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1、 学校食堂食品安全检查方案学校食堂食品安全检查内容(五篇)学校食堂食品安全检查方案 学校食堂食品安全检查内容篇一 一、工作目标 仔细贯彻落实中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、餐饮业食品卫生治理方法、生活饮用水安全监视治理方法、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等有关法律、法规、规章和标准性文件，切实加强学校食品卫生、饮用水卫生安全治理，完善食品卫生、饮用水卫生监视治理制度和工作机制，有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生。保证师生身体安康和生命安全。 二、工作内容 1、标准卫生许可证制度，严格根据食品卫生许可证发放与治理方法的有关规定办理。讨
2、论分析学校食品卫生存在的问题，制定符合实际的、操作性强的食品卫生分类治理方法。 2、全面实施食品卫生量化分级治理制度。对已量化分级的单位实行动态治理，对新发证单位及民办学校连续推行量化分级治理。 3、加强学校食品卫生安全监视指导。学校食堂要实行目标责任治理，严禁承包经营;各学校要加强食堂卫生安全治理，制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒大事;学校食堂物资要实行准入制度，食品采料要定点选购;加强学校生活用饮用水水源治理，保持食堂环境卫生清洁，做好粪便的无害处理，改善学生宿舍卫生通风条件，防止环境和水源污染，造成疾病传播。 4、强化学校食堂预防性卫生监视工作。各学
3、校在新建、改建和扩建食堂前，要主动向卫生行政部门和卫生监视部门提出审核申请，供应选址、建筑设计等相关资料。各科室加强对学校新建、改建和扩建食堂的预防性审查验收工作，以消退选址、设施布局等硬件改造上的卫生安全隐患。 5、落实食品卫生治理员制度。学校食堂要设立专职或兼职食品卫生治理员。明确其职能及职责，组织特地培训，提高业务素养和治理力量。凡就餐人数在800人以下的学校，设专职或兼职食品卫生治理员1名;8001500人的学校，设专职食品治理员1名;就餐人数在1500人以上的，设专职食品卫生治理员2名或2名以上。 6、落实食品卫生安全行政责任追究制度。学校要建立一把手负总责的食品安全工作领导小组，层
4、层签订责任制，实行责任追究;发生食物中毒的学校，要查明缘由，查处违法行为，严厉追究有关领导和相关人员的责任。 学校食堂食品安全检查方案 学校食堂食品安全检查内容篇二 一、指导思想 为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作，预防和掌握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广阔师生身心安康和生命安全，依据食品安全法、传染病防治法、消毒治理方法、突发公共卫生大事应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监视治理方法的有关规定和要求，我校特制定本规划。 二、工作目标 通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品安全监管，推动学校食堂食品安全治理制度进一步健全
5、，学生的食品安全意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮效劳食品安全状况明显改善，有效防范校园食品安全大事的发生。 三、工作重点 1、严格落实食品安全主体责任。仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并准时反应状况。 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全治理机构和人员，加强对学校治理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。 3、协作卫生监视部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系
6、数。 5、开展学校食品卫生专项检查，积极协作卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发觉的安全隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。 教育课、班会、讲座、板报、播送、网络等形式进展食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵抗购置流淌摊点食品。增加学生的预防意识，提高自我爱护的力量。 6、突出重点、狠抓落实。加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，实行措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对力量。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工
7、作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常治理，并有专人负责;积极协作卫生监视部门落实食品卫生治理措施，标准食品存贮、加工、烹饪各个环节，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤治理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)调查校园周边餐饮食品安全状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校园周边食品安全工作。 (3)加强事前预防工作，严防突发大事的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工
8、作方针，提高警觉，预防校园侵害。切实做好食堂治理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 (4)加强业务培训，提高监管水平 对经营食品的从业人员进展业务培训,让其提高食品安全意识和把握卫生操作标准,避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生安全。 学校食堂食品安全检查方案 学校食堂食品安全检查内容篇三 为普及食品安全科学学问，宣传食品安全法律法规，增加教育系统广阔师生对食品安全的参加意识，切实提高全市教育系统食品安全水平，依据上级有关文件精神和食品安全宣传周活动实施方案的要求，特制定本方案。 一、指导思想和根本要求 坚持教育为本，
9、求真务实，全员参加的原则，组织开展针对青少年群体特点的食品安全科普宣教活动，通过激发广阔青少年学生的参加热忱，带动家庭成员和全社会树立共责意识与科学观念。 二、实施范围 全市各级各类学校 三、活动时间 6月10日至6月22日 四、宣传主题 本次食品安全宣传周的主题是：尚德守法品牌引领提升食品安全治理力量”。 五、宣传内容 宣传食品安全科普学问及有关食品安全的法律法规学问 六、宣传形式 1、悬挂宣传条幅。 2、办一期宣传专栏。 3、办一期黑板报。 4、上一节安康教育课。 5、开一次主题班会。 七、工作要求 1、加强组织领导。各级各类学校、幼儿园要充分熟悉开展宣传教育活动的重要意义，加强组织领导，
