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1、 销售类的实习报告范文8篇实习内容 实习的内容主要是销售保健品，学习公司的企业文化、销售技巧、团队协作精神等各方面的学问。靠着对本公司产品的了解和与其它公司产品的比照，突出本公司产品的优点和公司的良好信誉，积极开拓客户源，向顾客推销产品，并尽量推销系列产品，完成公司安排的任务。 实习总结或体会 XX年3月25日到4月30日，我在北京东方红航天生物技术有限公司进展了为期一个月的实习。这期间公司的同事赐予了我热忱的指导和帮忙，而我也虚心向他们请教学习，把大学所学的学问加以运用，在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的学问。经过这些天的实习，我对公司也有了更深刻的了解，也
2、初步熟识了销售员的操作步骤。更重要的是，这是我踏入社会的第一步，虽然只有一个月的时间，但是也让我看到了自己的许多欠缺，让我深知出身社会，还需要许多学校里学不到的力量。 首先简洁介绍一下我的实习单位：本公司位于北京中关村高新科技园区，主要从事具有航天生物技术特色的现代生物制药、保健食品和安康用品的研发、生产、销售与效劳。本公司本着始终贯彻执行“擎起航天生物大旗，致力民族高新科技产业”为企业宗旨。公司本着“以人为本、德才兼备、以德为先”的原则，制造“人和”的人文环境，构建了一支治理、生产、研发、销售及效劳的精英团队，为东方红公司将来的进展奠定了坚实的根底。公司非常注意人才的培育及团队建立，“广纳人
3、才、培育人才、善用人才、善待人才”的人力资源策略，为公司吸纳了一批年轻有为的技术骨干和营销精英；“乐观、积极、学习、合作”的良好气氛，为每一位员工供应了抱负的事业舞台；优厚的薪酬福利待遇及丰富多彩的企业文化活动，充分表达了公司于员工共同成长的企业内涵。 这公司的经营理念是：质量和效劳是经营的重中之重、把顾客放在第一位。由于有良好的质量加效劳，本公司已建立了良好的业务关系。 实习对我来说是个既熟识又生疏的字眼，由于我十几年的学生生涯也经受过许多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全面检验我各方面的力量：学习、生活、心理、身体、思想等等尤其是心理承受力量。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论
4、学问用到实践中去。关系到我将来能否顺当的立足于这个布满挑战的社会，也是我建立信念的关键所在，所以，我对它的投入也是百分之百的！在这一个多月里我还是有不少的收获。 销售类的实习报告 篇3 不得了，今日走过的人里面有许多人将来会事业有成，甚至会成为社会各领域中绚烂明星。好好把握这个时机，要信任我看人的眼光。 今日我看到了大家的微笑，这世界上最有力气的武器是用微笑化解全部的问题。同学们满脸流露出来的都是真诚，微笑便是一幅雅俗共赏的风景画，给人的感觉是含蓄又不失斯文！我也感受到了大家的自信和成熟，27、28、29三天志愿的填写，让教师对你们刮目先看，当教师和父母的建议只能作为你们参考时，你们的成熟和自
5、信就展露无疑，同学们，你们已经长大！最近，教师也收到你们之中的发给教师的短信，其中有一条是这样说的：“教师感谢你，还有对不起。对不起。我以前的任性，还到我家里来赔礼。其实是我的错。假如没有这样负责的班主任，我也不行能考上以前考不上的学校。原来我总分才290，然而现在是375.5.也感谢教师允许我调到前面来听课。从教师这，我能学到许多东西，不像以前那样任性。会多一点冷静与思索。更多的是宽容。宽容或许是最好的教育。我，就是那个让教师操劳最多的某某，但是您操劳是有回报的！85分的提高，感谢您！”这位同学的短信，深深打动了教师，其实教大家的教师许多时候感觉是很幸福的，常常会在路上遇到学生家长，“徐教师
