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1、 餐饮领班每月工作总结餐饮领班每月工作总结1 第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩 (一)经营创收 XX年(1-2月)经营收入万元，其它业务收入万元，总收入达万元(其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为%，年均房价元。营业本钱万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，治理费用为万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。 (二)治理制度创利 俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由治理公司制定的一些制度的不合理性和不相宜性显现出来，并制约一些工作
2、的顺当开展。 各部门依据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相相宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。 目前酒店各项制度标准，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。 (三)安全创稳定 酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关怀指导下，经理级领导每天召开部门经理反应会，通报状况提出要求。保安部安排干部职工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。 其次品牌治理，酒店主
3、抓八大工作 (一)以对外协调为主，建立良好社会关系 酒店自XX年2月5日试营业以来，始终处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进展办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进展了屡次检查并下发惩罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避开了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。 (二)以财务治理为目标，抓好每一项工作 1、会计根底工作方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥精确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，仔细履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要
4、性。 2、会计治理方面 加强了酒店的资产治理、债权债务治理，加大了酒店各部的监视职能和货币资金治理。严格执行集团财务部下发的资产治理方法及内部资产调拨程序。仔细设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务仔细清理，每月准时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常选购价格、客房本钱掌握等进展监视，严格掌握;由会计人员监视，定期对出纳库存现金进展抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进展抽盘，做到万无一失。 餐饮领班每月工作总结2 敬重的酒店领导，您好! 我是大厅领班赵xx，转瞬间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份依据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的
5、日常工作和治理，辞旧迎新，回忆20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作展望作简要概述。 一、在效劳方面： 1、礼节礼貌培训，要求职工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，职工之间相互监视，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上班，上班期间发觉仪容仪表问题马上指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让职工养成一种良好的习惯。 3、严抓站姿站位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求职工只要有客人需要效
6、劳的马上进展为客人效劳。 5、在效劳质量方面加大了治理力度，要求效劳人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看效劳员的效劳状况，增加巡台的次数，准时补台，遇到比拟重要的客人，我也会帮助效劳员做好餐中的效劳工作，交待好重要事项，准时的送果盘。 6、我认为领班的工作是每天都应当与职工生活在一起，多沟通沟通，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观看职工的精神面貌、心理动态、准时的关怀职工。对犯错误的职工依据酒店制度做出相应的惩罚，并对其做心理疏导工作。对于表现优秀的职工，赐予精神和物质的表扬，让其不断进步。想方法让大家的工作热忱都高涨起来。在做治理员期间，我学会了
7、许多东西，懂得了担当责任，独立思索问题，把握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排职工的工作，在带着职工进步的同时，自身也得到了极大的熬炼。 二、在卫生方面： 1、 在酒店的卫生大检查中，我们大厅消失了许多问题，我也深刻的熟悉到了治理上的漏洞，首先是我对职工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进展了学习，制定了具体的.周规划卫生跟月规划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的准时进展整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。我们会定期进展彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。 2、节能减耗方面，我们始终强调低值易耗
8、品的回收，并跟踪落实。客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。 三、我工作中存在一些问题： 1、简单将个人心情带到工作中，快乐时热忱周到，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。 3、各区域之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 4、班前例会互动环节不多，削减了生气和活力 5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 6、大厅职工的效劳标准及技巧需要进一步加强。 7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后肯定严加防范，以免出错。 四、20xx年的展望，我的规划是： 1、仔细做好每一天的每一项工作。 2、细化效劳措施，提高客人的满足度。 3、加强教育培训，强化职工的素养。 4、提高效劳效率，做好日常卫生。 5、将酒店发生的案例整理好，认真总结分析，然后跟职工一起学习，共享效劳阅历，激发思想，削减客人投诉的几率。 6、听从主管、经理的工作安排，并仔细做好各项工作，准时汇报。 7、注意职工的成长，时刻关注职工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织职工进展学习，发觉缺乏之处准时弥补，每月定期找职工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。