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1、 酒店餐饮员工的规章制度第一条人事政策 1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 2.使每位员工对公司的政策、效劳和进展感到骄傲。 3.敬重每位员工，维护其尊严，注意其进展。 4.选择优秀员工担当各级治理职务。 5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。 6.确保公司员工在安全、干净、舒适的环境中工作。 7.赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。 8.为员工效劳、解决员工的后顾之忧。 其次条工作规章 1.公司的人事治理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一治理，各分店领班级以上的干部负责任制。 2.建立一个构造合理、职责清楚组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到适宜的工作岗位，建立一
2、套行之有效的人才吸引和员工鼓励机制是本公司的人事工作原则。 一.更衣柜制度： 1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4.不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。 5.不得与他人私自更换更衣柜。 6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。 二.出入通道制度： 1.员工上、下班必需走员工通道。 2.非工作需要不得乘坐客用电梯。 3.不得在来宾活动区域随便来往。 4.不得在来宾活动区域休息和睡
3、觉。 三.用餐制度： 1.公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。 2.工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。 3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。 四.个人仪容标准： 1.头发： 不染夸大颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。 2.脸部： 清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不行戴多余手饰。 3.手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4.脚部： 男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性
4、要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5.气味： 要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。 6.制服： 上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。 五.根本效劳礼仪： 1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。 2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用标准的行礼方式。 3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4.做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻
5、。 5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6.不串岗，不在工作场所扎堆谈天。 7.接打电话使用统一应答语。 8.使来宾感到亲切和暖和，是一种最一般、最根本、最常见的礼貌礼仪。 六.根本待客用语： 1.寒喧：欢送光临、您好、您早、晚安、再见、请多照顾、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、感谢、不客气、请再次光临。 2.承答：是、知道了。 3.谢绝：非常愧疚，实在对不起、真不好意思、打搅了。 4.询问：对不起，请问。 5.恳求：给您添麻烦了。 6.赔礼：照看不周，实在愧疚,让您久等了,打搅了,给您添麻烦了,今后肯定留意，请稍等一下。 7.中途退席：失礼了。 8.确认姓名：对不起，请
6、问是哪一位? 9.接话：是、好的.。 酒店餐饮员工的规章制度2 一、嘉奖制度 1、工作积极，团结同事。 2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。 3、工作力量优秀，不迟到，不早退，无旷工。 4、礼貌、热忱、周到的效劳，常常得到客人的好评。 5、所治理的器具、用具无破损、无丧失。 6、从酒店的利益动身，为酒店的进展，尽心尽力。 以上6条，酒店按季度、年度进展评比，依据评比结果赐予表彰和现金嘉奖。 二、惩处制度 (一)违反以下条款按次进展现金惩罚 1、铺张公物，视情节稍微的。 2、对客人指手划脚，品头论足。 3、对来宾不礼貌，与客人争辨。 4、与客人争吵，把个人心情带入工作中。 5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 6、在工作时间谈天、玩耍或从事与工作无关的事。 7、工作时间内躺卧、睡觉，随便拨打电话。 8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。 9、随便进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。 10、不经请假，随便旷工。 11、上班时间随便吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。 12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。