔬菜、水果、少吃咸菜。和零食，要多吃蔬菜、水果、少吃咸菜。注意进餐时细嚼慢咽，忌暴饮暴食。注意进餐时细嚼慢咽，忌暴饮暴食。n在控制体重期间，注意每天早上监测体在控制体重期间，注意每天早上监测体重的变化，使体重呈阶段性恢复到正常水重的变化，使体重呈阶段性恢复到正常水平。平。第十七页，共四十页。龋齿龋齿n龋齿是饮食中碳水化合物残留在牙龋齿是饮食中碳水化合物残留在牙缝间，经细菌发酵产生有机酸，造缝间，经细菌发酵产生有机酸，造成牙体脱钙、组织破坏和缺损的一成牙体脱钙、组织破坏和缺损的一种
15、疾病，是儿童青少年常见病之一。种疾病，是儿童青少年常见病之一。第十八页，共四十页。n(1)发生原因：发生原因：龋齿是多因素疾病，主要与三种因素龋齿是多因素疾病，主要与三种因素(细细菌、牙齿和饮食菌、牙齿和饮食)相互作用有关。相互作用有关。与龋齿发病有关的细菌主要是变形链球与龋齿发病有关的细菌主要是变形链球菌和乳酸杆菌。菌和乳酸杆菌。牙齿的因素包括牙齿的牙齿的因素包括牙齿的形态、结构和位置。形态、结构和位置。机体的营养状况，机体的营养状况，如机体蛋白质、维生素、钙、磷、氟等缺如机体蛋白质、维生素、钙、磷、氟等缺乏也与发病有关。有研究发现，饮水中低乏也与发病有关。有研究发现，饮水中低氟或膳食中缺钙
16、等可影响牙釉质的发育，氟或膳食中缺钙等可影响牙釉质的发育，牙齿的抵抗力差，易患龋齿。牙齿的抵抗力差，易患龋齿。食物中的食物中的蔗糖是主要的致龋食物。蔗糖是主要的致龋食物。第十九页，共四十页。n(2)预防措施：保证牙齿健康发育 膳食中蛋白质、钙、镁、氟以及维生素A、C和D对牙齿形成巩固结构起重要作用，应保证充足供给。养成良好的饮食习惯 少吃糖果、点心和含糖的饮料，如果食用了此类食物，应清洁牙齿。此外，含纤维素多的食物如蔬菜、水果也有清洁牙齿的作用，水果中的果胶还有抑菌作用。注意口腔卫生 从小养成饭后漱口，早晚刷牙的好习惯。定期体检，发现问题及时处理。第二十页，共四十页。厌食症厌食症n厌食症以青春
17、期少女最多见，其次为年轻妇厌食症以青春期少女最多见，其次为年轻妇女。表现为食欲不振，对食物无兴趣，食量女。表现为食欲不振，对食物无兴趣，食量明显减少，回避或拒绝进食，如强迫进食，明显减少，回避或拒绝进食，如强迫进食，可引起呕吐，体重急速下降，精神萎靡，儿可引起呕吐，体重急速下降，精神萎靡，儿童智力也会受影响。厌食症常为心理异常所童智力也会受影响。厌食症常为心理异常所致，常常从节食开始，如青春期少女由于担致，常常从节食开始，如青春期少女由于担忧肥胖而有意识地限制饮食，进一步开展为忧肥胖而有意识地限制饮食，进一步开展为厌食。厌食症死亡率高。厌食。厌食症死亡率高。第二十一页，共四十页。n防治厌食症以
18、心理治疗为主。在营养治防治厌食症以心理治疗为主。在营养治疗中增加食物摄入量，由少量、屡次和疗中增加食物摄入量，由少量、屡次和容易消化的食物开始，循序渐进，使胃容易消化的食物开始，循序渐进，使胃肠道功能逐渐恢复正常，体重缓慢增加。肠道功能逐渐恢复正常，体重缓慢增加。对于病情严重者需住院治疗。对于病情严重者需住院治疗。第二十二页，共四十页。青少年营养需求特点青少年营养需求特点n青少年时期青少年时期(1218岁岁)，青春期开始，女性，青春期开始，女性稍早从稍早从1112岁开始到岁开始到1718岁，男性那岁，男性那么从么从1314岁开始至岁开始至1820岁。这是人生岁。这是人生的第二个生长顶峰期，身高
19、每年增长的第二个生长顶峰期，身高每年增长5cm7cm有的高达有的高达10cm12cm；体重增；体重增长增加长增加4kg5kg有的可达有的可达8kg10kg。第二十三页，共四十页。n青少年时期的另一个显著特点是生殖青少年时期的另一个显著特点是生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，系统迅速发育，第二性征逐步出现，加上活动量大，学习负担重，对能量加上活动量大，学习负担重，对能量和营养素的需求均超过成年人。和营养素的需求均超过成年人。第二十四页，共四十页。能量：能量：n能量的需要与生长速度成正比，生长发育需能量的需要与生长速度成正比，生长发育需要的能量约为总能量供给的要的能量约为总能量供给的2530。青
20、春期生长发育极为迅速，表现为身高、体青春期生长发育极为迅速，表现为身高、体重猛增。而此时食欲也多旺盛，根本与生长重猛增。而此时食欲也多旺盛，根本与生长速度相适应。男性青少年的肌肉和骨骼的发速度相适应。男性青少年的肌肉和骨骼的发育均较女性显著，因而能量推荐摄入量也高育均较女性显著，因而能量推荐摄入量也高于女性，于女性，11以上和以上和14岁以上的男性分别为岁以上的男性分别为每日每日2400kcal和和2900kcal，而女性那么分，而女性那么分别为别为2200kcal和和2400kcal。第二十五页，共四十页。n因此，因此，14岁以上男女青少年的能量推岁以上男女青少年的能量推荐摄入量均分别超过从
