食用菌生产实习报告.docx

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1、 食用菌生产实习报告食用菌生产实习报告1 一、实习目的与任务 （一）实习目的 食用菌栽培学是一门应用根底科学的学科，不仅要求把握扎实的理论学问，还要结合生产实际来加深理解和体会，否则会脱离实际，无异于空中建楼阁。该课程理论与实际应用结合非常严密，实习是把握有关理论的重要环节。所以本次食用菌实习旨在引导同学们在把握了根本理论之后在生产实际问题中学以致用，理论联系实际。在实际问题中发觉问题、思索问题和解决问题，提高学生们理论联系实际的动手力量、创新意识和创新力量，培育学生吃苦耐劳、团队意识与沟通沟通的品质。通过参观学习拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，增长其对于这一产业美妙前景的信念，对中国

2、近当代甚至将来的进展趋势有所了解。 （二）实习任务 1.把握菌种的制作、分别等制种工作。 2.把握食用菌栽培的根本流程和各项操作。 3.参与菇房和菇场栽培治理工作。 4.参观食用菌生产企业，参加食用菌市场行情调查。 二、实习时间 20xx年11月28日至20xx年12月4日 三、实习地点 华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长期菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌讨论开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业 四、实习内容 1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践 2.

3、观看湖北菇菌产业进展三十年历史和香菇生产技术的视频 3. “中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习 五、实习过程 本次实习分为二个局部，第一局部为主要是在菌种试验中心以及真菌楼亲身从事食用菌栽培的一系列环节操作实习。其次局部是对湖北食用菌大企业和随州食用菌行业进展参观学习。 （一）栽培实习 实习期间，我们首先在教师带着下了解了菌种试验中心的大致布局，这也提示我们在今后菌种场的布局方面，还应考虑各生产部门间的位臵关系，从而更合理、更节约地进展安排。 然后我们在菌种试验中心的实习主要是学习香菇、黑木耳和平菇的栽培，历时四天，但根本流程全都。首先都是按比例配料。这次的三种食用菌都是采

4、纳的棉子壳、锯木屑、麦麸和石膏加水并加糖或养分液，但比例不同，以保证满意不同的碳氮比需求。同时，我们还学习了发酵熟料的制作方法，这与我们之前所熟识的熟料制作有了很大差异。对于黑木耳和平菇，由于它们对pH的特殊要求，还要加石灰以调整。 拌料的过程中，我们尝试了两种方法，香菇和黑木耳利用特地的拌料机拌料，而平菇的拌料则采纳原始的铁锹人工搅拌、翻堆。在我们亲自实践后便知拌料机使工作效率效率大大提高，而传统方法不仅费时，需留意的事项也不少，例如平菇加料是稻草需先润湿在拌入料中加水翻堆，最终应将料堆成长城状，使上部平坦但不能压实，以便料堆内部有足够的空气供应发酵，最终还需加一层薄膜利于升温使微生物生长。

5、 之后的环节则是每次栽培最喧闹的时刻装袋。我们围着料堆坐成一圈，一人n多袋，揉搓、按压、踏实、套环、插棍、盖盖或是套绳。最终则是等待灭菌。 灭菌也是与试验室有所不同的。这里我们采纳土灶大锅炉灭菌，时间长，容积大，要同学们在灶旁看火。待灭菌冷却后，剩下的工作就是接种了。接种箱较为原始，整个流程与试验室操作根本相像。需留意的是要杜绝一切杂菌污染，严格进展消毒、搔菌等无菌操作，以确保接种的胜利。 最终，我们在真菌楼观看了湖北省蕈菌产业进展的纪录片，熟识的名字和场景像是对于几天实习的一个回忆和总结，同时更直接的向我们展现了食用菌栽培产业光芒绚烂的明天。频频消失的“华中农业大学”、真菌楼、杨新美先生的铜

6、像和边教师的身影更是让我对我校的食用菌栽培和育种专业布满信念。 （二）参观实习 本次实习最大的亮点莫过于为期两天的校外实习。1日早晨，我们整装待发启程奔赴素有“中国香菇之乡”之称的随州三里岗。作为首日上午的第一站，武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展现了这个现代化的金针菇生产。在工作人员的带着下我第一次参观到规模如此巨大的食用菌的生产线，一台台先进的仪器、一条条繁忙的流水线，从技术部到生育室，无不展现出我国食用菌加工企业的现代化、工厂化、产业化、规模化。这就大大节约了人力资源，真正表达了“解放生产力，进展生产力”。进入采收区域，一捆捆金针菇尽收眼底。据介绍，这里每

