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1、 实习生实训心得体会报告实训报告实训心得体会(八篇)对于实习生实训心得体会报告一 二、实习地点：石家庄酒厂 三、指导教师：张桂康明媚 四、实习目的：透过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的熟悉，了解概况等。 五、单位进展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁
2、树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“兴企”道路，根本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。 六、实习资料：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当时仅有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方
3、位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年月初开发的老产品，年生产潜力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3.
4、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。 对于实习生实训心得体会报告二 甲方(用人单位)：_ 地址：_ 乙方(实习生)：_ 性别：_ 年龄：_ 身份证：_ 所在学校：_ 专业：_
5、联系电话：_ 乙方本着提高自身专业学问与工作实践相结合的精神，自愿到甲方单位实习。为明确双方的权利和义务，经协商全都特签订如下协议： 一、实习要求 乙方应照实向甲方供应本人实际状况，并依据甲方要求出具相应有效证明(如身份证、体检证明等)，如乙方供应的身份证、体检证明等资料有弄虚作假或哄骗甲方之事实，则甲方可随时解除本协议。 二、实习期限 1、实习时间自年月日至年月日，其中自年月日至年月日为试用期。 2、照实习期满后，即使乙方已领取毕业证书，则甲方也无义务必需录用其为正式员工。照实习完毕，经双方协商情愿建立劳动关系的，则甲方将优先录用乙方为正式员工。 三、实习岗位及工作时间 1、甲方依据客观状况
6、并结合乙方的专业学问和个人力量，合理安排乙方在不同或同一实习部门进展实习，其岗位职责和工作要求按实习部门有关规定执行。 2、乙方同意甲方和实习部门可依据工作(研发岗位)需要或依据其工作表现和力量，变动乙方的实习岗位。 3、乙方承诺按时完成规定的工作数量、到达规定的质量标准，并同意仔细、主动、准时地完成甲方安排的其他工作内容和任务。 4、乙方工作时间按实习部门的有关规定执行。实习部门延长乙方工作时间的，乙方将获得调休或加班工资，乙方应积极协作实习部门安排的加班工作。如乙方因工作需要须延长工作时间的，应按公司规定填写加班申请单经部门主管审批前方可加班，未经审批确认的，不视为加班亦不得作为调休依据。
7、 四、实习治理 1、实习期间甲方指定部门主管负责乙方的日常治理，实习期满以后，应对乙方的实习表现做出客观鉴定。 2、假如实习期内，乙方不符合甲方的工作标准，甲方有权随时提出解除本协议且无需支付任何补偿或赔偿。 3、在实习期间，若乙方未按规定作业、违反甲方规章制度或违反法律法规规定，导致损害事故或任何民事、刑事纠纷或赔偿发生的，全部责任由乙方自行担当。 4、实习期间乙方应遵守的规定： (1)乙方应遵守国家的法律法规，否则甲方有权依法解除本协议; (2)乙方应遵守甲方的规章制度、劳动纪律及治理规定，如有违反的，甲方有权随时解除本协议; (3)乙方应遵守甲方的操作规程，如有违反造成甲方财物等损失，乙
