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1、2022年家政服务员（高级）理论考试题库下（多选、判断题部分）多选题1家庭理财包含的内容是：（）、利用投资渠道来增加家庭财富。A、设定家庭理财目标B、制定理财计划C、掌握现时收支及资产债务状况D、调整理财方案答案：AC2制订家宴方案，应避免（）、色泽和口味单一，力求让客人满意。A、菜品B、原料C、烹调方法D、甜点答案：BC3家庭安防系统是指通过各种报警探测器、（）、接警中心及其它安防设备为住宅提供入侵报警系统服务都一个综合性系统。A、报警主机B、摄像机C、读卡器D、门禁控制器答案：ABCD1 4为客人选择住宿酒店要考虑几个方面：（）A、交通是否方便B、价格是否合适C、档次是否合适D、环境是否安
2、静优雅。答案：ACD5家庭休闲娱乐方案包括：时间、地点、参与人、主题、休闲娱乐项目、（）等。A、指导思想B、活动流程C、服务人员D、注意事项答案：BCD6如果全家出游，需安排好家中的事务再离开，如电源、水源、（）等。A、贵重物品存放B、宠物安置C、花卉看护D、信件收取答案：ABC7闲置物资处置的方式有以旧换新、网售或交换、()。A、赠送B、典当C、寄卖2 D、捐献答案：BCD8当客人来到餐桌前时应主动为他们拉椅让座，要（）。等客人都坐好后，再斟倒酒水。A、先长后幼B、先宾后主C、先女后男D、先朋后已答案：BC9西餐的坐席排列应遵循以下原则恭敬主宾、女士优先、以右为尊、面门为上、（）。A、长者为
3、先B、距离定位C、平行排列D、交叉排列答案：BD10家中如有安装监控摄像的地方要仔细检查，有无（）问题、摄像设备和计算机等工作是否正常。A、线路质噩B、视线盲区C、反光灯开关D、图像干扰3 答案：BC11.岗位管理规范编制的要点是（）A、实事求是的原则B、系统、全面、统一的原则C、系统、全面、统一的原则D、繁简适度、通俗易懂的原则答案：ABCD12家庭物资采购的主要步骤有收集信息（）、决定、订购及验收等多个环节。A、询价B、比价C、议价D、砍价答案：ABC13摆台前应检查所用的（）数量、品种是否齐全，是否完好无损。A、水杯B、插花C、餐具D、酒具答案：CD14教师在写教案时一定要从实际需要出发
4、，考虑教案的（）。A、针对性B、可行性4 C、可操作性D、指向性答案：BC15.家庭应急储备物资中的应急药具包括（）。A、常用医药品B、消毒用品C、医用材料D、包扎用品答案：AC16西餐宴请菜点通常包括（）副菜、主菜、甜品、咖啡和茶等几大类的配制。A、开胃品B、色拉C、汤D、沙司答案：AC17家庭A类物资包括存折、现金、（）汽车、家用电器、高档家具、高级衣物。A、金银珠宝B、字画文物C、证件D、健身器材答案：ABC18.家庭应急储备物资中的应急物品包括（）。5 A、具备收音功能的手摇充电电筒B、救生哨C、毛巾、纸巾湿纸巾D、呼吸面罩答案：ABC19投资收益和理财收入包括（）房租等以金钱或已有资
5、产衍生出的收入。A、房租B、利患C、股利D、资本利得答案：BCD20学习层评估，体现在测量受训者对（）的掌握程度。A、原理B、事实C、技术D、技能答案：ABCD21文化型出行包括（）。A、修学旅行B、参观博物馆C、参加宗教仪式D、参加娱乐活动6 答案：ABC22家庭档案整理应遵循的原则是确定专人负责、（）。A、明确家庭档案的收集范围B、遵循家庭档案自然形成的规律C、循序渐进D、分类保管答案：AB23.A1下列哪几项属千家庭应急储备物资？（）A、急救药具B、应急物品C、工具D、安全手册答案：ABC24长期理财目标有理想的住房、足够的的教育费用、（）。A、充足的旅游费用B、充足的保健费用C、充分的
6、医疗保障D、足够的养老金答案：CD25旅途中在为客人讲解时要做到三个原则（）A、客观性B、真实性7 C、选择性D、灵活性答案：ACD26家庭休闲娱乐的原则是讲究文明、遵纪守法、()。A、符合科学规律B、体现多无化C、注意安全D、噩力而行，不要盲目跟风答案：ACD27西餐的甜品包括所有主菜后的食物，如（）、冰淇淋、水果等。A、面包B、布丁C、奶酪D、三明治答案：AC28.岗位管理是以组织中的岗位为对象，科学地进行岗位设置、（）和岗位评估等一系列活动的管理过程。A、岗位分析B、岗位描述C、岗位考核D、岗位监控答案：ABD8 29下列哪些项属千家庭资产？（）A、个人使用资产B、金融资产C、租借的房屋