7、天都可以产出金针菇3-4吨，多时达5-6吨，这着实令我吃了一惊。粗略算算，这所带来的价值真是一笔不小的数目。回到车上，通过身家亿万的公司总裁的叙述，我们初步了解到了当地的食用菌产业进展状况。同时，也可以说，我们以此窥测到整个湖北省食用菌产业的进展状况。 中午匆忙吃过饭后，我们又赶赴湖北裕国菇业有限公司、长期菌种厂、三里岗香菇基地以及裕国菇业试验基地。这些单位无一不向我们展现了食用菌产业的蓬勃生气。得天独厚的地理优势造就了这样的一个香菇生产基地-地处大洪山怀抱，三里岗地形以低山、丘陵、岗地为主。山体以石灰岩为主，土壤深厚，森林资源丰富，植被繁茂。气候相宜，栎木资源丰富，是人工栽培香菇的抱负场所，

8、也是全国食用菌生产先进单位。 从农户经营的散户生产到大规模的集团产业生产，我们可以看到农业的规模化经营不仅引领农夫走上小康道路，也带来的巨大商机。在一个与我校建立合作关系的当地公司，我们看到工厂化生产香菇的大致流程。在裕国公司的生产线上，我们也和师傅们进展了短暂的沟通。之前始终以为农业是一个投入多产出少，经济利益小的行业，但是通过合理化的治理和规模化、产业化的经营，我们可以看到，任何行业都是可以搞得有声有色。 同时，三里岗政府还兴建了大规模的香菇交易市场，这就形成了生产、供给、销售、加工、贮存的产业链，更好的推动整个产业的进展。不仅是对国内，甚至对整个亚洲的香菇产业都有巨大的帮忙。 次日，我们

9、分别参观了裕国菇业罐头加工厂、三友食用菌讨论开发有限公司、新洲许易产业园以及天添食用菌科技产业。走在裕国菇业罐头加工厂全封闭式的参观通道中透过光明的玻璃往下望去，一片繁忙的景象呈现在众人眼前。整齐的制服、清洁的流水线展现出裕国菇业罐头加工厂的生产实力。通过公司总裁的讲解以及公司播放的宣传视频我们看到了一个蓬勃进展的食用菌公司，每年上亿的税款缴纳不仅展现了公司的实力更让众人看到了中国食用菌产业进展的喜人业绩。三友食用菌讨论开发有限公司研发的大型的灭菌锅不仅工作效率高，更使其站在了中国科技进展领头羊的地位。最终参观的两个单位便是生产基地了，在这里不仅见到了地栽双孢菇、平菇还与从未谋 食用菌生产实习

10、报告2 一、 学习目的与任务 （一） 学习目的 食用菌栽培学是一门应用根底学科的学科，不仅要求把握扎实的理论学问，还要结合生产实际来加深理解和体会，真正的实现学以致用，理论和实践相结合。本次食用菌的实习旨在让我们更好的了解和学习食用菌栽培学的学问，熟识湖北省食用菌产业进展状况，而且还提高了我们的动手力量，创新意识和创新力量，我们亲自参加生产食用菌的多个环节，培育我们吃苦耐劳、团队意识和沟通沟通的品质。通过此次的课程实习，进一步脱框我们的视野以及对食用菌产业的理解，增长对这产业美妙前景的信念。 （二） 实习任务 1、参与菌种制作的各项操作。 2、参与食用菌栽培的各项操作。 3、参与菇房和菇场栽培

11、治理工作。 4、参观食用菌生产企业，参加食用菌市场行情调查。 二、 实习时间 2022年10月28日至2023年11月4日。 三、 实习单位及地点 华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司(如意食用菌高科技公司)、湖北裕国菇业有限公司、长期菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌讨论开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业。 四、 试验内容 1、华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践 2、观看湖北菇菌产业进展三十年历史和香菇生产技术的视频 3、“中国香菇之乡”的随州三里岗以及新洲各工厂、公司参观学习 五、实习过程 详细工作时

