《DB43∕T 657.3-2021 地理标志产品 安化黑茶 第3部分：湘尖茶(湖南省).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB43∕T 657.3-2021 地理标志产品 安化黑茶 第3部分：湘尖茶(湖南省).pdf（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、43DB43/T657.3 2021 湖南省地 方标准ICSCCS 67.140.10X 55代替 DB43/T 571-2010地理 标 志产品 安 化 黑茶第 3部分：湘尖茶Product of geographical indicationAnhua dark teaPart 3:Xiangjian tea 发 布 湖南省 市 场监督管理局 2021-08 发 布-29 2021-10 实 施-29DB43/T 657.3 2021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 产 品分 级与 实物 标准 样 2 5 要求 2 6 试 验方 法
2、 3 7 检 验规 则 4 8 标 志、标签、包 装、运 输、贮 存和 保质 期 4 参考文 献 6 DB43/T 657.3 2021 II DB43/T 657.3 2021 III 前 言 本文件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第 1 部 分：标准 化文 件的 结 构和起 草规 则 的规定起草。DB43/T 657-2021 地理 标 志产品 安 化黑 茶 包括 六 个部分：第1 部 分：黑毛 茶；第2 部 分：千两 茶；第3 部 分：湘尖 茶；第4 部 分：茯茶；第5 部 分：黑砖 茶；第6 部 分：花砖 茶。本文件 为DB43/T 657 2021 的第
3、3 部分。本文件 代 替DB43/T 571 2010 安化 黑茶 湘尖 茶。与 DB43/T 5712010 相 比，除结 构调 整和 编辑性改 动外，主 要技 术变 化如下：a）增 加了“保 质期”内 容；b）修 订了“安 化黑 茶 湘 尖茶”定义，增 加了“天 尖”、“贡尖”和“生 尖”定义；c）实 物标 准样 由“每三 年更换 一次”更 改为“每 五年更 换一 次”；d）增 加了 要求 中“基本 要求”内容；e）理 化指标 方面，“非 茶 类夹杂 物”指 标 由0.3、0.5 更改 为“无 非茶 类夹 杂物”的要求，天尖茶水 浸出 物指 标 由 23 更改 为 26，贡 尖茶 水浸 出
4、物指 标 由22 更 改为 24、生 尖茶 水浸 出物 指标由 21 更 改为 22；f）删 除了 卫生 指标，均 按国家 标准 执行；g）试验 方法 中其 中水 分 检验由 按 GB/T 8304 更改 为“按 GB 5009.3 的规 定执 行”，总 灰分 由按GB/T 8306 更改 为“按GB 5009.4 的规 定执 行”；h）“检验 规则”和“标 志、标 签、包装、运 输、贮存和 保质 期”章节 做了 细节方 面的 更改。请注 意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由湖 南省 知识 产权 局提出。本文件 由湖 南省
5、 地理 标志 产品标 准化 技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：湖 南农 业大学、湖 南省 茶叶 研究 所、安 化县 安化 黑茶 研究 院、安 化县 茶旅 产业 发展服务 中心、湖南 省白 沙 溪茶厂 股份 有限 公司、中 茶湖南 安化 第一 茶厂 有限 公司、湖 南华 莱生 物科 技 有限公司、安 化云 台八 角茶 业有限 公司、湖 南梅 山黑 茶股份 有限 公司。本文件 主要 起草 人：肖力 争、黎 娜、张岭 苓、曾卫 军、王 伟、李敏、李 适、王丁华、龚 意诚、张 明明、邓 璇。本文件 代替 标准 的历 次版 本发布 情况 为：DB43/T 571 2010 安化黑 茶 湘尖 茶。
