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1、 学校食堂整治工作总结学校食堂整治工作总结1 一、学校领导重视食堂卫生工作。 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组和工会主席为组长的监视小组和公示小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好、治理好、爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 学校每期要求从业人员开展安康检查，准时审查和办理安康证，对检查中发觉问题且不能从事该行业的人员学
2、校按相关要求准时办理辞退。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由住校生食堂治理人员主管、食堂厨师长、卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩清楚。 四、把好六个关，杜绝食物中毒事故的发生。 （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，仔细做好了食品留样、食品试尝工作。 （2）、把好“消毒”关。厨房里全部的餐具、用具都 高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进展消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进
3、入食堂必需做到“三白”。 （4）、把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。 （5）仔细核实原料清洗是否彻底，是否生熟分放，是否存在穿插污染，操作人员是否佩戴口罩，是否根据规定留样，留样设备是否正常运转。 （6）严查索证索票制度是否落实。仔细核查食堂选购食品及原料、食品添加剂等是否具有进货台帐、库存食品是否在保质期内，严查食用油脂，散装食品的进货渠道和索证索票状况。 五、整改措施： 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）
4、、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作。 （2）、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，
5、提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 六、存在问题 （1）、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在以后工作中再接再励，把食堂卫生及食品安全工作做得更好。 城台乡中心学校 20xx年10月9日 学校食堂整治工作总结2 依据XX市食品药品监视治理局和XX市教育局联合下发的关于开展20xx年全市秋季学校餐饮效劳食品安全专项督查的通知(郴食药监发20xx93号)文件精神，我县结合实际仔细开展了专项整治
6、工作，现将主要工作总结如下： 一、组织实施状况 我局在上半年制定下发的XX县20xx年学校餐饮效劳食品安全专项整治工作方案的通知(桂食药监发20xx17号)文件根底上，于9月25日联合县食安办、县教育局等相关部门召开了学校食品督查会议，要求全县各小学中学校、幼儿园在9月26日前完成学校食堂食品安全专项整治自查，填好自查表，并成立了特地的整治小组，分四组进展，于9月26日至30日对全县范围内学校食堂食品安全进展了专项整治。截至目前，我县共有学校食堂(包括幼儿园)139个，周边餐饮店110个，全县全部学校食堂都已完成量化分级。 二、专项整治开展状况 本次专项整治共检查学校食堂(包括幼儿园)139个
7、，其中，普高与中职食堂4个，初中食堂34个，小学食堂45个，幼儿园食堂56个;周边餐饮店110个(含豆奶坊5个)。学校食堂从业人员共464人，其中，无安康证明116人;下发监视意见书183份(其中学校食堂105份)，责令整改98户(其中学校食堂58户);学校食堂就餐学生共47120人;学校食堂有效餐饮许可证89个，未取得(或过期)50个;对学校食堂开展培训139个，整改效果明显的食堂60个;实行量化分级治理的食堂139个，其中a级食堂8个，b级食堂99个，c级食堂32个;本次专项整治共出动执法人员480人次，责令整改98 个。学校食堂及周边餐饮单位根本符合要求，未撤消学校食堂和周边餐饮单位，无
8、立案查处及金额罚款，未进展品种抽检及不合格产品查处。 三、存在的主要问题 一是局部学校对食品安全的重要性熟悉缺乏，重视不够。个别学校食堂治理混乱，卫生条件差，垃圾处理不准时;一些小型幼儿园加工场所卫生条件较差、加工操作不标准、食品安全治理制度不健全、消毒工作落实不到位，食品留样不标准，从业人员安康治理不严格等现象较为突出。二是大多数小型幼儿园餐饮效劳场所存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监视整改难度较大，对今后餐饮业量化分级治理评定工作亦有肯定影响。三是进货索证索票及台账记录不标准或记录不全。局部学校选购人员法制观念淡薄，多数文化程度偏低，未严格按要求向供货商索证索票
9、，食品选购台账记录存在很大的难度。四是我县食品安全监视工作点多、面广，任务繁重，而执法人员少，力气薄弱，办公经费也特别短缺，给食品安全监管工作造成了肯定困难。 四、处理状况 针对学校食堂及周边餐饮单位消失的上述状况，我局执法人员现场下发了183份监视意见书，责令整改通知书98户。对局部餐饮许可证已过期或未准时办理的单位要求准时更换、办理;对一些食堂食品不标准的单位要求其负责人7天内整改到位，并将整改状况分别上报县食品药品监视治理局XX县教育局，对限期内未整改到位的单位将予以立案查处。 五、下一步工作准备 今后，我局还将本着打劣与扶优、执法与效劳、培训与宣传、集中整治与长效治理相结合的原则，连续
10、开展餐饮效劳食品安全专项整治活动，确保取得实效。一是坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的根底上，推动日常食品安全监管水平的全面提升。二是围绕群众关怀的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，加强对城乡结合部的中小型餐饮效劳单位、学校食堂的监管，催促和落实食品安全治理制度，完善根本公共工程建立，落实餐具消毒工作。三是主动围绕整治行动方案确定的工作重点和目标，主动联合工商、教育、质监、建立和城管等相关职能部门，建立部门联开工作机制，形成监管合力，树立监视执法的威武，增加监视执法震慑力。四是连续探究和建立长效监管机制，结合日常监视工作