7、D、奢侈资产答案：ABD30满足紧急备用金需求的方式有利息较高的定期存款、（）。A、投资B、理财C、备用贷款D、保险答案：BC31翻是在折制过程中，将餐巾折、卷后的部位翻成所需花样。以构成花、（）、头颈等形状。A、叶B、芯C、翅D、瓣答案：ABC32资金单据包括家庭收入、支出账本、存款凭据、（）、信用卡、股票等有价证券、贵重物品购物发票。A、合同9 B、借据C、契约D、保险答案：BC33岗位管理规范不仅是岗位评价的依据，更是（）的依据。A、年终考核B、岗位配置C、绩效管理D、人力资源管理答案：BC34保健运动类休闲娱乐包括瑜伽、健身、（）网球、乒乓球、SPA等。A、广场舞B、游泳、钓鱼C、旅游
8、D、马术、高尔夫、答案：BD35台布铺设前的准备检查台面是否干净清洁、餐桌的台脚是否固定完好、（）、餐椅是否已按就餐人数摆放到位。A、餐桌是否已摆在所需的正确位置上B、餐桌是否已经摆好C、所准备好的台布是否符合餐桌尺寸D、台布的质地、色彩是否符合要求10 答案：AC36动物类造型包括鱼、虫且趴兽造型，其中以飞禽造型为主，例如金鱼、孔雀、（）等。A、喜鹊B、鸽子C、黄莺D、春燕答案：BD37影音类休闲娱乐包括看电视、看电影、听音乐、（）等。A、唱歌B、上网C、视频聊天D、电子书答案：ABC38餐巾折花概括起来主要有叠、折、（）拉、捏等基本技法。A、卷B、穿C、抻D、翻答案：ABD39储蓄性质的保
9、险，如（）等不计入保险支出，计入家庭资产负债表的保单中。A、财产险11 B、车辆险C、医疗保险D、养老保险答案：CD40冷盘摆放时要注意莹素搭配、颜色搭配，（）等。A、烹调方法搭配B、刀工搭配C、调味搭配D、菜盘间距答案：BD41植物类造型是根据植物花形状折制而成的有牡丹、（）挴花等四季花卉造型。A、菊花B、月季C、荷花D竹子答案：BC42方台台布的铺设要求是主线突出定位准、（汃四角对称都均等。A、台面平整无皱褶B、四边下垂均整齐C、台面平整又挺括D、十字中心线居中答案：AB12 43艺术文化类休闲娱乐包括（）弹奏乐器、摄影以及收藏赏鉴古玩字画、珠宝，还包括雕塑陶艺、手工制作等。A、茶艺、插花
10、B、书法、绘画C、唱歌、跳舞D、阅读、下棋答案：AB44牛排的常用烹调方法是（）、铁扒等。A、烙B、烤C、烧D、煎答案：CD45课堂组织技能是指教师组织学员，（），营造和谐的教学环境，帮助学员达到预定的教学目标的行为方式。A、调动情绪B、协调管理C、管理纪律D、引导学习答案：CD46家务服务管理遵循家庭生活管理科学化的原则、（），家庭成员自觉遵守家庭生活规则使家庭生活规范有序化。13 A、家庭管理时尚性的原则B、家庭管理现代化的原则C、家务管理制度化的原则D、家庭管理信息化的原则答案：BC47.西餐汤的品种有牛尾清汤、各式奶油汤、（）。A、海鲜汤B、意式蔬菜汤C、俄式罗宋汤D、法式煽葱头汤。答
11、案：ABCD48管理是指通过计划、组织、（）及创新等手段，结合人力、物力、财力、信息等资源，以期高效地达到组织目标的过程。A、指挥B、协调C、协作D、控制答案：ABD49实践指导内容的设计包括实践指导的课时、（）、实践指导的要求。A、实践指导分组B、实践指导演示C、实践指导的场所选择14 D、实践指导的设施准备答案：AC50股票最大的特点就是（）投资者应保持谨慎态度。A、不稳定性B、组合投资，分散风险C、机会与风险并存D、独立托管，保障安全答案：AC51消费支出，包括衣食住行、（）、娱乐。A、购房B、教育C、医疗D、保险答案：BC52.大菜一般采用烧、（）炖、炯、爆、扒等烹调方法制成。A、烤B
12、、蒸C、谣ljD、溜答案：AB53合作学习的关键在千小组成员相互依赖、（），从而实现共同的目标。A、相互沟通15 B、相互合作C、共同承担D、共同负责答案：ABD54.下列哪些项是家庭理财的特点？（）A、保持一定的易变现资产B、信息仅供家庭成员了解C、做好财产组织计划D、资产负债表和收支表需要严格对应答案：ABC55家庭休闲方式是以家庭为中心反映家庭成员利用闲暇时间从事各种休闲活动的典型形式。它包括的含义是：（）A、它是家庭成员对闲暇时间的自我支配B、它是体现家庭成员伦理、道德与价值观的自由自在的心境C、它是家庭成员自我选择的生存状态D、它是满足家庭成员需要且与社会可持续发展相关的相对自由的活
13、动。答案：ABCD56实践指导的关键环节是（）讲评。A、参与B、示教C、训练D、观摩16 答案：BCD57.中餐宴请用餐具餐碟、（）小瓷汤匙筷架、筷子。A、味碟B、,J,碟C、汤碗D、汤盆答案：AC58实物类造型是模仿日常生活中各种实物而折成的餐中花，如花篮、（）帽子等。A、花盆B、领带C、折扇D、酒瓶答案：BC59休养型出行包括（）。A、郊游B、探亲C、踏春D、异地养老等答案：ACD60家庭档案包括照片、录音、录像、（）、日记、大事记等。A、合同B、证件17 C、证书D、收藏答案：ABCD61在演示文稿中，对千幻灯片上的文本、（）或者其他对象，都可以添加动画效果。A、形状B、声音C、图像D、