6、，你好！”真诚的招呼！有时甚至在饭馆家长抢着付钱，特别的客气！你们的醒悟和进步，就是教师最大的收获和幸福来源！ 鲁迅，“但不知怎地，我总还时时记起他，在我所认为我师的之中，他是最使我感谢，给我鼓舞的一个。有时我经常想：他的对于我的热心的盼望，不倦的教导，小而言之，是为中国，就是盼望中国有新的医学；大而言之，是为学术，就是盼望新的医学传到中国去。他的性格，在我的眼里和心里是宏大的，虽然他的姓名并不为很多人所知道。” 鲁迅逝世后，藤野严九郎曾作谨忆周树人君一文。 欢送大家常回家看看，回来看看漂亮的校园，查找纯真的初中时间，体会浓浓的师生情怀。今日你们以母校为荣，明天母校以你们为荣！ 离别在即，对于
7、马上升入高一级学府的你们，我提出几点期望： 第一个我盼望大家不要埋怨，我们华西试验学校也有一些不尽如人意的地方，比方有些同学埋怨食堂伙食太差，埋怨教师不关怀自己，埋怨教师管得太紧，甚至埋怨教师讲课质量，这些都是你们需要改正的地方，选择埋怨，我们内心就布满和苦痛，黑暗和无望，我们要学会适应，学会感恩。 其次个我盼望大家坚持正能量，乐观地对待问题。“今日很残酷，明天更残酷，后天很美妙，但是绝大局部人死在明天晚上”。这就是残酷的生活。所以你今日必需很努力，才能面对明天的残酷，明天你必需很努力，才有可能看到后天的太阳。但是绝大局部人是看不到太阳的。你光努力还不够，还有运气，运气从哪里来？运气就是在自己
8、好的时候多想想别人，自己不好的时候多检查检查自己。这次中考考的好的同学中有局部其实调研考试考的并不好，这局部同学为何逆势而上，收获胜利，多半和他们的坚持，能乐观的对待问题有着很大的关系！ 第三个我盼望大家坚持学习，多些阅读，增加自己的人生阅历。比方一些学校的录用通知书已发，有些学校对暑假该做的事情做了具体布置，我们千万不行等闲视之，要努力去做，由于中考完毕意味着我们踏上了更高级别拼搏和努力的征程！ 第四个我盼望大家要有担当精神。什么是担当精神，就是需要你的时候，你就要义无反顾，挺身而出，或者在你做事的时候，尽心尽责，我们的是华西试验学校的毕业生，骨子里都蕴含华西精神的特质，千万不要给母校抹黑！
9、 销售类的实习报告 篇4 为期3个月的实习完毕了，在这三个月的实习中，贴近了社会，丰富了社会阅历，使自身对社会有了初步的感性熟悉，并且学到了很多课本以外的学问，受益非浅。现在我就对这三个月的实习做一个工作小结。首先介绍一下我的实习单位： 一、实习单位 xx有限公司 二、本次实习概况 1.培训及参观公司总部和工厂 最初，我们参观了公司总部和工厂，xxx高级休闲服工业园占地面积达xx万多平方米，是集服装开发生产，仓储物流，商务信息，休闲生活为一体的园林式工业园区，为中国境内一流的男装休闲服饰生产基地，绿化面积达xx%，生产环境清洁环保，废气，废水，废气物，噪音的排放全部达标。在厂长的讲解下，我们了
10、解到车间的实际生产线与大学里的课堂是两个不同的概念。利用一天的时间，我们对生产线进展了具体的观看，并与车间工作人员的进展直接沟通，初步了解了服装生产的真实状况。同时在参观期间，我们明显的感受到了员工们的工作热忱，这使我们快速的融入其中，切切实实的感受到了企业人文理念对员工们工作成绩的确定与鼓励。在后面的实习过程中，我们慢慢的熟悉到在生产治理和生产运作及沟通等方面存在的缺乏之处，在每半个月向公司提交的实习报告中写明白为什么不够完善，有什么解决方法。我们的思维方式在发生着变化，看问题的角度在发生着变化，分析问题的力量也逐步得到提高。 接下来的几天里，在xxx治理学院里，我们进展了局部课程的培训：导
11、购员的日常工作流程，如四大模组，九大流程。营运工作实务。陈设技巧。面料学问。企业文化专题讲座。公司的规章制度。商务礼仪等等；并熟背了产品的色号和款号。初步把握了一些工作时必备的根底学问，这更加深了我对xxx男装企业文化的熟悉，增加了企业的分散力和向心力。看着步履匆忙的狼人，看着在不懈努力中已有所成就的典范，看着搞实业的人无论从领导到一般工人都一样拥有的朝气蓬勃的精神面貌，我明白了“我是优秀的，我们是秀的，我们是秀的团队”是直观诠解。“诚信，求实，敬业，奉献”，“挑战人生，永不回头”这些字眼所代表的含义，企业没有把口号仅仅留在口头上，而是把它转换为企业理念，深深的根植于每一个员工的心里，让员工时
