某酒店员工手册培训.pptx

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1、江江苏苏川渝大酒店川渝大酒店员员工手册培工手册培训训致全体员工信致全体员工信 尊敬的员工：尊敬的员工：您好！您好！衷心地感谢您对江苏川渝大酒店的信任并加入这个大家庭，真诚地希望从今天开始衷心地感谢您对江苏川渝大酒店的信任并加入这个大家庭，真诚地希望从今天开始,您能您能够逐渐成长为一名有理想、有觉悟、有文化、有技术、综合素养优秀的员工！够逐渐成长为一名有理想、有觉悟、有文化、有技术、综合素养优秀的员工！“以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌”是我们的服务宗旨；是我们的服务宗旨；“我们为顾客提供个性我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位顾客的不同需求化的解决方

2、案，满足每位顾客的不同需求”是我们的服务准则；是我们的服务准则；“敬业、学习、诚信、协敬业、学习、诚信、协作、执着作、执着”是我们的企业精神；树立酒店的最佳形象和保持良好的声誉，是我们全体员工是我们的企业精神；树立酒店的最佳形象和保持良好的声誉，是我们全体员工的奋斗目标！的奋斗目标！宾客的情有独钟，源于舒适优雅的环境和高效周到的服务，源于良好的酒店意识和娴熟宾客的情有独钟，源于舒适优雅的环境和高效周到的服务，源于良好的酒店意识和娴熟的技能技巧，源于回报社会的感恩心境和尽心尽力的职业操守，愿酒店独特的巴蜀文化和的技能技巧，源于回报社会的感恩心境和尽心尽力的职业操守，愿酒店独特的巴蜀文化和我们共同

3、的努力，使我们的事业赢得成功，生活获得美满！我们共同的努力，使我们的事业赢得成功，生活获得美满！这本员工手册将使您更深刻理解酒店的概况、制度和文化，更好地履行岗位职责。这本员工手册将使您更深刻理解酒店的概况、制度和文化，更好地履行岗位职责。希望您对该手册做到耳熟能详、自觉遵守、严格执行，并在这里积极、主动、快乐地工作。希望您对该手册做到耳熟能详、自觉遵守、严格执行，并在这里积极、主动、快乐地工作。我们将为您提供实现自身价值的机会，期望与您一起分享事业的成功！我们将为您提供实现自身价值的机会，期望与您一起分享事业的成功！衷心祝愿您在江苏川渝大酒店工作顺利、生活愉快！衷心祝愿您在江苏川渝大酒店工作

4、顺利、生活愉快！董事长：韦光宗董事长：韦光宗 二一三年十月二一三年十月第一章第一章第一章第一章 概概概概 况况况况 一、酒店简介、酒店简介 江苏川渝大酒店是由江苏川商餐饮文化管理有限公司投资，按四星级酒店标准打造的集客房、中餐、江苏川渝大酒店是由江苏川商餐饮文化管理有限公司投资，按四星级酒店标准打造的集客房、中餐、西餐、健身于一体的具有巴蜀文化特色的主题酒店，酒店坐落于东台市纬一路西餐、健身于一体的具有巴蜀文化特色的主题酒店，酒店坐落于东台市纬一路6666号，东临沿海高速（号，东临沿海高速（1010公公里，里，9 9分钟车程），西连宁靖盐高速（分钟车程），西连宁靖盐高速（2525公里，公里，2

5、020分钟车程）酒店距离火车站分钟车程）酒店距离火车站3 3公里，汽车站公里，汽车站3 3公里，地理公里，地理位置优越，交通十分便捷位置优越，交通十分便捷 。酒店一期工程面积酒店一期工程面积1000010000多平方米，酒店设施先进，环境优雅，客房多平方米，酒店设施先进，环境优雅，客房100100间，其中包括商务套间、单间间，其中包括商务套间、单间及标间，房内色调柔和、温馨舒适。液晶宽屏电视、宽带网络接入，满足各类宾客的需求。酒店为宾客提及标间，房内色调柔和、温馨舒适。液晶宽屏电视、宽带网络接入，满足各类宾客的需求。酒店为宾客提供订房、接待、客房分配、问讯、迎宾、行李保管、商务中心、电话接拨、

6、打印、复印、传真、电话、健供订房、接待、客房分配、问讯、迎宾、行李保管、商务中心、电话接拨、打印、复印、传真、电话、健身等各种服务。为宾客提供舒适、清洁、安全、便利的房间和热情周到的服务。身等各种服务。为宾客提供舒适、清洁、安全、便利的房间和热情周到的服务。酒店内设有巴蜀文化特色的餐饮包间酒店内设有巴蜀文化特色的餐饮包间1111间，大型宴会厅和自助餐厅，共计餐位间，大型宴会厅和自助餐厅，共计餐位600600个，荟萃各方美食，个，荟萃各方美食，菜肴品种繁多，让每一位宾客都可以大快朵颐。菜肴品种繁多，让每一位宾客都可以大快朵颐。酒店具备完善的安全管理系统，为宾客提供了优质的消费环境。各项配套设施一