14、画面答案：ABC62.岗位管理规范的特点是规范忱强制性（）。A、科学性B、稳定性C、操作性D、群众性答案：ABD63出行物资准备包括（）、必备衣物准备。A、食品准备B、证件准备C、药品准备D、电子设备准备答案：BC18 64.宴请前要根据宴会的性质、规格和标准进行环境的布置，着重体现隆重、（）大方的场景。A、热烈B、热情C、欢快D、美观答案：AD65.中式宴请菜点一般包括冷菜、热菜、大菜、（）、水果这几类的配制。A、甜菜B、汤菜C、点心D、主食答案：ABC66家务服务管理主要有家庭财务管理、（）、使用信息化技术处理家庭事务等。A、家庭物资管理B、家庭档案管理C、家庭食品管理D、家庭环境管理答案
15、：AB67热菜选料应以鲜嫩原料为主，特别是（），主要用以佐酒。A、爽脆B、鲜嫩19 C、滑嫩D、清鲜答案：ACD68.岗位管理规范是岗位管理中各种职责、制度、（）等的总称。A、标准B、行为C、办法D、守则答案：ACD69.培训的原则是（）A、按需施教、学以致用原则B、循序渐进的原则C、理论联系实际的原则D、互动的原则答案：BCD70西餐宴请用餐具主餐刀、主餐叉、（）、牛排刀、汤勺、牛油刀、甜品勺、咖啡勺。A、前菜刀B、西餐刀C、前菜叉D、水果叉答案：AC20 71选择与宴会性质合适的花型可起到锦上添花的作用。例如接待外国友人时可选用（）等花型表达我们热爱和平。A、和平鸽B、迎宾鸟C、橄榄枝D、
16、玫瑰花答案：AB72出行途中要看管好自己的随身物品，谨防偷窃、（），遇事后要及时报警。A、欺骗B、诈骗C、抢劫D、侵占答案：BC73制订家宴方案的原则是围绕宴请的主题、尊重客人的饮食习惯、（）制订菜单。A、彰显热情好客B、体现菜品品位C、充分考虑客人的年龄特点D、根据宴请标准和季节变化特点答案：CD74.出行计划的编制方法注重流程编制（）。A、依照成员需求B、考虑特殊成员21 C、尽量节约成本D、考虑出行安全答案：AB75一般来说正式的西餐宴会在开始之前会有个简单的餐前鸡尾酒会，客人陆续到来边喝鸡尾酒边吃一些（）干果仁等小吃。A、芝士条B、龙虾片C、沙拉D、水果答案：AB76资产负债调整支出，
17、包括（）、投资型保险支出。A、投资手续费B、偿还债务C、贷款利息偿付支出D、投资现金流出答案：BD77保险单据包括家庭购买的财产、人身医疗、养老、失业、教育等方面的保险单及（）。A、就医凭证B、支出凭证C、资费凭证D、保险赔付记录22 答案：CD78家庭应急储备物资的出发点主要考虑功能性、（）以及经济实用等因素。A、操作性B、重要性C、可靠性D、便携性答案：BCD79只要是对A类物资精心使用、（），不会费太大的事，而效果却是显著的。A、收藏B、存放C、保管D、保护答案：BC80编制老人、小孩参加的出行计划的原则选近的，不选远的（）选节奏慢的，不选节奏快的。A、选熟悉的不选陌生的B、选有游乐场的
18、，不选没游乐场的C、选有人烟的不选没人去的D、选时间短的不选时间长的答案：AC81讲授技能是指教师引导学员理解教学内容并进行（）概括，形成概念，认识规律、掌握原理的教学行为方式。23 A、确定B、分析c 仓宗合D、判断答案：BC82逃生自救求救救助工具包括（）。A、逃生工具B、呼救工具C、求救联络工具D、生存救助工具答案：ACD83.良好的培训评估反馈系统可以进一步改进培训质量、()。A、提高培训层次B、增强培训效果C、提高社会反响D、降低培训成本答案：BD84结果层评估是通过些指标来衡量，如效益、质量、（）等。A、考核测试B、领导评价C、员工行为认知D、社会评价24 答案：CD85教师在备课
19、时应充分估计学员学习时可能提出的问题，确定好重点、（）和关键要考虑几种教学方案。A、困难B、难点C、疑点D、疑问答案：BC86圆台台布的铺设要求是主线突出定位准、（）、四角下垂均相等。A、台面平整无皱褶B、四边下垂均整齐C、台面平整又挺括D、十字中心线居中答案：CD87陪同用户出行应做好哪些服务？（）A、开车服务B、向导服务C、导游服务D、助理工作答案：ABD88奢侈资产包括（）。A、珠宝25 B、别墅C、首饰D、收藏品答案：ABD 89一份优秀教案是设计者教育思想、智慧、（）和教学艺术性的综合体现。A、动机B、知识C、经验D、个性答案：ACD90家庭的物资管理包括物资计划制订、（）和物资储备
