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1、 大学生餐厅寒假社会实践报告大学生餐厅寒假社会实践报告1 随着期末考试的完毕，期盼已久的寒假最终到来。回到了家里，是一种久违了的温馨气氛。看着在厨房劳碌着的妈妈，心中的一种暖和油然而生。吃完饭后大家坐在一起聊谈天，妈妈问道假期想干些什么，刚开头没有什么详细的想法，也始终在思索假期究竟想干些什么，想了许久对爸妈说道出去打工吧，去饭店当效劳员。作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活布满了奇怪。在大学的第一个寒假里，我盼望能与以往有所不同。在这个时候团支布供应了参与实践活动的建议。这是一种磨练，对于学生来讲，实践的时机真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论学问，真正用到的却不多。理论加实践才
2、是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生供应一个社会实践的平台。于是，我开头了假期打工生涯。 第一天进去做事觉得感觉很惊奇，由于以前始终都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个效劳生。第一个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来什么也不懂，领班就叫了一个老效劳生来教我。 寻常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才知道饭店的工作还真是不简洁的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很努力的学习，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满足，由于这究竟是我社会实践的第一步。所以在那一天的”时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。 先说说我在那里的工作状况吧：我们每天8点半上班始终到晚上8点半。我们每天
3、的工作就是在客人来之前把房间弄洁净，客人吃饭的时候，效劳生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。 在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必需站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开头的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素养不是很高。 所以效劳生的工作看似简洁，但作起来还是挺麻烦的。 由于这个缘由，刚开头工作的时候感到有一点紧急，但越是紧急我就越必需鼓起士气，因此渐渐的我此就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，由于这给了我一个独立熬炼、独立挑战的时机。 通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。明确自己在社会上的定位，为
4、自己积存一些社会阅历。 而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的学问，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞。 在客流量的顶峰期时，工作质量下降。 缘由：分工不明确，在工作量较大时，效劳员的行动不洁净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量与口味。 解决方法：打造厨房完备的团队。依据各部客流量的大小。准确安排各个工作环节的熟悉。 通过此次社会实践我深有以下体会:在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我熟悉许多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的时机不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很为难的。人在社会中都会
5、融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、急躁、虚心地承受。 不管做什么事情都肯定要仔细认真，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节打算成败。往往是一些细节上的工夫，打算着事情完成的质量。 在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的力量做出确定。就像刚开头时我到饭店那样有一点害怕，但后来是自信给了我士气。有自信使你更有活力更有精神。 就这次的社会实践活动而言，我也总结几点自身的缺乏：本人的交际力量还有待于加强，要在日后的学习生活中多加提高。 大学生餐厅寒假
6、社会实践报告2 我还依稀记得今年寒假放假的时候，和大家一样，我盘算着怎样完成这第一次寒假社会实践。 后来，经过自己的一番打探，我来到了我们宜宾的一家名叫“驼背鲜毛肚火锅店”的店子。 记得第一天来的时候，看到大家穿着统一的制服，王店长在那里训话。后来店里安排我当传菜生。还让张哥带我们熟识店里的菜品、台位以及各个部门。只有熟识了菜品和台位，才能快速地把菜传到位。 说实话，第一次出来做这种工作，由于没有阅历，难免会出错。比方，传错台位，或者传错菜。后来，渐渐就熟识了一切，一切都变得得心应手了。看到菜单上的台号，心里估摸着一想，都知道台位在哪个位置。再也不会消失客人问是什么菜而答复不知道的状况了。传菜
7、之余，还会帮着上饭、上小吃，端毛肚、端锅等。值得一提的是，在传菜员的全部工作中，端锅是最累的，由于这里的锅都是纯铜的，假如再把锅装满料，每口锅差不多有二十多千克，每天也许需要端五十多口锅，端完锅之于还要帮着收台，所以特别累，大家都不情愿做这个活。 除了传菜生，店里还有效劳生、配菜员、厨师、墩子、保洁、会计、店长、经理、收银等。每个人都有自己的工作。值得一提的是店里的“点菜神器”点菜宝，客人点了什么菜，只需要用点菜宝输入，配菜部的打印机就可以打印出来，同时，收银台的电脑里就会有每桌客人的消费额。这或许就是现代科技的好处吧。 再也许介绍一下我们上一天班的全程。早上 0:00开头早班的点名，所以需要
8、也许9:30起床，然后去店里吃早餐。点完名之后，就开头每天的卫生清扫，各个死角，以及各种工作，都需要在早上做完。需要说的是，我来这里的这个月的正好是火锅店的旺季，但是每天晚上的饭点又是一天的顶峰期。所以早上主要是清扫卫生、备餐等。间或会有几桌客人。中午一点左右吃午餐下班。下午4:30点名，全体员工到齐，点名，总结并安排工作。接着就开头摆台，客人们都会在晚餐饭点的时候陆间续续的来，忙完之后晚上9:00吃晚餐。固然每天这段时间也是最忙最累的。完了就可以下班了。固然，还有值白班和夜班之分，这里不再细说。 说真的，在这里，每天的工作时间很长，也很累，但我想的是，趁着寒假出来找点事做做，提前感受一下社会的方方面面，何乐而不为呢。在这里的每一天都过得很充实，以至于今年过年只回家吃了顿团年饭。固然，熟悉了不少好玩的人，这也是我觉得很庆幸的事之一。我信任，通过这次实践活动，我肯定可以增加自己的社会适应力量，更好地适应社会，固然，今后的学习工作，我肯定可以更的心应手!