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1、ICS65.020.20CCS B 314101郑州市地方标准DB4101/T 462022地理标志产品中牟大白蒜生产技术规程2022-12-30 发布2023-03-30 实施郑州市市场监督管理局发 布DB4101/T 462022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14保护范围.15产地环境.16种蒜选择.27施肥整地.28播种.29田间管理.210病虫害防治.211采收、晾晒.312质量要求.313包装、标志、运输、贮藏.314生产档案.4附录 A（资料性）地理标志产品中牟大白蒜保护范围.5附录 B（资料性）主要病虫害化学防治方法.6DB4101/T 462022
2、II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和按照GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本文件由郑州市农业农村工作委员会提出。本文件由郑州市经济作物标准化技术委员会（ZZTC04）归口。本文件起草单位：中牟县农业农村工作委员会、郑州市农业技术推广中心、新密市蔬菜工作站、河南省固始县农经管理站、巩义市农技推广中心、郑州黄河鲤种质资源保护工作站、郑州市农业信息中心、郑州市兽药饲料质量安全检验中心、郑州市农机安全服务中心、河南省农业广播电视学校中牟分校、郑州市农产
3、品质量检测流通中心、河南省黄泛区绿色农业发展有限公司。本文件主要起草人：张改强、赵建波、弓增志、高淑梅、王倩、沈忆、邢书青、付晓、张卉、黄亚魁、胡玉红、唐源清、李元杰、姬小红、周艳丽、陈改玲、王凌霄、孙美玲、袁晓晶、王峰、罗俊霞。DB4101/T 4620221地理标志产品中牟大白蒜生产技术规程1范围本文件规定地理标志产品中牟大白蒜的术语和定义、保护范围、产地环境、种蒜选择、施肥整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收、质量要求、包装、标志、运输、贮藏、生产档案等。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的中牟大白蒜的生产。2规范性引用文件下列文件中的内
4、容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GH/T 1194大蒜NY/T 496肥料合理使用准则 通则NY/T 1276农药安全使用规范总则NY/T 1791大蒜等级规格3术语和定义GH/T 1194界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1中牟大白蒜产于中牟大白蒜地理标志保护区范围内的蒜头。4保护范围中牟大白蒜的地理标
5、志保护的区域范围为河南省中牟县现辖行政区域，地域保护范围见附录A。5产地环境地理标志保护区地处北亚暖温带，四季分明，大陆型季风气候。土壤质地为沙壤土，有机质含量应不小于0.8%，pH值78，地势平坦，生态环境良好，前茬非葱蒜类蔬菜为宜。环境空气质量应符合GB 3095的规定。水源充足，水质优良，灌排条件良好。灌溉水应符合GB 5084的规定。DB4101/T 46202226种蒜选择选用优质、高产、抗逆性强的地方大白蒜良种。宜选用脱毒或异地交换的无病虫害蒜种，蒜瓣肥大，百瓣蒜重500 g以上。不应使用经过冷藏的大蒜做种子。7施肥整地每亩施入腐熟有机肥4000 kg6000 kg，硫酸钾型复合肥
6、（N:P:K=15-15-15）100 kg120 kg，硫酸锌2 kg，硫酸亚铁5 kg。深耕25 cm30 cm后耙碎，清除前茬作物根系、杂草等物，耧平，做畦，畦宽150 cm或200 cm。8播种一般早熟品种9月下旬播种，晚熟品种10月上旬播种。播前一天，多菌灵500倍浸种或拌种，晾干备播。每亩用种量150 kg，行距18 cm20 cm，株距10 cm12 cm，每亩种植2800030000株。播深3 cm4 cm，蒜种背向一致，蒜头朝上，覆土1.5 cm2 cm。播种后及时浇透水。9田间管理9.1化学除草每亩用33%的二甲戊灵乳油100 ml150 ml加水50 kg，播后苗前均匀喷
