《2011年执业兽医师考试强化试题集(共19页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2011年执业兽医师考试强化试题集(共19页).doc（19页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精选优质文档-倾情为你奉上兽医产科学(分值：15) A.题型 从给出的五个备选答案中选出一个最佳答案填在每小题后面的题干上 1启动牛羊母畜分娩决定因素是 A机械因素 B神经因素 C免疫因素 D胎儿内分泌变化 E母体内分泌变化 2引起奶牛乳腺炎病原主要是 A病毒 B真菌 C无乳链球菌和金色葡萄球菌 D乳房链球菌 E停乳链球 3牛产后易发生胎衣不下，其原因之一是牛胎盘形态结构属于 A，子叶上皮结缔绒毛膜胎盘 B弥散型上皮绒毛膜胎盘 C带状内皮绒毛膜胎盘 D盘状血液内皮绒毛膜胎盘 E盘状血液绒毛膜胎盘 4下列哪种动物生殖活动是不正确的 A牛发情后1020小时内配种易受胎 B马胎衣排出时间为11.5小
2、时 C猪怀孕时间114天 D犬是季节性单次或双次发情 E羊的发情周期为2830天。 5牛易患子宫内膜炎，不及时治疗或治疗不当，容易导致子宫严重病变而不育， 比较有效的治疗给药途径是 A长期肌肉注射抗生素 B及时静脉输入抗生素 C子宫冲洗后注入抗生素 D定期阴道注入抗生素 E大剂量口服抗炎药 6下列决定母畜分娩过程是否正常的因素是 A母畜的营养 B外界环境是否安静 C胎儿的数目 D产力产道、胎儿状态 E怀孕期长短和胎次 7在怀中期后妊娠黄体逐渐消失，主要以胎盘产生孕激素来维持妊娠到分娩的动物是 A牛 B猪 C犬 D绵羊 E兔 8大部分哺乳动物新生仔畜阶段防御疫病的抗体获得的主要途径是 A母体胎盘
3、分泌 B母体初乳中获得 C母体与胎儿间胎盘传递 D胚胎期抗原进入刺激胎儿获得 E后天被动免疫 9预防和控制乳房炎的最重要环节是 A搞好全身治疗 B乳房内灌注 C搞好干乳期防制 D淘汰患有慢性乳房炎的病牛 E定期乳头药浴 10精子与卵子相遇，精子穿过放射冠、透明带、卵黄膜并激活卵子，使雌原核 和雄原核融合成新的合子过程称为 A受精前的准备 B妊娠建立 C妊娠识别 D受精 E授精 11动物发情以后，需要交配刺激才排卵的动物是 A马 B牛 C羊 D猪 E兔 12犬的发情持续时间一般为 A912天 B23天 C7天 D115天 E.2430h 13动物发生先兆性或习惯性流产时应进行如何处理 A人工引产
4、催产 B剖腹取胎 C注射黄体酮保胎 D牵引拉出胎儿 E注射抗生素防腐 14刚出生的新生仔畜呼吸道不通畅或无呼吸造成窒息而很快缺氧死亡，抢救时应首先进行 A保温防冻 B强心、补充营养液 C.纠正酸中毒 D保持呼吸道通畅、及时人工呼吸或输氧 E处理好脐带防止出血和感染 15进行牛的人工授精，为了保证受胎率，应将精液直接输入到母牛生殖器官的 部位是 A阴道内 B子宫颈外El C子宫颈内口 D子宫颈管内 E子宫角尖 16进行动物人工配种，动物精液保存正确与否会直接影响配种受胎率，一般新 鲜精液分常温和低温保存，而低温保存为05，常温保存常在多少温度 A30-38 B20-25 C15-25 D10-1
5、8 E5-10 17隐性乳房炎没有临床表现，乳汁也无肉眼可见变化，在奶牛场现场检查隐性 乳房炎的既简单方便、有比较可靠的方法常用 A乳中细菌培养检查 B加里福利亚乳房炎诊断方法CMT C乳中体细胞计数 D乳清酶测定 E乳理化指标测定 18酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳,由于质量低于正常乳，为不合格乳。使用乙醇的浓度常用 A50 B70 C80D90 E95 19动物卵巢上有功能性黄体存在，致使长期无卵泡生长，也无发情表现，最有 效的处理方法是 A雌激素催情 B注射促卵泡素FSH C注射促黄体素LH D注射前列腺素极其类似物 E注
6、射孕马血清促性腺激素PMSG 20牛产后排出恶露正常时间范围是 A12天一14天 B4天一6天 C7天一9天 D2天一3天 E15天以上 2 1犬患子宫积脓不仅影响配种，而且对机体健康造成危害，常处理方法通常是 A.子宫冲洗 B产道内注入抗生素 C子宫摘除 D全身抗菌消炎 E肌注抗生素 22奶牛场每年都要淘汰不适应生产需要的奶牛，淘汰的标准应根据母畜科学临 床表现和其他生产价值综合分析决定，下面哪种情况不应该淘汰 A生殖器官患结核或肿瘤 B双卵巢完全硬化、1年空怀、年龄超过9岁 C生殖器官先天性畸形 D三个乳头损伤闭锁 E患有子宫内膜炎 23新生仔畜是指出生后 A1周内的仔畜 B1天内仔畜 C
