酒店类实习报告6篇.doc

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1、 酒店类实习报告集锦6篇一、xxx大酒店概况 xxx大酒店是隶属于xx市职教中心的一家现代化的三大酒店，位于xx市经济开发和城市开发的黄金地段xx市五台山北路65号。并与xx山、xx芦芽山和xx温泉度假村等风景名胜毗邻。酒店建筑面积13895平方米，于20xx年元月开业。为了增加酒店竞争优势，树立酒店良好形象，酒店于20xx年1月投巨资对客房、餐饮、会议室根据四标准进展了大规模的装潢改造。酒店现有职工200余名，共设有6个部门：餐饮部（包括会务中心）、客房部（包括康乐中心）、营销部、办公室、财务部和工程部。主楼1015层为客房部，附楼一层为餐饮部，三层为多功能厅和会议室。后院为工程部锅炉房、洗

2、衣房和餐饮部职工灶。 全店共有103间客房，其中包括豪华标准间、商务标准间、豪华单人间、豪华小套间和豪华大套间6种房型。房内配有中心空调、宽带网、程控电话、音响及闭路电视等现代化设施。附楼包括装修各异的大、中、小餐厅，可容纳700多人同时用餐，特聘请酒店厨师主理，供给独具特色的中西菜点和地方风味的美味佳肴。酒店内还设有美容美发室、保健按摩室、足疗室、歌舞厅、咖啡厅、商务中心等功能齐全的消遣效劳设施。是您进展商务活动、进行会议、休闲度假的抱负场所。 二、我在xxx大酒店的实习状况 在我将近5周的实习时间内，共在酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进展了学习。 1、客房部 在客房部，我向清

3、扫员大姐和客房效劳员学习了如何对客房进展清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在这为期六天的客房部学习过程中，我学到了酒店内最根本的做床、卫生间扫清及简洁的客房效劳方法。使我对酒店出售的根本商品有了初步的了解。 2、餐饮部 餐饮部是酒店内员工最多、工作量也是最简单最辛苦的部门。在此我进展了3周的学习。向资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列根本的餐厅效劳方法。并对餐厅的效劳流程有了进一步的了解。 3、总台 总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应的全部的效劳工程，因此需要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的了

4、解才能为客人供应满足周到的效劳。在此我进展了为期1周的学习，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深入的了解并进展了实际操作。 三、对xxx大酒店的优势分析 1、地理位置优越 优越的地理位置是一家酒店经营胜利最根本的前提。全球的饭店连锁集团雅高集团就是凭借着胜利的酒店选址逐步踏上通往酒店王国巅峰之路的。xxx大酒店位于xx市内黄金地段，是市内的一家现代化的三大酒店，拥有着同行业其他酒店所没有的优势。 2、特色的酒店名称和良好的口碑 酒店以蜚声全国的佛教圣地五台山为名，突出了自身特色，叫响了酒店名声，便利客人记忆，并且是为xx市人民所熟知的高级酒店，在市民心中有着良好的形象和

5、声誉。 3、稳定的客源状况 酒店与市内的行政单位建立了良好的商业关系，保障了稳定的客源状况，一年四季都能维持酒店客房较高的入住率。餐厅和会议也经常爆满。 4、现代化的酒店设施 酒店装修豪华、高雅，餐厅有着独具异国风情的巴西烤肉厅和独特佛教文化特色的中餐包间。客房有着现代化的设施和独具品尝的室内家具陈设。为了增加酒店的竞争优势，从今日一月份开头又以4酒店为标准进展了装修改造，使酒店在硬件设施上成为市内现代化的龙头。 四、酒店存在的问题分析 1、提升软件上的效劳力量 纵观酒店行业，我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美，但是在软件上还与国际先进水品存在肯定的差距。对于酒店等效劳行业来讲，效劳

6、质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。xxx大酒店也应当跟紧行业新风，提高效劳质量，增加效劳员的主动效劳意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素养和水平。 2、建立酒店文化 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在酒店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮忙。因此，我们可以说，酒店是一个处

7、处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在酒店的任何一个角落应当有彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使酒店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。而对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公

8、，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。新到一处，客人落脚酒店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。酒店人对此都应特别熟识，酒店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。因此酒店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的路径教导。这样，酒店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 五、sometips（一些小的建议） 1、酒店行业现在流行的一种在称呼客人时，

