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1、 酒店管理专业的实习报告5篇酒店治理专业的实习报告 篇1 半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经受了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了很多，也越挫越勇 一、实习目的。 在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看，培育具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论学问与实际操作的结合点，为我们联系了xx度假酒店，依据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年
2、xx月xx日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织治理的过程，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店治理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培育我们的效劳意识。 二、实习内容。 （一）实习单位概况。 1、xx度假酒店简介。 位于xx旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20xx年xx月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可
3、容xx人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。 2、实习部门。 xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面进展的同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作。 （二）实习工作过程。 1、岗前培训。 我实习所在的部门一开头就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员
4、工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进展实际操作上的培训和娴熟；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论学问和作为一名客房部效劳员应当知道的对客学问。 2、上岗实习。 我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进展的。正是由于我们的岗前培训是在淡季进展的，所以我们实际操作内容也就只是熟识铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的清扫成一间等待客人入住的洁净客房，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开头的分
5、组培训改为每栋楼由几个同学负责（栋主），一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑急躁的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。 “五一”时期过后，紧接着的小周末都是劳碌的，我们在那劳碌的日子里，慢慢的熟识了作房的程序。暑期旺季又马上降临，为了到达人力资源的合理利用，我们部门开头分班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走局部实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接
6、上岗也不是乱安排的，我们部门的领班实行留在本部门的“狡猾习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是临时的，我们新狡猾习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。 由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣程度不同，加上“十一”过后，旺季开头转入淡季，在最终的一个月，酒店安排依据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。 三、实习效果、实习体会。 在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中，真的让我熟悉到什么是现实。简单的人际关系教会了我做
7、什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。固然，在半年的熬炼中，给我的还仅仅是初步的阅历积存，对于迈向社会还是不够的。 四、对实习的意见、建议。 （一）对学院的建议。 1、实习发动大会要具体。 由于实习前，我们只是知道要去实习的也许，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习发动大会能给同学供应具体一点儿的信息。 2、教师长期驻点伴随。 在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的心情很消极，而且又没有教师驻点伴随，导致一些同学的心情
8、无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派教师驻点伴随。由于教师的伴随，起码可以给学生做正确的思想指导。 （二）对酒店的建议。 1、酒店客房的工程问题。 在客房部，客人的投诉最多的不是我实习报告网什么都有任你选们的对客效劳质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能准时解决工程问题。 2、酒店的物品配备。 在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工作无法准时的完成，建议酒店在选购物品方面做到准时配备。 3、对员工的福利。 在实习期间，很多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是由于与四周的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关怀下属。
9、 酒店治理专业的实习报告 篇2 名目： 酒店治理专业实习报告 . 2 一、引言： . 2 二、实习时间和实习单位： . 2 2.2实习单位： . 2 三、实习岗位与内容 . 3 3.2实习内容: . 3 四、实习主要收获和体会 . 4 4.1实习收获 . 4 4.1.1效劳技能的提高 . 4 4.1.2从业力量的提高 . 5 4.1.2.1语言力量 . 5 4.1.2.2交际力量 . 6 4.1.2.3观看力量的提高 . 6 4.1.2.4记忆力量 . 7 4.1.2.5应变力量 . 8 4.2实习体会 . 8 4.2.1酒店培训的重要性 . 8 4.2.2酒店治理的重要性 . 10 4.2.
