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1、第三第三章章：真菌的细胞形态与繁殖方式真菌的细胞形态与繁殖方式真菌假菌粘菌（粘质霉菌）藻类原生动物真核微生物包括：真菌：酵母、霉菌；假菌：卵菌、丝壶菌；粘菌：界于真菌与原生动物之间真菌学的研究对象粘细菌第一节：真菌的特点及分类第二节：真菌的作用第三节：常见真菌的形态特征与生殖第一节：真菌的主要特点 不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、细胞质内含有线粒体等细胞器，通常以孢子进行繁殖、不运动的真核微生物。其个体一般较原核微生物大。酵母菌和霉菌的营养类型是（）竞赛练习题 A.光能无机营养型（光能自养型）B.光能有机营养型（光能异养型）C.化能无机营养型（化能自养型）D.化能有机营养型（化能异
2、养型）化能有机营养型（化能异养型）答案：D19下列哪项贴切的描述了真菌的生活环境？（单选1分）2013全国联赛试题 A大多数真菌是水生的，主要是淡水 B大多数真菌是水生的，主要是海水 C大多数陆生真菌居于土壤、工农业产品、动植物表面或死亡动植物表面 D大多数陆生真菌是动物的寄生虫 菌丝与菌丝体菌丝与菌丝体真菌的菌丝是由坚硬的细胞壁包围的管状结构，内含可流动的原生质，直径约 2-10 m。菌丝交织在一起共同组成菌丝体。真菌的真菌的特点特点无隔菌丝和有隔菌丝无隔菌丝：根霉、毛霉；有隔菌丝：青霉、曲霉。类群庞大类群庞大的真菌的真菌已发现100000 种左右，小于总量的10%，每年新增1700三、真菌
3、的分类三、真菌的分类(1)低等真菌：菌丝体没有横隔，多核，通过形成接合孢子进行有性生殖；(2)高等真菌：菌丝有横隔，通过形成子囊孢子、担孢子进行有性生殖，或有性生殖阶段不详；(1)(1)低等真菌低等真菌接合菌纲 陆生霉菌，孢囊孢子和接合孢子(2)(2)高等真菌高等真菌子囊菌纲：有性生殖形成子囊孢子担子菌纲：有性生殖形成担孢子半知菌纲：不了解其有性生殖酵母是俗称酵母是俗称不具分类学意义；大多数是子囊菌和半知菌，少数是担子菌和接合菌酵母菌产生的有性孢子是()2010年全国生物联赛试题 A芽孢子 B卵孢子 C分生孢子 D子囊孢子答案：D第二节、真菌的作用第二节、真菌的作用1、真菌与人类2、真菌与植物
4、3、真菌与其它生物的关系第一印象第一印象“.ruin your bread,rot your house and make your feet smell”“Fungi are a cursed tribe,an invention of the devil,devised by him to disturb the harmony of the rest of nature.”(Veillard,18th C)1 1、真菌与人类、真菌与人类真菌的益处真菌的益处 酿造工业与食品若作酒醴，尔惟曲蘖食用真菌与药用真菌食用真菌与药用真菌医药工业：医药工业：弗莱明弗莱明与青霉素与青霉素第一第一个应用于
5、临床的抗生素个应用于临床的抗生素 真菌的其他应用真菌的其他应用 单细胞蛋白以及核苷酸、辅酶A、核黄素等生化制剂 植物生长激素与杀虫剂能产生植物激素的霉菌是（）竞赛练习题（1）脉胞菌 （2）赤霉菌 （3）白僵菌 （4）稻瘟菌真菌与人类真菌与人类真菌的害处真菌的害处物品的霉变真菌的致病性真菌的致病性浅部感染，主要侵犯毛发、皮肤、指甲，引起癣病。深部感染主要侵犯内脏，骨骼和中枢神经系统。机会感染与真菌毒素火鸡病与黄曲霉毒素下列微生物中，不属于细菌的是：（单选1分）2013全国联赛试题 A霍乱弧菌 B鼠伤寒沙门氏菌 C灰色链霉菌 D白色念珠菌真菌的基因组大小酿酒酵母：13，389 kb 6000 ge
6、nes21%人类疾病相关基因存在于酵母2 2、真菌与植物、真菌与植物关系密切每一种植物至少有6种不同的真菌真菌数量：6 x 250000=1500000种 分解者 植物病菌植物的亲密合作者菌根菌根植物的根与真菌的共生体；70%的植物有菌根，包括谷类、豌豆、土豆、洋葱及苹果；“in agricultural field conditions plants do not,strictly speaking,have roots,they have mycorrhizas”“no fungi,no trees,no trees,no future”真菌：植物的主要病原菌真菌：植物的主要病原菌70%的
7、植物疾病由真菌引起，如稻瘟病、小麦锈病等。分解者分解者纤维素及木质素的降解 在自然界，纤维素、半纤维素和木质素的主要分解者是（）：2007年全国生物联赛试题A绿色藻类 B霉菌 C酵母菌 D光合细菌答案：B 3 3、真菌与其它生物：、真菌与其它生物：地衣地衣(共生共生)地衣：蓝细菌或藻类与真菌的共生体 多数为子囊菌,少数为担子菌。第三节：第三节：常见真菌的形态特征与生殖常见真菌的形态特征与生殖一、酵母二、丝状真菌霉菌一、酵母一、酵母1、酵母的特点2、酵母的菌落特征3、酵母与人类4、繁殖方式与生活史1 1、酵母的特点、酵母的特点酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。无分类学意义，通常用于以
