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1、 卫生监督所餐饮食品安全工作总结 一年来，在区委、区政府的正确领导和上级业务部门指导下，区卫生局卫生监视所以保障群众餐饮消费安全为宗旨，仔细贯彻落实食品安全法等相关食品安全法律法规，坚持治理整顿与建立长效机制相结合、集中整治与日常监视相结合、企业自律与依法监管相结合的工作方针，着力创新监管模式，依法履行监管职责，夯实根底、突出重点，深入开展餐饮效劳食品安全专项整治工作并取得了良好的成效。 提高熟悉，落实责任 餐饮效劳食品安全与群众身体安康息息相关，是民生热点。区卫生局卫生监视所一向高度重视餐饮效劳食品安全监管，坚持“疏堵结合、打防并举，标本兼治、重在治本”的原则，仔细履行食品安全监管职责。一是
2、重视监管制度建立。以制度化建立入手，从准入标准、日常监管、食品安全保障、应急处理等方面制定了完善的监管制度，切实加强餐饮效劳食品安全治理；二是创新监管方式，实施网格化治理。建立“全面掩盖、分级治理、层层履责、责任到人”的网格化监管工作模式，坚持“谁监视，谁负责”原则，将监管责任层层分解；三是从源头把好市场准入关口。在压缩审批时限、提高行政审批效能的同时，精确把握准入条件，严格餐饮效劳许可。针对餐饮效劳食品安全监管，真正做到领导重视、责任到位,合理统筹、措施有力，确保食品安全工作取得实效。 提前介入，主动效劳 履行食品安全监管职责，坚持效劳指导为先的工作理念，做到提前介入，主动效劳。一是针对海沧
3、区阿罗海购物广场、天虹商场等大型城市综合体建立，在筹建及装修阶段，即对其中的27家餐饮单位进展建立指导，促进其合理布局及完善卫生设施建立，避开餐饮单位在申办许可证时因卫生条件不达标须整改而造成的经济损失准时间铺张；二是效劳海沧区经济进展建立大局，协作征地拆迁工作。抽调二名业务骨干参与区征地拆迁工作组，发挥餐饮效劳监管职能优势，效劳水头、东屿征地拆迁工作，促进37家餐饮单位准时搬迁或转型；同时，拓宽工作思路、标本兼治，探究建立食品安全监管工作的长效机制，有效改善餐饮效劳单位的经营状况。 力求创新，加强监管 1、创新监管模式。首批在4家学校食堂中建立“全球眼”远程视频监控系统，对食品加工过程进展实
4、时监控。卫生监视员只需在计算机上操作，就能实时对食堂现场工作状况进展跟踪监视，对发觉的问题可实时记录并第一时间通知整改。这样的监管模式，将视频监视与现场监视严密结合，在加强监视的同季节约了执法人力，提高了食堂从业人员标准食品安全操作的自觉性，极大提高了执法监视效率。 2、全面推行食品安全信息公示。自今年7月份以来，在全区推出餐饮效劳食品安全信息公示制度。在各餐饮单位门厅惹眼位置悬挂食品安全信息公示栏，公示餐饮效劳许可证、安康证、食品安全等级、食品安全承诺书、各项治理制度及举报投诉电话等。通过公示食品安全信息，加强社会监视，促进餐饮单位的诚信经营意识，提高食品安全效劳水平。当前已免费并统一安装公
5、示栏1820张，占餐饮总数80%以上。 广泛宣传，加强教育 通过培训班、新闻媒体、政务微博、发放宣传材料等形式，广泛宣传餐饮效劳食品安全工作。召开“餐饮效劳环节预防食物中毒食品安全学问”培训班一期，对176家集体食堂、大型餐饮单位的业主与卫生治理员共310人进展集中培训；利用卫生四下乡、食品安全法宣传周、12.4法制宣传日等活动，结合日常监视检查，发放各类食品安全宣传材料1.6万份；通过有线电视、网络等宣传报道监视工作动态19次；开展食品安全进校园活动，深入天心岛小学宣传食品安全学问。通过开展一系列的宣传教育活动，不但加强了餐饮效劳单位的诚信教育与行业自律，而且提高了公众的食品安全学问与法律意
6、识，营造全社会共同关注餐饮效劳食品安全的良好气氛。 严格许可，标准审批 把好市场准入的第一关口，标准餐饮效劳的行政审批。对受理的许可申请，逐宗仔细进展现场卫生审查，对不符合卫生条件的餐饮单位限期责令整改并催促落实，对符合要求的在规定的时限内颁发许可证。一年来，受理餐饮效劳许可申请651宗，发放餐饮效劳许可证610张，注销许可证32张，变更许可证1张，不予许可8张。餐饮效劳许可现场审查率、建档率均达100%。 突出重点，全面整顿 1、文明创立工作成效显著。迎接省级文明城区考评及公共文明指数测评是今年卫生监视工作的中心任务。为做好迎检备查各项工作，特地成立创立工作领导小组，定期召开工作会议。通过加