7、雾到土表。9.2覆膜破膜喷施除草剂后及时覆盖地膜，地膜应与地面接触严密，两边压实。顶针期及时辅助破膜。地膜出现大面积破损的，应重新覆盖。地膜应符合GB 13735的规定。9.3浇水入冬前、返青期、抽薹前视墒情各浇一次水。鳞茎膨大期保持土壤湿润。抽薹期应保持土壤湿润，采薹前4 d5 d停止浇水。鳞茎发育后期，控制浇水。蒜头采收前5 d不应浇水。9.4追肥结合越冬水每亩施尿素5 kg7 kg；结合返青水，每亩冲施尿素15 kg20 kg；抽薹前一周每亩冲施高氮高钾复合肥15 kg20 kg；抽薹后每亩追施复合肥（N：P：K=15-15-15）25 kg30 kg。蒜头膨大期可选用0.3%磷酸二氢钾
8、与0.3%尿素混合液，每10 d喷施一次。肥料使用应符合NY/T496的规定。10病虫害防治10.1病虫害种类主要病害有细菌性软腐病、基腐病、叶枯病、紫斑病、锈病等；主要虫害有根蛆等。10.2防治原则DB4101/T 4620223按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、理化诱控、生物防治，辅助采用化学防治。使用化学农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。10.3农业防治宜与粮食作物轮作。及时清洁田园。每2年进行异地换种。10.4化学防治防治方法见附录B。11采收、晾晒早熟品种清明节前后采收蒜薹，5月上中旬收获蒜头。晚熟品种4月下旬采收蒜薹，5月下旬
9、收获蒜头。采收后去除茎叶和根须，蒜茎保留1 cm2 cm，平摊于棚架或土表晾晒，避免雨淋、曝晒。12质量要求应符合表1要求和NY/T 1791和GH/T 1194的规定。表 1质量要求单位为厘米项目等级特级一级二级三级蒜头横径6.05.55.04.5梗长1.52.01.02.51.03.01.03.0分拣要求蒜头大，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味13包装、标志、运输、贮藏13.1包装按等级分别包装，批量包装由企业自定。包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护的要求，包装应坚固、清洁、干燥，
10、包装封口应牢固。13.2标志13.2.1产品标志内容产品名称、商标、执行标准号、生产企业及地址、净含量及包装日期；包装上应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。13.2.2标志的使用应符合地理标志产品保护规定的规定；获得批准的企业或者经营主体，可在其产品包装上使用中牟大白蒜地理标志产品专用标志。DB4101/T 462022413.3运输、贮藏13.3.1运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程应防雨、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放、混运。13.3.2贮藏严禁有毒物质污染，严禁在无防护设施的阳光下或高温、高湿环境存放，在生
11、理休眠期内应存放在阴凉通风、干燥、无虫害、无有害菌、清洁卫生的库房内，并在解除生理休眠期之前及时入冷库。冷库贮存适宜库温为-3-2，保持适度通风换气，空气的相对湿度应保持在65%75%。14生产档案记录种蒜、肥料、农药等来源信息，保留播种、田间管理、肥药使用等生产过程中各个环节的记录，并符合河南省农产品生产记录管理办法规定。档案保存期不低于2年，妥善保存，以备查阅。DB4101/T 4620225AA附录A（资料性）地理标志产品中牟大白蒜保护范围地理标志产品中牟大白蒜保护范围见图A.1。图 A.1 中牟大白蒜地理标志产品保护范围图DB4101/T 4620226BB附录B（资料性）主要病虫害化
12、学防治方法主要病虫害化学农药防治方法见表B.1。表 B.1 主要病虫害化学农药防治方法序号病虫害名称使用药剂使用剂量（/亩）使用方法1软腐病20%噻菌铜悬浮剂75 mL100 mL喷雾47%春雷霉素王铜可湿性粉剂80 g 100 g喷雾2基腐病20%噻菌铜悬浮剂75 mL100 mL喷雾3叶枯病10%苯醚甲环唑水分散粒剂30 g 60 g喷雾75%肟菌酯戊唑醇水分散粒剂10 g 20 g喷雾4紫斑病10%苯醚甲环唑水分散粒剂60 g 80 g喷雾25%吡唑醚菌酯悬浮剂24 mL40 mL喷雾5锈病32.5%苯醚甲环唑嘧菌酯悬浮剂20 mL40 mL喷雾75%戊唑醇嘧菌酯水分散粒剂10 g15 g喷雾6根蛆5%氟铃脲乳油450 mL600 mL喷淋植株基部25%噻虫嗪水分散粒剂180 g360 g喷淋植株基部25%马拉硫磷辛硫磷乳油750 mL1000 mL灌根70%辛硫磷乳油351 mL560 mL灌根