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1、 酒店员工个人工作计划范文 经过酒店工作中的付出好像令餐饮部的进展陷入了难以突破的瓶颈，但这也意味着稍作规划便能够通过明年的努力让餐饮部工作获得重大的进展，所以尽管此时的停滞不前显得有些惋惜却也是为了在沉淀中寻求突破的契机，在积存阅历的同时自然也要制定好餐饮部的工作规划从而为酒店的经营奉献更多的力气。 鉴于明年需要对酒店餐饮区域进展扩建的原因需要提前搭建临时的工作地点才行，究竟局部不习惯在外用餐的客户往往都会将酒店餐饮部当成自己的首选，所以在确保工程质量的状况下也不能够落下平常的餐饮工作才行，因此明年我们会搭建出临时的餐饮区域并在不影响酒店整体效劳的状况下做好餐饮工作，尽管这个过程比拟艰辛却可
2、以在原址扩建胜利以后获得更大的进展空间，而作为餐饮部员工的我主要是做好酒店客户的效劳工作以防对方因此感到不满，另外可以考虑在扩建期间对酒店菜肴予以打折效劳从而换取客户的体谅，实际上若是能够等到餐厅扩建胜利势必能够将猎取的信誉转化为相应的客流量。 重视餐具的清洗与消毒工作并维护好用餐区域的洁净干净，为了让客户对酒店供应的菜肴感到放心自然需要做好相应的清洁工作才行，尽管以前并未无视这方面的工作却也需要连续得到加强才能够提升部门工作人员的力量，哪怕是为了酒店的整体经营考虑也不能够满意于目前的工作状态以至于停滞不前，所以无论是餐具还是餐车都要将其清洗洁净并在客户的需求下送餐到房，而且在客户数量较多的时
3、候也要处理好餐桌区域的油污以免让对方产生反感的心情。 对选购的食材进展质检以免让不合格的菜肴流入客户的餐桌上，由于酒店是以效劳为主的企业则意味着些许的污点都可能影响到整体的经营状况，所以我在明年的工作中应当重视食材的质检工作并确保菜肴的安全性才行，无论是进货渠道还是选购流程都要保持关注才能够在问题产生的时候准时将其解决掉，究竟作为餐饮部员工应当要为客户的用餐安全供应保障才算得上是为酒店的进展供应帮忙。 规划虽然比拟粗浅却包含着我对餐饮部工作的重视以及酒店进展的喜爱，而我也会怀抱着这份对餐饮事业的期盼投入到明年的工作中去，盼望届时能够发挥出较好的水平从而使得酒店餐饮部的工作呈现突破瓶颈的趋势，哪
4、怕这个过程比拟困难也要履行好餐饮部员工的职责从而为酒店的经营做好效劳工作。 酒店员工个人工作规划2 我部将围绕年度经营指标调整工作思路，在以下方面做新的尝试，下面就是本人的工作规划 一、加大本钱掌握力度，建立本钱质量掌握分析制度。 通过分析比拟某某年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，本钱掌握工作应当更加细化。今年，我部将建立本钱分析掌握体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，效果比拟分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有万多元，每间房每天一次性用品耗用本钱为元，约占房间本钱的。从6月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量掌握，要对一次性用品耗用量作月度比拟分析，查疏补漏
5、，降低耗用本钱。pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、制服的清洗工作，专业洗涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在掌握药剂用量上比拟洗涤效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂本钱。 某某年，我部各项修理费用达某某万元，占到全年营业费用的某某。今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格掌握修理本钱，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用状况的登记，每月汇总修理单与工程部核对，反应质量效果，降低修理本钱。 二、细化责任，实行分管主管领班负责制。 今年，我们将加强部门治理，各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施修理、客赔事项复核等工作实行全面负责，
6、并到场监视，削减投诉率，对所管区域效劳质量方面的问题，主管领班担当连带责任，作为每月工作质量考核的参考依据。 三、激发员工工作热忱，试行员工工作嘉奖机制。 今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的嘉奖机制，将在工作纪律、工作态度、听从意识、效劳标准等根本考核工程良好的根底上，设立“工作效率奖指工作精确，快速，根本无投诉”、“卫生质量奖指房间设备设施正常，卫生洁净，做床美观，配备正确”、“团结听从奖指听从上级工作安排，团结友爱同事”、“综合奖指工作效率、工作质量、团结听从方面表现精彩，根本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式，以欣赏来激发员工工作热忱，出租率是客房部收益考核的主要
7、指标。 经初步测算，某某年，我部平均每间房(不含折旧)的出售本钱为某某元，平均房价为某某元，出售一间房的毛利为某某元。通过比拟分析，我们初步设想对总台试行销售嘉奖机制。以月度经营指标中规划出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百分比计算总台接待组的嘉奖金额，增加总台员工主动销售意识，调发动工售房积极性。 四、做好常客信息收集及效劳回访工作。 对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立回访制度，对常客、长住客在房价上可适当赐予更大折扣，以优待措施来留住老客户。 酒店员工个人工作规划3 一、酒店厨房的人员治理人，财，物的治理中，人是第一位，运用情感治理的方式激发员工的工作热忱，
8、充分调发动工的各种积极性，做到精益求精的风气与精神。 二、建立奖罚制度 三、加强技术治理 在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培育造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。 四、厨师长职责 负责酒店厨房的组织，指挥运转治理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进展本钱掌握，为酒店制造最正确的经济效益。 五、生产加工，菜品质量的治理必需全面加强工作治理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的养分，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能消失一菜两味的现象。 六、本钱核算的治理 依据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步进展的长远趋势。 七、原料的治理 通
