酒店管理工作计划(15篇).doc

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1、 酒店管理工作计划(15篇)酒店治理工作规划1 光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户效劳为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了20xx年的工作。回忆20xx，在工作期间取得成绩的同时，也发觉工作之中的缺乏之处和问题。 时间如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望20xx，新的一年，新的起点，新的开头，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新局面。自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下： 一、本钱治理： (1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前

2、厅和厨房人员，节省人员本钱，实现一人多岗;一岗多责。 (2)依据历史营业额进展分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省本钱。 (3)加强和培育全体员工节省水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴治理： (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应

3、的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。 三、培训规划： (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开治理组会议;总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训规划;便于更好的门店经营治理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班治理，人事治理，物料仓库治理，做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，准时效的和员工沟通增加员工与治理组的距离。 四、店面治理; (1)不定时的抽查，加强值班巡察准时处理

4、问题，把问题毁灭在萌芽状态; (2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。 (3)卫生治理： 1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 2餐具干净：用过的餐具准时清洗不能消失有污垢油渍的现象，定期对餐具进展消毒处理。 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能消失有异味现象。 (4)效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。 (5)人员治理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 “革命尚未胜利，同志还需努力，”我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在将来的

5、20xx年，肯定能在工作中取得更好的成绩。 酒店治理工作规划2 各位同仁： 严寒而又暖和，欢乐的冬天已经远去。春意盎然，万物生辉，承载盼望的20xx，使我们布满信念，布满豪情，布满力气！一年之计在于春，又到了我们苦练内功，累积内涵，增加内力的时候。伙伴们，让我们趁着春色植下幻想，让我们手手相握分散力气，让各部门刚刚的声声汇报，汇合成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和大酒店美 好的明天，前进吧！ 首先，对xx年企业总体运营状况作以简洁回忆： 20xx年，是我店提升效劳品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年，全员亲密协作，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。虽未完成规划任务

6、，存在肯定差距，但总体进展趋势比拟好，我们也积存了很多珍贵的阅历。 xx年的任务比拟艰难，全年规划万，食品万；客房万；会议室万；客房吧万，酒水万，综合毛利61。34%。除食品外，其余数字指标和xx年规划根本吻合。这是一串布满挑战的数字，也是一串令人跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的方法1 就是查找和制定最为科学有效的工作方法和规划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作布满欢乐和激情。在这里，我就20xx年工作思路向大家阐述如下： 一，增进团队活力，提高全员合力。 以人为本，员工是企业的最大财宝；为员工营造欢乐和谐的工作气氛是企业真正关怀员工，爱惜员工的最重要

7、举措，xx年，酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练，提升各部门的内在分散力和与其它部门间的沟通，协作力量，为整个企业注入活力。上半年规划组织一次治理人员拓展培训，使大家真正感受到团队精神的珍贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间布满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差，思想落后，态度消极，给整个团队的协作进展造成阻力的员工和治理人员进展针对性的教育，使每个员工能放开心扉接纳他人，乐于帮忙同事。最终是通过总经理信箱的形式，鼓舞大家多提好的意见和建议，仔细汲取合理化建议，标准治理中的不科学因素，促进各环节流程的合理，通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的暖和，得到真正意义上的归属感！ 二

8、，加大培训力度，提升整体素养。 上半年连续对员工进展请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比重，侧重治理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性，要求外出学习的治理人员回店后要依据所学学问制定出出一套创新性的工作规划，总经理审批后绽开实施，为企业进展注入新奇血液（质检部在原有工作根底上，增加对此工作规划实施状况的跟进与监视，确保企业各项工作都能得到全面，有效的监视与跟进），总经理对规划的实施进 行跟进指导，确保学习的有用性。另一方面，外出学习的治理人员回店后要仔细复习，稳固所学内容，并将其加以升华，具备独立授课力量，将所学学问与大家进展共享，带动全员共同提高。 企业内部的培训均以治理