7、1个月内的仔畜 D3个月内的仔畜 E半月内的仔畜 24一般认为，繁殖适龄的母畜在繁殖季节内超过多少时间不发情、或配种不受 孕可认定为不育 A一个发情期 B两个发情期 c三个发情期 D四个发情期 E五个发情期 25根据绵羊妊娠毒血症的病因，治疗方法主要是 A补充钙 B补充维生素 c补充糖 D补充脂质 E补充氨基酸 26产后母猪只要隔离仔猪断奶一周左右就会出现发情，而母猪哺乳期间一直不 发情，是因为 A断奶后机体恢复了健康 B泌乳期分泌大量的促乳素抑制了促性腺激素的分泌 C哺乳时卵巢上有持久黄体 D泌乳期卵巢产生了雌激素 E泌乳期前列腺素分泌不足27动物能顺利分娩时，胎儿正常产出状态应该是 A-侧
8、胎位、纵胎向，头颈四肢伸直 B上胎位、纵胎向，头颈四肢伸直 C侧胎位、竖胎向，头颈四肢伸直 D上胎位、纵胎向， 头颈伸直 E-下胎位、纵胎向，头颈四肢伸直28牛慢性脓性子宫内膜炎治疗的有效方法之一是冲洗子宫、排出脓性分泌液、消除感染，恢复子宫机能，下列最有效的冲洗液是 A1醋酸 B01稀碘液或呋喃西林 C106浓盐水 D0I-1高锰酸钾 E. 2来苏尔29奶牛的怀孕期时间为 A258天 B10个月 C9个月 D282天 E11个月30进行牛的胚胎移植技术，一般采用非手术冲洗子宫方法收集子宫内的桑葚胚和囊胚，采胚时间是配种后 A24 小时B48-72小时C72-96小时D96-120小时 E12
9、0-190小时31正常饲养条件下的黑白花奶牛适龄配种月龄是 A15一16月龄 B1214月龄 C1820月龄 D21-24月龄 E24-26月龄 32雌性动物怀孕以后，兽医人员特别注意防止由诊断、疗方法不当造成医疗事 故性流产，使用下列那类药物不会动物流产 A糖皮质激素 B驱虫药 C麻醉药 D雌激素 E维生素 33预防奶牛生产瘫痪比较有效的方法是 A产前饲喂添加高钙的日粮 B产前添加丰富的蛋白质 C产前添加足够能量物质增加膘度 D产前2周降低日粮钙含量 E产前连续静脉输入钙剂 34。正常母山羊发情排卵的时间是 A发情开始前 B发情开始时 C发情旺盛时 D发情结束时 E发情结束后 3 5进行牛的
10、胚胎移植，为了充分利用优良母牛，获得更多的早期胚胎，常采用 以下何种有效措施 A输入超量的精液 B增加母牛膘度 C采用同情发情技术 D注射孕马血清促性腺激素配合促黄体素 E每次进行手术冲洗 36反刍动物早期妊娠识别是 A卵巢有黄体 B。子宫内有胎儿 C血液中有促性腺激素 D胚胎滋养层分泌滋养层蛋白-1 E孕激素含量增加 37为了有效防制动物难产的发生，临产检查是非常重要的，牛的临产检查时机 应在 A产前l天 B开始出现腹同痛 C胎膜露出至排出胎儿期间 D。超过产出时间不能排出 E已经出现难产 38由公畜的原因引起母畜不育，检查公畜睾丸比较小硬，多次检查精液出现无 精和精子稀少，分析其原因最大可
11、能是 A睾丸发育不良或变性 B睾丸炎 C前列腺炎 D营养不良 E精囊腺炎A2题型 从给出的五个备选答案中选出一个最佳答案填在每小题后面的题干上39一个大型新建养猪场，先后从国内外引进i000头种猪，饲养半年后陆续开始发情配种，一年中该猪场先后发生大批不同孕期流产、死胎和木乃伊。分析流产的原因最大可能是 A营养缺乏 B管理利用不当 C传染性病原感染 D寄生虫感染 E先天性40奶牛体况中等，3个月未发情，产奶量下降，阴道内经常排出黄白色浑浊黏液并在尾根处形成结痂，直肠检查发现子宫增大、壁变厚、温度偏高、触之有波 动、疼痛感，未触及子叶和妊娠脉搏，间隔一段时间检查变化不明显。诊断最大 可能是 A死胎
12、 B早期妊娠 C子宫积脓 D子宫积液 E子宫复旧不全 41一头母猪产仔猪12头，分娩过程比较顺利，仔猪全部存活且健壮，3小时后 开始哺乳，哺以后不久大部分仔猪开始精神不振，逐渐出现小便发红，有的可视 黏膜苍白、黄染，继而衰竭死亡，少数采用牛奶暂时喂养还存活下来，诊断疾病 最大可能是 A新生仔猪低血糖病 B新生仔猪溶血性疾病 C仔猪先天性孱弱 D仔猪中毒 E仔猪营养不良 42见奶牛分娩后乳房特别大，触摸变硬，皮肤紧张发红、灼手，疼痛躲闪，每 天挤出几斤奶，奶变清稀，颜色偏黄，有异味，奶牛精神沉郁，食欲不振，体温 397，最大可能是 A乳房水肿 B乳房脓肿 C正常产后泌乳的乳房 D产后乳房炎 E乳
