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1、 目录宝宝辅食添加概述2初期简易辅食食谱(46个月)4中期简易辅食食谱(79个月)610款宝宝最爱的家常辅食（适合7个月以上的宝宝）8怎样锁住食物中的营养10自制辅食用具篇11宝宝辅食添加概述12个月的宝宝母乳喂养的宝宝喝母乳就够了，不用喂水或果汁；而人工喂养的宝宝，这时期须经常补充水分，并添喂一些果汁和菜汤。23个月的宝宝 这段时期，需添加含有维生素C的食品维生素C对宝宝的生长发育，血液的生成及骨骼健康都起着重要作用。随着宝宝的生长，乳汁中的营养素不能满足宝宝生长的需要，尤其人工喂养的宝宝，一定要另外补充维生素C。在新鲜蔬菜、水果中含有大量维生素C，特别是带有酸味的食品如桔子、红果、西红柿等
2、含量最高。蔬菜可以做成菜水喂食。为保存维生素C，先将水煮开，然后再把洗净切碎的菜放在开水里，盖锅再煮，煮开后将锅移开火，不要开盖，待凉后将水倒入奶瓶。水果也可以用同样方法煮水喝，或用鲜果（桔、西红柿）挤出果汁，稀释后喂食。34个月的宝宝宝宝出生前，母亲就在他体内“储备”了一定数量的铁，而这些储备铁一般只够应用45个月，此后如果摄入不足，宝宝就容易发生缺铁性贫血。各种乳类里含铁量都很低，人乳和牛乳中每100毫升只含有01毫克。儿童每天都需要610毫克，吃1000毫升牛奶才能得到1毫克铁，所以必须添加辅食，以补充摄入铁之不足。含铁量较高的食品有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、黑木耳、海带等，最适合这
3、个月龄宝宝消化的是蛋黄。把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用水或奶调成粥状，加盐或糖用小勺喂，也可加入奶中。先从三个月开始试加四分之一个蛋黄，逐渐加多，满四个月后，每天加到一个，可补充宝宝摄入铁之不足。56个月的宝宝可逐渐供给蛋羹、烂粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等，满足宝宝生长发育的需要。此时宝宝已能用牙龈磨碎细而软的食物，消化液的分泌有所增强，味觉亦渐趋发达。妈妈可开始喂蛋黄及鱼、禽、肉的滤糊；到6个月时可开始喂肝，食物颗粒也可逐渐加粗。79个月宝宝宝宝开始长牙了！可以咀嚼食物，但食物的硬度应以宝宝能用舌头碾碎为标准。另外，食物的形态也可开始改变，例如，可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒，其大
4、小可逐渐增大。8个月以上的宝宝还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。912个月宝宝此时宝宝的咀嚼能力已大为增强，对固体食物的消化能力也逐渐增强，故糊状食物内的颗粒可以加得更大。例如，可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。12个月以后，已进入幼儿期，消化能力更趋完善，慢慢可以开始吃大人饭食了。不可忽视的辅食添加原则宝宝生长发育快，不论采用哪种喂养方法，都必须适时添加辅助食品，以补充营养，同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量，让宝宝胃肠逐渐适应其他食物，为断奶作好准备。给宝宝添加辅助食品，应掌握以下几个原则：原则1：由流食到固体食物：一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼
5、干、烤馒头片等。原则2：由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。原则3：由一种到多种：添加食物时，每次只能加一种，经过45天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。原则4：选择恰当时间：添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。原则5：注意卫生：添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。如何添加蛋白质食品添加辅食过程中，蛋白质食品如鱼、肉类（瘦猪肉、牛肉、猪肝）需及时补充，以逐渐替代乳类食品，为宝宝断奶作好准备。自5个半月开始，即可添加鱼肉，
6、肉泥需从810个月开始较为适宜。初食时量应少些，每天10克，以后逐渐增多到每天50克。豆制品也应经常给宝宝食用，宜从少量开始到每天2550克左右。烹调的方法，应根据不同年龄分别制备。小于2岁宝宝所用食品应切碎煮酥烧烂，不能用油煎炸。大于3岁的儿童，可逐渐应用炒及油炸的烧法，切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。初期简易辅食食谱(46个月)制作辅食选材原则：1.五谷根茎类食物中，最好先由米糊开始，当宝宝适应米糊后，再尝试其他食物。2.尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。3.选择带皮的水果及受农药污染与病原感染机会较少的水果，如橘子、苹果、香蕉、木瓜等。每日建议食用量食物类别
