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1、学校食堂自查工作报告保藏四篇_学校食堂平安自查报告 依据训练局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备平安等进行了逐项自查。从自查的状况看，基本符合训练部的规定。现将自查状况报告如下： 一、好的方面有以下几点： 1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起，间续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。基本符合训练部的文件要求。 2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生
2、管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、食品选购、贮存、加工卫生状况良好。食品选购我们严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行选购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货
3、质量保证书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合训练部的文件要求。 4、食堂证照齐全、合法有效，全部工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并人人办理“两证”。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。 5、种类设备的平安状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 二、存在问题 在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点： 1、部分同学的饮食习惯不
4、科学、不卫生，外订盒饭现象较多。 2、食堂的个别工人懒散，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。 三、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，使师生员工形成良好的.生活、工作习惯。重点抓好早操，督促
5、同学早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 学校食堂自查工作报告(篇二) 为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我校食堂食品平安工作领导小组对校内的食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作
6、作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以樊兆庆为第一责任人的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食堂食品平安大事力争降到零。 为把工作做得更好,我们在每学年初特地召开食堂食品平安工作会议，学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的
7、手中。 二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定以及上级训练行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃 圾除理掉，绝不留到下一
8、顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。 加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员把握了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。 三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储
9、、操作过程平安卫生，加强了对同学食堂的投入。 为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境干净。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 四、整改措施。 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。我园将通过课堂训练、板报等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维
10、护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，杜绝校门外流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 4、学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。 5、让从业人员持证上岗。 通过自查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品平安管理工作连续推向新的更高的层次，制造一个同学满足，家长放心，同行佩
11、服，领导认可的学习和生活环境。 xxxx一中 20xx年11月1日 学校食堂自查工作报告(篇三) 学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据县训练局，县卫生局的要求，仔细落实阳江市训练局、卫生局关于开展20xx年全市学校卫生防疫与食品卫生平安专项检查的通知的有关事项，组织相关人员对我校食堂食品卫生平安管理工作进行了全面的监督检查，现将我校食堂食品卫生平安管理工作自查状况报告如下： 一、基本状况 1、食堂有卫生许可证，现有炊事员45人，都能按时体检，做到持健康证上岗，可为3000人就餐供应服务。 2、有独立的食品原料存放间，食品加工操作间和配餐间，安装有防鼠、防蝇、防尘设施。内外环境每
12、天早、午、晚三次清洁，准时清除垃圾，不留异味，食堂远离厕所。 3、食堂运作以为师生服务为宗旨，从不盈利经营。 二、食品原料及食品选购管理 1、到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并相对固定食品选购场所，选购新奇清洁的食品原料。 2、购买在保质期内的定型包装食品、产品标签有生产单位、生产日期、保存期及产品配料等内容，不选购来历不明、不能供应相应标签的散装食品。 3、不选购凉菜和不合格的糕点制品。 三、烹调加工管理 1、动、植物性食品原料分池清洗、洗净的食品原料分别分类存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分开使用。 2、冷冻肉类在烹调前完全解冻。烧熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二
13、浸、三汤、四炒。不加工冷冻、凉菜。食品制作完成至出售不超2小时。 3、要求食堂工作人员严格执行卫生制度，做到生进熟出一条龙、每天坚持留样24小时。 四、食品和食品原料贮存管理 1、入库食品专人验收、食品分类上架摆放。剩余食品放凉后置于0以下冰箱保存、冷藏时间不超过24小时。 2、食品存放严格做到生熟分开，避开交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。有毒物品不放进食品库房、食品加工和进餐场所。 3、冰箱等冷藏设施定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。 五、餐具清洁消毒管理 1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 2、消毒柜消毒：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检修，保证消毒效果。
14、3、热力消毒：蒸气消毒100作10分钟以上，煮沸消毒15分钟以上。 4、化学消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量为500600m 1、会计科目和会计账簿均依据财务会计制度和上级财务管理方法的规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。 2、会计凭证准时整理装订按时报账，存放平安、规范。 3、20xx年6月我校养分餐收入18390.00元，暂支12802.00元，20xx年6月20日扎帐下余5588。00元，本期累计收入70300.00元，本期累计支出73378.50元，食堂本期开支超支3078.50元。 （二）财务管理方法完善和执行状