13、房肿瘤 43在炎热的夏天，母牛产犊后24小时还未见胎衣排出，经注射子宫收缩药24 小时也未见排出，应怎样处理? A等待自行排出 B继续用子宫收缩药 C.服用中药 D及时手术剥离 E肌注射抗菌消炎药 44奶牛场经常见有的奶牛从阴道内排出混浊黄白色的分泌液，有时还黏附在尾 根几及阴门周围，据此黏液可判定为 A正常发情 B怀孕后流产的先兆 C产后排出的恶露 D_正常分娩的征兆 E阴道或子宫炎性分泌液 45牛卜2天内表现兴奋不安、大声嗷叫、追逐或趴跨其他牛，阴唇略有充血水 肿，阴道内有透明粘性很强的黏液排出，直肠检查卵巢上有卜2个表面光滑、壁 紧张、有波动感、12cm左右的小泡状，略突出于卵巢表面这是
14、 A持久黄体 B黄体囊肿 C正常发情卵泡 D卵泡囊肿 E卵巢炎症 46家畜出现发情表现而且时间比较长，直肠检查卵巢上有较成熟的卵泡，但就 是迟迟不排卵，应及时补充以下何种激素 A前列腺素 B雌激素 C促卵泡素 D。促黄体素 E孕马血清促性腺激素 47动物在育龄阶段并在繁殖季节未孕也不发情，直肠检查卵巢质地、大小无变 化，也无黄体和卵泡， 应选哪种方法催情最好 A促黄体素 B孕马血清促性腺激素 C前列腺素 D人绒毛膜促性腺激素 E雌激素 48成年种公畜突然步态拘强、拒绝爬跨不能配种，见阴囊增大，皮肤发红，触 摸睾丸变硬、发热、疼痛，阴囊无液体波动，体温升高、食欲减退。可诊断为 A阴囊疝 B睾丸结
15、蒂组织增生 C睾丸炎 D睾丸结核 E阴囊水肿 49一个种猪场常采用相对固定的种猪精液进行人工配种，但在一段时间内，同一配种员采用同一公猪精液配种的片区，母猪空怀率普遍增多，产仔率很低，检查公猪母猪体况正常，试分析导致母猪怀孕产仔率低的原因 A母猪发情鉴定不准 B配种时间不当 C配种技术不熟练 D精液品质差 E公母猪生殖器官先天有问题 50母猪产后既无明显的全身症状也无明显局部症状，从后肢开始逐渐站立困难， 呈严重跛行，继而后肢不能站立而截瘫，前肢跪地爬行。精神、体温、痛觉基本 正常，但有异食僻和消化紊乱，分析病因 A缺乏钙磷或维D引起截瘫 B低血钙所致的生产瘫痪 C腰脊髓损伤性截瘫 D后肢损伤
16、造成的不能站立 E分娩时骨盆神经韧带的损伤 51母畜分娩后，从阴道内流出较多的鲜红的血液，阴道检查发现血液是从子宫 内流出的，直肠检查子宫缩小，子宫内无胎水，再用消毒液冲洗子宫，也不见一 点液体排出，母畜迅速出现全身出汗，可视黏膜苍白，心跳快弱，呼吸浅快。可 诊断为 A子宫颈损伤 B子宫破裂 C阴道损伤 D胎衣不下 E骨盆韧带和神经损伤 52某地从加拿大引进一批成年种母猪，按全价饲料饲喂了三个多月大部分都未 见发情，偶有发情但表现不明显，更无法配种，造成不育。分析主要原因可能是 属于 A先天性不育 B营养性不育 C气候水土性不育 D普遍患有疾病性不育 E管理性不育 54母畜产后体温升高4042
17、稽留热，呼吸脉搏增快，精神沉郁，食欲废绝， 结膜充血，可视黏膜发绀，有出血点严重脱水，很快衰竭，从阴道内排出污红色 恶臭液体，可初步诊断为 A产后产道感染 B子宫内膜炎 C产后生殖器官感染引起的败血症 D产后脓毒血症 E产后感冒 A3题型55一头大动物怀孕期己满，分娩开始后胎水流失，不断努责3小时不见胎儿产出，检查母体能站立，体温365，心跳115次分，胎儿背部朝上，头和左前肢进入产道，右前肢屈于自身胸腹下，刺激胎儿尚有活动。 可诊断为何种原因导致的难产 A产力不足 B产道狭窄 C胎位异常 D胎儿姿势异常E胎向异常 为及时、合理、有效的助产，应首选的助产方法是 A。剖腹取胎术 B药物催产 C截
18、胎术 D牵引术 E矫正术 56成年雌性动物出现断断续续发情，使整个发情期延长，配种不能受胎。 最可能的诊断是 A卵巢卵泡交替发育 B延期排卵或不排卵 C卵泡囊肿 D黄体囊肿 E持久黄体 处理方法最好选用 A前列腺素 B促黄体素 C促卵泡素 D雌激素 E人绒毛膜促性腺素 57已产4胎的高产奶牛，分娩后l天突然发生全身肌肉初期震颤、但很快出现 全身肌肉松弛无力、四肢瘫痪、四肢位于腹下，头向后弯与胸侧，神智昏迷，各 种感觉反射降低或丧失、体温降低，心跳快弱，病急、病程短，不治疗或治疗不 当死亡率高。 诊断最大可能病是 A产后截瘫 B生产瘫痪 C分娩是时损伤骨盆神经或韧带 D酮血病 E心力衰竭 分析主