9、人员授课为主，参军训，企业文化培训到制度培训，菜品培训，效劳学问培训等各方面形成一个自主培训，监视，考核机制，使企业成为学习型组织。 三，创新效劳出品 ，提升竞争实力。 客房与餐饮在现有效劳水平根底上，要向接待形式共性化，营销效劳精细化方向进展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语，周到的细节效劳到共性化场景布置，到处均彰显共性，突出品位，使之与整个酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮番品评新菜，集思广益，群策群力做好新品研发工作。 前厅与后厨的有效沟通是效劳创新，出品创新的根底，顾客的反应是前

10、厅，后厨沟通最珍贵的信息来源，要求效劳人员当餐仔细记录顾客的反应信息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师进步行沟通，及 时解决菜品，效劳方面消失的一切问题。 四，导入竞争机制，深入推行五常。 五常治理法酒店很早就提倡引用，但始终缺乏扎实有效的督导，检查，奖惩制度，效果始终不明显。xx年，五常法的推行将列入总经办工作的重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工， 各负其责。推行前首先进展一次全员五常培训，做出五常推行规划，限定时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门赐予嘉奖和表扬，差的部门进

11、展惩罚和批判，以集体荣誉感带发动工积极性，增加团队分散力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的工作习惯。 五，开源节流安全，全年每天长谈。 开源方面，餐饮部和营销部连续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性效劳工作。做好各类包席，会晤活动的信息采集，主动营销和细节效劳工作，加大账款回收工作力度！ 节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中，各部门负责人依据当月费用指标，查找费用节省治理中的弱项，准时调整思路！ 酒店治理工作规划3 一、经营思路 1、树立全员营销意

12、识； 2、进一步调整目标市场定位和客源构造，在稳定本地客源的根底上，积极开拓旅游市场，特殊是剑阁、昭化景区的团队、散客； 3、积极整合酒店现有资源； 4、调整营销思路，推动客户量化治理标准，同时引进专业销售人才，增加销售力气； 5、提升产品及效劳的附加值，在产品组合上做文章； 6、依据市场变化，结合营销手段，敏捷运用价格杠杆，限度猎取经济效益； 7、力量拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特别宴会营销工作； 8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销规划； 9、各类营销活动突出主题，注意营销活动的整体性； 10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、治理思路 1、治理上定位“执行年”

13、，内部治理重点为执行力建立； 2、加大经营、治理、效劳及制度创新力度； 3、落实“严谨、严格、严厉”的治理方针，实行“无情治理”和“有情领导”有效结合的治理原则树立治理的性和严厉性； 4、把来宾的满足度（对外）和员工的满足度（对内）作为系统来抓； 5、提高整体薪酬水平，加大考核和治理力度，转被动治理为主动治理； 6、加大培训力度，提高员工整体的效劳水平； 7、加大人力资源开发和治理，全面落实人才梯队制度建立； 8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项治理费用从治理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。 三、企业文化建立思路 坚持以效劳阅历治理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善

14、员工内部消遣设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、到达“统一思想、活泼生活、促进经营”的目的。 酒店治理工作规划4 现今阶段，酒店业竞争日益剧烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在20xx年降临之际，我规划对我们卧龙山庄经营治理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。 一、市场环境分析 我店经营中存在的问题： 1、目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分表达出本店的特色，另外局部酒店效劳质量还存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。去年的经营状况不佳，我们

15、应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，建立完善的治理体制，人员配置要严格筛选。建立经营销售中心。合理稳固已现有企业单位消费体，进展改关拉笼。完善其消费者档案。而我店是以经营山货及本地菜系为主，我们店的硬件设施本地区最好，因此要分档接收各层次的消费 2、宣传力度不够，没能让神木消费群体了解我山庄，也没能在神木地区充分宣传。建议用投入较少的资金进展企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围主干道设立广告牌。 3、山庄优势分析：仿古建筑，硬件齐全，宴会面积扩展，可接多等次宴会，以陕北风味为主，老板关系网密集。 二、市场扩展定位 1，以群体消费为主见，以多种宴会为进展 2，以餐