12、刻牢记自身所代表的企业文化，并且以此来鼓励自身的工作，警醒着勿忘前进的人们。 2.三个月的终端实习（即我的实习经受） 为了能够让我们了解整个服装销售市场和相关的流程，熟识本品牌的最新款式与设计：我们每2个月调配一次店，前2个月我被分在xxx店；第3个月被分在厦门禾祥店两个差距的店。 三、我的实习心得 通过这次实习，使我熟悉到企业文化对于企业生命的重要性。企业文化是企业将从来没有过的人文理念以人性的方式融入经营体系，从而快速提升企业的分散力，并且增加了经营体系不断创新的力量。而创新又不仅是企业家或员工个人价值的表达，也是企业的一种超越传统的经济行为更是是一种生命力更强的、制造价值更高的经营要素。
13、 3个月的实习生活，非常感谢公司对我供应的帮忙。能够拥有这样的经受，无论是对现在的自己还是将来的自己都是有所裨益的，感觉自己真的是很幸运。在这里，我能够有时机通过实践来加深自己的服装专业学问，学会了如何合理的把所学的学问运用于实际操作中，让我充分的体会到团队协作的必要性，磨练了自身的意志，得到了真正的熬炼。学到了很多为人处世的道理与方法，学会了和蔼待人，也学会了时刻鼓励自己，使自己始终保持自强不息的良好心态！这也让我明白了很多事情，了解到生存的艰辛，工作的辛苦，端正了自己以前那种不珍惜别人劳动的不良心态，也明白了社会的简单和多样性。为了能更加了解社会，适应社会，融入社会，我们要不断地学习新的学
14、问，在实践中合理的将其运用，不断地提高自己的素养，熬炼自己的力量，使自己在剧烈的竞争中立于不败之地。 此时此刻；马上面临毕业，最深切的感受就是，无论从何处起步，无论详细从事哪种工作，仔细细致和踏实的工作态度才是胜利的根底。 销售类的实习报告 篇5 一、实习目的或讨论目的 本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培育自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的力量等，尤其是观看、分析和解决问题的实际工作力量，以便提高自己的实践力量和综合素养，盼望能帮忙自己以后更加顺当地融入社会，投入到自己的工作中。 一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校
15、主要专注于培育学生的学习力量和专业技能，社会主要专注于员工的专业学问和业务力量。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论学问外，还必需要亲自接触社会参与工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的根本素养要求，以培育自己的适应力量、组织力量、协调力量和分析解决实际问题的工作力量。 实习在帮忙应届毕业生从校园走向社会起到了特别重要的作用，因此要赐予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间准时补充相关学问，为求职与正式工作做好充分的学问、力量预备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。 二、实习内容 实习的内容主要是销售手机，学习公司
16、的企业文化、销售技巧、团队协作精神、礼仪等各方面的学问。靠着对本公司产品的了解和与其它公司产品的比照，突出本公司产品的优点和公司的良好信誉，积极开拓客户源，向顾客推销产品，并尽量推销系列产品，完成公司安排的任务。 三、实习总结或体会 20xx年3月18日到4月18日，我在万达通讯有限公司进展了为期四个星期的实习。这期间公司的同事赐予了我热忱的指导和帮忙，而我也虚心向他们请教学习，把大学所学的学问加以运用，在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的学问。经过这些天的实习，我对公司也有了更深刻的了解，也初步熟识了销售员的实际操作步骤。更重要的是，这是我踏入社会的第一步，虽
17、然只有四个星期的时间，但是也让我看到了自己的许多欠缺，让我深知出身社会，还需要许多学校里学不到的力量。 销售类的实习报告 篇6 在xx商场的的店员共计六天，从一个行业转入服装行业，在这个对我来说全新的领域里，我感到自己在产品学问的欠缺和对这个行业的规章的生疏。 于是我从对的产品开头了解。 在一个一个浪漫而寓意深刻的故事里，我知道了服装陈设的许多学问，一个故事就是一组共性风格的陈设方式，直接把设计师的创意完全用产品展现出来，不失设计的原创，直接的让产品在顾客面前表达他的风格，让每一个不同的门店都能通过故事把同样的寓意表达出来，让服装的陈设统一起来。二月份的杭州，这几每天气比拟温和，春装已经上市，