20、等几个重要环节。A、物资采购B、物资分类C、物资使用D、物资保管答案：AC91家庭理财的相关软件有（）等。A、银冬瓜理财软件B、挖财理财软件C、聪聪狗家庭记账本软件D、讯软件答案：ABCD26 92工薪收入包括工资、薪金、奖金、年终加薪、（）等人力资本创造的收入。A、劳动分红B、津贴C、补贴D、加班费答案：ABC93拿餐具时要讲究清洁卫生。做到餐盆拿边，杯子拿底部或柄脚部，（）、叉、勺拿柄。A、调羹B、刀C、筷子D、壶答案：AB94理财支出，包括（）、保障型保险支出。A、债务利息偿付支出B、投资手续费C、贷款利患偿付支出D、借贷利息偿付支出答案：AB95岗位督导的方法包括确定接受督导的人员确定
21、督导内容（）。A、确定督导方案B、对家务管理人员进行岗位督导27 C、对被督导人员做出正确评价D、对信息进行分析，找出原因，提出改进意见。答案：ABD96家庭应急储备物资中的应急工具包括（）。A、救生哨B、多功能组合剪刀C、应急逃生绳D、灭火器防火毯答案：BCD97叠是指将餐巾一折二二折四单层折叠成多层，折叠成正方形、长方形、()等各种几何图形。A、三角形B、梯形C、菱形D、四边形答案：AC判断题1很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、0S标志（质量安全标志）等。A、正确B、错误答案：A 28 2家务管理人员应做到：文明礼貌、品行端正、仪表端庄、举
22、止大方。A、正确B、错误答案：A 3制作千岛沙司的主料是蛋黄。A、正确B、错误答案：B 4破壁机的研磨腔应采用自动清洗、烘干。A、正确B、错误答案：A 5新栽的植株不宜施肥，因为新栽的植株伤口多，若受到外界刺激则不能愈合，会引起烂根。A、正确B、错误答案：A 6智能家居系统集楼宇对讲、智能家居控制、安防报警和多媒体娱乐为一体，以协助用户可以轻松享有最便捷的控制管理工具。A、正确B、错误答案：A 29 7坐立时上身保持端正，女士穿裙装坐沙发不应太靠里面。A、正确B、错误答案：A 8花器就是制作插花产品所用的材料。A、正确B、错误答案：B 9过氧乙酸不稳定，浓度大千20容易爆炸，浓度大千16就比较
23、危险，要防止摇摆、振荡和高温。A、正确B、错误答案：A 10.卧室的储物区主要是衣柜，不同的衣柜被赋予的收纳功能不一样。A、正确B、错误答案：A 11家务管理人员不得私自隐匿、毁弃、开拆用户家庭成员的信件。A、正确B、错误答案：A 12.家庭常用的清洁用品主要有洗洁精、油污剂、洁厕灵、洗衣粉、盐酸等。30 A、正确B、错误答案：B 13黑咖啡又称“清咖啡，指直接用咖啡豆烧制的咖啡，可加奶等。A、正确B、错误答案：B 14茄果类蔬菜是指以植物的浆果为烹调原料的蔬菜。常见的茄果类蔬菜有茄子、番茄（西红柿）、辣椒等。A、正确B、错误答案：A 15易变现资产最重要的是该资产要有能及时变现的途径，这笔钱
24、可用来支付家庭所需的预算外开支。A、正确B、错误答案：A 16电饭锅不宜煮酸、碱类食物以免腐蚀内锅。A、正确B、错误答案：A 17家庭理财包括炒金、债券和外汇等方式。31 A、正确B、错误答案：A 18车上最尊贵的位置是后排与司机的座位成对角线的座位，即后排右座。A、正确B、错误答案：A 19普通合成洗衣粉，适合棉、麻织物的洗染，不宜洗涤丝、毛衣物。A、正确B、错误答案：A 20西餐上菜的一般顺序是冷开胃菜汤鱼类主菜甜品咖啡或茶。A、正确B、错误答案：A 21使用洗衣机时应根据不同性质的衣物选择不同的程序。A、正确B、错误答案：B 22要注意花色之间的协调，上部用浅色，下部用深色；体积小的花体
25、用浅色，体积大的花体用深色。A、正确32 B、错误答案：B 23避免使用酒瓶、饮料瓶盛装消毒剂以免误用。A、正确B、错误答案：A 24.服装的面料可以分为天然纤维和合成纤维两大类。A、正确B、错误答案：B 25在贵烫技术中，温度、水分、操作三者的掌握应根据纺织品不同和纤维性质不同而有所不同。A、正确B、错误答案：B 26.西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、热汤和冷汤等。A、正确B、错误答案：B 27挂毯般两年清洁次，清洁挂毯时使用圆形软毛刷力度不要太大，轻轻擦拭，以免损坏。33 A、正确B、错误答案：A 28家庭档案是家庭生活的伴生物。A、正确B、错误答案：A 29眉毛下垂且收拢，前额紧皱，眼睛