16、饮主场带动棋牌，以棋牌做饵诱至餐饮 3，以人际口碑为进展主题，以软体硬件力求特别优质化 三，内部整顿六大块 1，建立完善治理体制， 2，设立经营销售部， 3，塑造有影响力企业文化， 4，对员工进展正规化治理与培训， 5，改良后勤（如宿舍，水电，修理等） 6， 本钱降低的力度（如，盘库，清库，设施设备日常维护，等） 四、市场营销总策略 “百姓的高档消费对象”，扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进展定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。对于每年节日待全面拓展。 酒店治理工作规划5 以前总是不停的劳碌，缺乏对自己的工作进展系统的规划。今日开完会议对自己的下一步的工作做了个简

17、洁的规划，每天要好好的提示自己。 一、每天的工作 （一）坚持参与销售部门的早会和班后会； （二）每天必需看的报表（营业日报、申报单）并作出相应的指导； （三）每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络； （四）了解一个片区销售拓展状况； （五）坚持进入前台接待3-5个客人，准时发觉问题并帮忙前台人员更精确地理解营销策略； （六）亲自处理1-2起客人投诉或效劳质量跟踪； （七）每天检查3-5间房间，做好记录； （八）应当批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜； （九）记住一名员工的名字及其特点； （十）看一张有用的报纸； （十一）总结一天完成的工作；考虑一个缺乏之处，并想出改善的方法与

18、步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方； （十二）制定明天应当做的主要工作。 二、每周的工作 （一）召开一次中层干部例会。 （二）与一个主要职能部门经理、主管进展一次座谈。 （三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。 （四）向上级汇报一次工作。 （五）对各个片区的销售进展总结一次。 （六）订正饭店内部一个细节上的不正确做法。 （七）检查上周订正措施的落实状况，并报区域公司、公司业务部、市场部。 （八）进展一次自我总结（非正式）。 （九）熟识操作中的一个环节。 （十）整理自已的文件或书柜。 （十一）与一个非公司的朋友沟通。 （十二）了解相应财务指标的

19、变化。 （十三）与一个重要客户联络。 （十四）每周必需看的报表（如现金流量表、销售周报表）。 （十五）与一个供给商沟通一次。 （十六）表扬一个你的骨干。 （十七）看一本杂志。 三、每月的工作 （一）对各个片区的销售考核一次。 （二）访问一个重要客户。 （三）自我考核一次。 （四）审核本月财务报表及报损状况。 （五）本月客房修理状况，餐厅菜肴出品状况。 （六）本月总体销售状况。 （七）本月质量改良状况。 （八）下月销售方案与规划。 （九）依据本钱核算，制定下月菜肴出品、客房修理、物品报损规划。 （十）了解职工本月的生活、就餐状况。 （十一）安排一次由店经理亲自主讲的培训。 （十二）检查投诉处理状

20、况。 （十三）考核供给商业绩。 （十四）对你的主要竞争对手评估一次。 （十五）去一个在治理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习沟通。 （十六）有针对性的就一个治理财务指标做深入分析并提出建立性意见。 （十七）与上级沟通一次。 （十八）读一本书。 （十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。 （二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。 （二十一）依据年度和月度的经营预算和本钱预算状况进展店内经营状况分析。 （二十二）每月做一次市场分析。 四、每季度的工作 （一）向区域作一次述职报告。 （二）检查落实人事考核状况。 （三

21、）应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。 （四）库存的盘点抽查。 （五）搜集员工的建议。 （六）对劳动效率进展一次考核或竞赛。 （七）表扬一批人员。 （八）组织一次竞赛或活动。 （九）依据预算修订、完善下一季度的营销规划，总结本季度的营销工作和预算完成状况。 五、每半年的工作 （一）半年工作总结。 （二）嘉奖一批人员。 （三）对政策的有效性和执行状况考评一次。 （四）参与一次协会或同行业组织的集会。 （五）依据预算修订、完善下半年的营销规划，总结上半年度的营销工作和预算完成状况。 六、每年的工作 （一）年终总结。 （二）兑现给销售人员及各部门人员的承诺。 （三）制定下一年度的市场营销规划和工作安排，

