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1、 食品卫生安全工作总结食品卫生安全工作总结范文(五篇)推举食品卫生安全工作总结(精)一 受托方：_(以下简称乙方) 依据国家有关的有关法律、法规政策，在自愿、公平、协商全都的根底上，甲方就食堂(食品)供给事项托付乙方实行专业、标准、安全、高质量的供货效劳，特订立本合同。 第一条供货期限 本合同供货期限为一年，自_年_月_日至_年_月_日止。 其次条供货内容 本合同商定的供货产品为： 1、米面主食类; 2、肉制品水产类; 3、蔬菜豆制品及蛋类; 4、油类、调味品类; 5、等其它类 第三条供货时间及质量 1、食堂)交由甲方验收人员验收。 2、供货质量：乙方所供蔬菜必需符合国家相关部门卫生质量安全标
2、准，供给的商品或原料必需确保进货渠道正规，对商品质量负责。假如供给的食品需要供应各类合格票据与检疫证明的，供给单位必需按有关部门的要求准时向甲方供应各类票据。供货时不得供应以下食品： (1)无品名，产地，厂名，生产日期，保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。 (2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 (3)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，混有异物或者其他感官性状特别，含有毒，有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。 (4)病死或者死因不明的水产品，畜，禽及其制品，劣质食用油，不合风格味品，工业用盐，非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的蔬菜等。 (5)全部食品不得
3、消失以次充好现象。 3、供货数量：乙方应按甲方的选购数量与规格供给，杜绝短斤缺两与规格不符现象。假如发觉乙方供应的商品短斤缺两，必需在规定的时间内如数补送。 第四条供货价格及结算付款 1、供货价格：乙方供应的商品价格必需为市场，如发生与市场相应价格不符即价格偏高现象，甲方有权要求其降价，按结算，并有权终止其供货。 2、结算付款：甲乙双方商定现金支付货款。 第五条甲方的权利和义务 1、为保证双方合作的顺当进展准时供应或确认食堂所需食品的品名、规格、数量、要求等明细清单，食品清单供应或确认时间为。 2、甲方验收人员代表和维护学校、师生的合法权益，对乙方供给的商品进展质量、数量、价格、供货时间、供货
4、原始单据等进展验收，对于质量不合格、数量不达标、无法供应单据的食品，甲方有权拒绝收货，或要求乙方根据要求保质保量准时供货。 3、甲方有权对乙方的的供给工作实施监视检查，提出必要的整改意见。如因乙方工作或治理不善，造成重大经济损失或严峻治理失误或重大责任事故，甲方有权终止本合同，并追究乙方的经济和法律责任。 4、甲方有权对任何食堂食品供货商要求供应供应合法的经营资质证明文件，并且可以对食品供货商的治理、质量、价格与效劳等方面进展综合评价，甲方有权对不合格的供给商进展撤换，并且选择治理到位、性价比高、效劳优秀的供货商供货。 5、甲方有义务听取乙方供应的食品保管建议;甲方有义务按合同商定结算和支付乙
5、方的供货款项。 第六条乙方的权利和义务 1、乙方在收到甲方供应的食品清单后进展供货，对于甲方没有准时供货清单或说明造成的供货不准时或错识，乙方有权不供给货物或要求甲方担当供货错误造成的损失。 2、乙方应当甲方根据甲方准时、保质保量供应食品供给，并且向甲方供应食品保管建议。对于验收质量不合格、数量不达标、无法供应单据的食品，乙方有义务准时、保质保量进展重新供货。 3、对于甲方提出必要的整改意见，乙方有义务进展落实修改。由于乙方供给食品质量问题而引起的.食物中毒大事，乙方担当全部责任和损失。由于甲方保管食品或制作食品不当造成的问题和损失，乙方有权不担当一切责任和损失。 4、乙方在供货合格的状况下有
6、权要求甲方准时验收供给的产品和按合同商定支付供货款。乙方有义务严格遵守国家相关法律法规，并且向甲方供应经营资质证明文件。 第七条违约责任 1、在本合同商定的双方合作期间，乙方未履行合同、不遵守或达不到甲方要求，甲方有权解除合同，其一切责任由乙方负责，不得以任何理由向甲方提出任何索赔要求。 2、在本合同商定的双方合作期间，甲方未履行合同、不遵守或不准时支付货款，乙方有权不再供货，其一切责任由甲方负责，并且不得以任何理由扣除或拒绝支付乙方货款。 第八条争议的解决 1、凡与本合同有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，如经协商后仍不能达成协议时，任何一方可以向法院提起诉讼。 2、本合同的诉讼
7、管辖地为咸阳市(泾阳县)有管辖权的法院。在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其他局部仍应连续履行。 3、本合同根据中华人民共和国的法律进展解释。 第九条其他事项及合同生效 1、甲、乙方对本合同未尽事宜，可依据实际状况另行签订补充协议。补充协议和本合同的附件与本合同具有同等效力; 2、本合同执行期间，如遇不行抗力，致使合同无法履行时，双方应按有关法律法规准时协商处理; 3、本合同一式四份，甲、乙双方各执二份，均具有同等法律效力，本合同双方签字盖章之日起生效。 甲方：_乙方：_ 授权代表：_授权代表：_ 时间：_年_月_日时间：_年_月_日 推举食品卫生安全工作总结(精)二 现如今，我们已
