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1、 厨师的心得体会及收获厨师体会和感悟收获(八篇)有关厨师的心得体会及收获一 你们好！ 我是xx厨师xx。 这个月的七月二日是我来海外xx工作满五年的日子，回首这五年的点点滴滴，一张又一张熟识的脸庞，无论是遇到的领导，或者效劳过的员工，还有十多位兄弟般的同事，都在眼前出现，更多的是感谢之情和精彩的画面。 五年的海外生活，更多的是收获，无论是金钱，幻想，价值还是理想，都让我得到扎扎实实的升华，欣慰之余，唯一内疚的是对家人的爱，特殊是对两个孩子的内疚，我想，做为父亲，不能陪伴在他们童年成长的脚步里， 是任何东西都无法弥补的。 感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关怀，帮忙，信任和确定，让我在
2、印度这五年经受过许多挑战，肩负过好几次的重托，老板都说过，将军是打出来的，我想，在回到家乡的人生道路上，我所学会和拥有的这些阅历和品质，确定能派上用场。 深深的感谢你们！ 下这样一个辞职的困难打算真的很不简单，和家人，父母，不断沟通，还有孩子，甚至听取了其他城市的同事的意见，经过这一个月的深思熟虑，今日我最终下定决心，鼓起士气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。 我的签证七月二十二日到期，上次注册地从xx转过来xx还没搞定，估量延期胜利的话要到八月底了，知道现在人手紧急，我会急躁的等待你们的安排，剩下的日子里，工作上我依旧会一如既往的努力和负责，这点请你们放心.期盼拿到回国
3、的单程机票的那天。 为谢！ 此致 敬礼！ 辞职申请人：xxx 201x年x月x日 有关厨师的心得体会及收获二 甲方：_ 酒店方 乙方：_ 厨师方 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把_厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为_月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3、甲方供应乙方工作餐。 4、乙方每月总工资为人民币_元，每月_日_日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双
4、方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方制度对乙方进展日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部
5、办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中
6、毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。 甲方：_
7、乙方：_ 有关厨师的心得体会及收获三 时间荏苒，2022年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千。今年物价迅猛上涨，人员本钱同时也不断上升，在集团的大力治理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下： 一、厨房治理方面 1、2022年厨房人员调整。一次是_店与_店副厨对调，另一次是_月份筹备_店，人员综合调整以老带新，_店上什主管调_，并新参加一名上什主管，其他部门主管都是2022年带入_的主管。 2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来预备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。 3、_年_店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原
8、来的根底上流水最高到达_万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利始终掌握在_%_%之间。 4、厨房今年利用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和全部货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 5、_店新开业筹备沟通和综合治理大培训。厨房积极参加并学习贯彻落实，特殊是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进展了标准，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生洁净。 6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。 7、今年物价涨幅太大，如厨房_原来_元多/斤涨至_元/斤，花椒也涨到_元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。 二、厨房存在的问
9、题 1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，说明我们厨房还需增加工作意识。 2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习、在强化厨房的学习气氛方面做得不够。 4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 三、下一年的设想与工作安排 1、通过学习再造、培训与治理好团队。 2、对厨房进展有效监控与指导，严格按标准提高执行力。 3、通过专业化培训与治理，对厨师技术力气进展合理储藏，合理推出新奇菜品。 4、对厨房环境、卫生、设备进展安全维护，同时对本钱及费用加以掌握。 5、将每月工作规划与每日工作日志加以落实。 6、沟通管己、管人、管队伍。 新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，
10、我决心再接再厉，努力翻开一个工作新局面;辞旧迎新之际，我们将在2022年的根底上，连续加强治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素养、养分学问和烹饪水平，以适应时代和企业的进展，与公司共同成长。我信任，我们的团队肯定能走向一个胜利喜悦收获的20_。 有关厨师的心得体会及收获四 敬重的领导： 您好！ 我是我们酒店后厨部里的一名厨师，我叫xx。由于一些自身的缘由，我跟领导提出了我这份迟迟不愿下笔的辞职报告。今日下定决心给领导写了这篇辞职报告，盼望领导能够急躁看完。 来到我们酒店工作也已经有五年的时