8、方应担当相应赔偿责任。 (4)乙方有违反劳动纪律或甲方规章制度、严峻失职、对甲方利益造成重大损失或被依法追究刑事、民事责任等行为的，甲方有权无偿予以辞退; (5)乙方同意并承诺在实习期间不乘坐无营业执照的一切车辆(包括且不限于摩的、三轮车、电瓶车、私家车等)，如因乙方违反本条商定给自身或他人造成损失的，甲方不担当任何责任; (6)乙方同意并承诺如乙方在非工作时间或非工作场地或因非工作缘由所产生的一切人身事故、损害或其他经济及法律责任均由乙方自愿担当，与甲方无关。 五、实习酬劳 甲乙双方全都确认，乙方实习工资为人民币。实习期间，津贴待遇按甲方规定执行。照实习部门的工资制度发生变化或乙方的工作岗位
9、变动，乙方同意按换岗后的工资标准执行。 六、劳动爱护 1、甲方需为乙方供应符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证其在人身安全不受危害的环境条件下工作。 2、甲方依据乙方实习岗位实际状况，按国家规定向其供应必需的劳动防护用品。 3、甲方将在实习期内为乙方购置商业保险，当实习期解除或终止后，该保险自然停顿。实习期间，如乙方发生意外事故，该商业保险理赔所获得的费用抵充甲方依照法律规定应担当费用。 七、保密商定 乙方应爱惜甲方的财产，保守国家隐秘和保守甲方的经营技术、生产、财物、人事、业务等商业隐秘。经甲方要求后，乙方应准时与甲方签订保守商业隐秘协议。 八、学问产权 在实习期间，乙方利用甲方生产设备或
10、物质条件所开发的工程成果全部权属于甲方。 九、协议终止与解除 1、双方协商全都，协议可提前终止。 2、协议期满自然终止。 3、实习期间乙方如违反本协议第四条第四款商定情形的，除甲方选择解除本协议外，甲方也可依据详细状况对乙方做出警告、通报等处理。 4、实习期间乙方在说明缘由并取得甲方同意的状况下，可以与甲方解除协议。 十、有以下状况之一的，甲方有权调整或变更乙方的实习岗位。 1、因乙方身体状况不相宜连续工作或调整劳动组织需要。 2、依据乙方的工作力量及表现，不相宜在原实习岗位连续工作的。 3、不行抗力的因素或其他客观状况变化，导致乙方不能连续在原实习岗位工作的。 十一、双方商定的其他事项 1、
11、甲方的员工手册等相关治理方法、规章制度、规定及保密协议作为本协议的附件，不行分割、不行分开解释、并具有同等法律约束力。 2、针对乙方在甲方处实习问题，乙方承诺其已告知所在学校并已征得学校同意。如因乙方违反本条商定，给所在学校或乙方本人造成损失或损害的，甲方不担当任何责任且有权随时解除本协议。 十二、本协议未尽事宜由甲乙双方协商解决。 因本协议而引起的纠纷，经协商或调解不能解决的，甲乙任何一方均有权向苏州市吴江区人民法院提起诉讼。 十三、本协议一式二份，甲方、乙方双方各执一份。本协议经甲乙双方签字盖章后生效。 甲方(盖章)：_乙方(签字)：_ 对于实习生实训心得体会报告三 仍旧记得5.12汶川抗
12、震救灾工作如火如荼进展之时，同窗四年的同学们相继被派遣到各个实习医院实习。我来到湖南中医附一医院，开头了紧急而令人兴奋的临床实践生活。我很喜爱中医，喜爱针灸，由于她不仅是种技能，更是一种化，博大精深，精致聪明。或许由于出身在医学之家，从小就对中医耳濡目染，我从来没有疑心过我对中医的崇敬。入大学时考入针灸推拿这个专业，更加深了我对中医的进一步了解。始终都很期盼实习，学以致用，很想知道自己学得如何。 进入医院后科室带教教师在教学治理方面对我们作了严格的治理规定，让我们一开头就树立严谨的作风和仔细的工作态度，形成我们固定的思维方式，为将来参与工作打根底。医德医风教育让我切实感觉到了作为一名医务工的神
13、圣和务实性，我们必需树立自己的形象，做事坚持原则，才能更地维护“白衣天使“的神圣职权，才能得到病人及同事的敬重。 首先进入的科室是推拿科，也是本专业的临床科室。听说这个科室挺累人，我对此也心有些许不情愿。带教的教师是龚新民教师，他手法特别到位人也很幽默热忱，每天都有许多患者来应诊。由于来应诊的患者许多，使我有时机接触各个病种。如肩周炎、腰椎间盘突出症、强直性脊柱炎、面瘫等。刚开头，我主要跟着教师学手法，揉法、滚法、一指禅、抖法、刮法等常用手法都得到了很大程度上的提高， 教师数十年如一日的任劳任怨也让我对推拿这个科室产生了新的看法，手法的娴熟程度也让我对此酝酿出深厚的兴趣，最初的不情愿也完全一扫
