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1、 酒吧清洁卫生程序与标准 酒吧清洁卫生程序与标准 序号程序标准 1 清洁全部高层酒品陈设架 在非营业时间进展 酒架上无酒品 每周一次 酒品陈设架洁净、无水染 2 重新布置陈设架 全部酒标朝外 每周二次 3清洁冷藏设备 外表光滑，内部无水迹 操作时必需切断电源 4清洁酒杯架 每天下班清洁一次 5清洁不锈钢 随时保持洁净，保证无污物 6水池 内壁光亮，无茶迹、咖啡迹 7清洁酒吧用具 用清洁剂加热水洗涤 8 清洁地面 每天进展，必要时随时用随时洗 地面光滑无水迹 物业经理人：.pM 篇2：酒吧营业完毕工作程序与标准 酒吧营业完毕工作程序与标准 序号程序标准 1检查和记录酒水吧实际存数 理论盘存和实际
2、盘存数量必需相等2 将空瓶收集好 进口烈酒空瓶单独存放 其它需回收的收入指定地点 3填写交接班记录 将交接事项填写清晰，并注明完成时间 调酒员签名 4酒吧清洁卫生 吧台台面光亮 5清理垃圾 地面无垃圾 6关闭全部照明灯源 将带火烟头掐灭 7酒吧上锁 不得切断冷藏电源 不行将钥匙带出酒店 篇3：酒吧咖啡厅效劳程序 酒吧咖啡厅效劳程序 1、迎宾(同西餐标准一样); 手拿菜谱，站在迎磅台前，微笑面对客人并问候。 2、带位(同西餐标准一样); 用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前;带客人入座时，用手势示意，并说：先生/小姐，请这边走。 3、示座(同西餐标准一样); 1)迎宾员询问客人是否满足位置。 2)拉椅请座。 4、递酒牌： 效劳员将酒牌递给客人，并介绍特种饮料，描述鸡尾酒的西文，烈酒要问清加冰还是净利饮或加其它饮料; 5、落单： 将客人所点酒水注明; 6、出酒水： 用托盘将酒水端出，说明品名，饮品放在客人面前，客人饮用后要问清是否还需要; 7、预备帐单(同西餐标准一样) 将帐单预备好;在客人没有叫结帐前就应有主时写清。 8、结帐(同西餐标准一样)。 用帐单夹把帐单从客人右边递上;将零钱或底单递回客人。