18、在继倾城、后街、吸引之后，黑白天使的故事让整个品牌的风格表达的是黑白的时尚和简洁大方的风格。只有了解产品学问和服装所表达的设计创意，把服装的特点和穿在顾客身上的效果讲出来，同时把服装如何搭配告知顾客，才能激起顾客的购置欲望。从而销售成交率提高。现在的销售已经不是完全在卖产品，所以我很喜爱他的每一组故事，让卖服装成为卖故事，卖文化。所以我觉得每一个店员要把握他的每一组故事，即使在销售过程中并不肯定要把我们的故事讲出来，但是如何我们能够把每一组布满设计畅想的故事把握娴熟，就更能抓住局部客户的心理。 在销售过程中我的感悟是全部的销售都是相通的，只是销售的产品不同而已，所以我们在把握产品学问的以后，如
19、何让自己的销售技巧提高。我觉得在几天的中我出如下几条： 1、精神状态的预备。 在销售的过程中，假如销售人员有一个好的精神状态，就会给顾客一种积极的、有活力的、上进的气氛，那么这种积极的上进的心情总会影响到客户，从而，让顾客感到自己得到一种心情感染，那么才能顾客在我们的门店里多留些时间，总能他选择一款适宜的衣服。精神状态的表现还从我们的仪容仪表表现出来，具备肯定礼仪学问的销售人员，才能让顾客感觉到品牌的价值，由于在看一个品牌的时候，我们的销售人员就是直接表达我们品牌形象的，所以销售人员素养的提升，也是品牌提升的一个重要的标志。精神状态好的好的销售人员，成交的机率大许多。 2、身体的预备， 假如我
20、们有一个好的身体，我们才能保持旺盛的精力，才能更好的工作。这几天，在商场里的站立效劳，让我感觉到很疲乏，所以我才更能体会到有一个好的身体，才能让我们更好的全力以赴的工作。所以强健的体魄还是一个有活力有朝气的团队所必备的。 3、专业学问的预备。 在接待顾客的时候，由于我对产品的学问的不熟识，在顾客要一件中号的毛衣的时候，我不能把中号的毛衣拿给顾客，由于我不知道中号是几号，在我手忙脚乱的时候，店长把中号的毛衣拿给顾客，销售完毕后，店长告知我毛衣36号是小号，38号是中号，40号是大号就是这么一点小小的产品学问，表达的就是你是一个新手，你不懂，顾客就不会和你购置。由于你不能把适合他的产品供应给他。所
21、以产品学问在销售中是很关键的。 4、对顾客的预备。 当我们了解了相关的产品学问的时候，就是我们把握销售的第一部，让自己的销售业绩提升还需要我们对顾客的性格，穿衣风格等的了解，只有我们对顾客把握的越多，我们就能更能把握顾客的心理，和顾客建立一种和谐的关系，制造一种轻松休闲的购物环境，擅长倾听顾客的每一句话，然后分析顾客是否有购置的意向，推举适合他性格的和穿衣风格的服装。 在中店长的一次销售，让我感觉到对顾客了解才是轻松销售的关键，一位顾客在试穿一件衣服后，店长为顾客把穿在身上的衣服整理平坦，让顾客感觉到他很受敬重，一种亲切的感觉，让顾客对店长产生好感，这就是先作好人，才能做好销售的的销售技巧。然
22、后店长对穿在顾客身上的衣服做出了一个很中肯 的评价，然后将这款服装如何搭配告知顾客，假如这样穿出来，这件衣服所表达的感觉是什么样的效果告知顾客，然后顾客同样感觉很适宜，然后给顾客一个购置的理由。我们的冬装打五折，现在购置很适宜，于是顾客毫不迟疑的就把这件皮衣购置了。销售看起来是如此的轻松，其实在这里运用了许多销售技巧。所以销售是有方法有技巧的，只要专心去做，我们的销售业绩肯定会有所提高的。 销售类的实习报告 篇7 实习地点： 北京汇源饮料食品有限公司咸阳汇源分工厂销售部 陕西省咸阳市乾县 实习日期： XX年5月12日XX年6月15日 指导教师： 刘振华 实习内容： 咸阳市乾县市场业务员 工作职
