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1、 学校食堂调研报告2023字(锦集4篇) 近段时期，随着物价指数的大幅上涨，_市一些学校食堂饭菜价格消失了上涨的现象。为了切实加强学校食堂治理，标准办学行为，真正把学校食堂办成效劳师生、效劳教学的重要场地，根据_市领导要求，_市物价局会同_市教育局、_市卫生质量监视局组成工作组对_市局部学校食堂经营治理状况进展了调研。调研实行实地检查、座谈、走访学生的形式进展，涉及大中专院校、市直城区学校、农村中小学等各级各类学校14所，现将有关状况报告如下： _市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以
2、生为本，效劳为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项治理机制，不断加强学校食堂建立，为效劳教育教学，效劳师生生活，构建和谐平安校园作出了积极奉献。_市学校食堂在经营过程中有如下特点： （一）提高熟悉，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，供应餐饮效劳，具有明显的公益性质。学校食堂经营治理的好坏，直接关系到学生的身体安康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的治理，要从维护广阔师生根本利益动身，充分熟悉食堂治理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生效劳的方向为原则。食堂供应的饭菜应当保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受力量，对食堂的就餐价格
3、实行最高限制，切实维护广阔学生的利益。 （二）科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价顶峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供给食堂，降低了生产本钱。二是实行大宗食品原料招标选购制，_市学校后勤治理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标选购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要连续贯彻这一政策。三是因地制宜进展校内养殖业，近年来，_市学校“两个基
4、地”建立成效显著，为学生食堂供应了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有肯定的消化力量。特殊是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和一般消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满意家庭条件较好同学的需求，猎取的利润用于平衡最低消费。 （三）加强监视治理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监视，职能部门行业监视，学校内部民主监视的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的
5、饭菜价格、饭菜本钱、食堂本钱开支范围进展检查，严厉查处种种价格违规行为。 （四）加大财政投入力度，标准学校食堂经营行为。在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力缺乏，政府要通过逐步加大对农村根底教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进展适当补贴，保障学校的正常运转。 （五）节省伙食本钱，防范食品卫生安全。广阔学校要进一步完善食堂财务出纳人员工作治理制度、进货验收出货治理制度、食堂财经治理制度、食堂仓库保管制度、食品卫生安全消毒制度及食堂运行规程，杜绝铺张行为发生，杜绝白条肉及防碍人身安全的食品进入食堂，真正让学生在校就餐吃得饭，吃得好，价格
6、低。 【篇二】学校食堂调研报告2023字 近年来,食品安全问题越来越受到党和政府以及社会各界的重视,尤其是学校食品安全工作,教育部门出台多项措施,加大对学校食堂的改造和投入, 全市食品药品监管系统始终以来将学校食品安全监管工作作为食品安全监管工作的重中之重, 每年对学校都要开展2次以上专项检查，并通过推动 “明厨亮灶”工程、校园食品安全责任保险、建立快检室、签订目标责任书等多项措施，促进学校食堂的硬软件条件得到了大幅提高，学生就餐条件得到明显改善，食堂食品安全工作成绩有目共睹。 今年以来，市食品药品监视治理局组织相关人员，通过实地查看、随机询问、听取汇报等形式对市内学校食堂进展了专题调研，现就