9、冠以其姓氏的效劳技巧，这样会给客人带来惊喜和暖和如家的感觉。 2、建立酒店VIP（贵宾）客人档案。在总台进展实习时，我就对总台效劳员的记忆力大加赞美，总台效劳员不仅能够记住常住客人的体貌特征，更对其所在单位和证件号码都有所印象。这样不仅能够提高工作效率，而且能够使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建议酒店建立一份关于酒店VIP客人的档案，这样能够更好的留住常客，更快捷的为客人效劳，提高前台效劳人员的工作效率和效劳质量。 3、建立酒店内的小型图书馆。由于酒店的许多员工都在酒店住宿，并且酒店员工的素养普遍不高。建立小型的图书馆能够丰富酒店员工的生活，提高员工素养，更可以加强对员工的治理，削减员工工作

10、时间谈天和搬弄是非的时机。 4、加强不同部门员工之间的沟通。酒店员工对其他的部门的状况了解不够会给客人带来许多不便，酒店可以在淡季组织员工参观体会各个部门不同的工作，以加强部门之间的沟通和协作。以便利客人、提高工作效率、加强部门之间的团结。 六、总结 在这为期5周的酒店实习生活中，我受益匪浅。短短的30多天内，我不仅向酒店员工学习了酒店效劳的根本方法和技巧，体会到应当如何跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的根底，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。最终，更加感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的时机，也多谢同事们多日来无私的照看和关怀，

11、使我快乐顺当的完成在酒店的实习生活。 酒店类实习报告 篇4 第一节 概述及组织构造 一、概述 前厅部是酒店为来宾供应效劳的中心环节，是酒店各种业务活动的神经中枢，主要负责为来宾办理入住登记手续、问讯效劳、托付代办效劳、商务效劳、外币兑换及电话接转效劳等。另外，酒店设立行政楼层，便利商务客人的住宿，为商务客人供应特殊效劳。大堂要为客人供应“金钥匙”效劳，以满意客人的一切合理需求，充分表达酒店的治理特色。 前厅部的治理水平与效劳质量直接影响来宾的满足程度，打算客人对酒店留下的第一印象和最终印象。因此，前厅部的员工必需具有很高的素养：性非常向，五官端正，身材均匀，气质高雅，机灵敏捷，有良好的中外文表

12、达力量（前厅必需要有中、英、日、韩、法、德等六种语言的对客效劳功能）。 二、组织构造(见下页示意图) 其次节 岗位职责与素养要求 一、 办公室 （一）房务总监 直接上级：驻店经理 直接下级：前厅部经理、行政管家、秘书 岗位职责： 1. 负责监视、指导、协调、组织、掌握全部房务工作，确保前厅、客房效劳工作的高效率和高水准。 2. 拟订房务工作规划，向驻店经理做季度、年度总结汇告。 3. 负责房务工作预算，完成本钱掌握工作， 4. 加强部门之间的联系，不断改良工作，保证本部门工作的顺当进展。 5. 参与店务会议，传达落实会议精神。 6. 巡察房务工作区域，准时发觉和解决问题。 7. 处理来宾投诉。

13、 8. 主持召开房务工作例会，布置任务听取汇报。 9. 评估属下前厅部经理与行政管家的工作。 素养要求： 根本素养：具有剧烈的事业心、仔细积极的工作态度。能够妥当处理各种关系及冲突。 自然条件：身体安康，五官端正，气质高雅。身高：男1.76米1.80米，女1.67米1.70米。 文化程度：大本以上学历。 英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。 工作阅历：5年以上前台治理和客房治理阅历。 特别要求：公正处理问题，精力充足，具备完成工作的组 织力量、协调力量、应变力量和交际力量。有海外学历及海外酒店治理阅历为佳。 (二)客务部秘书 直接上级：客务总监 直接下属：无 岗位职责 1 依据总监的

14、指示做好各项文书工作。 2 处理有关信函、电传及电话。 3 做好部门会议记录和文件收发工作。 4 保管和存放各类文件和工作报表。 5 填写各种有关工作单据，报总监审批。 6翻译、整理并打印文档材料。 素养要求 根本素养：喜爱本职工作，责任心强，工作主动。 自然条件：身体安康，身材均匀，气质高雅，年龄23岁以上，女性为宜。身高167169米。 文化程度：大本以上学历。 外语水平：高级外语水平，能用英语起草或翻译有关文件或资料。 工作阅历：熟识客务工作程序和标准，有3年以上酒店工作阅历。 特别要求：语言表达力量强，精力充足，工作细心。 （三）前厅部经理 直接上级：房务总监 直接下属：前厅部副经理、