7、应俱全，营造一个舒酒店具备完善的安全管理系统，为宾客提供了优质的消费环境。各项配套设施一应俱全，营造一个舒适、惬意的空间，令商务人士倍感温馨、亲切，是休闲养生、邀朋聚友的绝佳之地。适、惬意的空间，令商务人士倍感温馨、亲切，是休闲养生、邀朋聚友的绝佳之地。酒店依照酒店依照“以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌”的服务宗旨，致力锤炼一支有文化、有技术、的服务宗旨，致力锤炼一支有文化、有技术、讲文明、懂礼貌的团队；致力打造一个有品位、有品质、有品牌的东台地区一流酒店。讲文明、懂礼貌的团队；致力打造一个有品位、有品质、有品牌的东台地区一流酒店。二、营业场所分布二、营

8、业场所分布二、营业场所分布二、营业场所分布大楼一层大楼一层 接待中心、购物中心、自助餐厅、行李房、贵重物品寄存处接待中心、购物中心、自助餐厅、行李房、贵重物品寄存处 大楼二层大楼二层 大型宴会厅、包间大型宴会厅、包间大楼三层大楼三层 客房区域（含套间、单间、标准间）客房区域（含套间、单间、标准间）大楼四层大楼四层 客房区域（含套间、单间、标准间）客房区域（含套间、单间、标准间）大楼五层大楼五层 客房区域（含套间、单间、标准间）客房区域（含套间、单间、标准间）大楼六楼大楼六楼 商务中心、健身房、乒乓球室、各部门办公区域商务中心、健身房、乒乓球室、各部门办公区域第二章第二章第二章第二章 企业文化企

9、业文化企业文化企业文化o企业愿景企业愿景 创建盐城地区极具特色的主题文化酒店。创建盐城地区极具特色的主题文化酒店。o企业精神企业精神 敬业、学习、诚信、协作、执着。敬业、学习、诚信、协作、执着。o服务宗旨服务宗旨 以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌。以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌。o服务准则服务准则 我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位顾客的不同需求。顾客的不同需求。第三章第三章第三章第三章 员工守则员工守则员工守则员工守则一、总则一、总则 1 1、忠于职守，努力学习，勇于拼搏，敢于创新。、忠于职守，努力学习，勇于拼搏，敢于创新。2 2、做有

10、理想、有道德、有文化、有能力、守纪律，、做有理想、有道德、有文化、有能力、守纪律，有利于酒店发展的好员工。有利于酒店发展的好员工。3 3、各级管理人员要大公无私，严格管理，严于律、各级管理人员要大公无私，严格管理，严于律己，模范执行各项规章制度。己，模范执行各项规章制度。第三章第三章 员工守则员工守则二、遵章守纪、服从管理二、遵章守纪、服从管理1 1、严格遵守工作时间，不得迟到、早退、缺勤或私自调换班次。、严格遵守工作时间，不得迟到、早退、缺勤或私自调换班次。2 2、工作时间不串岗、不接打私人电话，谢绝一切亲友来访。、工作时间不串岗、不接打私人电话，谢绝一切亲友来访。3 3、员工上下班或进出必

11、须走员工专用通道，并自觉接受保安人员检查。、员工上下班或进出必须走员工专用通道，并自觉接受保安人员检查。4 4、按规定时间用餐，每餐不得超过、按规定时间用餐，每餐不得超过3030分钟。分钟。5 5、接受工作任务时服从领导分配，不推托，不挑剔，主动积极。、接受工作任务时服从领导分配，不推托，不挑剔，主动积极。6 6、遵守逐级请示报告的制度（特殊情况例外）。、遵守逐级请示报告的制度（特殊情况例外）。第三章第三章 员工守则员工守则三、礼节礼貌三、礼节礼貌1 1、在酒店内任何时间、地点，遇到客人、领导或同事时，均应主动问好。、在酒店内任何时间、地点，遇到客人、领导或同事时，均应主动问好。2 2、熟练掌

12、握称呼、问候、应答礼节。、熟练掌握称呼、问候、应答礼节。3 3、规范使用敬语，如：、规范使用敬语，如：“您好、请、对不起、谢谢、不客气、再见您好、请、对不起、谢谢、不客气、再见”等。等。4 4、接听电话时，应在铃响三声内首先问好并报岗位名称。、接听电话时，应在铃响三声内首先问好并报岗位名称。第三章第三章 员工守则员工守则四、仪表仪容四、仪表仪容1 1、员工上班时，应保持面容整洁，精神饱满。员工上班时，应保持面容整洁，精神饱满。2 2、所有员工不留怪异、夸张发型，不染非黑色头发，发型美观、大方，头发干净、所有员工不留怪异、夸张发型，不染非黑色头发，发型美观、大方，头发干净、整齐。整齐。3 3、男

13、员工不留长发、小胡子、大鬓角、剃光头，发际不压耳，刘海不遮眉，发梢不男员工不留长发、小胡子、大鬓角、剃光头，发际不压耳，刘海不遮眉，发梢不触及衣领。触及衣领。4 4、前台女员工上班一律用黑色发网或发圈将头发盘起，发髻的总体要求干净、利索、前台女员工上班一律用黑色发网或发圈将头发盘起，发髻的总体要求干净、利索、结实，发髻的高度以耳朵对应的中间位置为准；耳朵完全暴露出来，周围没有碎发结实，发髻的高度以耳朵对应的中间位置为准；耳朵完全暴露出来，周围没有碎发垂下；刘海不遮眉。其他女员工上班一律将头发扎起，不得披发；发夹、发圈一律垂下；刘海不遮眉。其他女员工上班一律将头发扎起，不得披发；发夹、发圈一律使

