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1、 酒店服务员工作总结4篇 一、营业方面： 客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率及房价消失较多波动。 二、人员方面： 由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员聘请难度较大从而降低聘请质量；客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大，相对的承受力量较差。外加人员始终处于缺编状态，从20xx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大，使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率到达新高，许多员工疲乏不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严，这也是特别圆满的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公正、公正”，对做得好
2、的员工进展内部嘉奖，对工作不到位的员工按制度进展惩罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一局部临时工对人员缺乏起到了肯定帮忙，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。 三、员工培训及对客效劳 1、礼貌礼仪： 标准各管区、各岗位的效劳用语，提高对客效劳质量。为了表达酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位效劳用语存在不标准、不统一的现象，及局部员工的害羞及自身素养不高的等状况进展疏导，组织员工进展了屡次陪训。标准了效劳用语，对客礼貌效劳等等。 2、业务技能： 对不同岗位员工进展不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如效劳员做房程序、收取、送还客衣程序、领班查房标准、PA员
3、的地毯清洁、进房敲门程序等等；及不定的时的案例分析培训从而提高员工的标准化效劳工作。为客人供应标准化的效劳。 四、卫生方面： 为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类依据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。 要求PA员对公共区域进展片区划分、责任到人，进展定岗、定时清洁及不定时的巡查做到及清洁，力争将疏漏降到最低。 五、物品配备及维护： 酒店开业在布草
4、投入方面缺乏，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严峻缺乏，外加洗衣厂洗涤不准时进一步加大了客房部楼层的工作难度；由于本部门所使用的设备均为外地选购（如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等）没有准时进展维护保养，设备在不同程度消失问题，从而削减机器使用寿命增加了本钱。以上此问题反映给相关部门进展处理。 六、节能方面： 要求员工做好节省工作，做到人走灯灭，对员工使用电梯做了严格的要求，“实行上三、下四”。洗涤浴室时使用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂削减用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。 七、工作规划： 在20xx年10月份以工作根底上在上级领导下连续做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中
5、缺乏的地方，对工作进展合理规划、安排和总结，挖掘全部积极因素，制定措施，做好部门各项工作，决不由于部门工作不到位缘由致使效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标，现有规划有： 1、增加客房房在编人员的补充工作。 2、进一步完善布草配备数量、使布草进展合理运转。 3、重点跟进对客效劳工作，供应标准化效劳，在标准化的效劳上进一步供应共性化削减和避开投诉，提高来宾满足度。 4、加大力度对员工各方面素养进展培训和提高，以更加贴切的效劳、制定更加敏捷有效的措施，留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。 5、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。 6、连续跟进工程的修理，电话、网络不稳定、
6、墙纸脱离破损、空调电源改良、冰箱散热等。 酒店效劳员工作总结 篇2 我熟悉到作为酒店效劳员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的效劳潜力。例如遇到突发大事，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。效劳人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店效劳员至少要具备以下几方面的效劳潜力。 一、语言潜力 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要
7、留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上持续匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常能够缓和语气，如“您、请、愧疚、假设、能够”等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在资料的表达中起着非常重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于理解和满足的表达气氛。 二、交际潜力 酒店是一个人际交往超多集中发生的场所，每一个效劳员每一天都会与同
8、事、上级、下属共性是超多的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不行估量的作用。良好的交际潜力则是效劳员实现这些目标的重要根底。 三、观看潜力 效劳人员为客人带给的效劳有三种，第一种是客人讲得非常明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客人带给的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，效劳员就要
9、上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在思索的潜在效劳需求。 能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看潜力，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而这种效劳的带给是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的带给更强调效劳员的主动性。观看潜力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 四、记忆潜力 在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从阅历中