22、依据本年度的预算和完成状况，分析预算执行过程中的胜利与缺乏。 （四）店庆活动。 （五）年度报表。 （六）提出三个创新的意见。 （七）召开一次职工大会。 （八）对竞争对手和市场状况进展一次调研并作stow分析。 酒店治理工作规划6 指导思想： 依据我校“内涵进展”的要求，进一步深化旅游酒店治理课程改革，聚焦常态课堂，打造高效课堂，切实转变教师教学观念、转变学生学习方式，追求“每堂课的精彩”。在抓实常规教研工作的同时，创新教研方式和思路，提升教研水平，追求“每次研得充分”。围绕“教学质量要攀升，课堂讨论再深入，队伍打造有成效，教研创新显活力”的教研工作目标，下移重心，主动引领，效劳教学，扎实工作。

23、 工作要点： 一、改造常态课堂，追求教学有效。 1加强学习培训，观念的进一步更新。充分利用学校各级教研活动平台，不失时机的引导教师们专注新课程，反思自己的教学行为。引领教师们聚焦常态课堂，专注常态课堂，设计常态课堂，追求高效课堂。 2在学校教务处“常态课总体要求”的根底上，并组织学科及骨干力气进展示范引领，力争常态课的高效、精品。 3组织教师们一道深入课堂，推门听课，多听常态课，尽快精确把脉各教师的真实教学水平，提出切实的改良意见或建议，大面积提高教师实施高效常态课教学的力量，从而实现教学质量整体攀升的奋斗目标。 4除常态课的讨论外，本学期还要把各学科竞赛作为教研的重点，通过竞赛可以专题讨论的

24、形式开展针对性讨论，把教学和讨论严密结合，做到教学实践为专题讨论效劳，专题讨论促进有效地教学实践。 二、打造优秀团队，追求人力长效。 1创“三有”骨干队伍。本学科将连续着力打造“有成效、有影响、出名气”的旅游酒店治理专业骨干教师队伍，争取在校里知名，使之有责任、有成果、有特点。对专业学科教学带头人、骨干教师要制造条件引导他们仔细履行职责，积极上示范课、开设讲座。 2学期初集中进展学习、听课、研讨，确定学期活动主题；学期中仔细组织活动；学期末开展学期活动总结，推广活动阅历。 3带教学新秀队伍。对新教师，首先要求他们要采纳走出去、请进来的方式，通过平常多听阅历丰富的老教师的课和多请教等方式，使自己

25、上出让学生喜爱的常态课。 三、营造教研气氛，追求活动实效。 1连续把教师业务水平的提高作为常规教研的重点，在催促做好教学“五仔细”工作的同时，组织开展常态课的教学实践活动：组织上一堂汇报课（包括说课：说指导思想、设计思路、反思体会）；主评同组教师的一堂课（写一篇对应的课堂教学观看笔记）；针对教学过程中某个环节，提出一个自己最需要帮忙解决的问题（写成教学反思）；沟通评比一份教案。 2实现资源共享，共同提高。教研是为常规教学效劳，集体讨论先行课、示范课、模式试验课，帮忙青年教师成长。 3组织教师相互听评课，吸纳优质资源，更新教学观念，提高自己的教学水平。 4利用信息化手段积极尝试网上教研。不断丰富

26、“学科博客”的内容，为教师准时供应有价值、有用的教学资源和指导信息。把观看“专业课堂教学片”作为每一次教研活动的内容之一，并组织充分研讨，吸取优质教学资源中的养分用在自己的教学中。 四、主要活动安排 其次周 召开教研组会议（主题：学期教研工作安排） 第五周 组织听评赵教师示范课 第六周 组织听评杨教师示范课 第七周 组织师生各学科技能竞赛 第八周 组织本组教师听毕教师的示范课，注：（写一篇对应的课堂教学观看笔记）；针对教学过程中某个环节，提出一个自己最需要帮忙解决的问题（写成教学反思） 第九周 组织本组教师争论如何上好常态课 第十周 组织好期中考试 第十二周 听评赵教师的示范课 第十四周 听评