19、要病因 A碳水化合物和脂肪代谢障碍 B中毒 C缺镁 D损伤 E低血钙 治疗的特效方法 A补充足够的葡萄糖 B补充足够的钙 C补充足够的维生素 D乳房送风 E强心 58一头牛体质比较差，分娩时发生难产，经有效助产后产出一活胎，但母牛产 后喜卧少站立，第2天从阴门内露出拳头大小的红色瘤状物，第3天呈蓝球大小 的圆形、暗红色、有弹性的瘤状物。 诊断最大可能的疾病是 A子宫脱出 B直肠脱出 C阴道肿瘤 D阴道脱出 E膀胱脱出 治疗的根本方法是 A强心输滚 B补充钙剂 c抗菌消炎 D整复固定E局部麻醉或热敷 如果治疗困难出现反复脱出，怎样处理 A阴门缝合 B肛门荷包缝合 C手术切除 D阴道内压迫 E阴道
20、侧壁肌肉缝合 59牛怀孕6个月后只见阴门内经常排出腐臭带毛的棕褐色污秽液体，精神沉郁， 体温偏高，机体逐渐消瘦，直肠检查子宫温高，不见胎动和子宫中动脉动，无子叶和胎水，仅有长短不一骨片，卵巢上有黄体。 可诊断为 A先兆性流产 B胎儿干尸化 C胎儿浸溶 D习惯性流产 E隐性流产 怎样处理 A催产素引产 B注射黄体酮 C控制全身和局部感染后手术取出 D立即剖腹取胎骨 E自行排出 A4题型 60下列题用以下备选答案 A、前列腺素 B、促卵泡素 C、促黄体素人绒毛膜促性腺激素 D、孕激素 E、孕马血清促性腺激素 母畜不发情，卵巢上无生长卵泡的催情 母畜长期不发情，卵巢上有黄体的处理 母畜发情不明显，卵
21、巢上有中小卵泡发育 怀孕期动物有流产的先兆，为了保胎 母畜表现出强烈持续发情，发情期延长、间情期缩短，检查卵巢上有1个或数 个壁很薄的壁紧张比正常卵泡大的囊泡处理 61下列是有关动物难产助产的基本方法，根据动物种类、难产种类、程度不同， 选择正确的助产方法 A牵引术 B矫正术 C。截胎术 D翻转母体 E剖腹取胎术 母畜个体小、骨盆狭窄、胎儿绝对过大的难产 经产大家畜由于年龄偏大，体质较弱，分娩时阵缩努责无力，子宫迟缓发生难 产，检查胎儿状态和产道正常 分娩母畜努责强烈，产道松弛，由胎位、胎势、胎向不正导致的难产 分娩母畜心脏功能不良，又患有其他疾病，遇胎儿畸形或严重胎儿状态异常无 法矫正时难产
22、 5)分娩母畜子宫颈前发生捻转，无法产出胎儿 兽医公共卫生学(分值：10) 1兽医公共卫生学包括的内容： A生态平衡 B环境污染 C人兽共患病 D动物性食品安全 E动物医学实验。 2生态系统的中心问题是： A结构(空间结构和物种结构) B功能(物质和能量的转化效率) C生态系统的平衡和演替特点 D生态系统的控制。 3生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包括： A物种改变 B。环境因子改变(盲目开荒、资源不合理应用和环境污染) C信息系统改变。 4食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包括 ， 陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一
23、存在的，而是许多食 物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”。 5臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响 包括A皮肤癌增多 B大气光化学氧化剂增多 C免疫抑制。 6环境有害因素对机体作用的一般特性： A作用于靶器官 B有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用 C有害物质对机体的联合作用(协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用) D存在个体感受性差异现象。 7环境污染的分类，按环境要素分为： A大气污染 B水体污染 C土壤污染； 按污染物的性质分为： A生物性污染(微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉) B化学性污染 C物理性污染； 按污染物