26、怒视，嘴唇闭锁，表示的是愤怒。A、正确B、错误答案：A 30客厅是一个家庭的门面和镜子，它的明亮、整洁、秩序井然直接反映着一个家庭的风貌，因此客厅的清洁必须彻底和迅速。A、正确B、错误答案：A 31食品储藏又分为冷藏和冷冻储藏。A、正确B、错误答案：B 32资产负债表和收支表不要求严格对应。A、正确34 B、错误答案：A 33狗对主人的忠诚是其他动物无法比拟的，它有强烈的责任心和服从精神，能千方百计地完成主人交给的任务。A、正确B、错误答案：A 34羊排需要开中火煎制，不让其中水分流出。A、正确B、错误答案：B 35卫生间按照镜面脸盆便桶浴缸墙面隔门门门套地面的顺序清洁使卫生间清洁、干燥、无异
27、味。A、正确B、错误答案：B 36结果层评估是从企业高度评估的即企业是否因为培训而经营得更好。A、正确B、错误答案：A 37家务管理人员要尊重用户的隐私权，遵守不掺和用户家庭私事的原则。A、正确35 B、错误答案：A 38修剪落叶乔木，凡主轴明显的树种应尽量保持主轴的顶芽。A、正确B、错误答案：A 39花材与容器的色彩要协调，色泽浓烈、造型感强的花材配素色的细花瓶。A、正确B、错误答案：B 40茉莉花茶解渴生津、舒肝解郁，珠兰花茶清雅祛湿；玫瑰花茶祛热解暑。A、正确B、错误答案：A 41沙发是客厅布置的重点，根据客厅的大小选择沙发的款式、大小、颜色，摆放方式有“一字式”、“L式及“U式三种。A
28、、正确B、错误答案：B 42一般赁汤差不多用2个小时。A、正确B、错误36 答案：B 43制作布朗沙司，红葡萄酒需要进行煮开再烹调。A、正确B、错误答案：B 44龙井等扁茶以平削光滑、匀净、色泽翠绿或苍绿油润为好。A、正确B、错误答案：A 45清洁冰箱门封条时先用牙刷顽溶液（刷在封条表面，然后用纱布裹一枚硬币或硬卡片，插入缝隙擦拭最后用干净湿纱布擦拭干净。A、正确B、错误答案：A 46微波炉应放在空气流通的平台上，两侧及背面与墙壁的距离至少15cm的距离保证顶部排风口排气流畅。A、正确B、错误答案：B 47大理石、瓷砖、不锈钢等容易腐蚀的材质不能用酸性清洁剂。A、正确B、错误37 答案：A 4
29、8小段主要适用千植物原料的加工。一般情况下小段的长度为6cm左右。A、正确B、错误答案：A 49悬挂存放的服装主要有各种裙装、皮衣、精纺呢绒大衣、西服及其他各种高档服装。A、正确B、错误答案：B 50卧室清洁按照整理卧具物品归类清洁卧室清洁地面的基本程序清洁卧室使房间空气清新，无异味。A、正确B、错误答案：B 51讲授法属千现代模式的培训方式是指培训教师通过语言表达，系统地向学员传授知识使学员能记住其中的重要观念与特定知识。A、正确B、错误答案：B 38 52热带鱼品种繁多，常见的有花蟒科、鹃科、锯盖鱼科等。A、正确B、错误答案：A 53制作番茄沙司油面要炒到适合的浓稠度。A、正确B、错误答案
30、：A 54除特殊喜庆的结婚、订婚等外，一般对邀宴较为随意，常常当面约定或电话邀请后即成定局。A、正确B、错误答案：A 55因大理石不耐酸碱清洁时要使用中性的清洁剂不能用酸性溶液。A、正确B、错误答案：A 56中餐摆台，完成单个餐位的摆放后，可以用餐巾折花对桌面进行装饰。A、正确B、错误答案：A 39 57员工制家政公司是指企业建立规范的管理系统、培训系统与用户、服务员签订服务合同代收、代发工资，服务员缴纳社会保险。A、正确B、错误答案：A 58一般来说丝采用切或直刀法将原料加工成形。A、正确B、错误答案：B 59家庭档案中综合类包括家谱、家史、自传、简历、日记、读书笔记、重要的发言稿、任职文件
31、、工作成果记录。A、正确B、错误答案：B 60具有新时代家庭生活理念和创新的专业知识，是家务管理人员必须具备的专业素质。A、正确B、错误答案：B 61法利赛是法国人较为钟情的咖啡。A、正确B、错误40 答案：B 62常见的基本原料形状有丁、片、块条、丝、茸、泥等。A、正确B、错误答案：B 63干燥标识如果是一件衣服图案，则表示脱水后应在阴凉的地方皖干。A、正确B、错误答案：B 64.毛料服装应先烫反面，烫挺括后再在正面垫布贵烫整理。A、正确B、错误答案：A 65每次烹妊结束后，应保持抽油烟机开动10分钟后再关掉，以保证油烟彻底吸净。A、正确B、错误答案：B 66新栽的植株要多施肥，才能保证充足
32、的养料。A、正确B、错误答案：B 41 67片的厚薄在习惯上把0.5cm以内的片叫薄片，0.8cm以上的叫厚片。A、正确B、错误答案：B 68电磁炉在运行完毕后，会有一段时间的散热过程此时不要立即拔掉电源插头。A、正确B、错误答案：A 69使用洗涤调理用品可使羊毛衣物及毛巾恢复天然弹性使棉麻织物及混纺纤维衣物减少静电。A、正确B、错误答案：B 70制作太太沙司时，放入蛋黄酱内的原料需要切得越细越好。A、正确B、错误答案：A 71课堂引入是培训环节中的重要一环，是课堂教学的前奏。A、正确B、错误答案：B 42 72酒要新、茶要陈，这是人所共知的常识。A、正确B、错误答案：B 73西餐用餐时每上一