8、芽殖、少数裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌，以此与霉菌区分。若有有性繁殖阶段，主要产生子囊孢子。酵母的特点酵母的特点卵圆、圆、圆柱等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍（1-5m）左右；多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”；能发酵糖类产能；细菌用2xYT培养基(100ml)：胰蛋白胨 2g酵母提取物 1gNaCl 0.5g酵母用YPD培养基(100ml)：胰蛋白胨 2g酵母提取物 1g葡萄糖 2g多分布于如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。酵母的特点酵母的特点无性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；细胞壁常含有甘露聚糖；酵母菌属于（）微生物竞赛练习题（1）好养型 （2）厌氧型
9、 （3）兼性厌氧型 （4）微厌氧型以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）竞赛练习题（1）病毒 （2）细菌 （3）放线菌 （4）酵母2 2、酵、酵母的菌落特征母的菌落特征与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。细菌菌落酵母菌落3 3、酵、酵母与人类母与人类重要的微生物资源 酵母菌是人类的第一种“家养微生物”,有56属，500多种。重要的科研模式微生物 酿酒酵母是第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）有些酵母菌具有危害性 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病4 4、酵、酵母的繁殖方式与生活史母的繁殖方式与生活史 无性繁殖A 芽
10、殖：主要的无性繁殖方式一个酵母能形成的芽数是有限的（平均24个）芽痕芽痕从芽痕的数量上我们可以推测出母细胞产生子细胞的数量，也就是芽数假丝酵母假丝酵母酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。形成假菌丝是重要的形态学特征，具有分类学上的意义。裂殖酵母裂殖酵母B 裂殖：少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖。酵母的有酵母的有性繁殖性繁殖一般以子囊孢子的形式进行有性繁殖；也有一些以接合孢子或担孢子的方式进行有性繁殖。假酵母：只有无性繁殖过程。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。二、二、丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌1、菌丝的种类
11、及特化（变态）2、霉菌的繁殖方式及生活史3、常见霉菌霉菌通常指菌丝体发达但不产生大型子实体的真菌。在自然界分布及其广泛，在地球生态系统中主要充当分解者的角色，同时与人类的生产实践密切相关。1 1、霉、霉菌菌丝的种类菌菌丝的种类营养菌丝；气生菌丝；繁殖菌丝。霉菌菌丝直径约为210 m，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。无隔和有隔菌丝体无隔和有隔菌丝体对于无隔膜的菌丝体，整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核，其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。有隔膜的菌丝体，整个菌丝体为多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。虽然在外观上像是多细胞，但由于细胞质和细胞核可以自由
12、流通，而且每个细胞的功能也都相同。霉菌的菌落特征霉菌的菌落特征放线菌菌落霉菌菌落菌丝的特化菌丝的特化在长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上；也称菌丝的变态。营养菌丝的特化气生菌丝的特化营养菌丝的特化营养菌丝的特化匍匐菌丝匍匐菌丝延伸功能营养菌丝的特化营养菌丝的特化假根假根吸收营养的功能在真菌中，菌丝特化产生假根和匍匐菌丝的是：（）竞赛练习题（1）根霉 （2）曲霉 （3）青霉 （4）脉孢菌答案：1气生菌丝的特化形态气生菌丝的特化形态子实体子实体子实体：可在其中或其上产生孢子（无性、有性）的任何结构产生无性孢子的子实体产生无性孢子的