15、况 由学校成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。 （三）开餐模式由学校统一集中开餐，全体老师共同参加管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，严格根据学校食堂选购制度进行监管，由报账人员和选购人员以及收获人员共同在相应的票据上签字认可。 （四）资金平安管理状况 资金严格管理，严格实行学校财务管理制度，我校在财务管理和财务工作过程中还存在一些不足和问题。 学校向同学收取费今年来始终未变，由于物价上涨，加之同学人数渐渐削减，学校食堂经费开支曾赤字状态。 学校食堂设备老化，只能用电用气供应，且比较耗费能源，电，气费用过高。 精选阅读 学校食堂工作方案及支配 学
16、校食堂工作方案及支配-模版大全 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下： 一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和
17、腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购，注意价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任
18、批准后方可选购。动用大的资金应由校长批准。 .、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭
19、菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息。 xx大，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 延长阅读： 学校食堂工作总结 树立服务育人的宗旨规范学校食堂平安卫生管理。我们苟堂学校现有743人，分16个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工2人。同学在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在训练主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立服务育人的宗
20、旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、以人为本，坚固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如食堂平安
21、卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制度消防平安制度、选购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制、。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生平安过程中，做到了严把五关。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事务长
22、把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天
23、都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的
24、洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫
25、生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。 阅读拓展： 学校食堂工作新闻稿 为落实校党委副书记卢斌关于如何办好学校食堂伙食要到教职员工、同学中找答案的工作看法，由后勤管理处、校团委、校同学会共同组织的学校食堂同学座谈会于x月20日中午在学校行政楼201会议室顺当召开。会议由校团委书记黄晓仑主持 本次座谈会是以听取同学们对学校食堂现行经营模式的看法，搜集同学对学校食堂的看法和建议为主的座谈会，实行现场提
26、问现场解答、解释的形式进行。 后勤管理处副处长黄祖安以诙谐的语言进行开场同学们今日，你们是主场可以肆无忌惮地挖苦我们伙食人，可以不在乎我们的感受对伙食进行评头论足，更可以对学校食堂的卫生、服务说三道四；.你们更是主角只有你们吃的可口了，兴奋了，畅快了才是对我们伙食人最大的褒奖和确定。同学们在轻松开心的氛围下畅所欲言，入会的同学代表也本着实事求是、仔细负责的态度，对学校食堂的食物重量、价格、品种等提出了自己的看法和想法，所涉问题都得到了黄处长和伙食科长欧阳刚的现场解答与表态，会上还介绍了我校目前所实行的是目标管理掌握成本的经营模式；从今年x月份实施以来，运行平稳，势头良好，为办好同学满足的食堂开
27、了一个好头。 最终，团委黄书记作总结，讲话中对同学们提出的看法、建议表示感谢，同学代表们立足讲实（学校生元旦主持串词及致辞）话，说真话，为学校供应了有价值的看法和建议。他强调，同学代表应多推广多宣扬我校食堂，也盼望同学们在食堂吃的好，长得好！此次座谈会在一片和谐的氛围中结束。 2021年学校食堂工作方案 学校食堂全心全意为老师和同学的工作、学习、生活服务，以下是我为您整理的20xx年学校食堂工作方案,供您参考，盼望对你有所关心，更多具体内容请点击查看。 以“服务第一，平安第一”为原则，全心全意为训练教学服务，全心全意为老师和同学的工作、学习、生活服务，以“老师、同学满足”为标准，努力做好服务工
28、作。现将本学期工作方案支配如下： 一、 食堂工作 始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参加管理、灌输管理理念、共享管理阅历和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。 1、 教工食堂工作 教工食堂本学期开头由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。坚持早餐4元、中晚餐8元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，假如条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品平安关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台天门中学教工餐厅管理制度依规依制管理好
29、教工食堂。 2、 同学食堂工作 同学餐厅由xx惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉xx公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。 (1)9、1-9、5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。 (2)9。6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格准时公示，掌握饭菜价格，掌握高档产品的数量和质量;价格掌握在8元以内。 (3)9、9-9、10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。 (4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品平安学问讲座。 (5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等
30、进行检查。 (6)开展老师代表、同学代表、家长代表评议食堂的工作，评比星级食堂，评比标准和评比组织由第三方负责。 (7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。 (8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。 (9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，常常断水)。 (10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。 二、水电管理和门窗修理工作 1、 开学初进行水电设施检查。 2、 统一安装新的电动车充电插座。 3、 水电、门窗修理遵循总务处巡查和班级办公室、班级报告相结合的原则。总务处每天支配值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次)，准时做好水电、门窗的修理。 4、 坚持做好节
