《DB64∕T1870-2023 葡萄酒质量检测体系建设规范(宁夏回族自治区).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB64∕T1870-2023 葡萄酒质量检测体系建设规范(宁夏回族自治区).pdf（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 ICS 67.040 CCS X 00 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 18702023 葡萄酒质量检测体系建设规范 2023-02-21 发布 2023-05-21 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB 64/T 18702023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出、归口并组织实施。本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院(国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量 安全)、
2、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏贺兰山东麓葡萄酒管理委员会、北方民族大学、宁夏标准化研究院、银川海关技术中心。本文件主要起草人：吕毅、马桂娟、汤丽华、杨建兴、张学玲、王劲松、葛谦、穆海彬、崔萍、蒋媛、马雪梅、李瑞雪、朱捷、卜春苗、张瑶、陈盼盼、沈红江、范英、杨春霞、王芳焕。DB 64/T 18702023 1 葡萄酒质量检测体系建设规范 1 范围 本文件规定了葡萄酒质量检测体系(以下简称“体系”)建设规范的术语和定义、检测体系建设标准、检测体系建设内容、体系监管等。本文件适用于葡萄酒质量检测体系建设。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其
3、中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 20001(所有部分)标准编写规则 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计统一标准 建标 186-2017 食品检验检测中心(院、所)建设标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。宁夏葡萄酒 Wine in Ningxia 以鲜葡萄或葡萄汁为原
4、料，经全部或部分发酵酿制而成的，在宁夏区域范围内生产的含有一定酒精度的发酵酒。质量检测体系 Quality Testing System 按照国家法律法规规定，依据相关标准要求，依托专业的仪器设备、可靠的实验环境，对宁夏葡萄酒质量安全实施科学、公正的监测、评价技术保障体系。4 检测体系建设标准 建立健全一个由国家级、省部级、市县级、区域、市场主体等多级检测机构为基础的葡萄酒质量检测体系，形成布局合理、职能明确、专业齐全的葡萄酒检测体系框架和运行机制。5 检测体系建设内容 DB 64/T 18702023 2 建设标准 建立能够完成葡萄酒质量检测任务的国家级、省部级、市县级、区域性、市场主体、社
5、会第三方机构，各级检测机构应根据工作需要规定检测范围、达到相应的检测水平。其中葡萄酒质量检测工作范围主要涵盖葡萄酒的农药残留、重金属残留、常规指标(pH、糖酸、酒精度、色度等)、食品添加剂、生物毒素、微生物等参数的检测；原料检测主要包括质量检测和安全检测两部分，其中质量检测主要包括酿酒葡萄的糖酸比、可溶性固形物、色度等指标，安全检测主要包括酿酒葡萄果实中农药残留、重金属残留、生物毒素、致病菌数、虫卵数种等检测。详见附录A。场所及环境要求 5.2.1 各级检测机构环境要求应按照所承担的职责任务及检测参数对环境的要求进行合理分区，对实验室的水电气条件、试剂及样品存放、设备布局、温湿度控制、防火、样