6、DB43/T 657.3 2021 IV DB43/T 657.3 2021 1 地理标志 产品 安 化黑茶 第3 部 分：湘尖 茶 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品 安 化黑 茶 湘 尖茶 的术 语与定 义、产 品分 级与 实 物标准 样、要 求、试验方法、检验 规则、标 志、标签、包装、运 输、贮存 和保质 期。本文件 适用 于地 理标 志产 品 安 化黑 茶 湘 尖茶 的生 产加工 与贸 易。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期 的 引用 文件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本
7、适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨 碎试 样 的制备 及其 干物 质含 量测 定 GB/T 8305 茶 水 浸出 物 测定 GB/T 9833.1 紧压 茶 第 1 部 分：花砖 茶 GB
8、/T 14487 茶 叶感 官审 评术语 GB/T 17924 地 理标 志产 品标准 通用 要求 GB/T 18795 茶 叶标 准样 品制备 技术 条件 GB 23350 限制 商品 过度 包装要 求 食品 和化 妆品 GB/T 23776 茶 叶感 官审 评 方法 GB/T 32719.1 黑茶 第1 部分：基 本要 求 GB/T 32719.3 黑茶 第3 部分：湘 尖茶 GH/T 1070 茶 叶包 装通 则 DB43/T 659.2 地理 标志 产品 安化 黑茶 加工 技术 规 程 第 2 部 分：成品 茶加 工 DB43/T 1736 安化 黑茶 贮 存通则 JJF 1070 定
9、量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 3 术 语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 安化黑 茶 湘尖 茶 Anhua dark tea Xiangjian tea 以安化 黑茶 黑 毛茶 为原 料，按照 DB43/T 659.2 的工 艺要求，经 筛分整 理、半 成品拼 堆、汽蒸、压制成型、凉 置干 燥等 工艺 加工生 产的 黑茶。DB43/T 657.3 2021 2 3.2 天尖 Tianjian 又称“湘 尖 1 号”，是以 特、一级 的安 化黑 茶 黑毛 茶 原料为 主，按安 化黑 茶 湘 尖茶传 统加 工工 艺制成的 黑茶。3.3 贡尖 Gongjian 又称
10、“湘 尖 2 号”，是以 一 级、二 级的 安化 黑茶 黑 毛 茶原料 为 主，按 安化 黑茶 湘尖茶 传统 加工 工艺制成 的黑 茶。3.4 生尖 Shengjian 又称“湘 尖 3 号”，是以 二 级、三 级的 安化 黑茶 黑 毛 茶原料 为主，按 安化 黑茶 湘尖茶 传统 加工 工艺制成 的黑 茶。4 产 品分 级与 实物 标准 样 4.1 分级 按原料 等级 分为 天尖（湘 尖 1 号）、贡尖（湘 尖2 号）和生 尖（湘 尖 3 号）三 个等级。4.2 实物 标准 样 4.2.1 各 等级 按本 文件 的 技术要 求分 别设 一个 实物 标准样，各 为其 品质 的最 低限。4.2.2
11、 实 物标 准样 按GB/T 18795 的 要求 制备。实物 标准样 保存 于阴 凉、干 燥、清洁、无 异味 的环 境中，每五年 更换 一次。4.2.3 实 物标 准样 由安 化 县茶叶 行政 主管 部门 组织 制定。5 要求 5.1 基本 要求 5.1.1 具 有产 品正 常的 色、香、味，无 异味、无异 嗅、无劣 变。内 无黑 霉、白霉、青 霉、红 霉等 杂菌。5.1.2 无 非茶 类夹 杂物，不着色、无 任何 添加 剂。5.1.3 符合 GB/T 32719.1 和 GB/T 32719.3 的规 定。5.2 感官 品质 应符合 表1 的规 定。表 1 感官 品质 等级 外形 汤色 香
12、气 滋味 叶底 天尖 团块状，有一定的结构力，解散 团块后茶条紧结略扁，乌黑油润 橙黄或橙红 纯浓或带松烟香 浓厚 黄褐夹带棕褐，叶张较完整，尚嫩匀 贡尖 团块状，有一定的结构力，解散 团块后茶条紧实略扁，油黑带褐 橙黄或橙红 纯尚浓或带松烟香 醇厚 棕褐，叶张较完整 生尖 团块状，有一定的结构力，解散 团块后茶条粗壮尚紧，呈泥鳅条状，黑褐 橙黄或橙红 纯正或带松烟香 醇和 尚浓 黑褐，叶宽大较 肥厚 DB43/T 657.3 2021 3 5.3 理化 指标 应符合 表2 的规 定。表 2 理化 指标 项目 天尖茶 贡尖茶 生尖茶 水分（质量分数）/14.0（计重水分12.0）总灰分（质量分