21、事轻劳动的成荐摄入量均分别超过从事轻劳动的成年人。能量长期摄入缺乏可出现疲劳、年人。能量长期摄入缺乏可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以致影响体力活消瘦和抵抗力下降，以致影响体力活动和学习能力。但能量摄入过多，也动和学习能力。但能量摄入过多，也可造成青少年肥胖。可造成青少年肥胖。第二十六页，共四十页。蛋白质蛋白质 n青少年肌肉组织发育迅速，学习任务青少年肌肉组织发育迅速，学习任务又很繁重，很需要摄入充足的蛋白质。又很繁重，很需要摄入充足的蛋白质。蛋白质摄入缺乏时将导致发育缓慢，蛋白质摄入缺乏时将导致发育缓慢，并降低人体对疾病的抵抗能力。并降低人体对疾病的抵抗能力。n青少年每日蛋白质供给量青少年每日
22、蛋白质供给量n 男性为男性为75g85g，女性为，女性为75g80g。第二十七页，共四十页。矿物质矿物质n1218岁少年的骨骼生长到达顶峰，需储藏岁少年的骨骼生长到达顶峰，需储藏钙钙200mgd，故钙的适宜摄入量很高，不，故钙的适宜摄入量很高，不分性别均为分性别均为1000mg/d。由于血量的增加，。由于血量的增加，青少年铁的适宜摄入量男性为青少年铁的适宜摄入量男性为20mg/d，而，而女性因月经失血为女性因月经失血为25mg/d，均高于成年人。，均高于成年人。女性青少年铁的适宜摄入量和锌的推荐摄入女性青少年铁的适宜摄入量和锌的推荐摄入量分别为量分别为18mg25mgd和和15.0mg15.5
23、mgd；而男性分别为；而男性分别为16mg20mgd和和18mg19mgd。第二十八页，共四十页。n青春期甲状腺功能加强，假设碘供青春期甲状腺功能加强，假设碘供给缺乏容易出现甲状腺肿。青少年给缺乏容易出现甲状腺肿。青少年碘的推荐摄入量为到达碘的推荐摄入量为到达150ug/d，高于儿童，与成年人相同。青少年高于儿童，与成年人相同。青少年的其他矿物质供给量与儿童相近似。的其他矿物质供给量与儿童相近似。第二十九页，共四十页。维生素维生素 n青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是也增加，尤其是B族维生素族维生素。14岁青少年岁青少年硫硫胺素胺素和和核
24、黄素核黄素的推荐摄入量一样，男女分别的推荐摄入量一样，男女分别为：为：1.5mg/d和和1.2mg/d高于成年人。高于成年人。尼尼克酸克酸推荐摄入量男女分别为：推荐摄入量男女分别为：15mg/d和和12mg/d，叶酸叶酸推荐摄入量为：推荐摄入量为：400ugDFE/d。维生素。维生素B6和维生素和维生素B12的适的适宜摄入量分别为宜摄入量分别为1.1mg/d和和2.4ug/d。第三十页，共四十页。青少年的平衡膳食青少年的平衡膳食n青少年的能量消耗大，蛋白质需求高。膳食青少年的能量消耗大，蛋白质需求高。膳食安排应坚持谷类为主，每餐可摄入安排应坚持谷类为主，每餐可摄入150g200g粮食，以保证能
25、量主要由碳水化合物粮食，以保证能量主要由碳水化合物提供，防止脂肪摄入过多。同时可搭配些大提供，防止脂肪摄入过多。同时可搭配些大豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。第三十一页，共四十页。n动物性食品如肉类含血红素铁和较多的锌，动物性食品如肉类含血红素铁和较多的锌，海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的维生素海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的维生素A和和B族维生素，奶类含丰富的钙，此外动物性食族维生素，奶类含丰富的钙，此外动物性食品还富含优质蛋白质，故可轮流选食。品还富含优质蛋白质，故可轮流选食。使使4050的蛋白质来源于动物性食品或大的蛋白质来源于动物性食品或大豆蛋白。蔬菜水果富