14、用黑色。使用黑色。5 5、班前整理面容，女员工必须化淡妆，容貌美观自然；不留长指甲，不涂有色指甲班前整理面容，女员工必须化淡妆，容貌美观自然；不留长指甲，不涂有色指甲油，餐厅服务员及从事与食品相关的人员不涂指甲油。油，餐厅服务员及从事与食品相关的人员不涂指甲油。6 6、所有与食品接触的员工不允许佩戴任何饰品。所有与食品接触的员工不允许佩戴任何饰品。第三章第三章 员工守则员工守则五、着装要求五、着装要求1 1、各岗位员工着制服上岗，服装干净、整洁，无污迹，无破损。各岗位员工着制服上岗，服装干净、整洁，无污迹，无破损。2 2、外套、衬衫、鞋袜、裙子、领带、领花等按岗位要求统一穿戴；工作时，外套、衬

15、衫、鞋袜、裙子、领带、领花等按岗位要求统一穿戴；工作时，不可将外套、衣领、袖口敞开或将衣袖捋起；员工穿在制服内的衣服不可将外套、衣领、袖口敞开或将衣袖捋起；员工穿在制服内的衣服,领领口、袖口均不得露出制服外。口、袖口均不得露出制服外。3 3、女员工着连裤袜，无破损。冬天着裙装的员工不可将腿部带接缝的或深色女员工着连裤袜，无破损。冬天着裙装的员工不可将腿部带接缝的或深色的裤袜穿在连裤袜内。男员工穿深色（黑色或深藏青）袜子，做到清洁、的裤袜穿在连裤袜内。男员工穿深色（黑色或深藏青）袜子，做到清洁、无异味、无破损。无异味、无破损。4 4、各岗位员工均需着黑色工作鞋上岗，鞋要整洁、无破损，皮鞋保持鞋面

16、光各岗位员工均需着黑色工作鞋上岗，鞋要整洁、无破损，皮鞋保持鞋面光亮，上班时不得脱鞋。亮，上班时不得脱鞋。5 5、厨师上班必须佩戴无破损的厨师帽；操作岗点的厨师必须按规定佩戴口罩，厨师上班必须佩戴无破损的厨师帽；操作岗点的厨师必须按规定佩戴口罩，不可不戴或将口罩戴在鼻下或下巴下。不可不戴或将口罩戴在鼻下或下巴下。6 6、换季时各岗位服装必须统一更换，不可将冬装换季时各岗位服装必须统一更换，不可将冬装 、夏装混穿；员工非上班、夏装混穿；员工非上班时间不可将工作服与便装混穿，更不可着工作服穿拖鞋在院内行走。时间不可将工作服与便装混穿，更不可着工作服穿拖鞋在院内行走。第三章第三章 员工守则员工守则六

17、、形体动作六、形体动作1 1、站姿、站姿（1 1）站立服务时，姿态优美，表情自然。）站立服务时，姿态优美，表情自然。（2 2）双手自然交叉于体前，女员工右手握住左手背，两脚面成）双手自然交叉于体前，女员工右手握住左手背，两脚面成V V字型；男字型；男员工两脚自然分开与肩同宽；身体自然、挺直、平稳。员工两脚自然分开与肩同宽；身体自然、挺直、平稳。（3 3）与客人交谈时，应保持）与客人交谈时，应保持1.01.0米左右距离，两眼平视或注视客人脸部，米左右距离，两眼平视或注视客人脸部，表情自然。表情自然。2 2、坐姿、坐姿（1 1）女性：两脚并齐，双膝部靠拢向左斜）女性：两脚并齐，双膝部靠拢向左斜15

18、201520度；上身挺直，掌心向度；上身挺直，掌心向下，右手掌压住左手背，置于两腿前部上方。下，右手掌压住左手背，置于两腿前部上方。（2 2）男性：两脚自然正放，上身挺直，双手掌心向下自然置于双腿上方。）男性：两脚自然正放，上身挺直，双手掌心向下自然置于双腿上方。（3 3）需要坐下与客人交谈时，坐姿平稳、端庄、自然、面带微笑。）需要坐下与客人交谈时，坐姿平稳、端庄、自然、面带微笑。（4 4）禁忌：不得斜靠或半躺在座椅和沙发上，不得翘）禁忌：不得斜靠或半躺在座椅和沙发上，不得翘“二郎腿二郎腿”，不准，不准趴在工作台上或座椅离工作台太远。趴在工作台上或座椅离工作台太远。第三章第三章 员工守则员工守

