酒店餐饮承包简单版的合同范本.doc

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1、 酒店餐饮承包简单版的合同范本一、承包内容 乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与治理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供给，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。 为了便于治理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况到达本合同商定之标准。 乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。 本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。 二、承包方式 包工不包料。 乙方负责

2、组织至少_人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师_人、西厨房厨师4_、厨工及打荷_人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要到达国家厨师一级标准。 甲方依据经营需要负责菜品原材料的供给。 三、承包期限： 自_年_月_日起至_年_月_日止，承包期为：_年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。 四、工作标准 4.1乙方承诺对厨房治理及厨房加工食品质量到达或超过四星级酒店标准。 4.2乙方应每周组织召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。 4.3乙方应结合节假日及

3、酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 4.4乙方承诺对菜品进展严格的本钱掌握，全年中餐平均本钱率小于_%，西餐小于_%。 五、工作薪酬 5.1乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币_元（小写_元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必需安排员工不少于_人工作，人均薪酬：_元/月。 5.2每月薪酬组成=根本工资_元+绩效工资。 5.3根本工资91000元为乙方的保底工资，不参加考核。 5.4.绩效工资考核 绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1月度工资绩效考核： 每月从绩效工资里拿出_元作为

4、月度工资考核基数；_营业额指标奖惩： 餐饮部实际当月营业额比预算每下降_%（以下备注不列入合同，仅供参考:_年月平均营业额=中餐_万元_+西餐_=_万元，营业额每下降_%酒店削减预期净利润约_x30%=_万元），扣减当月考核基数_%（备注：扣乙方_x0.1=_万元），依次类推。 反之，嘉奖当月考核基数10%，依次类推。 5.5.薪酬发放： 5.5.1每月根本工资发放：每月10日前发放上月根本工资_元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行安排。 5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月绩效工资考核表，落实上月绩效工资_万元的扣减或嘉奖金额，依据该表金额发

5、放上月月度绩效工资。程序同_款。 5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内年度绩效工资考核表，落实合同期的年度绩效工资_万元的扣减或嘉奖金额，依据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。 六、劳动合同治理 1、乙方全部工作人员都必需与甲方另行签订劳动合同，全部劳动合同都作为本合同的附件。 2、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若消失严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。 3、乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。 4、其他有关事项，严格根

6、据乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。 七、场地设施 1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐修理保养好，上述物品经清点办理交接清单后，交乙方治理使用，每年双方不定期根据交接清单进展盘点，如有遗失，损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进展赔偿。 2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责治理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。 八、甲方权利与义务 权利： 8.1有权参加厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要

7、求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。 8.2乙方不遵守甲方治理制度，甲方有权依据甲方相关治理规定对乙方进展惩罚。 8.3甲方有权对乙方进展各种行政治理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监视等，特殊要制止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进展经济惩罚。 8.4乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特别状况下），甲方有权追究乙方的责任。 8.5甲方有权对饭菜质量数量、卫生效劳等状况进展监视检查，如乙方未到达饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进展赔偿或终止本合同。 8.6依据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结

8、果告知甲方。 8.7乙方工作未到达本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧不能到达双方商定的工作标准，甲方有权解除本合同义务： 8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并担当该局部员工工资。 8.9整理结果告知甲方。 8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并担当该局部员工工资。 8.9供应厨房设备的正常修理保养。 8.10免费供应乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方担当。 8.11供应厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方担当。 8.12甲方负责供应乙方工作人员统一工作服装。 8.13甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食

9、物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。 8.14 乙方人员的意外险由甲方负责购置。若乙方员工在正常状况下因工受伤，由甲方和保险公司根据有关规定办理。 九、乙方权利与义务 权利： 9.1乙方治理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。 总厨师长等3名主要岗位（注明详细岗位）人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次来回机票。 9.2乙方有权自主聘用乙方治理的工作人员，但必需到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随便解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同前方可解聘。 9.3自行行使乙方治理人

10、员的工资安排权，保证员工队伍稳定。 义务： 9.4依据厨房工作需要确定符合其次条的用工人选，按酒店人事治理规定履行入职手续，遵守酒店相关治理制度，按甲方规定时间出勤。 9.5乙方全部工作人员上岗前必需通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业安康证。 9.6建立并严格执行各项厨房治理制度，严格按酒店操作规程及治理制度实施，特殊是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。 9.7乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部担当，甲方有权进展日常监视和检查，并按有关规定自觉承受卫生治理

11、部门对辖区内工作检查、监视。 9.8负责乙方工作人员的自身安全，因乙方缘由造成他人损害的负责赔偿。 9.9甲方有要求时，协作选购人员到市场购置原材料。 9.10.承包完毕时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。 十、违约责任 10.1一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方消失超出正常本钱率的铺张，乙方担当本钱价的五倍的违约金。 10.2一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。