11、，仔细讨论分析，准时发觉问题，不断总结阅历，进一步建立健全组织协调机制、突发大事应急处理机制、食品安全监视信息建立等长效工作机制。 学校食堂整治工作总结3 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，依据县教育局通知要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，稳固餐饮效劳食品安全整顿工作成果，进一步增加学校食堂食品安全意识，落实食品安全治理责任，防控食物中毒大事发生，促使学校食堂标准化治理，维护广阔在校师生的餐饮卫生安全。 二、整治任务 （一）严查学
12、校食堂是否建立食品安全责任制。仔细核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常治理中，对食堂是否有治理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有餐饮效劳许可证。对设施设备不具备、食品安全治理制度不健全、食品安全治理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其准时办理。 （三）严查环境卫生是否干净。仔细核查学校食堂环境是否认期清洁和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）严查从业人员安康证明是否有效。仔细核查是否具有从业人员安康治理制度和措施；从业人员是否具有安康合格证明；安康证明是否在有效期；是否建立从业人员安康档案。 （五
13、）严查索证索票制度是否落实。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合治理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家制止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票状况。 （六）严查清洗消毒是否到位。仔细核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否把握根本学问；餐饮具消毒是否符合相关要求。 （七）严查加工治理制度是否落实。仔细核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在穿插污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规
14、制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 三、时间安排 本次专项整治从20xx年9月至10月，详细时间安排如下： （一）自查阶段（9月15日前） 要求各校根据整治方案要求进展自查，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、环境卫生、安康证明、索证索票治理、加工制作治理 制度、清洗消毒等七个方面进展自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改。 （二）整改阶段（9月30日前） 政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进展检查和指导，监视整改突出问题，落实整改措施。 （三）检查阶段（10月30日前） 对
15、各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实状况进展复查，对整治工作进展进展评估，注意实效。 四、工作要求 （一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推动。要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。 （二）深入开展教育培训。组织学习食品安全法及其实施条例、餐饮效劳许可治理方法和餐饮效劳食品安全监视治理方法以及学校食堂食品安全治理制度
16、，不断提高食品安全责任意识和法治意识，催促学校切实担当餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项治理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 （三）仔细开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对力量，增加食品安 全意识，准时堵塞治理漏洞，实现学校食堂的标准化治理。 20xx 北皋中心校年9月15日 学校食堂整治工作总结4 这次专项整治工作严格根据XX县20xx20xx学年学校食堂食品卫生和传染病防治专项整治工作方案的通知要求，在各学校准时开展了自检自查的根底上，由卫生监视所4人教育局1人组成5人联合督查组开展督查。检查按方案逐项进展现场检查后，召开由各乡
17、中心校校长、学校校长、总务主任和食堂从业人员参与的整改会议，针对食堂存在的问题提出详细的整改意见，并限期予以改正，对存在问题较严峻的食堂予以行政惩罚，对问题相当严峻的坚决予以停业，待验收合格前方可重新开业。同时在会议上对从业人员进展卫生学问培训，下发了XX县学校食堂食品卫生治理制度牌按要求上墙，并和学校、食堂直接责任人签订XX县学校食堂食品卫生安全责任书，明确了卫生监视部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。对学校传染病防治治理，疫情报告制度等方面进展了检查。 1、学校主要领导和治理人员对食品安全的重要性熟悉缺乏，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的卫生监视意
18、见整改落实到位。平常检查流于形式，效果不明显。有些学校卫生治理制度健全，存在治理上的漏洞。 2、全县大局部学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，不能进展区域划分。硬件设施缺乏，有的食堂硬件设施严峻欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合学校食堂卫生管要求，本次检查中我所对食堂布局不合理，硬件设施缺乏，生产经营过程不符合卫生要求的均下达责令改正通知书。 3、食堂内因设施缺乏，食品不能完全进展分类摆放，加工流程不能避开生熟穿插污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐用具洗消设施简陋，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具没有真正进展消毒。 4、学校对食堂卫生治理
19、督查力度缺乏，卫生制度不落实食堂治理人员形同虚设，从业人员缺乏卫生意识；对食品加工流程不熟识，食品加工操练环节不标准。导致食堂内各个环节卫生不能掌握，整个食堂卫生较为混乱。有的食堂毒物与食品混放，有毒容器盛装食品，穿插污染和毒物污染隐患特别大，必需下决心解决。 5、大局部学校食堂选购进货验收制度不落实，未进展索证索及台账登记，有的食堂即使作了登记，也工程不全，应加强这方面的工作。 6、个别学校存在许可证过期未准时换证，极个别从业人员未能进展安康体检上岗，均以责令马上改正。 7、局部校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体安康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散装小食品，大多色素小食品颜色斑澜，很是