19、则3 3、行姿、行姿（1 1）行走时动作自然，文雅大方，不左右摇晃。）行走时动作自然，文雅大方，不左右摇晃。（2 2）行进速度适中，注意前方客人；与客人碰面，侧身站立让道，双手交叉）行进速度适中，注意前方客人；与客人碰面，侧身站立让道，双手交叉体前，上身微微鞠躬，主动微笑问好。体前，上身微微鞠躬，主动微笑问好。（3 3）引导客人行进时，主动问好，指示方向，走在客人右前方）引导客人行进时，主动问好，指示方向，走在客人右前方1.01.0米距离处，米距离处，身体略为侧向客人。身体略为侧向客人。（4 4）行进中与客人交谈，应走在客人侧面）行进中与客人交谈，应走在客人侧面0.50.5米处或基本与客人保持

20、平行，转米处或基本与客人保持平行，转弯时先向客人示意并指示方向。进门或进电梯等，应示意客人先行。弯时先向客人示意并指示方向。进门或进电梯等，应示意客人先行。（5 5）在行进中一般不得超越客人，如有特殊情况必须超过客人时，在超过客）在行进中一般不得超越客人，如有特殊情况必须超过客人时，在超过客人半身时，侧身主动向客人问好。人半身时，侧身主动向客人问好。第三章第三章 员工守则员工守则4 4、手势、手势（1 1）为客人服务或与客人交谈时，手势正确、适度，注意客人风俗习惯。不）为客人服务或与客人交谈时，手势正确、适度，注意客人风俗习惯。不用客人不理解和可能引起客人反感的手势，杜绝用单个手指指向客人。用

21、客人不理解和可能引起客人反感的手势，杜绝用单个手指指向客人。（2 2）遇领导、长辈、女性，应由对方主动握手；握手力量适中，不得太轻，）遇领导、长辈、女性，应由对方主动握手；握手力量适中，不得太轻，也不得太用力。也不得太用力。5 5、需要禁止的行为举止、需要禁止的行为举止（1 1）不在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰。）不在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰。（2 2）不在客人面前挖耳、鼻、眼屎，修指甲，照镜子。）不在客人面前挖耳、鼻、眼屎，修指甲，照镜子。（3 3）不在客人面前剔牙、打饱嗝。）不在客人面前剔牙、打饱嗝。（4 4）不随地吐痰，不乱扔果皮、纸屑、烟头或杂物，发现被乱扔的杂物随手）不随地吐

22、痰，不乱扔果皮、纸屑、烟头或杂物，发现被乱扔的杂物随手拾起，并注意制止乱扔行为。拾起，并注意制止乱扔行为。（5 5）不得在院内吸游烟。）不得在院内吸游烟。第三章第三章 员工守则员工守则七、服务态度七、服务态度1 1、主动热情，态度诚恳。、主动热情，态度诚恳。2 2、牢固树立、牢固树立“宾客至上，服务第一宾客至上，服务第一”思想，以高度的主人翁意识和责任感对思想，以高度的主人翁意识和责任感对待本职工作。待本职工作。3 3、坚守岗位，遵守纪律，具有整体观念和团结协作精神。、坚守岗位，遵守纪律，具有整体观念和团结协作精神。4 4、服务细致，表里如一，做到心勤、眼勤、口勤、手勤、腿勤，想客人之所、服务

23、细致，表里如一，做到心勤、眼勤、口勤、手勤、腿勤，想客人之所想，急客人之所急，服务于客人开口之前。想，急客人之所急，服务于客人开口之前。5 5、对客服务热情饱满，保持旺盛精力，态度和蔼，说话亲切，待客诚实，一、对客服务热情饱满，保持旺盛精力，态度和蔼，说话亲切，待客诚实，一视同仁。视同仁。6 6、对客服务有耐性、不急躁、不厌烦，操作认真，耐心周到。、对客服务有耐性、不急躁、不厌烦，操作认真，耐心周到。7 7、对老弱病残客人主动照顾，问寒问暖、服务周到。、对老弱病残客人主动照顾，问寒问暖、服务周到。8 8、对有困难的客人提供帮助，准确及时。、对有困难的客人提供帮助，准确及时。第三章第三章 员工守

24、则员工守则八、职业道德八、职业道德1 1、做文明员工。、做文明员工。2 2、能够自觉运用道德规范约束自己的行为，做好服务工作。、能够自觉运用道德规范约束自己的行为，做好服务工作。3 3、对待宾客不分高低贵贱，一律以礼相待。、对待宾客不分高低贵贱，一律以礼相待。4 4、尊重客人，对其生活习惯，不干涉、不挑剔、不私自议论客人的隐、尊重客人，对其生活习惯，不干涉、不挑剔、不私自议论客人的隐私。私。5 5、遵守国家法律、法规，保护宾客合法权益。、遵守国家法律、法规，保护宾客合法权益。6 6、遵守规章制度，不私自和客人作交易，不索要小费，不私收回扣。、遵守规章制度，不私自和客人作交易，不索要小费，不私收

25、回扣。7 7、坚持原则，维护国家利益和声誉，不做有损国格、人格的事情。、坚持原则，维护国家利益和声誉，不做有损国格、人格的事情。8 8、不私自挪用或私拿单位及宾客的财物。、不私自挪用或私拿单位及宾客的财物。第三章第三章 员工守则员工守则九、工作效率九、工作效率1 1、各岗位员工在工作中要服从分配，主动积极。、各岗位员工在工作中要服从分配，主动积极。2 2、接受工作任务时明确工作内容、时限要求，时间观念强。、接受工作任务时明确工作内容、时限要求，时间观念强。3 3、上岗精力集中，操作规范、熟练，在规定的时间内完成规定的任务。、上岗精力集中，操作规范、熟练，在规定的时间内完成规定的任务。4 4、在