27、胡教师的示范课 第十六周 组织本专业教师观看“专业课堂教学片” 第十七周 组织本教研组教师争论教研的优与缺乏 其次十周 期末考试 酒店治理工作规划7 各位同仁： 严寒而又暖和，欢乐的冬天已经远去。春意盎然，万物生辉，承载盼望的20xx，使我们布满信念，布满豪情，布满力气！一年之计在于春，又到了我们苦练内功，累积内涵，增加内力的时候。伙伴们，让我们趁着春色植下幻想，让我们手手相握分散力气，让各部门刚刚的声声汇报，汇合成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和大酒店美妙的明天，前进吧！ 首先，对09年企业总体运营状况作以简洁回忆： 20xx年，是我店提升效劳品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美

28、誉度成果颇为显著的一年，全员亲密协作，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。虽未完成规划任务，存在肯定差距，但总体进展趋势比拟好，我们也积存了很多珍贵的阅历。 09年的任务比拟艰难，全年规划xx万，食品xx万；客房xx万；会议室xx万；客房吧xxx万，酒水xxx万，综合毛利61.34%。除食品外，其余数字指标和09年规划根本吻合。这是一串布满挑战的数字，也是一串令人跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的方法就是查找和制定最为科学有效的工作方法和规划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作布满欢乐和激情。在这里，我就20xx年工作思路向大家阐述如下： 一，增进团队活力，提高

29、全员合力。 以人为本，员工是企业的最大财宝；为员工营造欢乐和谐的工作气氛是企业真正关怀员工，爱惜员工的最重要举措，09年，酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练，提升各部门的内在分散力和与其它部门间的沟通，协作力量，为整个企业注入活力。上半年规划组织一次治理人员拓展培训，使大家真正感受到团队精神的珍贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间布满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差，思想落后，态度消极，给整个团队的协作进展造成阻力的员工和治理人员进展针对性的教育，使每个员工能放开心扉接纳他人，乐于帮忙同事。最终是通过总经理信箱的形式，鼓舞大家多提好的意见和建议，仔细汲取合理化建议，标准治理中的不

30、科学因素，促进各环节流程的合理，通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的暖和，得到真正意义上的归属感！ 二，加大培训力度，提升整体素养。 上半年连续对员工进展请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比重，侧重治理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性，要求外出学习的治理人员回店后要依据所学学问制定出出一套创新性的工作规划，总经理审批后绽开实施，为企业进展注入新奇血液（质检部在原有工作根底上，增加对此工作规划实施状况的跟进与监视，确保企业各项工作都能得到全面，有效的监视与跟进），总经理对规划的实施进展跟进指导，确保学习的有用性。另一方面，外出学习的治理人员回店后要仔细复习，稳固所学内

31、容，并将其加以升华，具备独立授课力量，将所学学问与大家进展共享，带动全员共同提高。 企业内部的培训均以治理人员授课为主，参军训，企业文化培训到制度培训，菜品培训，效劳学问培训等各方面形成一个自主培训，监视，考核机制，使企业成为学习型组织。 三，创新效劳出品，提升竞争实力。 客房与餐饮在现有效劳水平根底上，要向接待形式共性化，营销效劳精细化方向进展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语，周到的细节效劳到共性化场景布置，到处均彰显共性，突出品位，使之与整个酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮番品评新

32、菜，集思广益，群策群力做好新品研发工作。 前厅与后厨的有效沟通是效劳创新，出品创新的根底，顾客的反应是前厅，后厨沟通最珍贵的信息来源，要求效劳人员当餐仔细记录顾客的反应信息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师进步行沟通，准时解决菜品，效劳方面消失的一切问题。 四，导入竞争机制，深入推行五常。 五常治理法酒店很早就提倡引用，但始终缺乏扎实有效的督导，检查，奖惩制度，效果始终不明显。09年，五常法的推行将列入总经办工作的”重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工，各负其责。推行前首先进展一次全员五常培训，做出五常推行规划，限