33、道菜都配不同的酒，所以要先斟上配餐酒，再上菜，上菜时要报菜名。A、正确B、错误答案：A 74制作海绵蛋糕面糊的面粉宜选用低筋面粉。A、正确B、错误答案：A 75携犬出户时应当携带养犬登记证，为犬只系挂号牌，由完全民事行为能力人用束犬链（绳）牵领，束犬链（绳）最长不得超过2米。A、正确B、错误答案：B 76一般规格接待是接待要好的同事、亲戚、朋友。A、正确B、错误答案：A 43 77直立型插花是指造型花枝基本呈直立状，第一主枝插成垂直状态，可适度倾斜，夹角在20以内。A、正确B、错误答案：B 78处千开花期的花卉不需施肥，否则会引起落蕾、落花、落果现象。A、正确B、错误答案：A 79遇到不同类型
34、的东西散落各处，不妨先锁定应该收拾的物品，再开始整理。A、正确B、错误答案：A 80温水面团适宜制作烫面蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。A、正确B、错误答案：B 81管理规范，在一定的时期内要保持稳定不能朝令夕改，使人无所适从。A、正确B、错误答案：A 82人造花花材尤其适合暗光摆放。44 A、正确B、错误答案：B 83浇花可以使用含有肥皂或洗衣粉的洗衣水。A、正确B、错误答案：B 84插摆时顺序要正确，应先插矮的，再插高的：先插叶，后插花。A、正确B、错误答案：B 85.84消毒液主要用千医院等公共场所的地面，墙壁、门窗等处的消毒，腐蚀性比较强不太适合家用。A、正确B、错误答案：A 86消防过滤式
35、自救呼吸器，用千灾情逃生使用。A、正确B、错误答案：B 87雨天时不宜修剪绿篱，因为雨水会弄湿伤口，使之不易愈合，易感染病害。修剪后也不宜马上喷水，以免伤口进水。45 A、正确B、错误答案：A 88混酥面团成形时，使用的撒手粉以低筋面粉为宜。A、正确B、错误答案：B 89胡椒粉在烹调中的主要作用是增香。A、正确B、错误答案：B 90保险费用支出分为两类，其中无储蓄性质的保险，保费支出可计入家庭资产负债表的保单中。A、正确B、错误答案：B 91大多数茎类蔬菜含有数量不等的草酸，去皮时与铁器接触容易氧化变色，所以在去皮后要立即放入凉水中浸泡或立即使用，以防呈现锈斑色。A、正确B、错误答案：B 92
36、劳模精神和雷锋精神的共同点，就是主人翁责任感和积极进取精神。46 A、正确B、错误答案：B 93民事主体是指参与民事法律关系，享有民事权利承担民事义务的行为人。A、正确B、错误答案：B 94家庭背景音乐是在公共背景音乐的基本原理基础上结合家庭生活的特点发展而来的新型背景音乐系统。A、正确B、错误答案：A 95清炖是最常用的一种炖法，多以多种原料为主，无色，常用千制作汤菜或汤成菜汤多色清，鲜醇不腻。A、正确B、错误答案：B 96单一主料凉菜的味道主要是靠调味品控制的有甜、辣或咸等。A、正确B、错误答案：B 97烹调时使用豆鼓能使菜肴增加一种特有的香味，减少某些不良味觉。47 A、正确B、错误答案
37、：A 98铺设圆桌台布时站立在与主位相邻的一边将折叠好的台布开口处朝向自己摆放。A、正确B、错误答案：B 99草坪的修剪应按照定的要求来操作，以保证不漏剪并能使草坪美观。A、正确B、错误答案：B 100民法通则中的平等原则是指当事人在社会生活中的地位平等。A、正确B、错误答案：B 101实用的收纳筐和边柜是不错的收纳帮手，不仅能容下不常用的物品，还可以起到美观的作用。A、正确B、错误答案：A 102皮质家具的室内环境，要求通风干燥过千干燥或潮湿都会加速老化。48 A、正确B、错误答案：A 103在WPS表格中需要调整表格的列宽时，要在菜单栏中选择【插入】。A、正确B、错误答案：A 104家具表
38、面漆膜千万不能用碱水或沸水洗刷，更不能接触高浓度的酒精、香蕉水，以兔损坏漆膜。A、正确B、错误答案：A 105炖法根据所加调味品及成菜色泽可分为清炖和浑炖两种。A、正确B、错误答案：A 106由千服装面料的类别不同、质地和薄厚不同、色泽不同、污染程度不同等因素，洗涤时要区别对待其洗涤时间的长短也要有所区别。A、正确B、错误答案：A 107温水和面，特别适用千制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼等。49 A、正确B、错误答案：A 108蔬菜的原有形状变化越小，说明蔬菜越新鲜，否则，蔬菜新鲜度降低。A、正确B、错误答案：B 109过期牛奶不宜作为浇花用水。A、正确B、错误答案：B 110为防