26、接待服务、委托代办等各项服务中，明确客人的要求，不得有误。、在接待服务、委托代办等各项服务中，明确客人的要求，不得有误。5 5、因客观原因不能按时提供或完成的服务，要耐心向客人解释，并向、因客观原因不能按时提供或完成的服务，要耐心向客人解释，并向分管领导汇报。分管领导汇报。第三章第三章 员工守则员工守则十、个人卫生、健康、安全十、个人卫生、健康、安全1 1、酒店所有员工每年体检一次，持有效健康证上岗。、酒店所有员工每年体检一次，持有效健康证上岗。2 2、患传染性疾病的员工应主动报告，并及时调离岗位进行治疗。、患传染性疾病的员工应主动报告，并及时调离岗位进行治疗。3 3、班前整理个人卫生，上班前

27、不饮酒、不吃异味食品，餐后漱口，务、班前整理个人卫生，上班前不饮酒、不吃异味食品，餐后漱口，务必去除口味。必去除口味。4 4、取用仪器和炊具前须先洗手，为宾客服务或清洁后必须洗手消毒。、取用仪器和炊具前须先洗手，为宾客服务或清洁后必须洗手消毒。5 5、如厕后须冲水。、如厕后须冲水。6 6、各岗位员工严格遵守本岗位和中心各项卫生制度，认真执行卫生操、各岗位员工严格遵守本岗位和中心各项卫生制度，认真执行卫生操作规程，无违章操作现象发生。作规程，无违章操作现象发生。7 7、遵守社会公共秩序，遵守交通规则。、遵守社会公共秩序，遵守交通规则。第三章第三章 员工守则员工守则十一、名牌十一、名牌1 1、工作

28、时佩戴酒店统一制发的名牌，戴在工作服左胸前。、工作时佩戴酒店统一制发的名牌，戴在工作服左胸前。2 2、不得借给他人名牌或戴他人名牌上岗。、不得借给他人名牌或戴他人名牌上岗。3 3、名牌如遗失或损坏，请到财务部交费后，由行政办公室补发。、名牌如遗失或损坏，请到财务部交费后，由行政办公室补发。4 4、调离酒店，名牌请交还行政办公室。、调离酒店，名牌请交还行政办公室。第三章第三章 员工守则员工守则十二、更衣柜十二、更衣柜1 1、酒店为员工提供更衣柜，以存放工作服和私人衣物。员工须保、酒店为员工提供更衣柜，以存放工作服和私人衣物。员工须保持更衣柜整洁，不得存放食品、危险品、贵重物品及现金等。持更衣柜整

29、洁，不得存放食品、危险品、贵重物品及现金等。2 2、更衣柜应随手上锁，钥匙由个人保管，不得私配换锁，如丢失、更衣柜应随手上锁，钥匙由个人保管，不得私配换锁，如丢失请到财务部交费后，由安全部配制。请到财务部交费后，由安全部配制。3 3、酒店有权通知本人，随时配合检查更衣柜安全和卫生。、酒店有权通知本人，随时配合检查更衣柜安全和卫生。4 4、调离酒店，更衣柜钥匙请交还行政办公室。、调离酒店，更衣柜钥匙请交还行政办公室。第四章第四章 劳动人事劳动人事一、用工原则一、用工原则 酒店重视和发挥每个员工的才干，实行公开招聘、竞争上酒店重视和发挥每个员工的才干，实行公开招聘、竞争上岗、择优录用的用工原则。岗

30、、择优录用的用工原则。二、试用期二、试用期 新员工将根据劳动合同法规定进入试用阶段，试用期新员工将根据劳动合同法规定进入试用阶段，试用期内必须遵守酒店的规章制度。内必须遵守酒店的规章制度。在试用期间被证明不符合录用条件，或违反酒店有关管理在试用期间被证明不符合录用条件，或违反酒店有关管理制度的，酒店有权提前结束试用，解除劳动合同。制度的，酒店有权提前结束试用，解除劳动合同。第四章第四章 劳动人事劳动人事三、工作时间三、工作时间1 1、按国家规定实行、按国家规定实行“不定时工作制不定时工作制”。2 2、员工必须遵守部门工作时间和班次的安排，如有特殊原因需换、员工必须遵守部门工作时间和班次的安排，

31、如有特殊原因需换班、换休，须事先申请，由部门经理批准后方可休息。班、换休，须事先申请，由部门经理批准后方可休息。3 3、确因工作需要延长和调整工作时间的，员工应予以理解和合作，、确因工作需要延长和调整工作时间的，员工应予以理解和合作，酒店将根据实际情况适当补贴工资。酒店将根据实际情况适当补贴工资。4 4、因工作拖沓、工作效率低下等原因，在上班时间内未完成额定、因工作拖沓、工作效率低下等原因，在上班时间内未完成额定劳动任务致使延时工作的，不作超时工作计算。劳动任务致使延时工作的，不作超时工作计算。第四章第四章 劳动人事劳动人事四、考勤管理四、考勤管理1 1、员工上、下班必须按所在部门规定的班次签