24、的形态分为： A废水污染B废气污染C固体废物污染； 按污染产生的原因分为： A生产污染(工业污染、农业污染、交通污染)B生活污染； 按污染的范围分为：A全球性污染 B区域性污染 N局部污染。 8环境污染对人体健康影响特点：A广泛性B多样性C复杂性D长期性； 病理损害作用：A临床作用B亚临床作用C三致作用(致癌、致畸、致突变) D免疫损伤作用 E激素样作用。 9环境污染引起的疾病：A传染病B寄生虫病c。职业病D食源性疾病 10在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致： A水环境B土壤环境的污染，C通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响 环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康。
25、 ll环境污染的控制措施： A治理工业三废(工业合理布局、改革工艺与综合利用、净化处理) B预防农业污染(合理用农药、加强污水灌农田的管理、防止畜禽养殖污染) C预防生活性污染D预防交通污染。 12动物性食品生物性污染物包括： A细菌 B霉菌及其毒素 C寄生虫D食品害虫； 化学性污染物有： A工业三废 B农药 C兽药及饲料添加剂 D食品添加剂 E食品包装材料F其它有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物) 物理性污染包括：A杂质 B放射线 13动物性食品的污染来源有： A内源性污染(一次污染) B外源性污染(二次污染)； 内源性污染是指食品动物生前受到的污染，包括：A内源性生物性污染(畜禽生 前
26、患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫)B内源性化学性 污染C内源性放射线污染； 外源性污染是食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中的污染，包括： A外源性生物性污染(水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程、病媒 虫害) B外源性化学性污染； 动物性食品污染造成的危害包括： A感官性状改变、食用价值降低、不能食用 B食源性疾病和动物疫病的传播与流行 C影响养殖业、食品工业及其贸易的发展。 14国际食品法典委员会(CAC)由A联合国粮农组织(FAO)和B世界卫生组织 (wHO)共同创建，以保障消费者健康和食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食 品标准的政府间组织，下设：A秘书
27、处B执行委员会C6个地区协调委员会 D21个专业委员会和E政府间特别工作组。 15食品安全性毒理学评价的程序： A急性毒性试验。 B.遗传毒性试验、传统致畸试验和30d喂养试验 C亚慢性毒性试验 D慢性毒性试验。 16食品安全性评价指标： A菌落总数 B大肠菌群 C致病菌 D化学性污染物的残留限量。 17食源性感染是指：A食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或 寄生虫病 B也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、 沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉包子重并、旋毛虫病等。 18食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害
28、物 质的食品而出现的急性、亚急性疾病，其包括： A微生物性食物中毒(细菌性、真菌性)B。化学性食物中毒 C动物性食物中毒 D植物性食物中毒， 其特点：A。有原因食品、发病急、病人具有类似的症状、无传染性；细菌性食物 中毒的发生规律为B季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显；真菌 性食物中毒的发生规律为C有一定的地区性和季节性。 19沙门氏菌食物中毒是： A细菌性食物中毒中最常见的一类B大多发生于510月，尤其是79月 C中毒食品多为动物性食品 D食品污染后通常无感官变化 E中毒者的临床表现急性胃肠炎症状。 20黄曲霉毒素主要污染： A粮、油及其制品，也可污染肉和乳等动物性食品 B动物摄入