7、食物名称一天食量五谷根茎类米糊3/41碗蔬菜类胡萝卜、菠菜等菜汤1/32/3茶匙水果类橘子、苹果等稀释果汁1/32/3茶匙DIY：蔬菜类菜汤将深绿色、黄红色的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜等，洗净、切碎、加少量水煮开，放至稍凉，将汤汁倒出即可。菜泥选择嫩叶蔬菜，如菠菜、青菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净，切小段或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。 蔬菜泥材料：10克绿色蔬菜、2汤匙牛奶、1/51/4小匙玉米粉做法：1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤；取1020克加入少许水放入锅中，边搅边煮。2. 快好时，加入牛奶以及由1/51/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉
8、水，继续加热搅拌煮成泥状即可。水果类果汁橘子：对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。番茄：洗净后用热开水浸泡2分钟，去皮用干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。西瓜：用汤匙挖出果肉后，用干净纱布包住压汁。果泥挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等。洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。苹果泥材料：苹果半个做法：将苹果洗净、去皮、切半。用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。中期简易辅食食谱(79个月)制作辅食选材原则：1.可以开始添加含蛋白质的食物，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。2.食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。3.可以增加五谷根茎类
9、的食物种类，如稀饭、面条、面包、馒头等。4.纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。5.喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝。每日建议食用量食物类别食物名称一天食量鱼肉豆蛋类蛋黄泥、豆腐或豆浆、鱼肉泥蛋黄泥一天不超过1个豆腐1块豆浆1杯鱼、肉、肝泥2汤匙五谷根茎类米糊或麦糊、馒头、面包米糊或麦糊1碗，馒头1/3个，面包1片，或面条、面线、稀饭半碗、面条半碗水果类木瓜、葡萄等果汁或果泥橘子、西瓜、苹果、木瓜12汤匙蔬菜类碗豆等菜汤或菜泥胡萝卜、菠菜、空心菜12汤匙DIY：米糊将米粉加入奶水或开水，调成糊状即可。面包、馒头撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，
10、撕成小块，泡在牛奶中喂宝宝吃。粥白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂宝宝吃。肝泥粥材料：鸡肝20克、米20克、水1.5杯做法：鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。小鱼蛋花粥材料：米饭半碗、水1杯、去刺鱼肚肉10克、蛋黄半个做法：将米饭与水放入小锅煮烂成粥；取鱼肉放入粥中稍煮一下；将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。蔬菜豆腐泥材料：去皮胡萝卜5克、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄半个、水半杯、酱油少许做法：将去皮胡萝卜及豌豆烫熟后切成极小块，连水一起放入小锅，将嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。最后
11、将蛋黄打散加入锅里，煮熟即可。爱心叮咛：婴儿刚开始吃的辅食一般是爸爸妈妈自己制作的，能保证食物的新鲜和卫生。当您愈来愈懂得婴儿的营养需求后，您会对市售的厂商制造好的婴儿食物感到疑惑，因为那些罐装食品通常含有添加物、人工合成物、糖、盐及防腐剂，而且跟新鲜水果、蔬菜相比相当昂贵。如果您一定要用市售的婴儿食品，购买时请看清楚标示上的说明，以避免不必要的添加物。北京师范大学 万 钫(营养学教授)10款宝宝最爱的家常辅食（适合7个月以上的宝宝）1、肝末西红杮原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。制作方法：(1)、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用。(
12、2)、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。2、花生（芝麻）粥原料：花生或芝麻制作方法：将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。3、什锦豆腐糊用料：嫩豆腐16块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。制作方法：将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。4、枣泥花生粥原料；花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克，白糖适量。制作方法：1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，