10、3个人感受与体会 . 11 4.2.4完毕语 . 12 酒店治理专业实习报告 08酒店治理 马敏杰 一、 引言： 大三了，随着课业完毕，我们马上面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力量和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在青海穆斯林大厦，餐饮部进展了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了很多课堂上学不到的效劳技巧和工作阅历。 二、 实习时间和实习单位： 2.1实习时间：20xx年6月12号20xx年8月12号 2.2实习单位：青海穆斯林大厦 目前青海省唯一的集民族风情、餐饮、住宿、健身、休闲、购物为一体的大型综合向涉外宾馆。大厦位于
11、西宁市建国路和七一路的交汇处，与西宁火车站、省长途汽车站毗邻。总建筑面积14000平方米。楼高53米，共14层。拥有各式标准间、套房共169套。各式房间面积宽阔，布局合理，设施齐全，装饰华丽高雅，舒相宜人。大厦设有中心空调，中心音响。卫星转播及闭路电视系统和国内外直拨程控电话，设有穆斯林民族特色的清真餐厅，可供200人同时就餐，并为穆斯林来宾专设淋浴室和一次性可容纳300人的礼拜殿。设有各类会议室、商务中心、音乐茶座及健身中心等多种设施和效劳工程。商务中心实行24小时为来宾供应传真、打字、复印等业务。音乐茶座和健 身中心可供来宾休息、健身、消遣。楼顶观光客让来宾登高远望，一览新西宁的风貌，使抱
12、负的具有穆斯林特色的集住宿、就餐、旅游、会议、商务、休闲为一体的接待性场所。 三、 实习岗位与内容 3.1实习岗位：餐饮部效劳人员。 3.2实习内容: 1、熟识酒店及酒店所处环境的根本状况。 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3、酒店所能供应的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。 4、酒店各效劳工程的详细效劳内容、效劳时限、效劳部门及联系方式。 5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 6、酒店的组织构造、各部门的”相关职能、下属机构及相关高层治理人员的状况。 7、酒店的治理目标、效劳宗旨及其相关文化。 8、参与公司
13、的岗位培训，熟识自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当担当的责任、职责范围。 9、熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种； 10、抓好纪律、效劳态度，了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风； 11、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备,开餐后检查效劳员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放状况； 12、检查厅、门、电开关、空调开关、音响状况，做好安全和节电工作。 四、 实习主要收获和体会 4.1实习收获 随着青海旅游业的不断进展，酒店渐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟识酒店的运营，操作及治理
14、，通过这次实习，我对酒店的治理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和熟悉。更加重要的是，对上班工作有了新的熟悉，包括效劳态度，思想心情，业务技术水公平，都有了不同程度的了解。 4.1.1效劳技能的提高 在这次实习中，我重新培训了效劳技巧和效劳标准，更加深入熟识效劳工作，对效劳有了更加深入的了解，效劳技能有了进一步的提高。效劳更加娴熟，可以娴熟地完成效劳工作。并且可以帮助酒店经理主管的培训工作，通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。固然这里要声明一下，青海穆斯林大厦是一个清真酒店，酒水饮品中是没有酒的，菜品同样全部为清真菜品。并且随着效劳技能的提
15、高成，提高了工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的效劳，由于实习期间正值旅游旺季，许多来青海的旅行团和游客都会选择在省会西宁住宿，所以餐饮部的接待量同样是很大的，有好的效劳技能，能帮忙削减效劳过程中 的许多失误和缺乏，不但增加了客人的满足度，同时也为自己减去了不少的麻烦。这也是我非常感谢上岗前的培训，由此我也深刻的领悟到酒店员工的培训的重要性，培训不仅仅影响到员工，同时也影响着酒店。 4.1.2从业力量的提高 酒店培训和实习阅历的积存，对我毕业以后就业增加了时机，从业力量得到提高，在此过程中语言力量，交际力量，观看力量，记忆力量，应变力量得到了提高。 4.1.2.1语言力量 酒店
16、业是一个以效劳为主的行业，在效劳过程中，驾驭自如的语言力量是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等帮助信息。想要获得驾驭自如的语言力量，就要做到语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。留意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采纳适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个特别重要的方面便是与客人交谈时要留意句子成分的搭配是不是精确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有规律性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很简
17、单照成客人的误会，从而造成我们效劳工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在效劳过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打搅到客人，因此就要用到肢体语 酒店治理专业的实习报告 篇3 学校的学习生活转瞬已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的学问把握起来感觉很简单，但要运用在实际工作中还有许多困难。有许多新学问是在课堂学不到的。为了稳固学校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与安排，我于XX年XX月在XX单位进展实习。在实习过程中，我努力学习和专业