10、得来的或有目的的积存成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的效劳。 效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到带给之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以带给。假如发生客人所需的效劳被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 六、应变潜力 效劳中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时，效劳员应当秉承“客人永久是对的”
11、宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。共性是职责多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就是效劳员所带给的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先思索到的是错误是不是在自己一方。 七、营销潜力 一名效劳员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种效劳工程，向客人推销。这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法，也是表达效劳员的仆人翁意识，主动向客人带给效劳的需要。 虽然酒店各效劳部门设有特地的人员进展营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的效劳员共同来做。只有全员都
12、关怀酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求效劳员不能坐等客人的要求带给效劳，而应当擅长抓住时机向客人推销酒店的各种效劳产品、效劳设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，效劳员应当对各项效劳有一个通盘的了解，并擅长观看、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。 酒店效劳员工作总结 篇3 作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不强，所以我始终在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。现将餐饮部年终工作
13、主要工作总结如下： 一、抓好安全防火工作 成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，仔细贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以来未发生任何的失火事故。 二、健全治理机构 由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工
14、作较顺当进展。完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 三、全员公关，争取更多的回头客 饮食部领导把公关作为一项重要工作来抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同
15、的形式征求他们的珍贵意见。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。根据标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。由于效劳设施的完善配套，吸引了不少的回头客。 四、增加员工效益意识 加强本钱掌握，节省费用开支。饮食部领导常常强调本钱掌握、节省费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。今年全体员工已养成良好的节省习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉铺张现象，准时制止。另外，饮食部领导、供给部经理定期进展市场调查，把握市场价格动态，准时调整原材料的进货价。严格劳动用工制度，饮食部聘请新员工，符合条件的，择优录用，不符合条件的，一律
16、拒收，不讲情面，保证招工的质量。由于劳动用工的严格性，员工素养较高，办事效率大大提高。 为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我信任我会在将来的一年中做的更好的！ 酒店效劳员工作总结 篇4 年终就要到了，一年的工作马上完毕，我也要在20xx年最终的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最终一刻照旧努力的提升自我！ 20xx年是麻烦的一年，由于在这一年里，我遇上了太多的麻烦，犯下了太多的错误！平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指出自我的错误！可是，20xx也是成长的一年，麻烦给我带来了时机，亲自的实践加速了自我的成长。错误让我增长了见识，看到了哪些是能做哪些是不能做的。
17、被人指出自我的错误更是让自我清楚的观察了自我的缺乏，这一年光是弥补自我的缺乏就已经让我手忙脚乱了！但，在这样的代价下，我在工作中也变得更加顺当，本领也得到了提高为了记录这一年的成长和变化，我写下了这份年终工作总结，期盼在总结过后自我还能有新的收获。 一、个人的调整 在今年的工作刚开头的时候，我发觉自我的坏习惯又开头了，在长假过后，不仅仅在工作上，连心态上都变的懒散。虽然有幸得到领导的批判以此转变，可是我却不能总是这样，在之后的工作中，我也总是以转变自我的这个坏习惯为目的去转变自我。 二、工作成长 一年的工作，我们作为效劳员的要求又有了新的提高。尤其是在X月的礼仪培训上，我们每个员工都要到达效劳
18、的礼仪标准，都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会！可是终究功夫不负有心人，我们胜利的经过了考核。 可是这可是是在内部的学习而已，在真正的运用到实战之后，谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，相互学习，相互磨练，在X月X日的时候，胜利的到达了领导们要求的，提升了酒店的效劳水平！ 三、工作方面 作为酒店的效劳员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的时间，我已经更换了不少的职责。可是都是自我了解的工作，所以在接手后熟识了一段时间后就习惯了。 但工作中也常由于一些细节的问题犯下模糊，这些让我细心翼翼了很久，直到自我习惯了工作，才变得顺当起来。 四、总结 效劳员的工作虽然简洁，虽然不是什么难事，可是确是酒店最根底的效劳工作，要是我们的效劳没有过关，酒店的评价就会下降。作为酒店的一份子，我必需会连续努力的提升自我，让自我无愧于XXX酒店员工的名号！