7、调研状况分析如下。 一、根本状况 全市有各级各类学校食堂836家，其中，托幼机构食堂326家，义务教育阶段学校食堂466家，高中学校食堂41家，大中专院校食堂3家，在校学生387945人，就餐人数约28万人。 二、学校食堂风险隐患分析 （一）根底设备设施不完善。一是学校食堂硬件投入缺乏。中心城区中小学和规模较大的民办学校食堂根底设施建立相对较为完备，但是农村学校民办幼儿园食堂条件普遍简陋，餐厨面积狭小，房屋破旧，排烟、排气、排水等设施和防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施不到位。二是食堂布局不合理。局部学校食堂没有根据标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。三是
8、设备普遍落后。局部学校食堂没有配置根本的餐具消毒设备，即使配有简洁的消毒柜，也是为应付检查，平常根本不开启使用。有的学校甚至未购置留样柜，工艺流程也不合理，生熟混杂，冷热不分，存在较大食品安全隐患。 （二）主体责任落实不到位。局部学校主体责任意识淡薄，对食品安全重视不够，食堂的从业人员食品安全学问培训流于形式，甚至没有进展岗前培训，随机抽查时局部食堂从业人员对食品安全学问一问三不知，食品安全意识亟待提高。还有一些从业人员流淌性大，岗前没有参与安康体检，存在先上车后补票的现象。局部学校仍存在无证经营现象，还有局部学校食堂对外承包经营，有的甚至层层转包，存在诸多的弊端,增加了食品安全风险隐患。 （
9、三）学校治理机制不健全。学校食堂治理制度不健全，有的甚至没有建立相关制度，有的虽然建立了制度，但也未按规定很好地执行。详细表现为进货台账不完善，不能够准时、全面对购进食品及原料进展登记；食品留样工作也欠标准；食堂供学生使用的餐具消毒未完全根据“一清、二洗、三消毒、四保洁”规定执行。这些状况说明学校食堂治理仍存在漏洞，存在着很多食品安全隐患。 (四)基层监管力量受限。一是监管力气缺乏。目前，虽然建有乡镇、街道或片区食品药品监管所，但监管人员严峻缺乏，监管力气与监管的对象数量和频次要求不匹配，存在可能因监管不到位被追责的风险。二是监管力量缺乏。局部监管人员对食品安全学问、法律法规等把握还尤显缺乏，
10、检查力度不高，对食品安全监管毕竟应当监管什么，怎样监管熟悉模糊，处于被动监管状态，监管形式化。 三、措施和建议 （一）高度重视，完善根底设施建立。政府及相关部门要充分熟悉学校食堂食品安全的重要性、紧迫性，应把学校食堂建立作为最根底、最优先的根底设施建立工程，加大经费投入，对学生食堂的根底设施建立、大型设备购置及修理进展必要的投入，全面实施“明厨亮灶”工程。同时，开展学校食堂“升A灭C”行动，有规划、有步骤的改造陈旧的的食堂，及早实现“三化”（瓷化、钢化、亮化），提升学校食堂的硬件水平。在新建、改建、扩建学校食堂时，主动与食品药品监视治理部门沟通，从而确保食堂功能齐备，布局合理、设施完善，从根本
11、上转变学校食堂布局不合理的状况。 （二）加强治理，落实学校主体责任。一是催促学校担当主体责任,开展学校食堂食品安全自查和评价，根据新食品安全法的要求建立自查制度，定期对学校食品安全状况进展检查评价。二是强化食堂内部治理，严把食品及原料的选购关，加强食品加工过程掌握，建立严格的食品留样制度，严格落实保洁消毒制度，加强学校食堂从业人员安康治理。三是教体部门要切实强化学校食堂食品安全行政主管责任,加强学校食堂食品安全工作责任和目标考核,有效杜绝无证经营和义务教育阶段的学校食堂对外承包。 （三）强化培训，提高食品安全意识。一是加强对食品安全学问的宣传，以“全国食品安全宣传月”为契机，大力开展食品安全学
12、问“进校园”活动，提高学校和学生的食品安全意识。二是加强对学校负责人和食品安全治理员的培训，根据新食品安全法建立监视抽检考核和公示制度，推动食品安全的责任和制度逐层落实。三是强化技能培训，全面落实“四有两责”，不断完善应急响应体系和工作机制，加强队伍力量提升，以便在突发重大食品安全大事面前，能做到推断精确、组织有力、反响快速、处置高效，把损失降到最低限度。 （四）充实力气，提升餐饮执法水平。一是要增加投入。要加大对餐饮安全工作的财政投入，解决好监管部门执法交通工具，快速检测装备，取证工具，信息化设备等。二是要完善队伍，配齐配强监视执法人员，特殊是要将具备专业素养、责任心强的年青人快速补充到执法