15、大堂副理、各主管、文员 岗位职责： 迎送客人，检查落实接待贵宾的各项工作；主持部门工作，提高部门工作效率；负责筹划、组织、指导、掌握和预算；协调与其他部门的冲突，调配各部门的工作，保证高质效劳，最大限度地提高房间出租率。 1. 报告和猜测房间出租状况、订房状况、到店和离店状况以及房间帐目收入和其它一些由治理部门要求的统计状况。 2. 确保前台各部门（包括问讯处、接待处、商务中心和行李部等）运行顺当。根据奖惩条例对 各岗员工进展定期评估。 1) 向前厅部各员工解释他们的工作范围和相应的工作标准。 2）指示各部门主管监视其所属部门的工作状况。 3）在惩罚员工之前，要准时和人事部经理取得联系。 4）

16、在面试求职员工时，必需向其描述其申请部门的详细工作状况。 5）负责培训、督导、检查前厅部的全部员工，保证执行酒店制度。 3. 每天与进、离店的团队协调协作： 1) 提示销售部，在团队到达前7天内准时了解该团队的详细要求。 2) 通过销售部指导团队的善后工作。 4. 检查大厅及公共区域并与管家部及工程部协作，确保其设备设施的完好和正常运作。 5. 抓好员工纪律和仪容仪表、确保大厅井然有序，门前交通畅通。 1）每月回忆各部门主管供应的员工出勤状况。 2）检查员工的仪容仪表和制服的卫生状况。 3）与保安部协作掌握酒店门庭客流量以及停车的安全问题。 6. 与电脑部严密协作，熟识电脑程序，确保电脑的安全

17、使用。 7. 帮助总经理和协调发生在大厅的特别大事。 8. 履行总经理或其他治理部门要求的其它业务。 9. 与保安部协调，做好安全治理。 10. 检查VIP接待工作，包括亲自查房、迎送。 11. 组织每周工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作，解决难题。 12. 负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所消失的冲突。 素养要求： 根本素养：性格开朗，易于沟通，有良好的个人修养，具有很强的领导力量、组织力量和合作精神，娴熟把握前厅部和业务。 自然条件：年龄在28岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76米1.79米，女1.67米1.70米。 文化程度：高

18、等院校旅游酒店治理专业本科以上或同等文化程度。 外语水平：高级英语水平，能用英语处理日常事务。 工作阅历：5年以上酒店前厅工作阅历，2年以上前厅经理或副经理阅历，熟识前厅部、管家部、销 售部工作，略懂餐饮、工程、财务等学问。 特别要求：了解市场状况，把握酒店经营及治理动态，擅长 处理各类投诉；熟识治理心理、擅长鼓励下属，能够与各业务部门协调协作；能适应超时工作，无家庭拖累；擅长交际，风度优雅、谈吐大方，除精通英语外，略懂日语或广东话者为优选对象。 (四)前厅部副经理 直接上级：前厅部经理 直接下属：前厅各组主管 岗位职责 帮助前厅部经理治理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证

19、前厅部各环节的正常运转。 1检查前厅部各部门工作，为前厅部经理写出报告。 检查当班人员仪表仪容。 抽查员工工作表现。 保证全部来询问的客人得到准时有效的帮忙。 2准时处理客人投诉并准时反应。 在处理客人投诉时，要本着既保证使客人满足，又要维护酒店利益的原则。 让客人信任其投诉或要求已得到重视。 当处理客人投诉时，要使客人信任我们的确在乎他们。 3对VIP的接待工作予以关注。 依据报告，检查当天的到店状况，确认其特别要求是否已预备好。 检查VIP房间及鲜花、水果、刀叉等是否预备好。 如发觉房间等有过失，应准时通知有关部门。 4如酒店房间已满预订，与销售部准时联系，帮忙解决来宾的住宿和车辆。 联系

20、一样类型的酒店。 已确认的预订，要免费安排运送到别的酒店。 在交班本上记录下客人姓名以及所安排酒店的名称，以便有事或有空房时再联系。 5检查酒店的后台工作(夜班)、大厅和客人活动区域状况(包括门外停车区)。 每日巡察酒店两次。 确保检查过的每个区域没有问题。 发觉有意外状况，准时与有关部门联系并记入交班本中。 6与保安部协作检查酒店散客和可疑客人的状况。 登记可疑客人的状况，并通知保安部。 同保安部一同处理可疑客人。 记录调查结果。 7记录部门当天的工作状况，呈交前厅部经理。 1)只记录公事，私事不允许写在交班本上。 2)在记录任何大事后，签上自己的名字。 8报告并记录酒店内的一切特别状况 事