14、而空。在后半个月里，龚教师忙不过来时，我已经可以独当一面了，患者反映也良。遇到很典型的病例，龚教师先叫我仔细看、问、触认真观看病情，然后指出这是什么病，并具体的讲解它的诊断标准、鉴别诊断和处理措施。上午来的病人多忙不过来，龚教师会安排住院部的病人下午来，每天不到两点他就又开头工作了。他多年来的坚持如故更使我也很鄙视，从他身上我学到了大医精诚里面那种“勿避疲惫”，一心为救治病人而工作的崇高精神。 离开儿科之后，我到了神经内科门诊，也是让我收获许多的地方。神经内科的主要疾病有面神经炎、坐骨神经痛、脑出血、脑梗死、癫痫及各型头痛，许多患者病情危重，必需准时处理才能得到较的治疗效果。在门诊，我的根本工
15、作是为病人测量血压，有时也做些神经系统的各项查体，一天忙劳碌碌，感觉自己运用学问的力量明显提高，同时也熟悉到坐门诊是让自己的学问活起来的有效方法。再接下来的月份里，我还去了针灸科，在那里我学习了拔针、上艾条、针刺、刺络拔罐、穴位注射、埋针等很多针灸治疗方法。在针灸科两个月之后，我又相继在妇科、急诊、儿科、放射科等科室实习了近半年的时间。在住院部少不了写病历，教师写完首次记录后，一般让我们写住院记录。厚厚的一大摞病例，我井井有条地查阅并一一写完。科室里面的教师夸我字写得工整美丽，这使我感到在这样一个集体中很欣慰。经过各科室的学习，我娴熟把握了各科多发病、常见病的诊断和 处理方法。并且学会了读心电
16、图，分析x片和b超等影像资料。这些经受对我的综合力量有了很大的提升，尤其在临床诊断的时候使我能兼顾各方面的资料而更有把握地确诊疾病。虽然医学博大精深，难以把握，但我还是凭籍自己看书所得的体悟和临床所得阅历加上一份胆识，过年回家时，在父母亲的监视下，我给几个亲戚乡邻开了些汤药，虽然不似那么传神，但望闻问切一样不少，乡亲效果反映也比拟。 临床上的一些详细工作，如书写医疗书，针灸讲座，让原本只具备理论学问的我熟悉到了临床工作要干是多么的不易，只靠把握理论学问是不行的。除此之外，对正确的处理医患关系的问题上也有了更加感性的熟悉，培育了人关心精神，患者来到医院原来就有肯定的焦虑，作为医生应当在诊疗救治患
17、者疾病的同时留意沟通，避开因相互了解不充分而导致医疗纠纷及医疗事故的发生。 一年恍然已过，回忆这一年之中，布满了很多的艰辛和喜悦。忆，很多个不辞疲惫只为救治病痛的日子；喜，学到了丰富的学问，看到了很多康复的笑容，感觉到了白衣天使无上的荣耀。路漫漫其修远兮，我将以毕生之精力奉献于医道 对于实习生实训心得体会报告四 敬重的领导： 您好! 首先，特别感谢您这一年来对我的信任和照顾。这段时间，我仔细回忆了这一年来的实习工作状况，觉得来工作是我的幸运，我始终特别珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关怀和教育，同事们对我的帮忙让我感谢不尽。 在公司工作的一年多时间中，我学到许多东西，无论是从专业技能还是
18、做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关怀和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢公司赐予了我这样的工作和熬炼时机。 但同时，我觉察自己从事酒店行业的兴趣也减退了，我不盼望自己带着这种心情工作，对不起您也对不起我自己。真得该改行了，刚好此时有个时机，我准备试试看，所以我打算辞职，请您支持。 请您谅解我做出的打算，也原谅我实行的暂别方式，我盼望我们能再有共事的时机。我会在上交辞职报告后12周后离开公司，以便完成工作交接。 在短短的一年时间我们公司已经发生了巨大可喜的变化，我很圆满不能为公司辉煌的明天奉献自己的力气。 由于饭店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我盼