12、对集中食用菌的传统生产进展了解和实践；其次阶段是赶赴随州市以及新洲市的各大工厂公司进展参观学习；第三阶段是再次回到菌种试验中心进展平菇的最终装袋灭菌工作。 本次实习分为三个阶段，第一阶段主要是在菌种试验中心， （一） 栽培实习 实习期间，我们首先按在教师的带着下了解了菌种试验 中心的大致布局，这也提示我们在今后菌种场的.布局方面，应当考虑各生产部门间的位置关系，从而更合理、更科学、更节约的进展安排。 然后我们再菌种试验中心的实习主要是学习香菇、黑木耳和平菇的栽培，历时四天，但根本流程全都。首先是按比例配样，棉籽壳、木屑、麦麸和石膏加水并加糖或养分液，但由于三种食用菌所需要的碳氮比不同，所以原料

13、的比例存在着差异。同时，我们还学习了发酵熟料的制作方法，这与我们之前所熟识的熟料制作有了很大的差异，对于黑木耳和平菇，由于它们对pH的特殊要求，还要加石灰调整。 拌料的过程中，我们尝试了两种方法，香菇和黑木耳利用撞门的拌料机拌料，而平菇的拌料则采纳原始的铁锹人工搅拌、翻堆。在我们亲自实践后便知道拌料机使工作效率大大提高，而传统方法不仅费时，需要留意的事项也许多，例如平菇加料是稻草需要先潮湿在拌入料中加水翻堆，最终应将料堆成长城状，使上部平坦但不压实，以便料堆内部有足够的空气供应发酵，最终还需加一层薄膜利于升温使微生物生长。 之后的环节则是每次栽培最喧闹的时刻装袋。我们围着料堆，一人n多袋，揉搓

14、、按压、踏实、套环、插棍、盖盖或是套绳，最终则是等待灭菌。 灭菌也是与试验室有所不同的，我们实习中采纳土灶大锅炉灭菌，时间长，容积达，要同学们在灶旁看火。由于时间是晚上，所以会有许多人一起去菌种厂，并且买来了红薯、玉米等食品进展烤制，不仅灭了菌更是妹妹的饱餐了一顿。 待灭菌冷却后，剩下的工作就是接种了。接种箱较为原始，整个流程与试验室操作根本相像。需要留意的是要杜绝一切杂菌污染，严格进展消毒、搔菌等物均操作，以确保接种的胜利。 最终，我们在真菌楼观看了湖北省蕈菌产业发证的纪录片，熟识的名字和场景可以说是对这几天实习的一次回忆和总结，同时更直接的向我们展现了食用菌栽培产业光芒绚烂的明天，频频消失

15、的“华中农业大学”，真菌楼，杨新美先生的铜像和边教师的身影更是让我对我校的食用菌栽培和育种专业布满信念。 （二） 参观学习 本次实习最大的亮点应当就是为期两天的校外实习了，自从暑假的大别山昆虫之行后，我们始终期盼这样的一个时机。 1日早晨，我们整装待发启程奔赴素有“中国香菇之乡”之称得随州三里岗，作为首日上午的第一站，武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展现了这个现代化的金针菇生产，在工作人员代的带着下我第一次参观到规模如此巨大的食用菌的生产线，现代化的仪器，有条不紊的生产线，从技术到生育室，无不展现出我国食用菌加工企业的现代化、工厂化、产业化、规模化。这就大大地节

16、约了人力资源。进入采收区域，现代化生产的金针菇尽收眼底，据介绍，这里每天都可以产出金针菇3-4吨，多是到达5-6吨，现代工厂化的生产技术不仅节约了劳动力，也大大地提高了生产效率，缩短了生产周期。通过公司总裁的叙述，我们初步了解了当地的食用菌产业进展状况，同时，也可以说，我们以此窥测到整个湖北省食用菌产业的进展状况。 中午匆忙吃过饭后，我们又赶赴湖北省裕国菇业有限公司，长期菌种厂，三里岗香菇基地以及裕国菇业试验基地。这些单位无一不向我们展现了食用菌产业的蓬勃生气，得天独厚的地理优势早就了这样的一个香菇生产基地地处大洪山怀抱，三里岗地形以低山、丘陵、岗地为主，山体以石灰岩为主，土壤深厚，森林资源丰