20、吸引学生的购置欲。 8、校外无证食品摊点较普遍，这些摊贩常和人员打游击战，食品数量不多，利润较高，屡禁不止。 9、大局部学校生活饮用水仍旧不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，大局部二次供水设施未能准时清洗消毒，也未加盖上锁。未准时向卫生主管部门提出要求水质检验，对学生供给的直接饮用水也未向厂方索取检验报告书。 学校食堂整治工作总结5 为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广阔师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，依据xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组织领导 镇准时召开了由
21、安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容准时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进展一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，催促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推动农村义务教育学生养分改善规划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等
22、。以中小学农村义务教育学生养分改善规划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和催促检查。准时发觉问题，准时整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品安全隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监视治理学校食堂的食品安全工作。 （二）存在的问题 局部学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败； 2、留样还不够标准； 3、局部食堂从业人员的自身卫生有待加强。 四、下一步工作准备 下一步镇
23、食安办将连续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、治理等各方面连续进展全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。 学校食堂整治工作总结6 本学年，总务科特别重视食堂治理和建立，从六方面进展了监管，以维护校园平安。 一是明确xxxx食堂治理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、选购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银效劳员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库治理员岗位职责、监控员职责。 二是对xxxx食堂治理操作流程进展标准。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作标准、食品冷藏、冷冻
24、操作标准、食品烹调操作规程、食堂菜品留样治理规程、食品出售效劳规程。 三是嘉奖xxxx食堂治理考核制度。xxxx食堂检查考核惩罚方法和食堂监控员员工考核惩罚方法，引进5s治理，制定实施温xxxx食堂员工5s治理百重量化评分制度表。 四是完善xxxx食堂治理制度。包括食堂对食品选购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒治理制度、仓库贮存食品及收发料治理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范方法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。 五是完善xxxx食堂治理应急预案。包括食堂安全治理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。 六是着力
25、提升大学伙食质量。开展以“关注安康，养分饮食”为主题的温州播送电视大学首届食堂美食节，严格质量治理，把好饭菜质量关，提高食堂的效劳质量。依据师生反映食堂米饭质量差的状况，总务科特地从温州粮食公司进来珍宝大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实xxxx07级、08级大学生补贴xxx人，共计xxxxx元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，转变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的效劳，为学生赠送餐点，免费供应汤点等，致力办好师生满足食堂。 学校食堂整治工作总结7 依据上级文件精神，在学校领导的直接
26、部署下，结合我校实际状况，全面开展了我校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。 一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品安全副校长张书为直接责任人的学校食堂食品安全责任制。校长与食堂治理人员签订食品安全责任书，食堂治理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全治理组织机构。治理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的安全检查工作。 二、制订并严格落实食品安全治理制度。并且把学校食品安全治理制度上墙。每日两次对工作环境进展清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有
27、害昆虫及孳生条件的防护措施。 三、严格根据餐饮效劳许可治理方法的规定办理餐饮效劳许可证。并严格根据餐饮效劳许可治理方法的规定开展工作。 四、建立了从业人员安康治理档案，从业人员每年定期进展安康查体并领取安康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据标准，食堂从业人员当患有阻碍食品安全的疾病时准时上报，食堂治理人员准时调整工作岗位。 五、积极开展食品安全学问和技能培训，从业人员把握必要的食品安全学问。积极响应教育体育局的培训规划，派出治理人员进展培训。对食1 堂从业人员定期进展食品安全学问教育和食品安全技能培训。 六、落实索证、索票制度。选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品