19、望在7/15左右完成工作交接。这个时间或许比拟紧，假如实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。 但是我还是盼望经理理解。我盼望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管安排，我肯定会尽自己的职，做好应当做的事。 另外，盼望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，缘由自不用说明。但是既已打算，挽留会让我最终离开的时候更犯难。感谢! 最终，盼望酒店的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺当! 此致 敬礼! 辞职人： 20xx年x月x日 对于实习生实训心得体会报告五 八方环球是全球体育和消遣市场营销的领导者;隶属于埃培智集团，是集团中从事体育和消遣市场营销的专业代理公司。埃培
20、智集团是全球最大的市场营销和传播公司之一。八方环球是上世纪60年月起从业的先行者，现在全球6大洲24个国家拥有1000名专业人员。 主要活泼在以下3个领域： 1、赞助营销询问、音乐消遣、都市品牌宣传以及活动工程治理 2、运发动/名人经纪及商业开发 3、电视及新媒体制作、发行、存档和品牌传播 八方环球在每一个业务部门都拥有在赞助和活动营销等各重要领域的高水平专业人员，向客户供应整体综合营销方案。 在这11天中，通过介绍，我在octagon八方环球进展了实习。实习是一个大学学生重要的一个学习过程，也是我们毕业后走向社会所迈出的摸索性一步。我的主要实习目的是熟识当代企事业单位的工作，积存工作阅历，提
21、高综合素养，并为德语专业学生在毕业后从事与专业关系比拟少的工作进展一些探究。 我在两周内的实习工作内容有：为某公司产品推广活动规划做一些根底性的工作;为某电信企业开展“展会经济”搜集信息;实习根本的现代办公新技术。 我的第一个详细工作是电话联系一些消遣场所，商谈能否与之合作，租用其场地开展产品宣传活动。电话办公是现代工商业的高科技办事手段之一，对提高工作效率有很大的帮忙。我的同事和我在电话联系之前，首先确定了特别详细的工作方法。但是，电话只是手段，其本质仍旧是人类与人类之间的沟通。这一点是我的弱项。所以在初期常常会因缺乏工作的阅历和技巧而造成工作胜利率低，返工率高等状况。难度最大的问题就是语言
22、的障碍。极少数的当地群众国语不太灵光，加上我的上海话的表达力量也特别有限，所以有的时候双方相互听不懂。多亏单位的同事准时救场，胜利地与对方达成了协议。整个电话联系的工作持续了一周左右，在此期间，我学到了一些工作上行之有效的方法： 第一，制定准确的工作规划，对工作的目的和手段量化处理，准确计算，务必做到机关算尽; 其次，在工作消失问题的时候，多和人沟通，消失问题，准时救场。90年月末21世纪初成长起来的一代人，有一种“cool”时代的倾向，就是习惯单人行动，在别人一无所知的状况下办好一件事，或者注意人机对话甚于人与人的沟通。性格即命运，假如转变不了人的性格，那么至少要改良自己的工作方式方法。 在
23、2月7日，我首次出外勤工作。工作的内容是到上海的一些消遣场所拍照，用来供应活动所需的资料。在确认了外出路线，通知了拍照单位之后，我就拿着相机动身了。由于对上海城市比拟了解，加上拍照的单位都位于上海比拟繁华的地段，所以在整个工作上没有什么问题。但是还是遇到了一点麻烦， 1是搞错了一个pub的地址，到了四周才问别人，费时费劲; 2是低估了城市交通，对交通管制和顶峰时间预备不周，导致延长了外勤时间; 3是面对突发大事缺乏解决的手段，某家电影院本规划承受拍照，但是到了电影院，规划又有变更，导致不能拍照。但是总的来说，此次外勤工作还算胜利，到达了预期的目的。 短暂的外勤工作给我的启发是： 1、要熟识办事