13、数）/7.5 7.5 8.0 水浸出物（质量 分数）/26.0 24.0 22.0 茶梗（质量 分数）/5.0 6.0 10.0（其中长于30 mm 的茶梗占总质 量的百分比/）0.1 0.5 1.0 注：采用计重水分换算湘尖茶的净含量。5.4 净含 量 应符合 定 量包 装商 品计 量监督 管理 办法 的 规定。6 试 验方 法 6.1 取样 按 GB/T 8302 的 规定 执行。6.2 试样 制备 按 GB/T 8303 的 规定 执行。6.3 感官 品质 按 GB/T 14487 和GB/T 23776 的 规定 执行。6.4 理化 指标 6.4.1 水分 按 GB 5009.3 的
14、规定 执行。6.4.2 水 浸出 物 按 GB/T 8305 的 规定 执行。6.4.3 总 灰分 按 GB 5009.4 的 规定 执行。6.4.4 茶梗 按 GB/T 9833.1 的规 定执 行。DB43/T 657.3 2021 4 6.5 净含 量 按 JJF 1070 的 规定 执行。7 检 验规 则 7.1 抽样 7.1.1 抽样 以“批”为 单 位。在 生产和 加工 过程中 形成的 独立数 量的 产品为 一个批 次。同 批产 品的品质规格 一致。7.1.2 抽 样按GB/T 8302 的规定 执行。7.2 检验 分类 7.2.1 出 厂检 验 每批产 品均 应进 行出 厂检 验
15、，经 检验 合格 签发 合格 证后，方可 出厂。出 厂检 验项目 为感 官品 质、水分、灰 分、茶梗 及净 含量。7.2.2 型 式检 验 型式检 验项 目为 本文 件 第5 章所 要求 的全 部项 目，检 验周期 每年 一次。有下 列 情况之 一者，亦应 进行型式 检验：a）产 品定 型投 产时；b）原 料、工艺、机 具有 较大改 变，可能 影响 产品 质量时；c）出 厂检 验结 果与 上一 次型式 检验 结果 有较 大出 入时；d）停 产半 年以 上恢 复生 产时；e）国 家法 定质 量监 督机 构提出 型式 检验 要求 时。7.3 判定 规则 7.3.1 所 有检 验项 目符 合 本文件
16、，均 判定 为合 格产 品。7.3.2 检验 项目如 不符 合 本文件 时，允 许对 该批次 产品留 样复检。复 检结果 仍不符 合本文 件，判定该批产品 为不 合格 品。8 标 志、标签、包 装、运 输、贮 存和 保质 期 8.1 标志、标 签 8.1.1 产 品的 标志、标 签 应符 合 GB 7718、GB/T 17924 和 国家 的有 关规 定。运输包 装的 储运 图示 标志应符 合 GB/T 191 的 规定。8.1.2 标 识应 符合 国 家 质量监 督检 验检 疫总 局关 于修改 食 品标 识管 理规 定的 决定。8.1.3 有 机认 证、绿色 认 证、地 理标 志等 专用 标
17、志 应在获 得资 格后 按国 家有 关规定 使用。8.2 包装 8.2.1 包 装应 符合GB 23350、GH/T 1070 的 规定。8.2.2 包 装设 计应 体现 安 化黑茶 湘 尖茶 产品 的历 史 文化和 品质 特色，尽 可能 达 到实现 实用 性和 观赏 性DB43/T 657.3 2021 5 的统一。8.2.3 包装 材料可 选用 篾 篓、麻 袋、纸 箱、胶合板 箱、木 箱等包 装材 料，篾 篓选用 无异味、无 虫蛀的竹篾，要求 使用3 年 以上 成竹，不能 使用 春竹、倒 竹、腐 竹等 不符 合要 求的 竹子为 原材 料。要求 编 织 结实、牢 固，竹篾 不断 碎、不长虫、
18、不 霉变。8.3 运输 运输工 具应 清洁、干 燥、无异味、无 污染。运 输时 应有防 雨、防潮、防 暴晒 措施。不得 与有 毒、有害、有 异味、易 污染 的物 品混装、混 运。8.4 贮存 应符 合DB43/T 1736 的规 定。8.5 保质 期 在符 合8.2 8.4 的 条件 下，产品 可长 期保 存。DB43/T 657.3 2021 6 参 考 文 献 1 定量 包装 商品 计量 监 督管理 办法（国 家质 量监 督检验 检疫 总局 2005第 75 号）2 国 家质 量监督 检验 检 疫总局 关于修 改 食品标 识管理 规定 的决 定（国 家质量 监督检 验检 疫总局令 2009第 123 号）