《学校食堂管理员本年度工作总结与下年度工作思路(5篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂管理员本年度工作总结与下年度工作思路(5篇).docx（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 学校食堂管理员本年度工作总结与下年度工作思路(集锦5篇)_学校食堂管理员年终工作总结 食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心安康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满足教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略。努力做好我校食品卫生安全工作。“民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的安康与学校的稳定和进展。各地学校食物中毒大事的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的将来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。 一、领导重视，责任明确，构建食品
2、卫生安全工作网络。 为了把食品卫生安全治理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，治理员为副组长，详细负责食品安全的治理和督查工作。为学校食品卫生安全治理工作有序开展，供应了强有力的组织保证。 二、建立规章制度，重抓落实。 依据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生治理的规定等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全治理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，治理工作有章可循。确保落实，监视到位。学校还层层签订学校食品卫生安全责任书。并为每个工作组配备一名监视员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我
3、校食品卫生安全治理治理工作的有效开展。 三、堵住源头，标准选购。 把住食品选购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们依据学校食品卫生安全共合作的要求，食品选购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证，工商行政治理登记证，安康证，税务登记证，质检报告等进展严格审查。大宗商品的选购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的选购机制，对小宗商品及蔬菜的选购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光选购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量牢靠，新奇安全，保证了师生的饮食安康，为学校的食品安全卫生工作奠定了根底，制造了条件。 四、加大投入，着
4、力改造食堂及卫生设备标准化，标准化。 我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，依据卫生监视所的规划要求进展了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对全部窗户添加了防蝇罩，购置不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。 五、关于学校从业人员。 学校从业人员目前都有安康证和上岗培训证。 六、饮用水安全治理。 目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，师生可饮用安全放心的自来水。 七、小卖部食品卫生状况。 校园内现有3家小卖部，学校根据食品卫生安全部门的相关规定对他们进展严格治理，卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品
5、为辅，并根据国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。 今后我们将仔细贯彻上级部门关于进一步增加学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，根据食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐治理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的治理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业安康进展做出新的奉献。 学校食堂治理员本年度工作总结与下年度工作思路(篇二) 学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体安康。加强学校食堂安全治理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具
6、有非常重要的意义。为此，学校的食堂安全工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长的全都好评，得到了社会的充分认可。 一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全 抓好学校食堂治理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全治理的根底。县卫生监视所始终重视学校食品安全宣传培训工作，实行多种形式举办培训班，对食堂经营治理员进展食品卫生和法律法规学问进展重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进展了卫生
7、法律及卫生安全学问培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的根底。 二、从关键环节入手 强化学校食堂的日常监视与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监视与专项整治相结合的原则进展监管。 一是加强日常监视。县卫生监视所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监视员，不定时的检查。严格根据食品卫生监视量化分级治理的级别和要求进展日常监视。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的选购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发觉问题马上责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。 除了每季开学进展食
8、品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施屡次专项检查。主要检查学校食品安全校长负责制和责任追究制的建立与落实状况，学校专职或兼职卫生治理员治理、从业人员食品卫生和法律学问培训、食品选购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等状况。 通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监视和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广阔师生的饮食卫生安全。 三、推行食品监视量化分级治理，严把卫生许可准入关 县卫生监视所根据食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监视量化分级治理制度，凡达不到许可条件评分为C级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个
9、学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生安全校长负责制，严格明确食品卫生治理员工作职责。通过全面实施量化分级治理制度，严把卫生许可关，加大监视惩罚力度，充分调动了学校对食品卫生治理的积极性。县高级中学（xx高中）、职业中专、xx小学等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的治理制度，配备了责任心强的治理人员，逐步进展入了标准化治理的轨道。 四、加强对食堂从业人员卫生学问培训和安康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。 对学校食堂食品从业人员进展相关法律法规和食品卫生学问培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生学问水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有非
10、常重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能根据法律、法规的要求进展加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消退了食品卫生安全隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，县卫生监视所主动和教育局协作与沟通，催促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生大事的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂治理人员的责任意识、安全意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生学生集体食物中毒和食源性疾患的大事，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体安康。 学校食堂治理
11、员本年度工作总结与下年度工作思路(篇三) 时间飞逝新的一年马上到来，意味着我接手职校食堂治理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐效劳；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战马上降临。为了某某某某年的职工就餐任务完成的更完善，我总结了某某某某年工作上的成果与缺乏。 20xx年工作成果： (1)与总公司食堂交
12、接后重新组建现职校食堂，克制了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满足度下降的难题。 (2)对于职工提出就餐效劳方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进展责任到人的细化。 (3)根据领导指示对全部职工进展食品安全法规法律和行业准则方面学问学习培训。 (4)紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 (5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部职工参与。 (6)围绕“降本钱，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂职工养成请柬节省的好习惯，开展节
13、省用水节省用电竞赛。 (7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安xx分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近()期次。 (8)调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。 (9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储藏期间组织员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。 (10)在食堂开展仆人翁精神建立，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作气氛。 固然我个人治理缺乏的地方还许多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后
14、操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以制止。 员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有准时调整员工工作时差。 一年的工作在紧急劳碌的气氛中马上画上句号，我个人在治理方面的缺乏之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业治理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高效劳水准提高菜品认可度的重要性。 学校食堂治理员本年度工作总结与下年度工作思路(篇四) 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项治理制度。 如
15、各类人员岗位职责制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。 二、加强教育培训，提高职工素养。 选送治理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的治理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工效劳。 三、加强硬件建立，杜绝事故发生。
16、利用寒暑假对餐厅进展了程度不一样的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，食堂供给的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。 膳食科做到以人为本，给师生制造舒适
17、的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监视台，设立餐饮效劳热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软
18、件治理打下了良好的根底，增加了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，构成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和必需的成绩，确保了学校的稳定和进展。目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 学校食堂治理员本年度工作总结与下年度工作思路(篇五) 回忆过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作，治理的质量，很有可能会影响到师生的身心安康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂
19、工作作如下总结。 第一、严格把好食堂卫生关，由于这是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进展上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进展思想教育，贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进展大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 其次、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作
20、人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳。还特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。 第三、严格把好食品进货关，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退
21、货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校园外。 第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查催促、培育她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，常常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求到达丰富多样，不断改善饭菜质量。常常催促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求到达“色、香、味”俱全，让师生吃得养分，吃得安心。 本年度，我校食堂在市卫生监视所屡次检查与屡次随机抽测中，卫生合格率都达；在创立省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获某食堂称号。在市卫生监视所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂治理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关怀和监视下，在全体教师的协作下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越好。 感谢您阅读工作总结频道的学校食堂治理员本年度工作总结与下年度工作思路 (集锦5篇)一文，盼望帮忙您解决写工作总结的需求和参考，假如本文还未解决您的需求，可以连续访问学校食堂治理员年终工作总结栏目。