10、细心组织实施，明确分工，积极筹划，充分利用宣传周的有利时机，提高学校食品安全水平。 2、制定实施方案。各单位要把食品安全周活动同“安全教育月”活动严密结合起来，制定切实可行的宣传周活动方案，并仔细组织实施，确保教育活动取得实效。 3、总结活动成果。各单位要对食品安全宣传周活动进展仔细梳理总结，完善活动档案，形成书面总结报告，于6月22日前将总结报教育局安全科。 学校食堂食品安全检查方案 学校食堂食品安全检查内容篇四 一、检查范围 学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水 二、检查内容 1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，根据学生集体用餐 卫生监视方法和金沙县特别教育学校食堂治理制度及县
11、教育局相关要求，主要检查学校食品安全治理制度落实状况、食物中毒预防掌握措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样治理等是否符合标准要求。 2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，供应开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和治理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。 三、检查安排 学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进展抽查，每月至少一次。四、工作要求 (一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂治理人员要高度重视学校卫 生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治
12、与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力 治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 (二)建立长效机制，稳固检查效果。学校各块负责人要亲密协作，要依据 县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建立。在全县创立食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全治理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。 (三)开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训， 仔细组织学习食品安全法、食品安全法实施条例，催促学校
13、切实落实餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项治理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 (四)加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品安全法、 食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，实行措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对力量。严峻查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩罚力度;涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。仔细开展全面排查。 (五)做好检查总结，准时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。 学校食堂食品安全检查方案 学校食堂食品安全检查内容篇五 为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保
14、障学校师生的身体安康和生命安全，依据市政府主要领导指示精神，打算在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。 一、整治工作目标 本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，实行拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进展整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的.卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心安康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。 二、整治范围 全市范围内的全部中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。 三、组织分工 市、县(区)食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调
15、和工作指导。 市、县(区)教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的治理工作，详细部署中小学校开展食品安全专项整治工作。 市、县(区)工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监视治理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。 市、县(区)卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位(摊点)进展卫生监视检查，严厉查处无卫生许可证和安康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。 四、整治措施 1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。 检查其营业执照、卫生许可证、安康证等证照的持证状况，是否超范围经营;购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况及进货台帐;经营
16、场所的卫生状况，卫生设施配备状况，销售、贮存食品用的器具卫生状况;有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发觉的问题，责令经营单位或个人进展整改;情节严峻的，予以依法取缔。 2、对学校食堂的整治。 检查食堂卫生许可证、工作人员安康证等证照的持证状况;选购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票状况及进货台帐;学校食堂的整体布局是否合理;卫生设施的配备状况，食堂内外环境卫生状况;食物清洗、加工、贮存、销售是否符合卫生要求;变质和过期食品是否得到准时清理;餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求;洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放状况;学校自供饮用水源、购进的纯洁水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发觉的问题，责令食堂经营者限期整改;属承包经营且问题严峻的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包;食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进展必要的改造。