11、间了。在这五年的时间里，我来到我们酒店收获到了许多东西，不仅有物质上的回报，还有工作上的阅历，更有来自人际关系上的处理方式等等。并且还收获到了几段真挚的友情，所以即便现在我要离开了，我也是怀着一颗感谢和不舍的心情离开的。我知道现在再来说这些，已经没有多大的用处，但是我还是想表达我对酒店的感情。那同样我也会坚决我辞职的想法。所以领导也不必做过多的挽留，这样子会让你我更加的犯难。 讲了这么久还没有讲到我辞职的缘由，现在就来说一说。其实对于这个缘由，我也感到挺无奈的。主要说来还是为了我儿子吧。我是在20xx年xx月xx日那天和我妻子离婚的，当时我儿子还只有12岁，就已经开头感受一个离异家庭的变化了。
12、可能也是由于我常常和他妈妈吵架的缘由，给他的儿童年月留下了不少心理上的阴影。所以他的性格始终很孤僻，但是还算是比拟听话的。她再交给我抚养之后，由于我工作上的事情也没有太多的去管他。所以我对于这个儿子我真的很少了解，直到上个月，我发觉我儿子有重度的抑郁倾向之后，我才意识到事情的严峻性。说实话，我这个父亲做得很不称职，到了现在这个地步，我才发觉他有抑郁倾向。这都是我的责任和我的过失，是我对他关注度太少，对他关爱太少。他已经失去了一份母爱，而我对他的父爱也没有太多。所以才演化成了这样的结局。所以在意识到这件事情后，我立刻就让他去了医院里做检查和治疗。 治疗了一个月，医生跟我说，我儿子可以出院了。但是
13、必需要有人陪护在她的身边，细心的照料她，给她足够多的暖和和爱。 所以，我才会如此坚决的要来辞掉我这份工作。我想弥补之前对她缺失的全部一切的爱，我会带着他一起回老家，在老家我准备开一家小型的饭馆，然后一边细心的照看他，让他能尽快的从自己的世界里走出来，一边做点小生意，挣一点小钱。 此致 敬礼！ 辞职人：xx 20xx年xx月xx日 有关厨师的心得体会及收获五 伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家身体安康，工作顺当。回忆20xx2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在那里，我借此时机感谢常总、陈总和
14、公司各位领导对我的信任。此刻我将一年的工作总结如下： 十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。月份公司档口营业额韩餐营业额成本9月429244.1637143.846%10月408787.4624660.847%11月 403308 25092 49% 我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，本钱合理，效果很好。另有一个饮料窗口，本钱占75%以上，作为帮助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我帮助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，本领立即提高。营业额有了200-300
15、元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100-1200元升到1500-20xx元。4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右。 为了解决配菜员工缺乏的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的进展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我帮助出品工作，营业额根本稳定。 小时工代替一般工种，把有本领的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带着效劳员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力气进展最大化，人员利用最大化。 调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其进取性和制造性，增加了我店菜品品种
16、8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和提议，总结每月出现的问题，并及时改善，确保就餐师生的饭菜质量。 严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情景。确保水、电、气安全使用，同时，每一天收档后自查和主管轮番检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。五、本钱方面 由于刚做团餐厨师长，在本钱以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改善，在以后的工作中，我进取的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，期
17、望各位领导和各位同事多提珍贵意见和提议，大家共同提高、共同进展！ 20xx年工作规划 1、展望20xx年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自我，带着员工为我校师生供应精致的菜品和优质的效劳，尽自我最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 2多关怀员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。进取的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。 3、严格掌握菜品本钱，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的本钱核算，帮助员工树立节
18、省意识。假如公司能实行绩效工资制更好。 以上是我在新的一年里的工作规划，如有不妥之处，期望各位领导、各位同事多多提出珍贵的意见，多谢大家！ 有关厨师的心得体会及收获六 敬重的各位领导： 您们好! 伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，*年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家身体安康，工作顺当。回忆*年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此时机感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下： 一、经营状况 十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。 二、经营方面 我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口(米线