39、止潮气腐蚀电视机可以在电视机后面放置干燥剂并定期调换。A、正确B、错误答案：A 111常用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含磺消毒剂。A、正确B、错误答案：B 112衣物干燥的方法有皖干与晒干两种。A、正确B、错误so 答案：B 113尊长的事开导着说，孩子的事多听少说。A、正确B、错误答案：B 114每种蔬菜都有自己固有的色泽，如叶菜类的蔬菜多呈翠绿色，根菜类的萝卜有红、白青等色。A、正确B、错误答案：A 115制作法国汁主料是橄榄油。A、正确B、错误答案：B 116法式油醋汁口味略甜，主要是为带动海鲜的清香和爽口的味道。A、正确B、错误答案：B 117祛挤饼干面糊时，用力
40、要均匀，使制品大小相同、厚薄应一致。A、正确B、错误答案：A 51 118家务管理人员在制作饮食时不能任意添加药物或其他东西。传统的药膳，要征得用户的同意才能做。A、正确B、错误答案：A 119在插花器皿的水中放0.5的糖增加营养，有利千延长花期。A、正确B、错误答案：B 120岗位督导就是对某一岗位进行专业的监督和指导，以保证工作质量。A、正确B、错误答案：A 121慢头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里会加快变干、变硬的速度，如须储藏可用保鲜袋包好放入冷藏室。A、正确B、错误答案：B 122西服裙贵烫步骤：衬裙裙全腰裙内反面接缝下裙身裙襟开权口正面修饰。A、正确B、错误52 答案：B 12
41、3讲授法运用方便可以同时对许多人进行培训容易掌握和控制学习进度。但讲授者很难迅速有效地把握学员的理解程度。A、正确B、错误答案：A 124削刀用千砍削枝干、雕刻和去皮。A、正确B、错误答案：A 125干花花材大多色彩艳丽，变化丰富，易千造型，便千清洁，可较长时间摆放。A、正确B、错误答案：B 126判定一名家务管理人员是否合格，首先要看其有没有基本的职业道德和品德修养。A、正确B、错误答案：A 127皮革服装要经常清洗，保持干净，还要常打油、补脂，以保持弹性，防止革质变硬，发生干裂。53 A、正确B、错误答案：B 128灭火器防火毯可用千扑灭油锅火等，起隔离热源及火焰作用或披覆在身上逃生。A、
42、正确B、错误答案：A 129调制鸡尾酒掌握好摇壶的时间，上下摇动到壶身出现“挂霜”即可。A、正确B、错误答案：A 130用一块干净的绒布顽些蛋清擦拭脏了的真皮沙发或皮包真皮表面，既能祛除污渍又能使皮面恢复光亮。A、正确B、错误答案：A 131家养观赏鱼可直接用自来水，不需要做任何处理。A、正确B、错误答案：B 132接待人员要讲究主次分明把来访客人视为用户活动的中心。54 A、正确B、错误答案：A 133要及时检查家庭烟雾传感器或温度传感器工作状态是否正常，吸顶是否有松动排除安全隐患。A、正确B、错误答案：A 134对千涂料墙面来说，它的耐水性很弱表面清洁最好要用干抹布。A、正确B、错误答案：
43、B 135饮水机消毒后，还可能有微量的清洗剂残留，不能马上饮用。A、正确B、错误答案：A 136如果是主陪陪同客人，那要并排与客人同行。A、正确B、错误答案：A 137制作德国土豆沙拉调料：牛基础汤、黄齐末、白胡椒粉、油醋汁。A、正确55 B、错误答案：B 138棋牌类休闲娱乐包括纸牌扑克、麻将、围棋、象棋以及大富翁等纸牌游戏。A、正确B、错误答案：A 139质地较嫩软且不带硬骨的原料主要使用切的方法。A、正确B、错误答案：A 140每个公民从出生到死亡都是生活在民法的框架范围内。A、正确B、错误答案：A 141经常更换花瓶或花盆中的水，夏季每隔23天、秋冬季每隔35天更换花器中的水，以免水质
44、变坏，影响鲜花的寿命。A、正确B、错误答案：B 142俄式咖啡也叫摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味道。A、正确B、错误56 答案：A 143切口灼烧法是指对含乳汁及多肉的木质茎花材，剪切后立即用火烧焦切口处，阻止乳汁或浆液外流，防止切口腐烂，以达到保鲜的目的。A、正确B、错误答案：A 144收纳时千万不能忽视观瞻性。A、正确B、错误答案：B 145糊和浆都是用淀粉与鸡蛋清或水调制成的黏状液体，浆的浓度较高，糊的浓度较稀。A、正确B、错误答案：B 146为了保护我们的生活环境，应自觉做到爱护水资源不在河里游泳、嬉闹、洗衣服、乱扔生活垃圾、乱排放化学污染物。A、正确B、错误答案：A 147厨房布置的重点