26、含钾、钙、镁等矿物质，豆蛋白。蔬菜水果富含钾、钙、镁等矿物质，维生素维生素C及膳食纤维，应多食用。及膳食纤维，应多食用。第三十二页，共四十页。n青少年每日膳食组成为：青少年每日膳食组成为：粮食粮食400g660g，鱼肉禽类鱼肉禽类150g175g，蛋类蛋类50g75g，大豆或豆制品折算成干豆重大豆或豆制品折算成干豆重50g，蔬菜蔬菜300g 550g，水果水果50g100g，牛乳或豆浆牛乳或豆浆250g，食糖食糖10g，烹调油烹调油10g20g。第三十三页，共四十页。?中国居民膳食指南中国居民膳食指南(2007)?(2007)?n1.1.食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样，谷类为主，粗细搭配
27、n2.2.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类n3.3.每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品n4.4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉n5.5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食n6.6.食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重n7.7.三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当n8.8.每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料n9.9.如饮酒应限量如饮酒应限量n10.10.吃新鲜卫生的食物吃新鲜卫生的食物第三十四页，共四十页。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔第三十五页，共四十页。n第五层塔顶是烹调
28、油和食盐，第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过每天烹调油不超过25g25g或或30g30g，食盐不超过，食盐不超过6g6g。n奶类和豆类食物合居第四层，奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶每天应吃相当于鲜奶300g300g的奶类及奶制品和相当于干豆的奶类及奶制品和相当于干豆30g50g30g50g的大豆类及坚果。的大豆类及坚果。n鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄每天应摄入入125g225g 125g225g 鱼虾鱼虾类类50g100g50g100g，畜、禽肉，畜、禽肉50g75g50g75g，蛋类，蛋类25g50g25g50gn
29、蔬菜和水果居第二层，蔬菜和水果居第二层，每天应摄入每天应摄入300g500g300g500g和和200g400g200g400g；n谷类薯类及杂豆食物位居底层，谷类薯类及杂豆食物位居底层，每人每天应摄入每人每天应摄入250g400g250g400g；饮水；饮水12001200毫升毫升 n身体活动身体活动60006000步步第三十六页，共四十页。中国儿童青少年膳食指南中国儿童青少年膳食指南n一、三餐定时定量，保证吃好早餐，防止一、三餐定时定量，保证吃好早餐，防止盲目节食盲目节食n二、吃富含铁和维生素二、吃富含铁和维生素C的食物的食物n三、每天进行充足的户外运动三、每天进行充足的户外运动n四、不抽
30、烟、不饮酒四、不抽烟、不饮酒第三十七页，共四十页。n平衡膳食、合理营养是健康的物质平衡膳食、合理营养是健康的物质根底，而平衡膳食是合理营养的唯根底，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。一途径。n根据膳食指南的原那么并参照平衡根据膳食指南的原那么并参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是通往健康的光明之路。通往健康的光明之路。第三十八页，共四十页。n祝同学们祝同学们 学学业进步业进步 健康成长！健康成长！n谢谢 谢！谢！2022-05-07 2022-05-07 第三十九页，共四十页。内容总结儿童青少年正处于生长发育阶段，更是智力发育的重要阶段，是人的一生中身心开展的重要时期，除维持新陈代谢外，尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要量一般均高于成年人。儿童青少年正处于生长发育阶段，更是智力发育的重要阶段，是人的一生中身心开展的重要时期，除维持新陈代谢外，尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要量一般均高于成年人第四十页，共四十页。