18、有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的详细流程，娴熟把握酒店治理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为珍贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的根底，使我对专业前景布满信念。 一、实习职务、地点、时间等 (这个你自己写一下吧) 二、实习内容 2.1 实习过程：经过一系列简单而困难的面试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入XX(记得填上)单位。正式实习开头后，公司首先对我们进展了详尽的入职培训。通过培训，
19、首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的详细工作;再次仔细学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的使用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，详细问题详细分析，使我处理问题的力量不断得到提升。在学习过程中，我娴熟把握了中软酒店治理软件(你要觉得不适宜就改一个别的)的使用，稳固了理论学问。 详细工作内容：XX(职务自己写吧)工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。细节是打算工作好坏的重要因素。因此，细心、严谨是工作的必要条件。 A)检查仪容仪表，合格上岗 B)
20、查看每日活动报表 C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可 D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录状况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用 F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料 G)检查电脑和打印机是否工作正常 H)热忱接待客人，精确、快捷替客人办理入住、退房手续 I)查看当天预离客人欠费及退房状况 J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目 K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字 L)与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账状况 M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱 N)随时与下班同事取得联系 (在这加一些
21、你们培训的，新的学问。做简要介绍。就把你的笔记抄一段) 2.2 实习收获： 2.1.1计算机在酒店治理中的应用 随着计算机的普及和深化计算机在酒店治理中的应用显得越来越重要。一个良好的治理系统可以帮忙酒店治理人员高效率得完成工作，削减错误发生率。 一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类 全电脑化治理系统;局部电脑化治理系统 二、饭店前台计算机治理系统 预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房治理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议治理系统 三、饭店后台计算机治理系统 电脑化能源治理系统;电脑化财务治理;人事工资治理系统;物资库存治理系统 四、我国饭
22、店电脑化将来进展趋势 自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统治理的全自动化;经理级治理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面治理、掌握中的应用范围和深度。 2.1.2财务机构对酒店的好处 以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账;说到酒店财务治理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务治理则是酒店经营治理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务治理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从选购到加工、到销售、到资金回笼、再到选购，都渗透着财务治理。酒店资金的循环过程称作酒店供给链体系，
23、供给链体系是否高效有序运转，打算酒店财务治理目标的实现。 目前，酒店行业的财务机构设置一般依据不同的规模、等级和内部治理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大局部酒店财务部共由五局部组成：会计核算、审计、收银、选购和供给(库房)，财务总监直接分管财务部及其选购、供给;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置打算了财务部的特别地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是： 其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调治理人员的日常工作;有利于节省和调动人力、物力、财力;统一掌握和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺当进展，充分发挥财务与会计的“反映和监视”的职能。 其