23、责： 1、完成上级下达的销售回款与工作目标 2、在所辖的县级市场完成乡镇市场的分销与县级市场的铺货陈设等工作； 3、按规划及要求访问客户，并填报经销商访问跟踪表与终端访问表； 4、按要求建立客户档案，并保持良好的客情关系； 5、收集市场动态与竞品信息，准时上报上级领导； 6、进展市场调查，发觉有市场潜力的地区和客户； 7、按规定与要求张贴公司推出的各种宣传品； 8、完成上级领导交给的其他工作任务 公司 北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创立了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了根本遍布全国的营销
24、效劳网络，构建了一个浩大的农业产业化经营体系。 汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破裂、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了iso9001、haccp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国著名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满足第一品牌，汇源果汁饮料为中国名牌产品，汇源无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，汇源果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。 北京汇源食品饮料集团共有
25、31家生产工厂，而咸阳汇源就是主管西北五省的生产工厂，是北京汇源饮料食品集团有限公司的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pet无菌冷灌装生产线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pet无菌冷灌装生产线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，实施haccp治理掌握体系，可最大限度地保存产品的养分成分和口味，可保证产品质量零缺陷。 汇源的进展历程： 汇源果汁集团靠贸易起家，其第一桶金来自浓缩苹果汁。当时一吨浓缩苹果汁的出口价格为1800xx美圆，而本钱只有200美圆，仅靠浓缩汁一项，汇源就完成了企业的原始资本积存。而后来由于跟进的企业过多，浓缩苹果汁的大规模降价，许多企业
26、都纷纷落马，折戟沉沙。这时汇源已经从原料加工过度到安康果汁的生产销售。朱新礼总裁以良好的信誉保证和人格魅力得到世界知名企业的信任，以贸易补偿的形式引进国际高水平流水线，开头在北京及周边地区销售“汇源”品牌的果汁产品。直到96年主要采纳经销商和员工叫卖的粗放型经营模式，没有专职的销售部门。 汇源果汁的进展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量消失，安康饮料市场的快速膨胀等缘由，因此汇源果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜美。于是汇源集团1996年开头开头组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上最好的流水线，扩大生产，在北京、河南、山东、
27、山西、江西、四川、陕西等省市建立工厂，截止现在，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入70多亿元，是当之无愧的果汁王国。 实习心得： 就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一局部，比方城乡结合部一样，一边在农村的边缘观察了城市的一点富强而在城市的边缘又观察了农村些许破落般，都没有深入的去讨论明白，这就是找家单位实习，而后人生的经受就是深入农村和城市，发觉城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。 想想从99年开头，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习