33、定时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门赐予嘉奖和表扬，差的部门进展惩罚和批判，以集体荣誉感带发动工积极性，增加团队分散力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的工作习惯。 五，开源节流安全，全年每天长谈。 开源方面，餐饮部和营销部连续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性效劳工作。做好各类包席，会晤活动的信息采集，主动营销和细节效劳工作，加大账款回收工作力度！ 节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中，各部门负责人依据当月费

34、用指标，查找费用节省治理中的弱项，准时调整思路。 酒店治理工作规划8 （一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制 面对剧烈的市场竞争，我们要精确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营销力度。依据不同季克制定营销规划，留意稳定老客户，进展新客源，重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、发动全体员工进展营销的大营销网络，富都上下，人人都是效劳员，个个都是营销员，营销中有效劳，效劳中有营销，并建立起相应的嘉奖机制，限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客源。 新的一年，我们要连续以经济效益为中心，加强治理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益严密联系在一起，做出的奉

35、献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳安排。 （二）加强精神文明建立，提高员工福利待遇 我们今年的工作重点，在围绕以经济建立为中心的前提下，要积极加强精神文明建立，提高员工综合素养，以崭新的面貌迎接20xx年的挑战。在这方面，饭店打算从以下方面着手： 1、为提高员工福利待遇，经讨论打算：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧； 2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们 出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们或许去大连。 3、

36、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参加进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要赐予物质嘉奖。竞赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢送大家踊跃报名，为部门争光。 4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且制造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开快乐心过大年。 5、对于平常表现突出，为饭店做出巨大奉献的优秀员工，我们将在饭店年终总大会上赐予表彰，颁发荣誉证书和奖金。 6、为标准治理，我将在各部门经理的帮助和协作下，争取于20xx年9月28日富都饭店开业5周年之日，奉上富都饭店治理手册。 在此，我盼望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决治理中存在的问题，也

37、盼望大家能树立仆人翁责任感，真正以店为家。 （三）加大培训、考核、质检力度，提高效劳质量： 各部门制定可行性培训规划，加大学习规章制度的力度，针对培训进展定期考核，遵循质检制度，保证效劳高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训实行走出去请进来的方法进一步对广阔员工进展在岗培训，同时各部门要进行岗位大练兵，每月每季进展考核，稳固业务技能，提高效劳质量。全方位加大治理力度，根据酒店的标准，连续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工资拉开档次为主要内容的奖罚鼓励治理机制。 （四）加强安全和后勤保障工作 仔细抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发大事的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈

38、，强调食品卫生的重要性；留意加强对设施设备的修理和保养工作;各部门肯定要分工清晰，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。 春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们肯定要上下一心，团全都，乘风破浪，勇往直前，加强治理，节支增效，我们要以饱满的精神，非常的热忱迎接挑战，力争在20xx年再创辉煌！ 酒店治理工作规划9 一、落实层级治理，重视执行力，不断推动部门的治理制度建立 经过几代治理人员的不断努力，现在客房部已形成一套治理制度和操作流程。但面对客人越来越多的共性化需求，面对越来越多90后员工成为效劳的生力军，仅仅靠一成不变的治理制度和操作流程明

39、显是不够的，最重要的还是治理人员加强工作责任心，优化治理模式，有效实行层次治理，落实贯彻执行力，以“掌握质量为主线”按规划，有步骤抓好各项治理工作。 1、深入贯彻执行力，培育扎实工作作风，注意治理工作实效。 执行力最关键在于治理者对各项工作的有效执行，他们对工作执行的好坏，直接影响到客人的满足度，直接关系到决策目标的实现与否。为提高执行力量，部门将努力坚持做到“三多”，“三快”加创新。 （1）、治理人员坚持多到现场，多关注细节，多关怀员工。 （2）、治理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训员工。 （3）、治理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，治理人员要不断学习更新学问，用敬业精神