17、富，植被繁茂，其后相宜，栎木资源丰富，是人工栽培香菇的抱负场所，也是全国食用菌生产的先进单位。 通过了解,我知道,三里岗人民的生活水平的提高是与食用菌栽培技术的引入密不行分的,现如今,香菇已经是该镇出口创汇的支柱产业。沿途随处可见的是香菇棚架，地面也经常被菌袋掩盖，不负“香菇之乡”的美誉。据教师说，三里岗的香菇一般是从前一年的9月份开头装袋一支可以出菇到次年的5月，春秋两季大多是一般的香菇，但是在冬季，低温柔低湿度时可以产生有更高价值的花菇。 从农户经营的散户生产到大规模的集团产业生产，我们可以看到农业的规模化经营不仅引领农夫走向小康的道路，也带来了巨大的商机。在一个与我校建立合作关系的当地公

18、司，我们看到工厂化生产香菇的大致流程。在裕国公司的生产线上，我们也和师傅们进展了短暂的沟通，之前始终以为农业是投入多产出少，经济利益小的行业，但是通过合理化的治理和规模化、产业化的经营，农业也可以搞得有声有色。 同时，三里岗政府还兴建了大规模的香菇交易市场，这就形成了生产、供给、销售、加工、贮存的产业链，更好的推动整个产业的进展，不仅是对国内，甚至对整个亚洲的香菇产业都有巨大的帮忙。 次日，我们分别参观了裕国菇业罐头加工厂、三优4食用菌讨论所开发有限公司、新洲许易产业园以及天添食用菌科技产业，走在裕国菇业罐头加工厂全封闭式的参观通道，透过光明的玻璃往下看去，整齐的制服，清洁的环境，繁忙的流水线

19、，无不展现出公司的生产实力，我们看到了一个蓬勃进展的食用菌公司。三友食用菌讨论开发有限公司研发的大型的灭菌锅不仅工作效率高，更使其走到了中国食用菌科技进展的前列。最终参观的两个单位便是生产基地了，在这里不仅见到了地栽双孢菇和平菇，还与从未谋面的猪肚菇有了接触。固然，旅途中的小插曲也是不少，误入黄陂收费站，高速路上走岔路也令为们的旅途增加了不少风味，伴随着夜色的降落，我们回到了学校也为此次的旅程画上了圆满的句号。 （三） 收尾工作 外出实习后，我们再次回到菌种试验中心进展最终翻堆、装袋灭菌工作。在大家重新翻堆后，使料堆能够含水量到达双手紧握挤出一至两滴水即含水量到达55%。大家围在一起再次进展装

20、袋工作。此次封口无需盖盖，采纳了活扣封装法，在师傅们的教育下，不少同学能够娴熟的绑系活扣，有序的分工，使我们很快的完成了此次的工作。最终又例行了灭菌的工作，次日我们为期一周的食用菌实习就这样的完毕了。 六、 心得感悟 食用菌是我们日常生活中很普遍的一种美食，以前只是单纯的熟悉，知道它的养分价值很高，但却从来没有想到过自己有一天可以亲临生产食用菌的生产基地，亲自动手去培育它，参加它的整个生产流程，甚至是去了解它的培育、生产还有进展等等。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，通过这几天的实习，不仅实践了一把，还联系上学过的理论学问，稳固了所学的学问，更好的理解了食用菌栽培学这个科目。同时，实践还培育了我们的团结协作力量，沟通沟通力量，发觉问题解决问题的能了，并且能够激发我们对食用菌的兴趣，亲身体验是培育兴趣的一种很好的方式。 食用菌产业的工厂化生产，不仅带来了美味的食用菌，给当地的农夫带来了巨大的经济收益，它更是科技应用农业进展的一次胜利，为解决“三农”问题供应了一条途径，进展高科技农业，工厂化大规模生产，合理化规模化治理 ，进展现代化农业，固然这些都离不开政府部门的支持和帮忙。感谢教师安排了这样的实习时机，这是大学期间一次很值得纪念的实习，不仅拓宽了我的视野，熬炼了自我，也让我更好的了解食用菌的生产进展，对食用菌的工厂化生产有了很深入的了解。