24、二，选购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营本钱，防止滥用资金和积压物资。其优点是：1、有利于酒店选购本钱的掌握。酒店选购价格如何确定直接影响本钱的水平。国际酒店内对选购本钱确定一般是由选购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“选购申请单”肯定要充分调查，最终由财务总监打算，对食品原料货物的选购，因其价格随季节变化频繁，肯定要由餐饮部，本钱掌握部、选购部共同派员进展市场调查，依据调查结果扣除肯定的批零差价，最终确定选购价。选购价格不会由选购部门和供给商说了算。2、有利于调控本钱率。餐饮部本钱率凹凸如何变化与选购部进货价关系亲密，假如发生餐饮本钱率特别，财务部门就可以马上实行行
25、动，降低选购品种和质量，从而调整到适当的价格和本钱率。3、选购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、准时监控降低本钱外，还有利于避开部门分散，相互扯皮状况的发生。 其三，设置专职的日审与夜审。我国参加WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入确实定是国际酒店非常重要的工作，为了保证收入精确准时，国际酒店特地设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审)，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的准时回收。经过夜审、日审工作，保证收入的准时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，非常科学。严格的内部掌握制度，经过日审、夜
26、审的工作，根本不行能导致主管收入不入帐问题的产生。 其四，餐厅和其他收银由财务部治理，收银员不直接同客户接触;通过效劳员的媒介，避开在收银员、客人、效劳员之间消失漏洞和过失，同时也便于相互监视和掌握餐饮本钱和营收。 其五，总出纳集中治理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的掌握与治理非常重视，“现金是金”的理念，深入人心。内部掌握程序严谨又非常清楚。财务部对库存现金(含银行存款)要求必需每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审(稽核)进展的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必需按期编制现金流量规划与供给商付款规划，并向总经理报告付款状况。以保证现金按
27、规定规划流淌，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也非常严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接选购物品，都必需通过“选购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由选购部集中办理选购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔选购费用方可支出。国内酒店对现金流量的治理重视程度不够，不能说没有规划性，但究竟线条较粗，更不行能做到每天盘点，每天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派选购或者本部门员工购置。而后总经理签字
28、后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。 另外，通过健全财务治理制度，到达营业收入掌握的结果。掌握是治理的根本职能之一，酒店销售收入掌握是酒店内部财务治理的重要局部。由于营业收入掌握环节中涉及岗位多，包括酒店效劳员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入掌握，必需明确各岗位权限且协调统一，才能到达良好掌握效果。同时，酒店空间广、人员流淌性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成掌握难度加大。酒店效劳工程多，价格差异大，计价工作量大。仅酒店餐饮效劳工程包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种工程。
29、再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应酬接待、住店嘉奖、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形式，结帐方式呈多样化。因此，酒店收入掌握应依据这些特点，结合本酒店现实状况，讨论制定最正确措施加以掌握。 营业收入掌握的同时，因本钱费用直接影响酒店的利润，是现代酒店治理工作的一个重要环节，是财务治理不容无视的问题之一。在剧烈的市场竞争中，要不断降低本钱费用，提高经济效益，增加竞争优势，就必需转变本钱掌握观念，扎扎实实仔细做好本钱掌握工作。 总之，一个健全的财务机构对于现代酒店是至关重要的。财务系统健全了，才能使酒店进入一个良好的循环模式，为酒店进展营造一个良好的空间。 三、实
30、结与感想 3.1 经过这一段时间的实习，我对我的工作做出了如下总结： 1、工作无小事工作过程中会遇到各种各样的事情，轻重缓急大小不一。但不管什么样的事情，只要是工作之中发生的，涉及到工作的或是能够影响到工作的事情，不管多么小，我们都必需仔细对待，不能怠慢。有些看似微小的琐事，若不留意往往会引起意想不到的后果; 2、态度打算一切工作效率的高与低，工作成果的好与坏以及工作时心情的好坏很大程度上取决个人对工作的态度。工作过程就像一面镜子，只有仔细对待工作，严谨认真，才能使工作效率得到提高，到达事半功倍的效果。若是马虎大意，消极怠慢，便会造成不应当消失的错误，导致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好
31、; 3、无法规不成方圆开头工作时，看到各种规章制度，我还觉得有些多余。但经过一段时间以后我才发觉，假如没有这些法规的话，工作根本没法顺当开展。也让我体会到法规在工作中的重要性。 4、团队精神团队精神可以说是一个部门，一个企业，一个组织必不行少的一种精神支柱。好的团队能够快速激发队员的制造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了这么一个好的团队，才使我快速了解整个酒店。通过同事热心的介绍与指导，原来可能需要花费很长时间许多经受的阅历方面的东西，我都快速了解以及把握。大大加速了我对工作的适应速度。在工作中，正是有了团队的接纳，才使我更快得融入她们的工作中，成为了她们的一员，与其一起努力工作。 3.
