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1、 第 七 章 有机化合物 第 三 节 乙醇与乙酸第第1 1课时课时 乙醇乙醇必修二一、乙醇的结构探究乙醇的分子式为C2H6O，则乙醇的结构式可能是什么？结构决定性质，相同的基团往往具有相似的性质。结构决定性质，相同的基团往往具有相似的性质。提醒：成键规则提醒：成键规则 二.乙醇的分子结构 分子式:C2H6O结构式：结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团羟基(-OH)HCCOHH HHH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物烃的衍生物2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 1.置换反应（取代）HCC OH|H|H|H|H【应用应用】乙醇可用于销毁乙
2、醇可用于销毁Na、K等危险活泼金属。等危险活泼金属。醇的化学性质主要由羟基所决定，醇分子氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，OH键和CO键的电子对都向氧原子偏移。因而，醇在起反应时，OH键和CO键容易断裂。结构决定性质HCCOHH H H H【问题问题2】*如果钠与水或钠与乙醇反应产生的氢气其氢原子均来自羟基如果钠与水或钠与乙醇反应产生的氢气其氢原子均来自羟基（OH），那么为什么钠与水反应比钠与乙醇反应剧烈得多？），那么为什么钠与水反应比钠与乙醇反应剧烈得多？【学生讨论学生讨论】都有都有 OH，都能电离出氢离子与钠反应，但，都能电离出氢离子与钠反应，但连接连接 OH的的原子或原子团不同对原
3、子或原子团不同对 OH的电离难易有影响的电离难易有影响。显然，乙醇分子中由于。显然，乙醇分子中由于乙基的影响，乙基的影响，OH电离出氢离子比水困难。电离出氢离子比水困难。6【问题问题3】*乙醇分子中的羟基和乙基都对乙醇与钠的反应有影响，乙醇分子中的羟基和乙基都对乙醇与钠的反应有影响，那么你认为哪一种基团对乙醇性质的影响更大呢？那么你认为哪一种基团对乙醇性质的影响更大呢？【学生讨论学生讨论】羟基决定了羟基决定了“能不能能不能”反应，乙基影响的是反应反应，乙基影响的是反应“快快不快不快”，显然羟基的影响更大，对乙醇的性质起到了决定性的影响。，显然羟基的影响更大，对乙醇的性质起到了决定性的影响。2、
4、氧化反应（1 1）燃烧）燃烧 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃彻底氧化彻底氧化知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用乙醇汽油。【化学与生活】在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接。要在酒精中蘸一下的原因是是什么？【实验实验3-33-3】向烧杯中加入适量乙醇，取一根铜丝放在酒向烧杯中加入适量乙醇，取一根铜丝放在酒精灯火焰上灼烧，趁热插入乙醇中，反复几次，观察现象精灯火焰上灼烧，趁热插入乙醇中，反复几次，观察现象，闻烧杯中的气味。，闻烧杯中的气味。铜丝变黑插入乙醇中 又变红有刺激性
5、气味铜丝铜丝变变黑黑刺激刺激性气性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu2 Cu+O2 2CuO（2 2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化思考铜丝实质上起了什么作用？思考铜丝实质上起了什么作用？/Ag乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水 HCCOHHHHHHCCOHHH-反应机理反应机理你知道吗？你知道吗？2.2.氧化反应氧化反应KMnOKMnO4 4（H H+）紫红色紫红色乙醇乙醇无色溶液无色溶液K K2 2CrCr2 2O O7 7（H H+）橙色橙色乙醇乙醇绿色溶液绿色溶液乙醇乙醛乙酸
6、乙醇脱氢酶 CO2+H2O乙醛脱氢酶(ALDH)乙醇在人体内的代谢过程 高锰酸钾 酸性溶液 加入乙醇 重铬酸钾酸性溶液 加入乙醇乙醇与强氧化剂的反应乙醇与强氧化剂的反应CHCH3 3CHCH2 2-OHOHCHCH3 3CHCH2 2-H-H与氧气燃烧反应与氧气燃烧反应与金属钠反应与金属钠反应与氧气进行催化氧化与氧气进行催化氧化使使KMnOKMnO4 4（H H+）或或K K2 2CrCr2 2O O7 7（H H+）变色变色可以可以可以可以可以可以可以可以可以可以不可以不可以不可以不可以不可以不可以官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团决定有机化合物的化学特性的原子或原子团对
7、比乙醇与乙烷的结构与性质，你发现了什么？对比乙醇与乙烷的结构与性质，你发现了什么？物质物质CHCH3 3ClClCHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3CHOCHOCHCH2 2=CH=CH2 2官能团官能团ClClOHOH-CHO-CHO官能团官能团的名称的名称氯原子氯原子羟基羟基醛基醛基碳碳双键碳碳双键常见物质的官能团及名称常见物质的官能团及名称生活中的化学K 2 Cr2O7CH3 CH2OHCr2(SO4)3 酒后驾驶检测原理作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%75%）、制造饮料和香精）、制造饮料和香精 、制取、制取乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚
8、等。乙醇的用途乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag，加，加热O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O7(H+)O2（点燃）1.乙醇与钠反应2.乙醇的氧化反应【归纳和总结】1 1、判断乙醇在下列反应中的断键位置判断乙醇在下列反应中的断键位置（1 1）和金属钠反应时）和金属钠反应时 键断裂键断裂（2 2）与氧气发生催化氧化反应时断裂）与氧气发生催化氧化反应时断裂 和和【课后练习】2酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是（）乙醇沸点低 乙醇密度比水小 乙醇有还原性 乙醇的组成中含氧元素ABCD【答案】C3某化学反应过程如图所示。由图得出的判断，错误的是（）A生成物M的结构简式为CH3CHOB乙醇发生了还原反应C铜是此反应的催化剂D反应中有红黑交替变化的现象【答案】B