28、及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测，合格前方可使用。 学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，准时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内使用，严格避开消失过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据治理要求进展分类存放。 七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够把握消毒液消毒和高
29、温消毒的根本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够到达规定要求。 八、加强食品加工制作治理。食品加工和制作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理，保持清洁。购置原料和食品留意保质期，做到有规划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进展操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品， 存放时间超过2小时，食用前必
30、需加热。 九、食品留样治理，根据规定要求购置单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责治理和清理处理，留样食品存放时间必需到达48小时以上。 十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。 以上这些措施使我校食堂食品安全治理工作步入正轨，食品安全工作走上了一个新的台阶。治理人员和食堂从业人的安全意识进一步提高，安全措施进一步加强，取得了显著的食品安全工作成绩。 学校食堂整治工作总结8 为进一步加强学校及周边安全工作，确保广阔师生生命安康安全，
31、严防食物中毒事故发生，依据简阳市义务教育学校及周边环境整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组织领导 我镇准时召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、x幼儿园等负责人参与的联席会议，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容准时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进展一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 我镇强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，催促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推动农村义
32、务教育学生养分改善规划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。我镇以中小学农村义务教育学生养分改善规划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和催促检查。准时发觉问题，准时整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂及周边食品的检查。检查中，发觉一般食品安全隐患x起，现场要求整改x起，没有发觉大的食品安全隐患，民政和综合事务办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监视治理学校食堂的食品安全工作。 （二）存在的问题 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的
33、腐败； 2、留样还不够标准； 3、学校外流淌摊贩不好治理 四、下一步工作准备 下一步镇民政和综合事务办将起到牵头作用，催促食安办连续做好全镇中小学及、幼儿园食堂食品及周边安全工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、治理等各方面连续进展全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。 学校食堂整治工作总结9 一、加强领导、全面摸底，仔细制定实施方案。 自苍溪县教育系统20xx年食品安全专项整治“百日行动”实施方案”下发后，我们召开了特地会议，仔细落实学校建立食品安全工作要求和餐饮业专项整治方案，确保全校师生饮食安全。 1、学校成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由校长冉宗文同志任组长，由学校分
34、管安全后勤副校长李国权同志任副组长，领导小组下设办公室，李国权同志兼办公室主任，全乡完小和村小一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。 2、仔细做好学校食堂摸底工作，于4月20日下发通知，就我乡学校食堂根本状况进展重新统计，从统计的状况看，全乡村完小学校有食堂4个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂1个，只有寄中餐的学校食堂3个;全乡学校食堂从业人员9人，其中有9人有安康证，持证率为100%。全获得餐饮效劳许可证，持证率为100%(村小依据县级要求未办理餐饮效劳许可证)。 3、仔细制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教科局以苍教科函字20xx31号通知印发了苍溪县教育系统20
35、xx年食品安全专项整治“百日行动”实施方案，要求各县属学校仔细贯彻落实，各乡、镇将方案印发至各中小学校，并仔细组织实施，方案分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个局部，明确分四个阶段进展，第一阶段发动部署阶段(20xx年4月上旬);其次阶段为组织实施阶段(20xx年4月11日-6月30日)。第三阶段为总结验收阶段(20xx年7月1日-7月31日)。第四阶段：稳固提高阶段(20xx年8月1至12月底)。 二、加强宣传发动，仔细开展第一阶段的整治活动 为提高工作效率，使全校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增加，消退学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒大事