6、品消化和通风排气、照明、“三废”处理和安全等设施进行系统设计和改造，要求应符合 GB 50011、GB 50016、GB 50352、建标 186-2017 的相关规定。5.2.2 实验室建设节能要求应符合 GB 50189 的相关规定。5.2.3 实验室场所要求。表1 各级检测机构场所要求 要求 机构名称 国家级检验检测机构 省部级检验检测机构 市级检验检测机构 区域性、县级检验检测机构 社会第三方检验检测机构 市场主体检验检测机构 建筑面积（m2）5000 1000 500 200 150 100 实验用房 68%65%60%50%45%45%实验配套用房 18%15%20%25%30%3
7、0%管理用房 10%7%7%8%8%10%保障用房 13%13%13%17%17%15%注：表中比例可根据需求适当调整。仪器设备要求 不同检测机构应具备的仪器设备要求。详见附录B。人员要求 5.4.1 配备适应于各级检验检测机构的管理人员和专业检测人员。5.4.2 管理人员应熟悉葡萄酒质量检测相关法律法规和管理制度。5.4.3 检测人员应具有葡萄酒检验检测能力，经相关专业技术培训，考核后上岗。5.4.4 各级检验检测机构人数要求。DB 64/T 18702023 3 表2 各级检测机构人数要求 要求 机构名称 国家级 检验检测机构 省部级 检验检测机构 市县级 检验检测机构 区域性 检验检测机
8、构 社会第三方 检验检测机构 市场主体 检验检测机构 人数(名)40 35 30 20 15 8 管理要求 5.5.1 应建立、实施和保持与其活动范围相适应的管理措施，具有可查阅的与检验检测相关的政策、规范、标准、制度、规程、方法、使用说明书及计划等管理文件。各种管理文件应传达到有关人员并被其获取、理解、执行。5.5.2 应建立并实施检验人员岗位职责、培训、上岗授权、设施设备管理、操作规程、质量控制、风险管理等内容的管理制度。5.5.3 应制定并实施包括样品采集、样品接收、样品前处理、样品检验、结果判定、复检、信息公布、资料保存等环节的检测工作流程。5.5.4 检测活动的结果出现不符合程序或要
9、求时，应按有关要求，采取相应的改进、纠正或预防措施。6 体系监管 行政监管 建立规划实施评估考核机制，对各检测机构定期开展评估，及时发布评估结果。建立规划实施监督机制，形成葡萄酒监管体系。监督抽检 建立监督抽检工作程序包括任务领取、抽样方案制定与批准、抽样实施、样品检验、数据分析汇总、评价及结果报送等，规范监督抽样检验工作。行业自律 建立健全评价信息征集和披露机制，制定诚信制度，加强行业自律，定期开展诚信评价制度。DB 64/T 18702023 4 A A 附录A （规范性）各级检测机构建设标准一览表 A.1 各级检测机构建设标准参见表 A.1。各级检测机构建设标准一览表 机构名称 机构要求
10、 检测范围 检测能力 检测水平 国家级检验检测机构 专业范围内国际先进检验检测机构的实验条件和水平 葡萄酒质量安全普查和风险评估、重大事故、纠纷的调查、鉴定和评价、认证检验、仲裁检验 专业范围内达到国际同类先进水平，专业性技术研发和标准制修订，参与相关综合性研究。具备突发事件应急处理能力，国内外确证能力 专业范围内检测水平国内外权威 省部级检验检测机构 国内先进、国际同类检验检测机构的实验条件和水平 宁夏葡萄酒质量安全普查和风险评估、重大事故、纠纷的调查、鉴定和评价、认证检验、仲裁检验 达到国际同类先进水平，专业性技术研发和标准值修订，参与相关综合性研究。具备突发事件应急处理能力，国际国内确证
11、能力 检测水平国内权威，与国际接轨，检测限、准确度达到发达国家中上水平 市县级检验检测机构 重点配备速测设备 各市县葡萄酒质量安全普查和风险评估 参与相关专业性研究葡萄酒全过程检测能力、批量检测能力、现场速测能力，定性、定量能力 满足葡萄酒国家标准、行业标准、地方标准等需要 区域性检验检测机构 区域内葡萄酒采样、样品前处理、常规检验 准确定性速测能力，流动检测能力，批量检测能力 满足区域内葡萄酒国家标准、行业标准、地方标准等需要 社会第三方检验检测机构 样品前处理、常规检验，批量检测 葡萄酒全过程检测能力，定性、定量能力 满足国家标准、行业标准、地方标准常规检验检测需要 市场主体检验检测机构