32、2 实习感受 实习，作为大学生的一种珍贵的经受，不断发挥着补充课堂的重要作用。作为学生的我，经过这次实习，切实感受到真实的工作环境对一个刚从大学校门迈出脚步进入社会的大学生是多么的重要。 当今社会进展速度之快，是课本不能简洁概括的。学校里学到的学问，或许不是特殊的落后，但比起工作中接触到的，已经明显表现出劣势。理论学问在实践中常常捉襟见肘。只有通过实习，使学生接触到最前沿的专业学问，才能增进理论与实际的结合，更好得效劳社会。 实习，也使我更全面地了解了工作的环境，接触到更多更广泛的人和事。在学校里，我们每天面对的只有教师和同学，社交层面单一，遇到的事情也就比拟简洁。到了工作岗位，每天面对形形色
33、色的人，各种奇事怪事层出不穷，如何处理上下级、同事、顾客的关系等问题迫在眉睫。正是实习，使我学会了怎么处理好这些错综简单的人际关系。也使我感觉到团队精神对于工作是多么重要的一个环节!一个组织假如没有良好的团队精神，让其高效运转并发挥作用几乎是不行能的。 四、专业展望 经过实习，我感觉我更加深了对本专业的理解，也使我能够更好得运用专业学问。并且了解到本专业还有很大的进展空间，我所把握的学问还远远不够，要到达我心中所想要到达的目标还有很长的路。 实习只是工作的前奏，在工作中更好得发挥自己的才能，取得更大的进步使我今后要努力寻找的目标。作为新世纪的大学生，我应当表现出大学生所应当具有的力量和素养，在
34、工作岗位上严格要求自己，不断提升自己，使自己永久走在专业的前列。 酒店治理专业的实习报告 篇4 一、实习内容 1.西餐厅零点效劳 （1）礼貌问候客人并询问用餐人数。 （2）引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。 （3）为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 （4）点酒水，并效劳酒水。 （5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。 （6）效劳面包和黄油。 （7）结合客人所点食品，为客人换餐具。 （8）效劳菜品（同上同撤）。 （9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 （10）询问客人对主菜质量是否满足。 （11）当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，
35、用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 （12）建议甜品并登记订单。 （13）效劳甜品、咖啡或添水。 （14）询问客人是否需要其他东西。 （15）确认客人的账单，结帐效劳。 （16）感谢和欢迎客人的光临。 （17）整理并摆台。 2.自助餐效劳 自助餐的预备工作： a.绝大局部工作在开餐前要预备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等 b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好 c.对食品质量要求比拟高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要选择，造成不卫生和不干净
36、 d.要准时补充食品，但要留意卫生，不要给客人感到这是剩余食物 自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时，应帮忙拉凳并告知效劳员客人的用餐人数。 b.效劳员为客人翻开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。 c.开单并写上人数、台号、经手人的名。 d.当客人去取食物时，提示客人带好自己的珍贵物品，并将客人的餐巾折好。 e.客人取食物回位时，要替客人拉椅。 f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯。 g.客人食完的餐碟要马上撤走。 h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫洁净。 i.客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。 j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数
37、是否有误。 k.结账后要谢客，并欢送再次光临。 自助餐台的留意事项： a.做好餐前的预备工作，预备足够的效劳餐具。 b.特殊留意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。 c.食物的花色品种要常更换和翻新，使客人的确感到价廉物美，品种多样。 d.要准时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等。 e.自助餐台的效劳餐具要常常更换，保持洁净。 f.餐台要时常保持洁净。 g.留意布菲炉的水是否足够。 h.自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。 二、实习主要收获和体会 （一）实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高
38、水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了自我的效劳意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了一年的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少.对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉
39、的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用力量包括听、说、写的力量是特殊重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）效劳。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对XX对XX国际大酒店都不熟识，就要我们用英语为他们介绍，承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问，准时向客人推销和宣传酒店的形象。 （二）实习体会 1、实习不是体验生活 实习占用了我们大学里的最终一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自
40、己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中，我们不会由于还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 3、实习期与XX国际大酒店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护XX国际大酒店的权益，要把自己和酒店严密联系起来，要熟识酒店的信息，要时刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。 4、实习与就 实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业规划做了一次提前筹划。通过这次实习，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，XX国际大酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习时机，为我们供应了就业时机。实习实际上就是一次就业的演练。 酒店治理专业的实习报告 篇5 实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开头我们大学必要走的路程实习。实习是残酷的也是可以收获胜利和盼望的季节，