32、到、签退，在月底、员工上、下班必须按所在部门规定的班次签到、签退，在月底对当月的出勤情况进行签字确认。对当月的出勤情况进行签字确认。2 2、各部门由内勤或领班负责考勤，做到按月记录，并于每月、各部门由内勤或领班负责考勤，做到按月记录，并于每月5 5号前号前将部门考勤表、各类休假单、已销假的请假单一并交行政办公将部门考勤表、各类休假单、已销假的请假单一并交行政办公室。室。3 3、未经批准不按规定时间上下班的，即被认为是迟到或早退。、未经批准不按规定时间上下班的，即被认为是迟到或早退。4 4、上班时间迟到、脱岗或擅自提前离岗、上班时间迟到、脱岗或擅自提前离岗1 1小时，即被认为旷工；旷小时，即被认

33、为旷工；旷工分别以工分别以4 4小时以下按半天、小时以下按半天、4 4小时以上按小时以上按1 1天计算，超过天计算，超过1 1天按天按实际天数计算。实际天数计算。第四章第四章 劳动人事劳动人事五、调动、晋升、任免五、调动、晋升、任免1 1、因工作需要，酒店有权对员工的工作岗位、工作部门进行调整，员、因工作需要，酒店有权对员工的工作岗位、工作部门进行调整，员工应当服从组织安排。工应当服从组织安排。2 2、根据员工的德、能、勤、绩，按照平等竞争、择优聘用的原则，员、根据员工的德、能、勤、绩，按照平等竞争、择优聘用的原则，员工均享有同等晋升的机会，其待遇随职务的变动而变更。工均享有同等晋升的机会，其

34、待遇随职务的变动而变更。3 3、对管理人员实行聘任制。部门经理由总经理根据个人业绩及考核情、对管理人员实行聘任制。部门经理由总经理根据个人业绩及考核情况，直接聘用。对经考核不能胜任工作的管理人员，有权予以解况，直接聘用。对经考核不能胜任工作的管理人员，有权予以解聘，调整岗位。基层管理人员实行公开竞聘优选制，根据各人业聘，调整岗位。基层管理人员实行公开竞聘优选制，根据各人业绩及考核情况，由总经理签发聘用。绩及考核情况，由总经理签发聘用。4 4、员工在收到行政办公室签署的、员工在收到行政办公室签署的“员工岗位调整通知单员工岗位调整通知单”后，将原部后，将原部门有关物品退还，办妥各项移交手续，按时到

35、调入部门报到，无门有关物品退还，办妥各项移交手续，按时到调入部门报到，无故逾期不报到者，按旷工处理。故逾期不报到者，按旷工处理。第四章第四章 劳动人事劳动人事六、培训六、培训1 1、酒店将结合企业发展及员工的具体情况，为员工提供各种培训，、酒店将结合企业发展及员工的具体情况，为员工提供各种培训，改进工作方法，提高效率。培训课程有：员工入职培训、礼节改进工作方法，提高效率。培训课程有：员工入职培训、礼节礼貌、规章制度、服务态度、宾客投诉与处理、沟通技巧、岗礼貌、规章制度、服务态度、宾客投诉与处理、沟通技巧、岗位技能、设备设施、消防与安全等培训。位技能、设备设施、消防与安全等培训。2 2、所有员工

36、必须参加酒店或部门安排的业务培训。培训时不得无、所有员工必须参加酒店或部门安排的业务培训。培训时不得无故缺课故缺课,未经批准擅自旷课者，按有关规定给予处罚。未经批准擅自旷课者，按有关规定给予处罚。3 3、外派培训的员工须与酒店签订培训协议，约定服务期，违、外派培训的员工须与酒店签订培训协议，约定服务期，违反服务期约定的，按照约定支付违约金。反服务期约定的，按照约定支付违约金。第四章第四章 劳动人事劳动人事七、人事信息七、人事信息1 1、所有员工必须如实填写员工登记表，按规定呈交相关证件。个人所有员工必须如实填写员工登记表，按规定呈交相关证件。个人履历、自然情况如有变动，须在一周内报告行政办公室

37、，员工未履历、自然情况如有变动，须在一周内报告行政办公室，员工未及时将变更情况通知行政办公室的，将影响员工录用、晋升及提及时将变更情况通知行政办公室的，将影响员工录用、晋升及提薪。对提供虚假资料、隐瞒、伪造个人历史记录的，一经查实，薪。对提供虚假资料、隐瞒、伪造个人历史记录的，一经查实，酒店将立即解除其劳动合同，不作任何补偿，并追究其违约及赔酒店将立即解除其劳动合同，不作任何补偿，并追究其违约及赔偿责任。偿责任。2 2、员工所有个人资料、岗位、奖惩等记录按规定存入个人档案。、员工所有个人资料、岗位、奖惩等记录按规定存入个人档案。八、劳动合同的订立、变更、解除、终止八、劳动合同的订立、变更、解除