45、是确定厨房的操作顺序及相应的设备配置，有目的地安置各种设备，尽量完善各项功效，合理安排操作顺序。57 A、正确B、错误答案：A 148白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。A、正确B、错误答案：A 149邀请客人时应力求将相识的客人安排在一起，这样可以使宴请或聚会气氛更触洽。A、正确B、错误答案：B 150花卉与花器之间的色彩协调可通过两种方法进行配合：一是对比色组合，二是调和色组合。A、正确B、错误答案：A 151北方在土壤冻结之前，栽培的花木都应浇足冻水”，以保持土壤墒情，使花木安全越冬。A、正确B、错误58 答案：A 152冷菜是西餐的重要组成部分，主要以沙拉和冷开
46、胃菜为主。A、正确B、错误答案：A 153大菜为宴席的主体部分，要突出特色和风味，对客人食欲及情绪影响较大，可使宴会进入高潮。A、正确B、错误答案：A 154使用劈刀法时应确保下刀要快，刀口不偏斜。A、正确B、错误答案：B 155只要将您喜爱的音乐或者电影存入数字智能终端，您便可以从您的音视频库中播放喜欢的歌曲或电影，高质量的喇叭和超清晰的画面将带给您一流的视听享受。A、正确B、错误答案：A 156油漆过的家具沾染了灰尘，可用热茶水擦洗。A、正确59 B、错误答案：B 157搅拌时间的长短与面粉筋力强弱有关，筋力越高的面粉耐搅拌性越好。A、正确B、错误答案：A 158一年中春夏秋冬气温不同，猫
47、的生理状态也不同，管理也得因季节而有所不同。A、正确B、错误答案：A 159出行指家人从出发地向目的地移动的运动行为。A、正确B、错误答案：B 160淡豆沙色花泥用来插鲜花和仿真花。A、正确B、错误答案：B 161出行时突遇恶劣天气应远离危险地区。A、正确B、错误60 答案：A 162红茶、乌龙茶、花茶、白茶以及黑茶则可在常温下密封避光保存。A、正确B、错误答案：A 163环境保护实行预防为主防治结合严格管理、共同负责的原则。A、正确B、错误答案：A 164社会主义职业道德基本规范包含5个方面的内容，即爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。A、正确B、错误答案：A 165切刀又名方
48、头刀，切刀重约500克，轻而薄，适用千各种瓜果和蔬菜的去皮、切片、切丝等。A、正确B、错误答案：B 166因劳动者不能胜任工作或因客观原因致使劳动合同无法履行的用人单位可以提前通知劳动者解除劳动合同。A、正确61 B、错误答案：A 167家庭负债按用途分类，包括自用资产负债、投资负债、消费负债等。A、正确B、错误答案：A 168所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这段谈话中听出一种责任感。A、正确B、错误答案：B 169斟酒从主人开始，顺时针进行。A、正确B、错误答案：B 170砂仁一般用量为每公斤汤汁加2.55克砂仁。A、正确B、错误答案：B 171儿童各阶段的身高、体重发
49、育情况的记录属于家庭档案的医疗保健类。A、正确B、错误62 答案：A 172在早春土壤解冻之初，还应及时浇足返青水”，以促进花木的萌动。A、正确B、错误答案：A 173轿车的主次尊卑次序是后排右座、后排左座、前排右座、后排中座。A、正确B、错误答案：B 174财产组织计划包括家庭支出的明细表、支出预算规划等内容。A、正确B、错误答案：B 175传统的炖蛊都是紫砂的。A、正确B、错误答案：B 176清洁金属类家具时关键在千防晒、防碰、防锈及除锈。A、正确B、错误答案：B 63 177压缩存放是指利用抽气压缩袋，把需要存放的衣物抽尽空气，压缩体积，以便千存放。A、正确B、错误答案：A 178西餐调
50、理用具主要有电磁炉、微波炉、烤箱、煎盘、烤盘、汤罐、炸锅、西餐厨刀等。A、正确B、错误答案：B 179遗弃罪是指，对千年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为。A、正确B、错误答案：A 180钢琴健上如果有污垢，可用纱布或海绵顽酒精擦拭，或用盐水拧橡汁来擦拭。A、正确B、错误答案：A 181按宴请的性质和主题，通常可以将家庭宴请分为寿宴、家宴、纪念宴、节日宴等几个主要类型。A、正确64 B、错误答案：B 182.刑罚的轻重应当与犯罪分子所犯罪行和承担的刑事责任相适应。A、正确B、错误答案：A 183挑选安全、绿色食品，要注意看食品外包装是否标明商品名