12、 10.3甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1支付违约金。 10.4因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当，乙方担当该菜品售价50%。 10.5乙方应做好食品卫生工作，若因乙方缘由问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方全额担当。 10.6若因乙方缘由引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当。 10.7乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格治理，不得人为损坏和丧失，否则根据甲方财务折旧余额进展赔偿或选购同等的设备进展赔偿。 10.8乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔

13、偿甲方损失。 10.9乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方担当该物品原价的违约金并从工资内扣除。 10.10因乙方缘由，造成客户误餐或停餐，乙方担当该预期消费金额10%的违约金。 十一、合同争议的处理 本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。 十二、其它 12.1双方员工应保持相互敬重、互惠互利、相互学习的态度，仔细工作，若消失严峻违纪，根据酒店治理制度以及相关法律规定处理。 12.2包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。 12.3甲方的相关治理制度为本合同附件。 12.4本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，

14、补充协议作本合同的组成局部， 12.5.合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。 甲方（章）： 授权代表人签字： 签约日期：_年_月_日 乙方签字： 签约日期：_年_月_日 酒店餐饮承包简洁版的合同2 发包方： (以下简称甲方) 承包方： (以下简称乙方) 本着自愿、公正、有偿原则，经甲、乙双方协商全都，依据中华人民共和国合同法之规定，签订以下餐饮部承包合同。 一、甲方将麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包给乙方承包经营餐饮业，包括三层楼、甲方餐饮部原有的设施、餐具等(设施、餐具详见移交清册)。 二、承包期限为8年，即从20xx年3月25日起至20xx年3月25日止。

15、合同期限满后，如甲、乙双方认为需连续发、承包的，经协商后另续订书面合同。 三、承包费为前3年每年承包费拾万元(100000.00元) 后五年承包费每年为拾贰万元(120220.00元)。 四、乙方承包8年期间共向甲方交纳拾万元(100000.00元)履行合同保证金，中途乙方如不承包或提前解除承包合同的，甲方不予退还乙方所交的保证金;承包合同履行完毕后;乙方未消失有违约行为或接手甲方三楼餐饮部的设施、餐具等没有损坏，甲方如数退还给乙方，乙方如有损坏则按实际损坏照价赔偿后，剩余局部甲方退还给乙方。 五、承包费及保证金支付时间和方式 (一)、乙方承包甲方麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包费实行先支付后承

16、包方式，即甲、乙方双方签订承包合同之日，乙方一次性支付给甲方第一年承包费拾万元(100000.00元)，后7年的承包费须于第一年届满后5日内支付当年的承包费后再经营，如乙方不按时支付当年承包费，不得再连续承包经营; (二)、乙方承包8年的保证金拾万元(100000.00元)，也须于甲、乙双方签订承包合同当日或次日，由乙方一次性支付给甲方; (三)、乙方向甲方支付的承包费和保证金时，甲方应向乙方出具收款收据; (四)、乙方在承包期间，同和大酒店三层楼的水费、电费、电话费、闭路电视费以及各种税费由乙方自行担当，与甲方无关。 六、承包合同签订后，乙方如需对同和大酒店三层楼餐饮部重新装修时，须向甲方供

17、应重新装修的设计图，经甲方书面同意后再行装修装饰，否则，视乙方违约，造成甲方损失的，概由乙方据实赔偿。乙方装修装饰费用，由乙方自行担当。 七、违约责任 (一)甲方违约责任： 1、本承包合同签订之日起，甲方应于5日之内将同和大酒店三层楼餐饮部整层交付给乙方使用，逾期未交付，视为甲方违约，甲方应按第一年承包费用总额向乙方担当日5%的违约金; 2、本承包合同签订后，如甲方中途反悔或提前解除合同的，视为甲方违约，应向乙方担当8年承包费总额日3%的违约金。 (二)、乙方违约责任： 1、本承包合同签订后，乙方未按承包合同商定付款时间支付甲方的承包费和保证金的，视为乙方违约，应向甲方担当逾期支付当年承包费和保证金日5%的违约金; 2、承包合同签订后，如乙方中途反悔或提前解除承包合同的，视为乙方违约，应向甲方担当8年承包费总额日3%的违约金。 八、本承包合同系甲、乙双方真实意思表示，经甲、乙双方签字按手印生效。 九、甲、乙双方在履行本合同过中，如发生争议，先协商解决，不愿协商或协商不成，守约方可向合同履行地法院或都匀市人民法院提起诉讼，所发生的费用包括诉讼费、律师费由违约方或败诉方担当。 十一、本合同一式两份，其中甲、乙双方各执一分。 甲方(公章)：_ 乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_ 法定代表人(签字)：_ _年_月_日 _年_月_日