29、毒素污染的饲料可导致蓄积，残留于食品中 C黄曲霉毒素Bl最多，其毒性和致癌性最强，耐热 D可导致急性和慢性中毒。 21主要微生物性食物中毒的症状与原因食品： A沙门氏菌(胃肠道症状。肉与肉制品一病死畜禽肉、酱卤肉) B致泻大肠埃希氏(胃肠道症状。熟肉制品及冷荤；蛋与蛋制品) C变形杆菌(胃肠道症状、上腹刀割样疼痛。熟肉及内脏制品) D葡萄球菌(突发胃肠道症状。乳与乳制品；剩饭；含乳冷冻食品) E李斯特菌(胃肠道症状。乳与乳制品；肉制品；水产品) F肉毒梭菌(肌肉麻痹症状。家庭自制豆、谷类发酵制品) G黄曲霉毒素(肝脏症状、肝癌、B1M1G1M2) 22污染动物性食品的农药主要来源包括： A用药
30、后的直接污染B从环境中吸入C通过食物链富集D意外污染对人的危害包括： A急性毒性 B慢性毒性 C特殊毒性慢性潜在性的毒性是主要的： A影响酶活性 B损害神经系统、内分泌系统、生殖系统、肝和肾 C引起皮肤病、不育和贫血 D降低免疫功能 E“三致”作用。 23兽药残留产生的途径：A兽药和饲料药物添加剂的使用B环境污染； 残留产生的原因：A。非法使用违禁或淘汰药物 B不执行休药期 C超剂量和 范围用药 D用法不当 E滥用药物 F饲料被污染 H环境污染。 24动物性食品中抗微生物药物残留来源： A治疗疾病 B预防疾病 C促进动物生长 D防止食品腐败 对人体的危害：A过敏反应 B毒性作用 C“三致”作用
31、 D菌群失调和耐药菌株出现。 25人兽共患病按照病原体生活史分类： A直接人兽共患病：结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、 旋毛虫病 B媒介性人兽共患病：乙型脑炎、森林脑炎、登革热、并殖吸虫病、华枝睾吸 虫病 C周生性人兽共患病：棘球蚴病、棘球绦虫病、猪(牛)带绦虫病、猪(牛) 囊尾蚴病等 D腐生性人兽共患病：肝片吸虫病、钩虫病。 26污水处理的方法包括： A预处理B生物处理 污水测定指标包括： A溶解氧D0 B生化需氧量BOD C化学耗氧量COD D悬浮物SS。27有害动物及动物产品生物安全处理措施包括： A销毁一焚毁、掩埋 B无害化处理一化制、消毒。兽医公共卫生学(分值：10
32、) 1兽医公共卫生学包括的内容： A生态平衡 B环境污染 C人兽共患病 D动物性食品安全 E动物医学实验。 2生态系统的中心问题是： A结构(空间结构和物种结构) B功能(物质和能量的转化效率) C生态系统的平衡和演替特点 D生态系统的控制。 3生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包括： A物种改变 B。环境因子改变(盲目开荒、资源不合理应用和环境污染) C信息系统改变。 4食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包括 ， 陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一存在的，而是许多食 物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“
33、生态金字塔”。 5臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响 包括A皮肤癌增多 B大气光化学氧化剂增多 C免疫抑制。 6环境有害因素对机体作用的一般特性： A作用于靶器官 B有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用 C有害物质对机体的联合作用(协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用) D存在个体感受性差异现象。 7环境污染的分类，按环境要素分为： A大气污染 B水体污染 C土壤污染； 按污染物的性质分为： A生物性污染(微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉) B化学性污染 C物理性污染； 按污染物的形态分为： A废水污染B废气污染C固体废物污染； 按污染产生的原因分为
