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1、 后勤食堂管理员先进事迹报道（全文完整） 后勤食堂治理员先进事迹报道 xx 是后勤部养分餐食堂治理员，为了让职工们吃好，心情舒服的投入到生产建立中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。 三十一岁的 xx，有一个五岁的孩子需要照看。但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找来姐姐帮助，春节前需要擦玻璃、清扫卫生，她和爱人一起，分几个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年 ， ，可是她顾不上，一天也 舍 舍不得休息，每天盯在食 堂 堂，生怕哪里消失问题。 厨 厨师们要炒一个香菜木耳 ， ，她发觉香菜切的太碎， 立 马上对厨师提出批判;他 发 发觉厕所的地板脏了，院 里
2、里的地板有污泥，立刻安 排 排清扫;他发觉食堂门前 的 的雪堆分散，不便于职工 行 行走，马上带着效劳员重 新 新清理，把积雪归置到一 块 块;在售饭口，她发觉一 盘 盘大米饭颜色不新奇，可 能 能是剩饭，她马上安排撤 下 下去，让效劳员自己吃饭 时 时吃掉，不能让职工吃不 好 好看的米饭。点点滴 滴 滴，她总是考虑的那么精 细 细，用高度负责的精神， 审 端详着食堂的工作进程。 春节快到了，她考虑要为 职 职工预备上好的年夜饭。 由 由于供给单位节日期间不 供 供货，春节前十几天，就 制 制定了节日菜谱和选购计 划 划，提前购进了四百斤饺 子 子，到节前又购进了七百 斤 斤水饺。由于春节前购
3、进 的 的蔬菜较多，她每天留意 检 检查蔬 菜存放状况，查看 有 有无腐烂现象。甚至于每 次 次送菜的车走后，她都要 检 检查一下大门是否锁好。 他 他还检查了各炊事机械、 烤 烤箱是否正常，发觉绞肉 机 机缺配件，马上催促选购 维 修理。年三十中午，他们 炸 炸好了鸡腿和带鱼，又炒 了 了十个新奇蔬菜，还煮了 部 局部饺子，另有馒头、烧 饼 饼、烙饼、花卷等主食。 在 在售饭过程中，她发觉因 为 为有丰富的菜，很多职工 喜 喜爱吃大米饭，她马上安 排 排再蒸十盘。由于是免费 工 工作餐，有个别不自觉的 职职工，吃完后还要往外带 ， ，她当即予以制止，还安 排 排专人在门口检查把关。 在 在正
4、月初一中午，她们又 炸 炸了大虾和丸子，仅在三 十 十晚上和初一早上，就售 出 出了七百斤水饺。就是这 样 样，她在食堂工作经过的 三 三个春节，没有回家过一 个 个，平常没有休息过星期 天 天，总是这样兢兢业业的 工 工作着。 为保证让职工 吃 吃好过年的四顿免费工作 餐 餐，她在年三十和初一两 天 天，始终盯在食堂，连自 己 己家的饺子也顾不上包， 爱爱人和孩子在家任凭吃点 什 什么了事。他对家里是那 么 么马虎，可是在食堂里却 又 又是那么细致。他观察哪 个 个菜切的刀法不好了，都 要 要马上订正，哪个菜售的 只 只剩菜底了，她就安排再 炒 炒一点，不让职工吃菜底 。 到了二季度，面 对
5、 对副食品价格高涨的压力 ， ，为了既让职工吃饱，又 要 要吃好，他合理安排菜谱 ， ，注意养分。肉类价格高 ， ，就适当安排一些鸡、鱼 类 类食品，职工喜爱吃，价 格 格相对较低。还实行荤素 搭 搭配，贵菜、廉价菜搭配 等 等措施，既让职 工吃的满 意 意，又适当掌握了本钱。 为 为了避开铺张，将炸油条 的的油，用于和油酥面打烧 饼 饼。 到了夏季，她又着 重 重做好食品卫生工作。苍 蝇 蝇易于进入餐厅和操作间 。 。在较高的气温条件下， 食 食品腐败速度加快，在食 堂 堂的各个门口，挂了防蝇 帘 帘，对蔬菜保存使用护蝇 罩 罩，并在四周喷洒灭蝇药 。 。为了保证食品不变质， 她 她坚持把好
