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1、中国休闲食品行业发展现状分析一、概述休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。休闲食品主要可分为坚果炒货类、膨化食品类、肉脯豆干类、糖果巧克力类、蜜饯果干类和饼干糕点类等种类。二、产业链休闲食品行业产业链上游主要为各类食品原材料及包装材料，主要包括农产品、畜牧产品、水产品、坚果、巧克力、食品添加剂和包装材料等；中游为休闲食品的生产及供应，主要为膨化食品、蜜饯果干、糖果巧克力、坚果炒货、卤制零食、肉禽鱼类制品等；下游主要为各种线下及线上销售渠道，最终到达终端消费者。三、行业现状分析1、市场规模随着生活水平的提高，生活节奏的加快，使得休闲食品这一
2、方便快捷、开袋即食的消费品深受广大人民群众喜爱的食品，逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，休闲食品行业市场规模也随着不断增长。据资料显示，2021年我国休闲食品行业市场规模达14015亿元，同比2020年增长7.9%。从休闲食品细分品类市场规模情况来看，2020年我国休闲食品中，排名前三的为糖果蜜饯、面包糕点膨化食品，市场规模分别为4148亿元、2663亿元和1689亿元。2、市场结构近年来，随着我国休闲食品的不断发展，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从休闲食品品类占比情况来看，目前，休闲食品中占比最高的是烘焙糕点、糖巧蜜饯，和坚果炒货，占比分别是21%、16%、13%。3、销售渠道目前，线下
3、渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。随着网络电商的不断发展，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。四、行业竞争格局目前，我国休闲食品市场集中度呈上升趋势，但近年来集中度增长趋缓，行业整体竞争格局仍较分散，2020年中国休闲食品行业全渠道市场份额前五名分别为旺旺、百事、三只松鼠、良品铺子、洽洽食品，分别占据中国市场份额6.2%、5.5%、3.8%、3.7%、3.8%。五、行业发展趋势1、政策利好行业发展食品质量安全已经成为了消费者和相关政府部门高度重视的重点问题。国家陆续出台了多项重
4、要政策，在旨在促进优质食品企业健康发展，严控食品质量安全，打击行业生产乱象。2019年，国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见，指出必须深化改革创新，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。在国家政策、行业标准及“双循环”的正确引导下，行业正逐步构筑良好的环境。2、消费需求增加带动行业发展我国经济的快速发展与人均可支配收入的提高有效带动了休闲食品消费需求的不断增长。同时，工作与生活方式的转变使越来越多的消费者关注食品的营养和健康属性，也使休闲食品产生了更多的消费场景。休闲食品在满足消费者娱乐休闲需要的同时，正不断扩大消费场景，以吸引不同消费人群。3、行业安全化、健康化发展当前的人们在休闲食品方面的需求，已经逐渐转变为安全性和健康性，这也成为了休闲食品企业的主要发展方向。而那些健康型的休闲食品，主要涉及低盐、低钠以及非油炸型、烘烤型以及无防腐剂等多个方面。同时，那些含有维生素或是其他功能性的食品同样受到了人们的广泛喜爱。休闲食品在满足人们基本休闲需求以及娱乐需求的同时，甚至已成为日常饮食中的“第四餐”。因此休闲食品企业应当在保证休闲食品原本口感以及风味的基础上，展开进一步的创新完善，优化整体生产工艺，提升休闲食品的营养性，保证营养均衡，使休闲食品逐渐向着健康型、功能型的方向发展，这也是休闲食品企业未来的主要发展方向。