13、再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。3、粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。5、香菇鸡粥原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。制作方法：1、将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。4、加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。5、用少许食盐调味即可出锅。6、肉末青菜原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油
14、、糖、酒、植物油少许。制作方法：将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。7、豆腐羹原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。制作方法：将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。8、肝黄粥原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。制作方法：1、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。3、将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续
15、煮成稀粥。4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。9、金针菇面原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量制作方法：1、 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。10、猪肉豆腐羹原料：肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。制作方法：1、将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。2、将豆腐搅碎，加
16、拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用。怎样锁住食物中的营养“锁住”钙秘诀 实施要点先焯后炒 菠菜、苋菜等蔬菜含草酸多，要先焯一下再炒，可去掉一些草酸。避免草酸与钙结合，形成人体无法利用的草酸钙。强强联合 豆腐富含钙，鱼富含维生素D，鱼头炖豆腐，强强联合，通过维生素D让钙留在体内。想着用醋 炒豆芽菜，点醋；炖排骨，点醋；做小酥鱼，也要点醋，因为醋有助于钙的吸收利用。“锁住”维生素C维生素C既怕高温，又怕碱，还会溶在水中悄悄地溜走。秘诀 实施要点先洗后切 蔬菜摘干净了，先洗，再切。切完就别再浸泡。切好后也不要放置太久，应该现炒现切。想着用
17、醋 维生素C喜欢酸性环境，所以烹调时应该适当地放点醋。急火快炒 蔬菜中当属柿子椒的维生素C含量最多。椐食物成分表“食物经过烹调后维生素含量的保存率”：柿子椒，切成粒，用油炒1分钟，维生素C的保存率为78%。可别小看这78%，炒过的柿子椒仍含有维生素C56毫克（每100克），这个量已经接近于13岁宝宝每日维生素C的推荐摄入量（60毫克）。“锁住”维生素B1维生素B1被称为健脑维生素。因为大脑唯一能够利用的能源是葡萄糖，而五谷杂粮要被消化成葡萄糖，就不能缺少维生素B1。秘诀 实施要点米饭别捞 营养学家曾提供了这样的测查结果：稻米，用捞饭的办法，维生素B1的保存率仅为33%；用碗蒸的办法，维生素B1
18、的保存率为62%。可见，吃捞饭，维生素B1大多溜到米汤中去了。面食别炸 营养学家也提供了这样的测查结果：标准面粉，炸成油条，维生素B1的保存率为0；制成烙饼，维生素B1的保存率为79%。粗粮细做 粗粮含维生素B1比较丰富，但小宝宝很难消化。如鲜玉米棒子，或煮、或蒸、或烤，都鲜嫩可口，可对于宝宝来说，整粒的玉米不容易嚼烂，因此消化吸收就打了折扣。如果用礤床把鲜玉米粒礤成糊状，再制成饼，那就好消化多了。“锁住”胡萝卜素和番茄红素胡萝卜素和番茄红素，是两种抗氧化剂，有助于提高人体的抵抗力。这两种物质“喜油”，也就是只有溶解在脂肪里才能被人体利用。生吃胡萝卜、番茄，或榨汁，都会白白浪费了这两种抗氧化物
19、。所以，西红柿炒鸡蛋、胡萝卜炖牛肉等等，都是一种“巧烹调”。自制辅食用具篇想方便卫生地给宝宝制作辅食，妈妈不妨先给厨房添加一些操作便利的哺喂用具，借助这些用具，您很容易就成了巧手妈妈。带着愉快的心情制作出来的辅食，宝宝一定爱吃。市场上能帮您轻松制作辅食的用具真不少，看得人眼花缭乱。我们的编辑在商场转了一会儿，就发现了一套贝亲的哺喂用具适合向您推荐。磨碎盘作为小盘子或研磨钵的盖子，最适合辅食添加初期将少量的食物磨成泥。如胡萝卜、萝卜、苹果、香蕉、梨等蔬果。过滤网过滤后的食物会变细、光滑，容易喂食。用研磨棒挤压水果、菜泥通过过滤网，清洗方便，不易生锈。储物盖盖在研磨钵及磨碎盘上保存食物。微波加热食
20、物时可以防止空气溢出。磨擦器细致有效地研磨食物，快速磨碎坚硬蔬果、先前煮熟或冷冻的蔬菜肉类，毋须解冻。打汁机长孔型设计保证果核、纤维块剩留在榨汁器上；圆锥部分挤压出大量果汁。最适用于柑橘类水果。研磨棒原木制造，安全无毒。尺寸与外形设计易于抓握、方便研磨。研磨钵钵内研磨脊可防止食物粘附，容易研磨各类食物；配合研磨棒更细致地捣碎纤维食物；配合储物盖做微波加热，快速为宝宝准备食物。哺喂勺组训练宝宝喝水和进食的嘴唇运动，触及嘴唇的部分采用柔软的材料，可煮沸消毒或蒸气消毒。调羹的形状在长度、宽度、深度方面，皆最适合吃、喝，有防止汤匙过度深入嘴內的特殊设计。狭长形调羹的浅位设计方便喂食糊状食物，扁圆调羹的曲线设计训练宝宝逐步过渡到用杯子喝水的能力。