7、强领导、落实责任，加大宣传、加快推动，突出重点、全面整治等有力举措，确保创立工作取得显著成效。一年来，实行拉网式检查与重点监视相结合的形式，累计出动执法人员6220人次，监视检查餐饮效劳单位16850户次，监视整改1310户次，监视掩盖率100%；免费发放台账登记本、消毒记录9750份，食品安全量化分级治理实施率100%。餐饮效劳文明创立工作水平得到显著提升并如期到达考核标准要求，在第三季度全市公共文明指数测评中，海沧区食品安全单项成绩排名全市第一。 2、推动示范建立，提升餐饮业食品安全水平。贯彻落实市餐饮效劳食品安全百千万示范工程建立实施方案精神，启动餐饮效劳食品安全示范工程建立，首批选取海
8、富路、阿罗海城市广场作为示范街（店）进展筹备、推广。通过示范工程建立，以点带面，形成线面结合的多层次、全方位的餐饮效劳食品安全示范群体，以强化执法监管、加强诚信建立、发动社会监视等有效形式，建立餐饮效劳食品安全长效监管机制，提升我区餐饮效劳食品安全整体水平。 3、强化集体食堂专项治理。以学校、企业、工地等集体食堂为重点监管对象，积极防控食物中毒大事的发生。学校食堂食品安全作为监管工作的重中之重，制定了专项检查实施方案，从春季开学以来，开展了多轮次的专项治理。对学校食堂许可持证状况、食品原料选购索证、食品加工、食品贮存、食品留样、餐用具清洗消毒及从业人员卫生等方面进展全面检查，对学校食堂使用的食
9、用油、食盐及食品添加剂等进展重点检查，检查状况同时通报区教育局。一年来累计检查学校食堂272户次，责令整改32户次。同时，对辖区的117家企业及工地食堂进展全面排查，准时发觉存在的食品安全隐患并责令整改。一年来，我区无重大食品安全大事发生。 4、开展食品添加剂、食用油、调味料及查处河豚鱼等专项整治行动。把握辖区使用食品添加剂的餐饮单位名单，实行备案治理；加强食品原料选购索证索票治理，餐饮效劳单位100%建立验收登记台帐制度；对加工经营河豚鱼的餐饮单位一律严厉查处。一年来，未发觉违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，在检查中当场销毁过期调味品81公斤；抽取辣椒酱、火锅底料25份样品进展苏丹红
10、指标检测，合格率100%。 5、做好节假日和重大活动期间食品安全保障工作。制定重大活动食品安全保障工作规划，依据卫生部重大活动餐饮效劳食品安全监视标准开展重大活动食品安全保障工作。以分片包干、责任到人的形式，强化对餐饮效劳食品安全的巡查，确保节假日及重大活动期间无食品安全事故发生。一年来，累计出动卫生监视员380人次，为春节、五一、人大政协两会、国际马拉松、海沧保生慈济文化节、海峡论坛、中高考、中秋国庆、文博会等重大活动供应了有力的食品安全保障，累计保障重点餐次79场。 6、严历打击食品安全违法行为。坚持“指导与惩罚并举”的原则，在加强监视指导的同时，对无证经营、未取得安康证明、不按规定建立食
11、品进货查验制度、经营过程不符合安全要求等违法违规行为予以严历打击。一年来，累计作出行政惩罚21起（其中警告12起，立案9起），罚款3.4万元。 受理投诉，准时查处 实行24小时值班及领导带班制度，准时查处卫生投诉件，并仔细做好受理、处置、督查催办、状况反应等各环节工作，准时发觉并消退社会冲突。一年来，受理餐饮效劳投诉件34起，涉及无证经营、卫生条件、食品质量等方面问题。投诉件查处率100%，反应及办结率100%，投诉人普遍反响良好。 在全体干部职工的共同努力下，海沧区餐饮效劳食品安全监视工作稳步推动，成效显著。但也存在一些问题，如卫生监视人力缺乏，农村、城郊结合部的餐饮卫生问题仍旧较为突出，小餐饮整规难度大、简单反弹；行政强制法规定行政强制权不得托付，卫生监视执法效能受限制等。下一步，区卫生局卫生监视所将进一步增加责任感和使命感，以科学进展观为指导，着力践行科学监治理念，创新监管机制，提升监管力量，积极探究新形势卫生监视工作新思路、新方法，切实加强保障餐饮效劳食品安全。