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1、课题3：酵母细胞的固定化【课程标准】尝试制备和应用固相酶简述固相酶的概念说出酶固定化的方法尝试用包埋法制备固定化酵母细胞探讨固定化酶的应用价值【基础知识巩固】（一）固定化酶的应用实例1高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化成果糖。这种酶的 好，可以持续发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。2使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个 内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应
2、柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。（二）固定化细胞技术1固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。2包埋法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有 、 、 、 和 等。（三）实验操作 1制备固定化酵母细胞（1）酵母细胞的活化：活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。（2）配制物质的量尝试为0.05mol/L的 溶液。（3）配制海藻酸钠溶液加热溶化海藻酸钠时要注意： 。 （4）海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合（5）固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 (时间)。2用固定化酵母细胞发酵（1）将固定好的酵母细胞用 冲洗2-3次。（2）酵时的温度就为 ，时间 。（四）实验操作1观察凝胶珠的颜色和形状如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明 ；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明 ，制作失败，需要再作尝试。2观察发酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多 ，同时会闻到 。高考学习网中国最大高考学习网站G | 我们负责传递知识！