24、地点的状况，提前预备，必要的时候要借助地图，googleearth等工具。 2、在城市交通比拟拥挤的状况下，要打提前量，节省时间。 3、面对外勤中的突发大事，仍旧要多和同事沟通，并且争取有效率地解决主要问题，完成主要的工作。 贯穿实习始终的一项重要工作是通过互联网，查询一些行业对“展会经济”的赞助，为客户供应有效的资料。详细的方式就是通过google，百度等互联网搜寻引擎，找到相关的资料、数据、文章，做简洁的分析。整项工作最大的挑战就是搜寻资料。互联网的资料多而且繁杂，但是和题目相关的材料特别少而且不好找。对此，我先开头的工作方法是把带关键字的资料全部下载到本地，不经整理就打印出来。这是不合要
25、求的。后来通过向同事学习，我学会了通过关键字搜寻需要的资料，按内容提取有效信息进展整理，对其中的数据添加重点，找到了一些有价值的信息。在此之后，我在同事的指导之下，很快学会了复印、打印、传真、装订等工序。 在上述几个主要的工序以外，我还在单位积极参与了一些公益劳动。 通过短暂的实习，我首先熟识了当代分工明确、高效率的办公，参加了一些详细的工作，学会了一些详细的工作方法，熟识了各种办公自动化用具的操作。根本到达了假期社会实践的目的。在实习报告的最终，我感感谢八方环球(中国上海)供应给我的实习时机，八方环球的同事们所具备的优秀学问、人品值得我仔细学习。在今后的学习生活中，我将仔细学习专业科目，同时
26、增加自己的工作力量，做到德智体全面进展。 对于实习生实训心得体会报告六 大学 学院： 我单位经讨论，同意接收贵院_届_ 专业本科生 _同学等 _人，到我单位 部门进展专业实习。实习时间从年日到年 实习期间，我单位将严格治理，细心指导。 特此函达 实习单位(公章)： 日期： 年 月 日 附：实习单位指导教师姓名： 职称 联系电话： (办公) (手机) 实习单位具体地址： 对于实习生实训心得体会报告七 某某某大学或学院： 我单位同意接收贵校xx届 院(系) 专业 来我单位实习。 实习期间，工作安全由我单位负责担当，学生人身安全由学生本人担当。 特此证明。 用人单位全称(公章)： 毕业生签名： 日期
27、： 年 月 日 单位存根 学院存档 对于实习生实训心得体会报告八 ： 1、通过实习，将书本和实际相结合，理论和实际挂钩 2、通过实习，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量； 3、通过实习，把理论和实践结合起来，提高自己运用理论和创新理论的力量。 4、学有所获，为自己的毕业设计水蜜桃生产供应实际的依据。 1、进入专业相关的食品德业实习，对行业的进展进展初步的了解； 2、了解产品在生产工艺流程及治理，发觉其存在的缺乏之处，并提出解决方案； 3、了解消费群体的嗜好，对产品加工过程的品质风味的要求； 20xx年11月份，我来到了市食品有限公司进展实习
28、工作。省食品有限公司位于漂亮的中国诗书城、泡菜之乡省市。花园式的生态工业园占地228.23亩，注册资本1066万元，总投资规模8000万元，年设计产能45亿元，是国内唯一一家只生产特级产品的特大型现代化科技型食品工业企业。 公司全部生产特色产品(五大名菜)，全部产品均不添加任何防腐剂、全部产品均为低盐安康食品，全部包装均按国际标准设计;填补了国内特色传统小菜产业化后无高档小菜的空白。 我在工厂里主要负责的工作就是对泡菜的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。自己对泡菜行业和生产流程也有了比
29、拟深得熟悉： 一、加工原理 泡菜加工实质是通过食盐的高渗透压抑制有害菌。并在缺o2条件下促使乳酸菌行乳酸发酵的结果。乳酸菌是一类较耐盐的厌氧微生物，普遍附着在蔬菜上。发酵前期以肠膜明串球菌、乳酸片球菌为盛，中后期以短乳杆菌为主(尤以植物乳杆菌最常见)。肠膜明串球菌首先发起乳酸发酵使ph值快速下降，并促使其它乳酸菌活动，阻挡有害菌生殖，抑制果胶酶活性，保证了成品的质地(硬脆度)和养分(vc)。了解了加工原理才能让我们抓住技术关键，改良工艺条件，实现精加工。 二、加工工艺 工艺流程：选料原辅料配方原料处理制盐水入坛泡制成品。 1选料 选取质地脆嫩、肥厚新奇者为佳，如苦瓜、嫩姜黄瓜、青红椒等。 2配