9、过原材料选购的质量数量，价格进展严格的验收，贮存和发放，实行立体化的治理，决不允许消失有损顾客利益的事情发生。 八、酒店厨房安全工作，卫生治理从个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生做出严格统一治理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益。 九、处理好前后协调关系酒店厨房和前厅效劳部的协调很重要，效劳员对菜品要有肯定的熟悉，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。我们的员工既要有“真诚，勤奋，团结，创新”的精神，还要有“质量第一、安全第一。卫生第一、团结协作再第一”的思想。 注：关于治理主度的几个提议 1。治理制度的指定要切实可行，便于操作，要有
10、实际意义。 2。工作人员的素养关肯定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素养的员工，否则一切治理无从谈起。 3。治理观念上的更新，在治理观念上要提倡科学，实事求是。 4。制度上的落实要不折不扣，不能随便化。 5。要特别重视对员工的制度教育，让他们理解制度的精神和整体的行动指南。 6。治理重在疏导而不在堵漏。 7。厨师长的素养重于阅历。阅历是珍贵的。在处理各类大事中，往往靠着阅历就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素养的问题。厨师长要擅长承受科学的治理理念，结合自己酒店厨房的详细状况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。 酒店员工个人工作规划4 20_年是酒
11、店争创预备四旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养，提高效劳技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在20_年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好20_年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性，带发动工整体素养的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工效劳技能及效劳意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要表达在员工礼节礼貌不到位，对客效劳意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和
12、任务 20_年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支效劳优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训方法和内容落实 以各部门为根本培训单位，贯彻营销效劳理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进展针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1。专业技能培训 (1)治理工作的全新理念和思路，已成为包括治理人员在内的饭店员工迫在眉睫的学问需求。因此今年我们预备加大对治理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经
13、理、副总或资深经理人培训的关于提高治理技能培训课程。 (2)总台、房务中心等作为饭店优质效劳的重要窗口，旅游外语水平的缺乏，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。详细规划 时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。 目标：提高员工外语根本会话力量开展，到达能用外语与外宾进展根本沟通的水平。 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工允许自愿报名参与。 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进展不连续地考核，借以考察员工把握程度。培训完毕后，人事部将进展一次大
14、考核，考核主要针对口语测试进展。 鼓励与惩罚机制： A、鼓励、对于考试成绩优秀的员工赐予工资晋级。 B、设定肯定的英语津贴。 C、在年度评比优秀员工时赐予优先评比;惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考时机，不合格人员将考虑延缓晋级。 (3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训规划(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监视，并对培训提出合理建议。 2、员工入店培训 员工办理入职手续 培训内容：员工手册、酒店概况、效劳礼仪、行为标准及效劳意识、消防及安全学问、效劳技能、酒店学问等。 酒店员工个人工作规划5 一、培训目的 酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的
15、职业心态及标准的职业化举止，以适应职业人的角色需要。为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟识工作流程，增加对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调力量、团队合作力量、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，提高工作效率和绩效，特进展此次为期12天的新进接待员培训。 二、培训对象 本酒店新入职前台效劳人员。 三、培训规模 10人 四、培训内容(详见附表) (一)酒店文化常识(二)酒店概况业务学问 (三)前台岗位业务学问 (四)前台操作流程(五)前台整体实践 五、培训时间 _年4月28日_年5月10日的每日上午8:3011:30和下午13:3017:30. 六、培训地点 本酒店3楼培
16、训室 七、培训费用 本次培训属于内部培训，无需太多开支。每天中午和晚上为培训者和参训者供应8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，估计2万元人民币左右。 八、培训人员 相应领域的老员工以及接待处的部长。 九、培训方式 PPT讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合。 十、考评方式 1、考试：接待员学完课程设置中的每一个培训课后，由培训师实行笔试、口试等方法对学员进展阶段测验。 2、考核：表达“以技能为最终成果”的培训理念。由酒店组成考评组在培训点对接待员进展现场考核，考核可实行现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能把握状况和职业素养及职业精神，视个人状况延长试用期或者劝退。 十一、调整方式 状况若有变化，需上报人力资源部经理并得到三分之二以上的培训员工的同意。 十二、培训评估与反应 1.讲师、人力资源专员总结培训过程中消失的问题准时更改培训教程。 2.培训员工在培训完每一节课填写新员工培训反应表上报人力资源部。3.培训完毕后邀请考评组人员进展培训效果总结。 酒店员工个人工作规划