8、迈入一个高度兴旺的时代。随着经济的不断进展，人们的生活水平也在渐渐提高着。而物质生活充裕了以后，安康自然便成了大家最为关注的问题。而安康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗，而是从平常就开头防病，可是通过药物来到达这一目的在现代人看来明显是极其不行行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最简单实施和掌握的，我想应当莫过于食疗了。只有平常留意养分的科学合理搭配，才能吃出安康、吃出美丽、吃出长寿。食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了。 功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界讨论的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品，我细心设计了一份调查问卷，随机调查各
9、种年龄层次、各消费水平的消费者，收到了较为满足的结果。 一、社会调查 1、调查结果及分析 通过对随机人群的调查发觉，约15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清晰功能性食品有什么成效;约62%的人对功能性食品不是很了解，对其成效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的学问;只有23%的人了解功能性食品，了解其成效，并且知晓许多种类的功能性食品和国内外大品牌。以下为局部被调查者的问卷分析结果。 大学生：对于功能性食品不了解;其效果不明显，开头有作用，后来就没感觉;对于功能性食品不信任;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。 20-30岁的男士：多少了解一点，不是很明白;其功
10、能应是抗疲惫;用过脑白金，效果不错;价格有点偏高，应有适当下调，仍需改良，要适合长期服用。 30-40岁的阿姨：不太了解，也不用;孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮忙的产品;看过产品说明书和广告，但是仍旧觉得对功能性食品的常识不了解。 30岁左右的学问分子：了解一点;功能性食品应补充微量元素，力气蛋白元素，蛋白质;用过如安利、完善等产品;觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。 六七十岁的老人：了解;认为功能性食品纯属吵作;用过如深海鱼油、螺旋藻、自然维e;不看宣传;广告要务实，可信度要提高。不能看广告，要看疗效。 目前人们知晓的市场上销售的品牌主要有：
11、钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长欢乐等。 同时，被调查者普遍认为，目前社会上对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不标准，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的治理制度和规章，虚假、夸张广告问题严峻，造成消费群体视听混乱，推断失误等。另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响。 2、调查建议 (1)尽快出台完善的法律法规，完善和标准功能性食品生产企业和产品市场。 (2)普及功能性食品的普遍常识，让消费者增加自身爱护力量。 (3)提高
12、功能性食品成分的稳定性，提高其成效，争取消费者的信任。 (4)降低其本钱，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。 二、功能性食品 1、定义及分类 (1)据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证明具有令人满足的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的养分作用，还要在某种程度上具有改善人体安康状况及降低患病风险的作用。“已被证明具有令人满足的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体安康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。 (2)分类： 日常功能性食品(日
13、常保健食品)是依据各种不同的安康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的生理特点与养分需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防备功能和调整生理节律的工程化食品。 特种功能性食品(特种保健食品)着眼于某些特别消费群(如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特别身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调整功能，以解决所面临的“安康与医疗”问题。 2、功能因子 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。 已确定的活性物质主要包括9大类，详细品种有上百种。 (1)活
14、性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。 (2)内能性甜味料(剂)：包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。 (3)功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。 (4)自由基去除剂：包括非酶类去除剂和酶类去除剂等。 (5)维生素：包括维生素a、维生素e和维生素c。 (6)微量活性元素：包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。 (7)肽与蛋白质：包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙汲取肽、易消化汲取肽和免疫球蛋白等。 (8)乳酸菌：特殊是双歧杆菌等。 (9)其他活性物质：如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。 3、功能性食品在促进安康方面的作用 增加免疫力、抗年轻、