6、四道关，一是 采 选购关，尽量不选购熟食 ， ，若必需选购时，首先要 检 检查、品尝是否变质;二 是 是把好保管关，根据入库 顺 挨次，先入库先使用，变 质 质原材料不准入库;三是 把 把好制作关，腐烂的蔬菜 不 不使用，变质的肉类不加 工 工;四是把住销售关，发 现 现有变质迹象，宁肯铺张 也 也不能让职工食用。他及 时 时检查修理电冰箱、消毒 柜 柜，保证正常运转，发觉 问 问题，准时联系修理。坚 持 持生熟食品分开存放，发 现 现厨师、效劳人员的个人 卫 卫生不干净，她就马上提 出 出批判。她根据岗位责任 制 制，加强检查、监视，落 实 实各项措施，保证让职工 吃 吃上放心饭、卫生饭、安
7、 全全饭。 她常常翻看干水 桶 桶，看看哪些菜职工不喜 欢 欢吃;到餐桌前询问调查 ， ，征求职工的意见，组织 厨 厨师召开研讨会，讨论对 饭 饭菜的改良工艺和把戏翻 新 新，始终保持主副食品种 数 数量，到达职工满足。十 一 一月份，征求意见时，听 到 到有的职工反映，上早班 的 的四点钟吃饭，有时预备 的 的不充分，等的时间长; 有 有的反映，早餐小咸菜给 的 的多，会造成铺张;还有 的 的反映售大 锅菜的量不均 匀 匀等等，她马上实行措施 ， ，对效劳员加强教育。为 了 了让早班的同志吃得更好 ， ，她安排厨师提前上班， 每 每天增加两个热菜和一个 大 大菜，保持一咸一淡两个 汤 汤。他
8、们了解到，有的职 工 工喜爱吃咸汤，比方：豆 腐 腐汤、豆腐脑、面片汤、 鸡 鸡蛋汤，而有的职工怕下 井 井后喝不上水，喜爱喝淡 汤 汤，象豆浆、小米粥、大 米 米粥、玉米面粥等，他们 就 就轮番供给，每天保持两 个 个汤，早餐还供给小咸菜 和 和油条，努力满意职工的 需 需要。 她变着法的组织 改 改善饭菜把戏，注意养分 搭 搭配，避开食品搭配禁忌 ， ，确保品种齐全。每餐副 食 食不低于八个品种，主食 不 不低于 6 个品种。坚持小 锅 锅炒菜，保持菜的颜色; 每 每菜必偿，把握菜的口味 ; ;调整供给饭菜把戏的时 间 间，让不同时间就餐的职 工 工感受到把戏的变化。在 打 清扫卫生方面，
9、她更是严 格格要求，一丝不苟，带头 爬 爬梯子、擦窗户玻璃，还 把 把就餐大厅清扫的一尘不 染 染，在操作间，不管是灶 台 台后面还是屋顶，全部角 落 落都清扫得一尘不染。一 进 进食堂就有一种亮堂堂的 感 感觉，让职工有愉悦的心 情 情就餐。 3 月份后勤部 对 对厨师考核，进展实际操 作 作竞赛。他提前做好预备 工 工作，把竞赛需用的肉、 菜 菜、调料等，全部预备妥 当当。十一月份，他们再次 进 进展技术竞赛，把竞赛范 围 围扩大到效劳员和面案厨 师 师，她又是提前做好预备 工 工作。 他常常告诫职工 ， ，不要把养分餐看成仅仅 是 是一顿饭，它担负着提高 职 职工生活水平、增加职工 身
10、身体素养的责任，对凝 聚 职 职工力气，提高我矿的吸 引 引力也有着很大作用。因 此 此要把养分餐做成不仅有 营 养分，而且还好吃，受职 工 工欢送的一顿饭。作为一 个 个女同志，不但做好工作 ， ，还要操持家务、照看孩 子 子，肩上的担子是可想而 知 知的，可是她不管白天黑 夜 夜，一个电话，立刻到现 场 场处理解决问题。08 年 的 的七月份，晚上两点多， 电 电话铃响了，外面下着雷 阵 阵雨，班长汇报说“食堂 没 没电了”他立刻穿衣服， 孩 孩子哭喊着不让他走，他 顾 顾不上孩子，撑起雨伞就 走 走，路上没有一个人影， 只 只有风声、雨声，雷鸣声 ， ，她心惊身冷的坚持到食 堂 堂，联系
11、电工准时进展了 处 处理。尤其是公司季度验 收 收前，突击整理环境卫生 ， ，总是早出晚归，家里的 事 事情什么也顾不上整理， 连 连饭也顾不上做，总是煮 些 些便利面凑合着，顾不上 照 照看丈夫和孩子，为了大 家 家，他舍弃了小家。 在 0 08 年 11 月，女儿得病 ， ，为了工作，他不占用工 作 作时间，利用中午，带孩 子 子到邢台市医院为女儿治 病 病;12 月份，女儿诊断 为 为中耳炎，又是年底“和 谐 谐共建验收”，医生说需 要要带孩子来回十天治疗， 为 为了节约时间，他就每天 做 做两次治疗，做完疗程， 节 节约了四天的时间，没等 孩 孩子痊愈，就赶忙上了班 。 。xx 同志，就是用她的 细 细心和敬业精神，为食堂 的 的工作操劳着，为职工提 供 供着满足的效劳，受到了 科 科领导和职工的赞誉。