30、方 水5000克、盐500克、白糖100克、各种蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、红干辣椒丝25克。 3原料处理 将选好的原料剔除粗老根部，漂冼、切条、晾干。 4制盐水 接配方比例将盐和水入锅煮沸，冷却备用。 5入坛泡制 泡菜坛洗净。晾硒至干。将处理好的各色蔬菜及辅料拌匀，压入坛中，倒入盐水浸没，扣盖后加冷开水入槽封坛。 6成品 1020天即可食用。正品醇厚鲜美、成酸适口、芳香嫩脆，具开胃增食助消化、解荤去腥之成效 1制造缺氧环境 厌氧状态为乳酸菌完成乳酸发酵所必需。在有o2条件下，泡菜色泽暗黄、vc破坏，同时霉菌、酵母等好氧菌生殖，造成加工失败。做法有：选择合理的发酵容器，倒如泡菜坛，这是一
31、种既科学又简洁的厌氧容器：坛口外侧有沟，细颈、胖肚、尖底；尖底可沉淀杂质，胖肚可尽量容纳蔬菜盐水，细颈能削减空气进入时机，水槽可隔o2防菌污染，利co2外逸。装坛时压实，泡渍液浸没菜体。利用自身发酵耗o2产生co2，泡制期间不宜开盖。 2掌握适量的食盐浓度 加工中食盐的作 用一是防腐，一般有害菌的耐盐力差；二是使蔬菜组织中水分析出，成品质地柔韧、咀嚼感强，宜掌握在10%15%。过高，乳酸发酵受抑制，风味差；过低，杂菌易生殖引起异味或变质。最好实行分批加盐，兼顾发酵和防腐，并可防皱皮使外观伸展饱满，缩短加工周期，实现低盐化工艺，最终平衡盐浓度为8%下。 3掌握相宜的温度 以2025为宜，偏高利于
32、有害菌活动，偏低不利乳酸发酵。值得留意，温度与盐浓度相互制约，当发酵温度偏高，应提高食盐浓度；偏低可适当降低盐浓度，保证在自然室温下既能缩短周期，又能衡定质量。 4掌握肯定的ph值 乳酸菌能耐受较强的酸性，而腐败菌则不能。酵母、霉菌虽能耐受更强的酸性，但其属好氧菌，在缺氧环境中不能活动，故在发酵初期调整至低ph值(=5.56.5)。 5其它留意点 盐水煮沸以消毒杀菌；蔬菜及泡坛晾干防发霉变质；水槽水要盛满，勤换保持清洁；泡过莱的老盐水应再用，可世代相传；时令蔬菜交替泡渍，使泡菜风味更佳 泡菜成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽正常，无腐烂、霉变、异物、黑斑和虫蛀。理化指标及卫生指标均
33、能到达db51/t975-20xx泡菜标准和国家标准。 实习是每一个大学毕业生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固学问；实习又是对每一位大学毕业生专业学问的一种检验，它让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，为我以后进一步走向社会打下坚实的根底，也是我们走向工作岗位的第一步。 刚开头对于从未接触的岗位，我感到是那么的生疏和惧怕，由于我不想做不好，但是我信任只要有信念，就肯定能做好。 在人员治理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品
34、控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我在实习的这段日子里，让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测泡菜的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种泡菜的味道，渐渐积存，最终才
35、能把握它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。 我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任和关怀，让我圆满的完成了这次实习任务。我将在今后的学习、工作中，更加努力的。