38、、终止按劳动合同法有关规定执行。按劳动合同法有关规定执行。第四章第四章 劳动人事劳动人事九、离职手续九、离职手续1 1、员工离职前应到综合管理部领取员工离馆手续办理清单，、员工离职前应到综合管理部领取员工离馆手续办理清单，归还有关物品归还有关物品,包括：工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、包括：工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、考勤卡及有关资料文件等，并做好与部门的工作移交。对无法考勤卡及有关资料文件等，并做好与部门的工作移交。对无法归还的物品要照价赔偿。涉及培训及其它赔偿费用交清后归还的物品要照价赔偿。涉及培训及其它赔偿费用交清后,综合综合管理部按规定为其办理离馆手续。管理部按规定为其办理

39、离馆手续。2 2、员工不辞而别或虽提出辞职报告，但不符合相关程序，也没有、员工不辞而别或虽提出辞职报告，但不符合相关程序，也没有按规定办理手续而擅自离店者，将按旷工处理按规定办理手续而擅自离店者，将按旷工处理,直至解除劳动直至解除劳动合同。合同。3 3、酒店已履行了通知义务，但由于员工未按规定办理交接手续，、酒店已履行了通知义务，但由于员工未按规定办理交接手续，导致社会保险关系转移手续延误造成的经济损失，由员工自行导致社会保险关系转移手续延误造成的经济损失，由员工自行承担。承担。4 4、任何已离职的人员，不允许进入酒店内串岗游荡。、任何已离职的人员，不允许进入酒店内串岗游荡。第五章第五章 薪酬

40、、假期、福利薪酬、假期、福利一、薪酬一、薪酬 每月每月1515日为员工工资发放日，如遇节假日或休息日，则提前至日为员工工资发放日，如遇节假日或休息日，则提前至最近工作日支付，所有款项均以货币形式支付。最近工作日支付，所有款项均以货币形式支付。二、社会保障二、社会保障 员工按国家及省、市相关政策规定享有基本养老保险、医疗保员工按国家及省、市相关政策规定享有基本养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等待遇。酒店根据国家有险、失业保险、工伤保险、生育保险等待遇。酒店根据国家有关规定代扣代缴个人所得税及个人需承担的各项社会保险金等关规定代扣代缴个人所得税及个人需承担的各项社会保险金等费用。费

41、用。第五章第五章 薪酬、假期、福利薪酬、假期、福利三、各类假期三、各类假期 1 1、法定假日、法定假日 员工每年可享受国家规定的法定假日。员工每年可享受国家规定的法定假日。2 2、病假、病假 （1 1）员工因病无法上班，须在原班次上班时间）员工因病无法上班，须在原班次上班时间4 4小时前通知部小时前通知部门主管，并在到岗后门主管，并在到岗后2424小时内向部门提交在医保二级医院就诊小时内向部门提交在医保二级医院就诊的病历、医药费凭证、病假建议书等，办理必要的病假手续；的病历、医药费凭证、病假建议书等，办理必要的病假手续；如不能在如不能在2424小时之内办理病假手续的，次日由本人或家属到员小时之

42、内办理病假手续的，次日由本人或家属到员工所在部门补办病假手续，否则按旷工处理。工所在部门补办病假手续，否则按旷工处理。（2 2）员工当班时生病外出就诊，需向部门经理请假，在提交相）员工当班时生病外出就诊，需向部门经理请假，在提交相关医院证明后按病假处理。关医院证明后按病假处理。（3 3）3 3天以内由部门经理审批，天以内由部门经理审批，4-104-10天由分管领导审批，天由分管领导审批，1010天以上由总经理审批，综合管理部备案。天以上由总经理审批，综合管理部备案。第五章第五章 薪酬、假期、福利薪酬、假期、福利3 3、事假、事假 （1 1）员工请事假应提前）员工请事假应提前1 1天填写天填写“

43、员工休假申请单员工休假申请单”，经部门经理批，经部门经理批准后生效；确因事情紧急不能事先请假，应在上岗前准后生效；确因事情紧急不能事先请假，应在上岗前2 2小时打电话小时打电话向主管或部门经理说明原因，经批准生效，并在上班后立即补办向主管或部门经理说明原因，经批准生效，并在上班后立即补办请假手续。请假手续。（2 2）实行事假无薪制，员工无特殊理由，不得申请事假）实行事假无薪制，员工无特殊理由，不得申请事假 。（3 3）事假）事假1 1天由部门经理审批，天由部门经理审批，2 23 3天由分管领导审批，天由分管领导审批，4747天由天由总经理审批，综合管理部备案。总经理审批，综合管理部备案。（4

44、4）未经批准的事假按旷工处理。）未经批准的事假按旷工处理。4 4、丧假、丧假 员工直系亲属（父母、配偶、子女、配偶的父母）去世，给予员工直系亲属（父母、配偶、子女、配偶的父母）去世，给予3 3天有薪假期。天有薪假期。一、奖励条件一、奖励条件1 1、节约各类成本支出、能源等费用，有显著成绩的。、节约各类成本支出、能源等费用，有显著成绩的。2 2、勇于承担责任，积极主动补台，减少不必要损失的。、勇于承担责任，积极主动补台，减少不必要损失的。3 3、主动揭发或制止违纪等不良行为的。、主动揭发或制止违纪等不良行为的。4 4、防止或处理事故有功，排除隐患，使中心免受重大损失的。、防止或处理事故有功，排除