36、发生，确保学校饮食安全。首先我们于20xx年4月22日下午召开了全乡食堂治理人员与食品加工人员会议，与会人员12人全部到齐。会上冉宗文同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。李国权就食品安全学问作了相关培训，最终就整治工作进展了布置。会议进一步明确了了学校食堂各岗位卫生责任制，食物选购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是全乡各食堂负责人就仔细贯彻了会议精神，对比要求仔细组织了自查自纠工作，并对全乡所辖学校进展了地毯式的检查，对检查和自查工作进展了仔细总结、对存在的问题进展了仔细限期整改，进一步完善了学校食品及加工治理制度，第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。 三、明确职责，联合督
37、查，仔细开展其次阶段的集中整治行动。 4月15日至4月19日，按县教科局专项整治方案的安排，由学校组织对全乡学校食堂进展了地毯式的督查，督查制度、责任制的落实和宣传教育等状况，督查食物选购、索证索票、台帐、贮存、加工、消毒以及食物留样，饮用水等环节，从督查的状况看，主要有以下一些特点： 1、好的方面 (1)制度健全，学校根本都建立了校长负责制，治理人员安全责任制，从业人员岗位卫生责任制，食品选购、索证、验收制度，责任追究制度，食品留样制度，应急处理措施和事故报告制度。各项卫生安全治理制度齐全。 (2)97%的食堂及周边的环境卫生较好，卫生检查记录齐全。目前我校虽说食堂及加工场所的建筑陈旧，条件
38、较差，但工具摆放整齐，清洁清扫工作都尽力而为了。 (3)从业人员较以前素养有很大提高，持安康证率达100%以上，员工没有留长发、长须、长指甲现象，没有随地吐痰，上班时抽烟等现象。100%以上从业人员能着装上岗。 (4)学校食安学问宣传气氛深厚，学校根本都有食安学问宣传栏、墙报，有的还有宣传标语和横幅，学校有食安学问讲座，学生自我防范意识增加。有的学校将有关制度公布在就餐场所，承受学生监视。 (5)食堂的食物(含添加剂)的选购、贮存、加工、销售、消毒、保洁等环节较整治前都有进步，食品原料仓库储存食物上架率，隔墙率达100%以上。肉食储存进冰箱率达100%。生熟分开，食用品与非食用品根本能分开存放
39、，根本没有选购高危食品现象。 2、存在的问题 (1)台帐和索证虽然97%能实行，但有的不够不完善，有的太细工作量大，难以坚持，有的索票没有粘贴在台帐上，有的索证不全，达不到追根溯源的目的，需要完善。 (2)食堂根底设施差，主要是房屋建筑差，防漏现象严峻，且厨房加工区不能进展有效地全封闭，导致防蝇工作难度系数较大，存在肯定的安全隐患。 四、下步工作 1、仔细搞好第三阶段的稳固提高工作，对发觉的问题催促整改，并进展复查。 2、加大食堂建立的投入，改善硬件设施，新建和改建食堂前仔细履行预防性卫生监视职责。 总之，学校食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们肯定齐心协力，由几个部
40、门形成合力，严峻打击加工和流通领域的违法行为，狠抓源头治理，加强学校治理人员和从业人员的培训，提高他们的素养，对违规操作行为也要严厉查处，实行责任追究，确保学校师生饮食安全，确保学校和谐平安。 学校食堂整治工作总结10 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转瞬间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的工具是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实。 食品卫生安全是关系到每一位职工身体安
41、康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。 其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经由过程学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接收食堂。 先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，
42、并对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使人人身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显转变，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
43、金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱下降，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。 四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的一切拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我
44、也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 学校食堂整治工作总结11 我校
45、始终重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关治理制度，实行分工负责责任到人的治理模式。为了进一步加强学校食堂食品安全，确保学校稳定，我校进展为期二天的食品安全自检自纠工作，从学校食堂安全责任制、餐饮效劳许可证、环境卫生、索证索票治理、加工制作治理制度、安康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进展了自查。现将检查状况汇报如下： 一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“安全第 一、安康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，副校长主抓、食堂治理人员分工负责的治理队伍，
46、治理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校治理人员、学生干部三人小组监视制度，强化过程治理，发觉问题准时整改，把食品安全大事力争降到零。 二、努力做到食品安全治理的制度化、常规化。学校组织相关人员仔细学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园播送、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监视安全的校园气氛。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持安康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同