28、单位和工作，我真的很迷茫 当时进咸阳汇源，也是一种巧合，通过朋友的介绍，熟悉了汇源果汁在咸阳市场的岳经理，由于自己诚恳和丰富的理论学问打动了岳经理，我俩通过沟通，我来到了咸阳汇源。也应当说我的运气还不错，陕西大区把我分到我咸阳市乾县，乾县是我们整个咸阳市场的依据地。 到乾县工作后，汇源的同事都说，乾县的市场业绩下划的比拟厉害，而你又是一个应届毕业的大学生，在这儿工作的任务完成难度是很大的，咱们经理把你分到了乾县的县城，相对而言工作比拟轻松，。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作气氛吗，有这个力量吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进入了我的工作岗位。 XX年5月
29、12日正式进入乾县市场。“你先在市场统计客户资料，学习咱们公司的各个系列产品。”就这样开头了第一天的工作，到市场统计各个客户的具体资料。统计资料花了整整一周的时间，看着别人都在市场上为业绩而劳碌，自己却在统计资料，心里真不是味道，在5月28日的时候我们陕西省全部新业务回工厂召开培训课，深刻学习汇源的制度，业务员的工作职责，汇源果汁的各种产品，汇源果汁的生产线原理等根底性学问，使我们能更好的了解汇源，为客户更好的供应效劳。在公司里，尤其是新进员工，要学会“听话”，而不是自做小聪慧。 进入乾县市场的时候由于前期的陈货积压太多，我的首要任务就是处理陈货，经过1周的客户资料的统计，接下来就转到了铺货上
30、，我们身知我们的产品在生产日期上没有肯定的优势，所以我就在原价的根底上多给客户一些搭赠，500ml的真系列，我们在原价一件28元的根底上在赠送两瓶500ml的本品两瓶，1.5l的真系列在原价一件29元的根底在赠送本品一瓶，2l的亦是如此，这样有利于我们产品在市场上的上架率，从原来的40%不到，到达最终的80%以上。市场最终虽有好转，但在其中卧游好几次都想退出，我们的岳经理像哥哥一样对我进展市场指导，和我谈心，要不是岳经理的给我的支持，唯恐现在已经没有这篇实习报告了。 销售类的实习报告 篇8 一、实习目的 食品科学与工程专业是一门实践性较强的专业，实习是本科教学规划中的重要教育环节，是我们食品专
31、业学问构造中不行缺少的组成局部。对于加强学生实践观念、专业运用观念和就业观念都具有重要指导意义。通过实习学生能增长实践学问,以便利学生将理论学问同生产实践相结合同时还可以局部的了解本专业进展，为以后进入社会工作打下肯定根底。 二、实习时间 20xx年X月X日20xx年X月X日 三、实习地点 宁夏XXX酒庄 宁夏XXX葡萄酒贸易有限公司 四、实习公司简介 巴格斯酒庄(Chateau Bacchus) 酒庄始建于1999年，拥有500亩自主经营葡萄种植园，恒温、恒湿的地下酒窖，用法国橡木桶陈酿。由庄主王三伟、王彦辉夫妇投资2,000万元人民币兴建。酒庄主体工程于20xx年5月31日奠基开工，根据国
32、内一流葡萄酒庄“绿色”、“安康”、“人文”原则独资兴建，经过8年的细心打造，最终于20xx年7月30竣工。，。酒庄占地面积达6,500平方米，总建筑面积2,200平方米，绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,呈现出欧式园林建筑风格，以巴格斯酒神像作为酒庄的标志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、绿色安康的象征。巴格斯酒庄坐落于我国葡萄原产地产品爱护区域宁夏贺兰山东麓，美轮美奂，是酒神巴格斯的东方家园。酒庄将得到酒神的护佑，源源不断地为世间酿出最美的佳酿。 酒庄秉承“崇尚自然，细心酿造”的经营理念，凭借得天独厚的气候土壤条件，引进已被证明在本地区表现优良的葡萄苗木，在国内众多