19、和铁板)。营业额稳定，本钱合理，效果很好。另有一个饮料窗口，本钱占75%以上，作为帮助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我帮助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，力量立刻提高。营业额有了200-300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100-1200元升到1500-20xx元。4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右。 为了解决配菜员工缺乏的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的进展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9
20、档由我帮助出品工作，营业额根本稳定。 小时工代替一般工种，把有力量的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带着效劳员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力气进展最大化，人员利用最大化。 调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和制造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 三、质量方面 作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品根据标准严格执行。期间，我仔细听取了各方面的意见和建议，总结每月消失的问题，并准时改良，确保就餐师生的饭菜质量。 四、卫生安全方面 严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不
21、分的状况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮番检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。 五、本钱方面 由于刚做团餐厨师长，在本钱以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，盼望各位领导和各位同事多提珍贵意见和建议，大家共同进步、共同进展! 1、展望*年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带着员工为我校师生供应精致的菜品和优质的效劳，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 2、多关怀员工生活，多
22、沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。 3、严格掌握菜品本钱，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的本钱，帮忙员工树立节省意识。假如公司能实行绩效工资制更好。 以上是我在新的一年里的工作规划，如有不妥之处，盼望各位领导、各位同事多多提出珍贵的意见，感谢大家! 有关厨师的心得体会及收获七 敬重的酒店领导： 你们好！ 我是xx厨师xx。 这个月的x月x日是我来xxx酒店工作满五年的日子，回首这五年的点点滴滴，一张又一张熟识的脸庞，无论是
23、遇到的领导，或者效劳过的员工，还有十多位兄弟般的同事，都在眼前出现，更多的是感谢之情和精彩的画面。 五年，更多的是收获，无论是金钱，幻想，价值还是理想，都让我得到扎扎实实的升华，欣慰之余，唯一内疚的是对家人的爱，特殊是对两个孩子的内疚，我想，做为父亲，不能陪伴在他们童年成长的脚步里，是任何东西都无法弥补的。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关怀，帮忙，信任和确定，让我在酒店这五年经受过许多挑战，肩负过好几次的重托，老板都说过，将军是打出来的，我想，在回到家乡的人生道路上，我所学会和拥有的这些阅历和品质，确定能派上用场。深深的感谢你们！ 下这样一个辞职的困难打算真的很不简单，和家人，父
24、母，不断沟通，还有孩子，甚至听取了其他城市的同事的意见，经过这一个月的深思熟虑，今日我最终下定决心，鼓起士气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。 我的签证七月二十二日到期，上次注册地从xx转过来xx还没搞定，估量延期胜利的话要到八月底了，知道现在人手紧急，我会急躁的等待你们的安排，剩下的日子里，工作上我依旧会一如既往的努力和负责，这点请你们放心。期盼拿到回国的单程机票的那天。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 2023年xx月xx日 有关厨师的心得体会及收获八 厨部敬重的领导： 你们好! 我是厨部荷台员工xx。我入职已将近三个月，特别感谢领导曾在工作中赐予过的教导和引导，使我在
25、这里学到了一些关于烹饪的常识和有用的工作技能! 也很感谢在工作上帮忙过我的同事们!他们也曾带给我快乐和欢乐!这里的许多人许多事也给我留下了些许的美妙! 但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告，由于我有了比在此处更好的进展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职! 由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感内疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特别状况特别处理，能在本月28号之前批准我的离职! 再次深表感谢! 此致 敬礼 申请人：出国留学网 201x年xx月xx日 厨师辞职信怎么写(三)