15、调整血脂、调整血糖、调整血压、改善胃肠道功能(促进消化汲取，调整肠道菌群，润肠通便，爱护胃黏膜)、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲惫、提高应激力量、清咽润喉、爱护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善养分性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等。 4、市场上常见的功能性食品 自开发功能食品以来，各国各企业热衷讨论的课题包括抗年轻食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。 现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产销售。常见的有补充微量元素、补血、补钙等。
16、5、目前存在的问题 (1)总体问题 a、产品构造不合理。现有22类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产状况看，产品构造都很不合理，导致市场竞争非常剧烈。 b、企业分布不平衡。北京等6个沿海省(市)的保健食品企业的总数约占全国一半，而新疆等西部地区保健食品生产企业，还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。 c、科技投入少。20xx年，全国保健食品企业全年科研工程的经费支出仅占销售收入的1、55%;而广告宣传费平均占销售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技术水平高、保健成效好的新产品就很少。 (2)企业问题 a、保健食品不实宣传问题非常严峻：广告用语明
17、显带有成效性，甚至有的公司篡改的广告中还以中国养分学会等机构和组织的名义，为产品的成效做证明，违反了保健食品广告审查暂行规定，误导了消费者。食品广揭发布暂行规定第九条明确规定：食品广告中不得使用医疗机构、医生的名义或者形象。 b、非法添加违禁物品问题时有发生。添加违禁药品比拟突出的状况包括：在生产调整血糖保健品中参加降糖药;在生产减肥保健品时添加兴奋类药物;在生产抗疲惫保健品时混入“伟哥成分”;在生产改善睡眠保健品时添加安定;在生产“增高”类保健品时掺进激素;在生产免疫调整保健品时添加一些中枢食欲抑制剂。 c、保健食品企业生产条件较差问题尚未得到根本性转变。 d、非法生产经营保健食品的问题率禁
18、不止。 (3)法规需进一步完善 需尽快加强对生产条件的审批，设立复查制度，对新功能的审批进展标准，对转让产品进展限制。 (4)消费者的误区 a、药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，它重在调整机体内环境平衡与生理节律，增加机体的防备功能，到达保安康复的目的。 b、功能性食品要到达现代毒理学上的根本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许肯定程度的毒副作用存在。 c、功能性食品无需医生处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需求自由摄取。 三、进展功能性食品的措施 中国保健食品市场是一个有着巨大潜力的市场，高速增长的国民经济是保健食品业进展的根底，中国经济进展
19、中居民消费构造的变化是保健食品进展的特别时机，因此标准保健食品市场迫在眉睫。 1、加紧进展保健食品专项整治、力争取得好成果 (1)与工商部门联手整治广告宣传; (2)开展保健食品标签、说明书自查自纠; (3)进展保健食品质量抽查; (4)组织保健食品企业生产条件重新审查。 2、完善保健食品审批工作 (1)利用卫生部网络，征求意见; (2)审批过程和状况，能上网的尽量上网公开; (3)建立检验机构“问责”制; (4)完善毒理和功能评价程序，加强对保健食品功能与成效成分的讨论。 3、尽快出台新版保健食品治理方法 (1)省级初审内容的调整; (2)申报单位生产条件的审查; (3)设保健食品批准证书有
20、效期; (4)检验机构认定和责任的规定。 推举食品卫生安全工作总结(精)三 (一)进货与供货商档案相对应制度 1、执行食品业户“一户多档“制度。将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等准时登记建档备案，做到“一户一档”、工程清晰、手续完备、材料标准，妥当保存。 2、执行索证索票和进(销)货台帐制度。经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件(包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等)。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明(包括食品质量合格证、质量认证证明等
21、)。证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。依据发票或收据等记入食品进(销)货台帐。以上材料标准存入“一户多档“档案内。 索证索票和进(销)货台帐应当真实，保存期限不得少于二年。 (二)食品进货查验记录制度 1、执行食品质量进货查验登记制度。在进货时，索取并仔细检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。 2、经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容：中文标明的食品名称、生产厂名和厂址;商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式; 3、依据食品的特点和使用要求，需要说明规格、等级、所含主要