45、隐患，使中心免受重大损失的。5 5、积极提合理化建议被采纳的。、积极提合理化建议被采纳的。6 6、模范遵守规章制度、认真执行岗位职责、操作程序，表现优秀的。、模范遵守规章制度、认真执行岗位职责、操作程序，表现优秀的。7 7、拾金不昧，及时归还宾客遗留的物品、拾金不昧，及时归还宾客遗留的物品,为酒店创造良好声誉的。为酒店创造良好声誉的。8 8、被酒店评为、被酒店评为“优秀员工优秀员工”“”“先进工作者先进工作者”、“服务标兵服务标兵”、“安全安全先进个人先进个人”，被省市级以上单位授予荣誉称号的。，被省市级以上单位授予荣誉称号的。9 9、受到宾客或总经理室有实际内容表扬的。、受到宾客或总经理室有

46、实际内容表扬的。二、奖励办法二、奖励办法由酒店提供材料后报总经理室审批后予以奖励，综合管理部备案。由酒店提供材料后报总经理室审批后予以奖励，综合管理部备案。第六章第六章 奖励条例奖励条例第七章第七章 处罚处罚条例条例一、一、违纪处罚违纪处罚种种类类一般一般过过失、失、过过失、失、严严重重过过失。失。第七章第七章 处罚条例处罚条例（一）一般过失（扣分处罚，（一）一般过失（扣分处罚，1-2分，每分为分，每分为5元）。元）。1、上下班时间未按规定时间签到、签退者。、上下班时间未按规定时间签到、签退者。2、上班迟到或早退在、上班迟到或早退在30分钟以内者。分钟以内者。3、当班时串岗或擅自进入非工作区域

47、。、当班时串岗或擅自进入非工作区域。4、违反请假程序者。、违反请假程序者。5、下班后带家属子女、亲友非消费进入工作或经营区域者。、下班后带家属子女、亲友非消费进入工作或经营区域者。6、上班时不佩戴或不按规定佩戴名牌者。、上班时不佩戴或不按规定佩戴名牌者。7、员工留怪异、烫染夸张及非黑色头发；男性员工留长发、小胡、员工留怪异、烫染夸张及非黑色头发；男性员工留长发、小胡子，大鬓角、剃光头，发际压耳；女性员工头发不洁净，发型子，大鬓角、剃光头，发际压耳；女性员工头发不洁净，发型不美观、大方；前台女员工上班未将长发盘起；其他女员工上不美观、大方；前台女员工上班未将长发盘起；其他女员工上班未将长发扎起或

48、盘起。班未将长发扎起或盘起。第七章第七章 处罚条例处罚条例8 8、女员工未着淡妆上岗。、女员工未着淡妆上岗。9 9、外套、衬衫、鞋袜、裙子、领带、领花等未按岗位要求统一穿、外套、衬衫、鞋袜、裙子、领带、领花等未按岗位要求统一穿戴者。戴者。1010、与食品或菜肴接触人员当班时戴饰物者。、与食品或菜肴接触人员当班时戴饰物者。1111、在服务时当客人面打哈欠、伸懒腰、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、在服务时当客人面打哈欠、伸懒腰、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、剪指甲、化妆等不雅行为者。剪指甲、化妆等不雅行为者。1212、工作时间有卷裤脚、穿背心、拖鞋等不符着装要求者。、工作时间有卷裤脚、穿背心、拖鞋等不符着装要求者。

49、1313、未按时参加班前会，不清楚当日工作内容、要求和注意事项的。、未按时参加班前会，不清楚当日工作内容、要求和注意事项的。1414、不爱护单位设施、设备，对用具等物品维护不好，乱放、乱拿、不爱护单位设施、设备，对用具等物品维护不好，乱放、乱拿、随意损坏较轻者。随意损坏较轻者。1515、未经批准上班时间脱离岗位者。、未经批准上班时间脱离岗位者。1616、当班期间干私活，未经批准使用私人通讯工具、看书、看报、当班期间干私活，未经批准使用私人通讯工具、看书、看报、聊天、听音乐、听广播、上网、买卖金融产品及衍生物等，或聊天、听音乐、听广播、上网、买卖金融产品及衍生物等，或处理与工作无关的私人事务等。

50、处理与工作无关的私人事务等。第七章第七章 处罚条例处罚条例1717、在院内等公共场所高声喧哗、唱歌、叫喊、吹口哨、开玩笑、在院内等公共场所高声喧哗、唱歌、叫喊、吹口哨、开玩笑、追逐、奔跑、有不规范的形体动作者。追逐、奔跑、有不规范的形体动作者。1818、随地吐痰，乱涂乱画、乱丢烟头、纸屑等杂物及其它破坏卫生、随地吐痰，乱涂乱画、乱丢烟头、纸屑等杂物及其它破坏卫生行为者。行为者。1919、在对客服务区、工作岗位等非指定区域吸烟或在院内行走时吸、在对客服务区、工作岗位等非指定区域吸烟或在院内行走时吸烟者。烟者。2020、与客人抢道或从客人中间穿插而行，不示歉意者。、与客人抢道或从客人中间穿插而行，