21、故报告必需在同一天内呈送驻店经理、财务总监、人事部经理和前厅部经理。 如有财产物品丧失或人员伤亡，写出报告准时通知客人并索要费用。 9亲自培训员工 培训前厅部各个小部门的员工。 每月开会讨论所消失的问题。 10与电脑部经理协调协作，保证电脑系统的正常运作。 11执行前厅部经理或治理部门交给的其他任务。 素养要求 根本素养：性格开朗，风度优雅，有良好的个人修养，易与客人沟通。 自然条件：年龄在25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.761.79米，女1.671.69米。 文化程度：大学文化程度。 外语水平：高级英语水平，精通英文读、写、听、说。 工作阅历：5年以上前厅部工作阅历，娴

22、熟把握前厅部工作的各个环节和程序。熟识客房、销售工作，略懂餐饮、工程和财务学问。 特别要求：把握酒店治理根底学问，擅长同来宾交往、沟通，处事周到、坚决，能独立处理各种投诉。了解市场变化和酒店经营动态，帮助经理作出相应的规划，不畏工作重任。 (五)前厅部文员 直接上级：前厅部经理 直接下属：无 岗位职责 帮助前厅部经理处理文字、信件、档案等案头工作及公关、内务等。 1按标准接听电话，如需要可留言并转告。 2打印报告、信件、备忘录、表格和经理的各项文件，并很好地做好档案治理。 在收到打印文件的当天，必需完成并且发送。 保存酒店内部全部部门的备忘录。 定期整理酒店内电话分机号码表。 3如有重要事情，

23、必需写在布告牌上，以通知前厅员工，并且准时通知员工定期召开的部门会议。 将最近马上发生的重要事情写在布告牌上。 打印会议纪要，张贴在布告牌上。 依据状况，相应安排布告牌的内容。 4做好前厅会议纪要，并存档。 参与每日的”前厅会议并做记录。 打印周会纪要，交给部门主管及前厅部经理。 5填写支票申请、零星收支、选购单等，保证办公室以及各个小部门的物品供给。 通知各小部门主管每星期申请领取办公用品。 每周二填写物品申领单，交经理签字。 6通知各小部门每天到店重要客人的状况及宴会状况、酒店的重要活动或其它有关事项。 提前一天了解次日到店的VIP客人，记录重要客人的房间安排以及到店时间。 扫瞄每日活动表

24、。 7对本部门来信予以归类、记录、拆封，并通知相关的员工。 8统计制作营业周报、日报。 9严格做好考勤，并与各小部门主管协作，建立员工档案。 10处理一些杂项事务，帮助经理从事一些翻译工作。 11检查工作区域的卫生、设备，保持办公室的卫生。 每天清扫办公室卫生(包括电脑)。 每天检查各个小部门的工作区域卫生。 12完成前厅部经理或其它治理部门人员临时交办的其他任务。 素养要求 根本素养：熟识前厅部工作程序和办公室的各项工作，精通电脑、中、英文打字，性格内向，喜爱静态工作，工作细心，耐性佳。 自然条件：年龄在20岁以上，女性。品貌端正，气质高雅。身高：1.671.69米。 文化程度：大学文化程度

25、。 外语水平：娴熟把握英文，到达高级以上水平，且具有肯定的文字阅读及写作力量。 工作阅历：具有酒店文秘工作阅历。 特别要求：办事敏捷仔细，善解人意，保守机密，能帮忙经理协调本部门内及与其它部门之间的关系，能为前厅经理日常工作供应便利。 (六)大堂副理 直接上级：前厅部经理 直接下属：前厅主管 岗位职责 帮助前厅部经理指导并检查前台、预订、总机、门童和礼宾部的工作。 1代表总经理受理来宾对酒店内各部门的一切投拆。 2代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时托付各项工作 3答复来宾的一切询问，并向来宾供应一切必要的帮助和效劳。 4维护大堂秩序，确保来宾的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产

26、的安全。 5负责检查大堂区域的清洁卫生、各项设施设备的完好状况，从而维护酒店的高雅风格。 6负责协调处理来宾的疾病和死亡事故。 7征求来宾意见，沟通酒店与来宾间的情感，维护酒店的声誉。 8帮助前台收银解决来宾在帐务方面产生的问题。 9保证宴会活动的正常接待。 10确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。 11每周向前厅部经理报告常规数理统计，包括因硬件、软件引起的投拆，员工违纪建议等，并抄报总经理。 12帮助前厅部经理做好前厅部的日常治理工作。 13沟通前厅部与各部门之间的关系。 14完整、具体地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特别的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。 15帮助保安部调查特别事物和不受欢送的客人。 素养要求 根本素养：坚强坚决，口齿清晰；共性开朗，能适应不同性格、类型的人；熟识客房。 酒店类实习报告 篇5 随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间，就从开头实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应当说，我国近二十多年一般民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮效劳业）的进展水平往往是评判一个社会文明程度的