33、知名酿酒师和品酒师的指导下进展庄园酒的酿造，并亲自实施酿酒的关键工序。同时，酒庄将每年从法国进口橡木桶来补充和替换，保证葡萄酒橡木桶陈酿的效果，最终酿造出充分发挥宁夏贺兰山东麓原料优势，具有国内顶级品质的巴格斯酒庄酒。 西夏王葡萄酒贸易有限公司 西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司，其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。酒庄拥有者：宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司所在产区：中国酒庄等级：无年产量：3万吨主要葡萄品种： 赤霞珠其他葡萄品种： 霞多丽、蛇龙珠、贵人香平均葡萄树树龄：(各园区的葡萄树树龄各不一样) 土壤类型：(各园区的土壤类
34、型各不一样)葡萄园面积：13.2万亩。 酒庄始建于1984年，是西北地区进展最早的葡萄酒加工企业，1996年改制为宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，主要生产高档干红、干白、冰白等系列产品。厂区建筑面积13,800平方米，截至20xx年底，公司在贺兰山东麓国家葡萄酒地理标志爱护区域内已进展葡萄种植面积13.2万亩，并拥有年产5,000万株优质脱毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工力量3万吨。20xx年，宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司被农业部等国家八部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”。 五、实习内容 一、工艺规程 原料选择分选去梗破裂葡萄浆(SO2)成分调整(酒母)浸提与苹果酸乳酸发酵橡木
35、桶陈酿调整酒度后发酵贮藏沉清过滤无菌装瓶、杀菌地下酒窖瓶藏包装出厂 二、工艺说明 红葡萄酒 红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。 1.梗破裂： 葡萄-振动筛选台除掉杂质和小青粒-移动提升架-除梗破裂机除去果梗并破裂-集汁槽及果浆泵将破裂后果浆搜集输送到发酵罐 。 2.装罐： 在葡萄破裂除梗后泵入发酵罐时马上进展，并且边装罐加SO2，装罐完后进展一次倒灌，使SO2与发酵基质匀称混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。果胶酶可以分解作用于葡萄皮
36、，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避开同时添加。添加20-40mg/l。 3.添加酵母： 将干酵母按1:1020的比例投放于3638的温水中复水1520分钟，或在24%的糖水复水活化3090分钟制成酵母乳液，即可添加到醅料中进展发酵。酵母添加后要进展一次打循环，以使酵母和发酵醪混合匀称 4.发酵过程： 对发酵温度进展监控，掌握发酵温度在25-30，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。(28-30 有利于酿造丹宁含量高，需较长陈 酿时间的葡萄酒， 假如原料的质量不好，要到达肯定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加肯定量的糖。进展倒灌及喷淋
37、。倒灌的次数打算于许多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。 5.皮渣分别及压榨： 测定葡萄酒的比重降至1000及以下(或测定含糖量低于2g/l)时，开头皮渣分别。在分别后，为了保证酒精发酵的进展，应将自流酒的温度掌握在18-20，满罐。 6.苹果酸乳酸发酵： 苹果酸乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必需工序。只有在苹果酸乳酸发酵完毕后并进展恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的严厉圆润。这一发酵过程必需保证满罐、密封。完毕后添加SO2至50mg/l。 白葡萄原酒 白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精