40、勇于进展治理的探究与实践，在实践中完善，在完善中提高。 2、深化效劳，完善设施，确保对客效劳质量 （1）、深入熟悉效劳的内涵，培育员工主动为客人着想的效劳意识，养成“好客、和善、为他人着想”的行为习惯。 （2）、加强效劳接待工作的规划性，分清各层级人员所负责任，掌握好动态治理质量。对较大型的或重要的效劳接待工作预先做好具体的效劳工作规划，多考虑细节要求，做好详细的分工和职责，明确效劳工作要求和岗位职责。 （3）在公司领导支持和工程部协作下要进一步做好客房效劳设备设施的修理保养工作，提高对客效劳效率，提升整体的风格和竞争力。 3、强化节流意识，加强物品治理，尽最大力量掌握营业本钱。完善本钱治理掌

41、握制度，以规章制度严格治理全员日常所发生的费用；做实对物资设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加强对物品能耗的有效调控；杜绝各类能源的铺张，要求部门各班组责任到人节省分厘，节省开支降低能耗。 4、明确职责，层层把关，确保的卫生工作质量 （1）、20xx年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工作间，要求每个员工能娴熟把握，对房间卫生的检查实行“三级制”，首先是清洁者的自查，解决在操作上的存在问题；其次是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每间房是合格产品；最终是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题，并有针对性进展培训。 5、提高警觉，常备不懈，确保部门的安全治理质量。我们要时

42、刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预防为主，防消结合”的消防工作方针，坚持内紧外松，认清从化地区特殊是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员，安全治理人人有责的气氛。 6、转变观念，按部就班，确保部门的修理保养质量 客房部将依据开房凹凸的规律，有规划进展周期卫生的清洁工作，并做好相应的档案记录。 二、重视员工需求，多关怀员工，不断加强员工队伍建立 结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主要工作特点，部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。治理人员要提倡正人先正己，以身作则的工作作风，多作批判和自我批判，加强与员工的沟通，培育良好的工作气氛。要定期开展了“员工谈心活

43、动”，虚心征询员工对部门治理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增加相互之间的信任，同时要教育员工相处之道，要学会相互敬重、相互包涵、和谐共处、团结协作，从而形成良好的工作、生活气氛。 三、强化“工资是给员工今日的酬劳，培训是给员工明天的饭碗“这一人力资源治理的金科玉律，标准员工培训工作，抓好现场培训督导，促进岗位成材。 （1）、强化新员工根本功训练。 部组的治理人员要求亲自担当培训，无论是理论还是实际操作，均由治理人员负责拟定具体的培训规划，并限期对培训的效果进展检查考核，对后进者进展有针对性的辅导，保证岗前培训过程的标准化、系统化和实效性 （2）重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会

44、工作 业精于勤而荒于嬉，要保持良好的效劳水准，离不开在职的岗位培训。为此，要定期进行班组会议，和每天班前班后会，并做到每周一次小结、每月进展一次班组总结会，以加强员工与治理人员的沟通和了解，互通状况，统一思想、提高熟悉、明确做法、准时订正和 解决工作中消失的问题。有效的加强了班组的建立，加深理解，较大地提高了班组的合作意识，整体效劳水平得到较好的发挥。 （3）、适应公司将来更新改造后的进展方向，做好后备力气的培育。 四、治理工作方面 （1）、加强沟通互动，利用日常治理工作中消失的问题进展探讨，提高学习的积极性，钻研业务，培育过硬的操作技术和扎实的工作作风，进一步稳固和提高整体治理水平。 （2）、加强内部治理，抓好质量掌握工作，强化“细节打算成败”的效劳工作意识，树立“顾客至上，效劳第一”的宗旨，精化为来宾效劳的每一个细节，不断完善治理操作流程，把操作程序化、效劳标准化和治理标准化落实到