12、产品采样、样品前处理、常规检验 葡萄酒全过程检测能力，定性、定量能力 满足国家标准、行业标准、地方标准常规检验检测需要 DB 64/T 18702023 5 B B 附录B （规范性）各级检测机构仪器设备一览表 B.1 各级检测机构仪器设备参见表 B.1。表B.1 各级检测机构仪器设备一览表（单位：台/套）分类 序号 仪器设备名称 国家级检验检测机构 省部级检验检测机构 市级检验检测机构 区域性、县级检验检测机构 社会第三方检验检测机构 市场主体检验检测机构 一 色谱 1 气相色谱仪 15 10 5 3 2 2 液相色谱仪 15 10 5 3 2 3 离子色谱仪 5 3 2 1 1 4 氨基酸
13、分析仪 2 1 二 质谱 5 气相色谱质谱仪 2 1 1 1 6 气相色谱串联质谱仪 6 3 1 7 液相色谱质谱联用仪 10 6 2 8 电感耦合等离子体质谱仪 4 2 三 光谱 9 原子吸收光谱仪 4 2 1 1 1 10 原子荧光光谱仪 4 2 1 1 1 11 分子荧光光谱仪 2 1 12 测汞仪 2 1 1 13 电感耦合等离子体发射光谱仪 5 2 14 液相色谱-原子荧光光谱联用仪 2 1 15 紫外分光光度计 8 5 3 2 2 四 其他理化设备 16 电导率仪 6 5 3 2 2 17 酒类饮料分析仪 4 2 1 1 18 蒸馏仪 4 3 2 1 1 19 酸度计 8 6 4
14、2 2 20 电位滴定仪 5 3 1 1 21 旋光仪 4 2 1 1 22 散射式浑浊度仪 3 2 1 1 五 23 超净工作台 6 4 2 1 DB 64/T 18702023 6 分类 序号 仪器设备名称 国家级检验检测机构 省部级检验检测机构 市级检验检测机构 区域性、县级检验检测机构 社会第三方检验检测机构 市场主体检验检测机构 微生物设备 24 生物安全柜 6 4 2 25 高压灭菌器 6 4 2 1 26 恒温恒湿培养箱 6 4 2 1 27 霉菌培养箱 4 2 1 1 28 摇床 10 6 3 1 29 超低温冰箱 4 2 1 30 自动化革兰氏染色系统 2 1 31 微生物自
15、动鉴定系统 4 1 六 前处理设备 32 食品粉碎机 8 5 3 2 1 33 食品搅拌机 5 4 3 2 1 34 均质器 8 5 3 1 1 35 匀浆机 8 5 3 2 1 36 微波消解仪 6 4 2 1 1 37 纯水/超纯水处理系统 4 2 1 1 1 38 冰箱 15 10 8 5 4 2 39 冰柜 10 5 3 2 1 40 电子天平 15 10 8 6 4 2 41 电热板 8 6 4 2 1 1 42 电热鼓风干燥箱 6 3 2 1 43 真空干燥箱 8 5 3 2 1 1 44 马弗炉 6 4 3 2 1 45 恒温水浴锅 8 5 3 2 1 1 46 离心机 15 1
16、0 5 3 2 1 47 冷冻离心机 10 5 48 磁力搅拌器 5 3 2 1 1 49 超声波提取器 8 5 3 1 1 1 50 振荡提取仪 6 4 3 2 1 51 氮吹仪 8 5 3 2 1 1 52 真空浓缩仪 5 3 2 1 53 旋转蒸发仪 8 5 3 2 1 1 54 加速溶剂提取系统 2 1 1 55 凝胶净化色谱仪 2 1 56 半自动或全自动固相萃取仪 4 2 DB 64/T 18702023 7 分类 序号 仪器设备名称 国家级检验检测机构 省部级检验检测机构 市级检验检测机构 区域性、县级检验检测机构 社会第三方检验检测机构 市场主体检验检测机构 57 全自动在线/离线浓缩系统仪 3 2 58 压力测试装置 4 2 1 1 1 1 59 葡萄酒快检设备 2 1 1 1 七 快速检测设备 60 便携式采样工具箱 2 2 1 1 61 车载冷藏箱 2 2 1 1 62 食品安全便携式检测箱 2 1 1 1 63 微型离心机 2 1 1 1 64 生物毒素快速测定仪 2 1 1 1 65 农药残留检测仪 2 1 1 1 66 甲醇测定仪 2 1 1 1 注：1.本表为各检测实验室应配备的主要仪器设备。2.未纳入本表范围之内的仪器设备可根据实验室检验检测业务范围、所在区域产品分布等情况单独 进行配置。3.压力测定装置用于起泡酒。