38、发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体局部的浸渍现象。 1.除梗破裂： 葡萄-振动筛选台除掉杂质和小青粒-移动提升架-除梗破裂(或仅除梗) 除去果梗并破裂-集汁槽及果浆泵将破裂后果浆搜集输送到发酵罐 2.压榨取汁： 压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。 3.低温澄清及清汁的分别： 果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环匀称。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进展下胶处理。保持温度0-5，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可掌握丹宁
39、浸出量。 4.酒精发酵： 分别出的清酒，快速上升到18-20 ，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进展感官和理化分析。需要留意的问题：1装罐应满罐 2温度：18-20 3填写发酵记录表 5.澄清及分别： 发酵完毕后，进展澄清。分别出的清酒，导进展贮存罐，并添加SO2至60mg/l，密封贮存。压榨酒可单独进展处理，也可和清酒进展混合。假如酸度过高，可考虑进展苹果酸乳酸发酵，发酵完毕后添加SO2，密封贮存。 灌装生产工艺 葡萄酒的灌装就是将葡萄酒装入玻璃瓶中，以保持其现有的质量，便于推举和销售。在灌装前必需对葡萄酒的质量进展检验。确定葡萄酒符合葡萄酒质量、
40、卫生标准。为了保持质量的稳定性和全都性，一些品种的酒还需要进展调配。 1.调配： 颜色：增加和降低葡萄酒的颜色; 香气：通过勾兑新酒可以增加葡萄酒的果香。而相应的调配经过陈酿的酒则可以增加陈酿香气; 口感：使口感更加的平衡协调。理化指标：使之符合相关的标准。符合特定范围人群的消费也是特别重要的。 2.稳定性试验： 装到到瓶子里再消失浑浊，明显是特别糟糕的。这个过程正是要避开象这样的事情的发生。只有在葡萄酒通过稳定性试验后，才可能进展下一步工序灌装。包括：酒石稳定性、色素稳定性(红色)、蛋白稳定性(白色)、金属离子稳定性、生物稳定性等。其中生物稳定性检验可以连续到除菌过滤后进展。 3.除菌过滤和
41、灌装： 除菌过滤一般为二次过滤，先进展澄清过滤，再进展除菌过滤，过滤出的酒直接进展灌装。采纳膜虑或者除菌板过滤。主要有以下几个局部：送瓶、传送、洗瓶、枯燥、灌装、压塞、套胶帽、贴标、喷码、装箱、码垛。 六、实习收获 1.发酵 发酵有三种形式：厌氧型，需氧型，兼性厌氧型。酿酒发酵时多采纳需氧型发酵，但是有氧发酵不好会对眼睛有害;因在发酵过程中产生CO2，发酵期7天，温度25左右，不超过30。 2.葡萄酒副产物利用 葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、减肥、抗癌等作用;籽可以提取油，也可做肥料 3.葡萄酒制作工艺 浸提与苹果酸乳酸发酵，皮渣分别及压榨，除菌过滤和灌装，瓶储等等。 如瓶储： 躺
42、着(头朝外，使葡萄酒和软木赛接触以保持其潮湿，使空气进入很少，故老化速度慢)。 黑暗(避光，避开造成酒的变质)。 通风(酒窖中最好能够通风以防霉味太重)。 恒温状态(远离暖气、冰箱;最抱负的温度约在11左右)。 有灰勿动(振动会影响葡萄酒的品质)。 湿度(70左右的湿度对酒的储存最正确)标准化系统： 4.自身进展 了解到企业人才应具备的素养: 1.良好的敬业和工作素养 2.较高的专业力量和学习潜力 3.良好道德品德素养 4.较强的反响力量 5.良好的承受新事物力量 6.良好的沟通沟通力量 7.良好的适应力量 七、实习感悟 学海无涯，通过在企业的实习我了解了葡萄酒制作中的常用的生产技术和先进的加工工艺,我熟悉了各种先进的生产设备,学习了液体葡萄酒的产方式和工方法,把握了肯定的理论学问,同时也看到企业中人员艰难奋斗、一丝不苟、开拓创新的精神，然我知道了作为一个以食品为专业的学生所需具有的品质和技能，而这一切的所见所感终将运用于提高我的自身的力量，为我将来的自我进展打下坚实的根底。