22、成份的名称和含量; 4、限期食用的食品，是否在显着位置清楚标明生产日期和保质期或者失效日期。 5、对使用不当、简单造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商品进展警示标志或中文警示语。 6、照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供或者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 (三)从业人员安康制度 1、食品经营者应当建立并执行从业人员安康治理制度。 2、食品经营者应当对了解和把握从业人员安康状况，并对从业人员安康状况进展日常监视治理。 3、食品从业人员每年应当进展安康检查，取得安康证明前方可从事食品经营工作。 4、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消
23、化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 (四)食品储存运输制度 1、食品经营者应当根据保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，贮存食品应隔墙离地20公分，存放食品的仓库通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，库内无老鼠、蟑螂及其他昆虫，不存放过期、变质食品;不得存放私人物品;不存放有毒有害物品及其他杂物。食品储存过程中实行保质措施，做好质量检查工作，准时处理有变质征兆的食品。 2、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 3、储存、运输和装卸食品的容
24、器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒有害物品一同运输。装卸食品不得接触地面，装车后除能加锁的运输车辆外，人不离车，运输食品的车辆必需有防尘、防蝇、防晒、防雨设施。 (五)不合格食品退市制度 1、执行质量承诺和不合格食品退市制度。食品经营者对经营的食品向消费者作出质量承诺。 2、对经检查、检测发觉的有质量问题的食品，实行拒绝上市、撤下柜台、强制退市、追溯召回等措施，防止有质量问题的食品上市。对库存食品进展清理查验，自觉抵抗不合格食品。发觉有可能或已确认为不合格的食品，主动实行中止进货、停顿销售、召回、退货、就地封存等适当措
25、施，并将退市食品、退市状况报管辖地工商所处理和备案; 3、接到不合格食品退市通知后，马上将不合格食品下架、退市，集中处置，并做好退市记录和处置记录;同时将退市状况报告辖区工商所;对已出售的不合格食品，马上报告辖区工商所，并在新闻媒体或者在经营场所入口处等显着位置设置醒目告示，告知召回食品的名称、品种、规格、批号、上市时间等内容。 4、凡上市的散(裸)装食品必需有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发觉其经营的食品不符合食品安全标准，应当马上停顿经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营和通知状况。 5、可能造成安全卫生危害的，马上向当地工商行政治理部门或相关行政治理部门报告。
26、6、经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货赔偿条款。 推举食品卫生安全工作总结(精)四 1,学习食品安全法,贯彻食品安全法; 2,贯彻实施食品安全法,坚决维护公众身体安康和生命安全; 3,食品安全是您的权益,遵纪守法是您的义务; 4,实施食品安全法,科学卫生保安康; 5,学法知法,珍爱安康; 6,食品安全法,食品安全监管根本法; 7,依法行政,提高食品安全监管水平; 8,严格执行食品安全法是食品安全监管部门的神圣职责; 9,食品质量关联生命,监视治理情系万家; 10,管好食品为人民; 11,依法打击制售假劣食品违法犯罪行为; 12,坚
27、决制止食品虚假广告; 13,食品安全法是食品生产,经营和餐饮单位的行为标准; 14,贯彻食品安全法,促进食品德业安康进展; 15,食品安全法,执法的依据,行为的准则,安康的保障; 16,加强食品监视检验,把好食品质量关; 17,没有环境友好,难有 食品安全; 18,开展食品安全专项整治,严峻打击制售假冒伪劣食品违法犯罪行为. 推举食品卫生安全工作总结(精)五 甲方：xxxx中学 年级 班学生 家长 乙方：食堂经营者 为了进一步明确食品卫生安全责任，改善效劳态度，提高饭菜质量，保证孩子就餐安全，依据食品安全法律法规，经甲乙双方协商，特签订本协议： 一、乙方必需仔细贯彻执行食品卫生方面的法律、法规
28、，取得食品卫生许可证、从业人员体检合格证。 二、乙方在用餐场所配备相应的消毒柜、保洁柜、饭桌及供用餐者洗手及洗碗具的自来水装置。餐馆内不使用塑料制品。 三、乙方做到餐厅内外环境干净，建有防鼠、防蝇、防尘和其它害虫的有效设施。 四、乙方应严把食品选购关，建立食物进出台帐，索取购货发票，做好选购记录，严禁选购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。食品存放要安全牢靠，并实行隔离（熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离）。出售的食品不得有铁钉、木屑、蝇虫等杂物。 五、乙方应严格遵守食品加工与销售规程，食品加工要烧熟烧透，严格执行食品48小时留样制度，不得出售腐烂变质食品和经销各类小吃等影响安康的食物。六、乙方应有良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服，按时进展安康检查和饮食卫生专业学问培训。 七、甲方承诺应主动向乙方按时足额缴纳伙食费用。乙方承诺向甲方孩子供给的食物符合食品安全卫生，若消失食品卫生安全方面的问题愿担当相应的责任。八、本协议一式二份，甲、已双方各执一份。 九、本协议仅限（早、中、晚）餐，自签定之日起生效。 甲方：（签字）乙方：（签字） 签定时间：xxxx年xx月