31、省用电的检查工作。 三、超市本学期由学校自营。超市经营以食品平安、价格合理为原则，坚持平安、卫生第一。在保证质量、品牌的状况下，商品的价格应低于大型超市商品的价格;丰富同学日常用品和同学文具的种类;每月1号上交各项财务报表：月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收银员报表。 四、 每两个月对全部饮水机进行一次清洗。 五、 做好财产清理和登记，规范财产入库和出库制度。 六、购买肯定数量的同学课桌椅。 学校食堂工作方案及准备 学校食堂工作方案及准备 渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的熬炼，我已具有处理各项事务的力量，完成每天安排
32、给我的任务之后，我还会主动帮助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的恳求并且与顾客谈天;间或被同事骂或者又能给同事挑刺，单独共享劳动的欢乐。 另外，我还总结出了我当服务员的一些体会： 1.肯定不能和上级产生任何言语冲突。.与学校真的有很大区分，学校里我们从未不敢宣布我的看法，老师有时出错了我们也都会挑出来。可是在.中，上级虽然也会常常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑出他的错误，而是要在合适的时候与他讲，否则会遭到上级的不解，甚至偏见。 2.必需要对自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解，假如不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧台拿酒，
33、等等。 3.每个酒店重视的企业文明都不同，我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的关心，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。 4.初步的把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的力量。这点给我的最大领悟是在与人的交往上。 5.在任务中由于上级员工的失误而造成的任务中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要直接冒犯。 6.在任务和生活中充分表达我的诙谐感，这样会让伙伴们很自然的承受你。 7.明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学不迟到许多时候是由于惧怕老师的责备，而当你走上了工作岗位
34、，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻.自己的责任，并努力加强自己的时间观念。 这次我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的是酒店，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上观察过许多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓众人拾柴火焰高，团结就是力气。在以后的学习和工作中，肯定会.这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。再次，这次打工的经受也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的
35、工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。 真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在.上，没有人再会对等的对待你，关于初来乍到的老手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很费事，而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。因此，.实践真的是非常必要，只有经过.实践，才能获得书本上得不到的阅历，在这个.中，阅历是比不行小的。 我真的发觉这三个月对我的推动作用很大，这些在学校都是学不到的。累并欢乐着。 延长阅读： 学校食堂工作方案 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂
36、卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下： 一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。 三（学校生元旦主持串词及致辞）、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生
37、，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购，注意价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购。动用大的资金应由校长批准。 .、要自觉做好本职
38、工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转 xx、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开
39、会议，准时听取及反馈师生中的信息。 xx大，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 阅读拓展： 学校食堂工作方案 指导思想： 仔细贯彻落实中华人民共和国食品平安法、学校卫生工作条例、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定。以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让同学欢心。使全体师生有一个清洁、舒
40、适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。 工作要点： 一、食堂硬件设施建设 对比a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。 二、重视食堂内部的管理 进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，连续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发觉问题准时督促准时整改。以确保师
41、生饮食平安。平常多方面收集师生对食堂工作的看法及建议，学校膳管会的检查看法，准时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题准时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。 三、做好从业人员培训工作 学习中华人民共和国食品平安法、重温学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定，学习 食堂五常法管理、食堂五常制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次参观兄弟学校食堂五常法管理实施状况。食堂新聘请的从业人员必需参与北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生学问电子化培训考试，并持证上岗。 四、连续实施五常法管理 食堂连续实施五常法管理，通过对近一年来食堂试行五常法管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对比五常法的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、规范化。 五、保持a级食堂的荣誉，创建区食品平安示范学校 在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要训练全体员工，发扬成果，乘势而上，加倍努力，把已取得的成果转化为长久的效果。保持a级食堂的荣誉，创建区食品平安示范学校。