34、： A生产污染(工业污染、农业污染、交通污染)B生活污染； 按污染的范围分为：A全球性污染 B区域性污染 N局部污染。 8环境污染对人体健康影响特点：A广泛性B多样性C复杂性D长期性； 病理损害作用：A临床作用B亚临床作用C三致作用(致癌、致畸、致突变) D免疫损伤作用 E激素样作用。 9环境污染引起的疾病：A传染病B寄生虫病c。职业病D食源性疾病 10在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致： A水环境B土壤环境的污染，C通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响 环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康。 ll环境污染的控制措施： A治理工业三废(工业合理布局、改革工艺与综合
35、利用、净化处理) B预防农业污染(合理用农药、加强污水灌农田的管理、防止畜禽养殖污染) C预防生活性污染D预防交通污染。 12动物性食品生物性污染物包括： A细菌 B霉菌及其毒素 C寄生虫D食品害虫； 化学性污染物有： A工业三废 B农药 C兽药及饲料添加剂 D食品添加剂 E食品包装材料F其它有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物) 物理性污染包括：A杂质 B放射线 13动物性食品的污染来源有： A内源性污染(一次污染) B外源性污染(二次污染)； 内源性污染是指食品动物生前受到的污染，包括：A内源性生物性污染(畜禽生 前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫)B内源性化学性 污
36、染C内源性放射线污染； 外源性污染是食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中的污染，包括： A外源性生物性污染(水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程、病媒 虫害) B外源性化学性污染； 动物性食品污染造成的危害包括： A感官性状改变、食用价值降低、不能食用 B食源性疾病和动物疫病的传播与流行 C影响养殖业、食品工业及其贸易的发展。 14国际食品法典委员会(CAC)由A联合国粮农组织(FAO)和B世界卫生组织 (wHO)共同创建，以保障消费者健康和食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食 品标准的政府间组织，下设：A秘书处B执行委员会C6个地区协调委员会 D21个专业委员会和E政府间特别工作
37、组。 15食品安全性毒理学评价的程序： A急性毒性试验。 B.遗传毒性试验、传统致畸试验和30d喂养试验 C亚慢性毒性试验 D慢性毒性试验。 16食品安全性评价指标： A菌落总数 B大肠菌群 C致病菌 D化学性污染物的残留限量。 17食源性感染是指：A食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或 寄生虫病 B也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、 沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉包子重并、旋毛虫病等。 18食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物 质的食品而出现的急性、亚急性疾病，其包括： A微生物性食物中毒(细菌
38、性、真菌性)B。化学性食物中毒 C动物性食物中毒 D植物性食物中毒， 其特点：A。有原因食品、发病急、病人具有类似的症状、无传染性；细菌性食物 中毒的发生规律为B季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显；真菌 性食物中毒的发生规律为C有一定的地区性和季节性。 19沙门氏菌食物中毒是： A细菌性食物中毒中最常见的一类B大多发生于510月，尤其是79月 C中毒食品多为动物性食品 D食品污染后通常无感官变化 E中毒者的临床表现急性胃肠炎症状。 20黄曲霉毒素主要污染： A粮、油及其制品，也可污染肉和乳等动物性食品 B动物摄入毒素污染的饲料可导致蓄积，残留于食品中 C黄曲霉毒素Bl最多，其毒性和致癌性最强，耐热 D可导致急性和慢性中毒。 21主要微生物性食物中毒的症状与原因食品： A沙门氏菌(胃肠道症状。肉与肉制品一病死畜禽肉、酱卤肉) B致泻大肠埃希氏(胃肠道症状。熟肉制品及冷荤