13、队伍中，为确保学校餐饮安全供应强大的后盾。三是强化对监管人员的培训。依据国务院食品安全宣传教育工作纲要及省里、市相关要求，有规划地对监管人员在法律法规、专业学问等方面进展培训，切实提高监管人员的业务水平。 【篇三】学校食堂调研报告2023字 学校食堂是学生用餐的聚拢地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直接关系到学生的身心安康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级政府及卫生、教育行政部门在学校食堂建立及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气，取得了肯定的成绩，在肯定程度上保证了学生的生活质量，有效地防止了学生群体食物中毒等事故的发生。但是，学校食堂由于根底条件差，资金投入缺乏，加上经营体制等方面的缘由，仍存
14、在一些卫生安全隐患。近段时间，宝峰镇的人大代表对学校“办食堂”的现状进展了调研。现将调研结果报告如下： 存在问题： 一是学校存在“两轻”现象。由于思想熟悉的缺乏，学校办食堂存在轻卫生治理、轻卫生根底设施投入等问题，详细表现是：有的学校食堂面积狭小、功能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板不分、穿插污染现象严峻，难于保证饮食卫生安全。 二是卫生法律意识淡薄。食品监管点多面广，监管到不了位。学校食堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取得安康证上岗。 三是选址不尽合理、功能不分区。学校在新建、扩建、改建食堂的选址不尽合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食堂不符合卫生
15、要求。 四是食品选购把关不严，选购大宗食品时，未向生产厂家或批发商索取检验合格证等相关证件，未按要求建立食品购销台账，未与食品供给商签定安全责任协议书，有的选购、使用“三无”产品及其他不符合卫生要求或标准的食品及原材料。 五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施，当消失疑问时，无从就近就地检验，食品安全难以有效保证。 六是缺乏专业学问，缺乏良好卫生习惯，不会养分搭配。学生正处于长身体，发育成长的阶段，养分需求较高，食堂员工的素养对于孩子们的饮食安康起着关键作用。但从学校食堂员工构造上看，工作人员一般是50-60岁人员，大多来自农村，文化水平较低，在上岗前并没有承受正规的技术培训和根底学问培训，
16、对于菜品养分搭配知之甚少，同时存在个人卫生习惯欠佳，操作不标准的问题。 七是学校食堂临聘人员劳动关系治理不标准留隐患。学校食堂员工根本属于临聘人员，属于合同短期化治理，且工资待遇相对较低，没有按劳动法缴纳五险一金现象普遍，并且由于经济利益、自身需要等方面原因，存在较大的流淌性。由于其临时性，时间久了，要求解决退职费等问题又会接踵而至。 八是财政补贴餐费有“暗箱操作”的嫌疑。学生的“养分餐”、“贫困餐”都有上级财政补贴的工程经费和本级补贴的经费。有工程经费，就必需进展审计，就应公开、公正、承受社会的监视。局部学校食堂缺乏有效的监控机制，账目不标准，收支不公开，财务治理混乱。难免存在“暗箱操作”的
17、嫌疑。 九是存在职责不清的问题。学校是学生充实内在，提升素养的地方，教育事业属于社会公益事业，学校的职责是教书育人，而不是盈利。因此，一切以盈利为目的的活动应当远离校园。办食堂、开商店都是属于社会效劳，不应由学校来担当，而应购置社会效劳。但是现实是，一些以盈利为目的的餐饮、商店（超市）开在学校内，甚至有的学校以封闭式治理和安全卫生为名，制止学生在校外购置，形成实质上的垄断。 十是环境污染不行避开。由于学校食堂离教室很近，上午11时左右开头炒菜，油烟对学生的学习有影响；食堂的废弃物处理也很困难，没有集中统一的处理，很难保证环境不受污染。 归结起来，是卫生安全意识缺乏、卫生法制观念淡薄、卫生治理措
18、施有限等问题。为此，我们建议： 一是对学校学生用餐实行公开竞标。统一向社会购置效劳，集聚监管的优势，确保食品安全。成立由教委、发改委、卫计委、工商局、食药监局参与的学生食品供给监管领导小组，负责学校学生食品供给的统一组织领导、审批检查工作。必要时，引进有资质的社会餐饮企业参加经营。餐饮企业进入学校学生用餐经营实行公开招标。承受社会的监视。能解决目前消失的诸多问题。 二是便于从源头和产品两个方面对食品进展监管。假如对学生用餐引进企业供应效劳，那么食药监局只要对企业活动进展监管就能免除食品安全的危害。采纳互联网+、企业联农户等优质优选方案：农户在田间地头的种植到供应给餐桌上学生的蔬菜、食品都会一一记录在案。通过企业的订单供给，同时可以解决如：农业园区建立的订单、饮水源爱护区农户的收益等问题。 三是学生用餐的企业化治理，可以解决目前学校办食堂带来的许多问题。对学校教育事业经费有肯定的补充（招投标后获得的利益）。对政府能够产生肯定的税收。同时能够削减环境污染，防止食品安全追责，更重要的是还可以防止腐败现象的发生。 【篇四】学校食堂调研报告2023字