13、子实体青霉的分生孢子梗产生无性孢子的子实体产生无性孢子的子实体根霉的孢子囊产生有性孢子的子实体产生有性孢子的子实体担子：担子菌产生担孢子菌丝的末端细胞。2 2、霉、霉菌的繁殖方式及生活史菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：无性繁殖 有性繁殖 准性生殖准性生殖：在不进行有性生殖（减数分裂）的情况下发生基因重组的生殖过程。霉霉菌的繁殖方菌的繁殖方式式真菌的繁殖不仅导致新个体的形成，而且真菌的繁殖不仅导致新个体的形成，而且可形成能可形成能抵御不良环境和有利于传播的结构抵御不良环境和有利于传播的结构，以利于种族的，以利于种族的延续。延续。霉菌具有霉菌具有极强的繁殖能力，可以通过无性繁殖或有极强的繁殖能力，可
14、以通过无性繁殖或有性繁殖方式产生大量新个体。性繁殖方式产生大量新个体。虽然其菌丝体上任一部虽然其菌丝体上任一部分的菌丝碎片都能进行繁殖，但分的菌丝碎片都能进行繁殖，但在正常自然条件下，在正常自然条件下，它们还主要靠形形色色的无性或有性孢子进行繁殖它们还主要靠形形色色的无性或有性孢子进行繁殖陆生性。陆生性。霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。有助于真菌在有助于真菌在自然界中随机散播和繁殖。自然界中随机散播和繁殖。对人类的实践来说，对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、孢子的这些特点有
15、利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作。扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作。对对人类不人类不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的真菌疾病。真菌疾病。霉菌的无霉菌的无性繁殖性繁殖不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。芽生孢子厚垣孢子节孢子 分生孢子 孢囊孢子菌丝断裂 菌丝断裂菌丝断裂担子菌分生孢子（分生孢子（conidiaconidia ）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢子座、分生孢子盘、分生孢子器形成，也可由菌丝直接形成；分生孢子形状各异。顶端细胞分割而成，最常见 Sporangiospo
16、resSporangiospores（孢囊孢子）（孢囊孢子）顶端菌丝膨大形成孢囊 囊的下方有一层隔膜与菌丝分开形成囊轴 节孢子节孢子由菌丝从横隔处断裂并同时形成，常成串短柱状。由白地霉等产生。厚垣孢子厚垣孢子部分菌丝细胞变圆，原生质浓缩，周围生出厚壁。脂肪含量很高，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。芽生孢子芽生孢子菌丝细胞壁最柔软的部分象芽一样突起来，然后子细胞的核移入到芽 体。有性繁殖有性繁殖两个性细胞结合产生新个体的过程。质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。减数分裂：具
17、有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。霉菌有性孢子繁殖的特点（霉菌有性孢子繁殖的特点（1 1）C 核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，二倍体只限于接合子。B 有性繁殖方式因菌种不同而异，有的通过形态上没有分化的菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）配子囊或由配子囊产生的配子来相互交配，形成有性孢子。A 霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常与普遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。霉菌有性孢子繁殖的特点（霉菌有性孢子繁殖的特点（2 2）E 霉菌的有性孢子包括接合孢子、子囊孢子、担孢子等。异宗配合：不同交配型的核
18、在不同的菌丝体中同宗配合：不同交配型的核在同一个菌丝体中D 霉菌的有性繁殖存在同宗配合和异宗配合两种情况。半知菌有一些霉菌，至尽尚未发现其生活史中存在有性繁殖阶段，这类霉菌称为半知菌。真菌中的半知菌是指()。2012年全国生物联赛试题A没有光合作用 B菌丝没有横隔 C没有发现有性生殖阶段 D不能运动。答案：C常见霉菌：根霉接合菌以孢囊孢子进行无性生殖，以接合孢子进行有性生殖；菌丝无横隔。常见霉菌：青霉有隔多核，气生菌丝产生扫帚状分支的分生孢子梗，菌落絮状，大多数种的有性阶段不详。常见霉菌：曲霉有隔多核，少数种有性生殖产生子囊孢子，大多数有性生殖不详。广泛应用于酿酒。有的产生黄曲霉毒素。多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素是由下列哪类微生物产生？2011年全国生物联赛试题 A病毒 B细菌 C支原体 D真菌答案：D