《酒店餐厅主管年终工作报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店餐厅主管年终工作报告.doc(3页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 酒店餐厅主管年终工作报告一、日常治理工作 作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的.、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高效劳质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的治理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比拟重,上半年屡次接待了重要来宾及宴会,但由于种种缘由质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,精确避开疏漏和过失。 二、加强自身学习,提高业务水平 要做到优秀,自己的学识,力量等还有肯定距离
2、,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步,在治理力量,协调力量及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。 三、一年来工作得与失 半年来,本人能仔细地开展工作,但也存在一些问题和缺乏,主要表现在: 1、我究竟对中餐的工作才一年多,很多工作我是边干边摸索,现场管控业务学问也是缺乏,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。 2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监视中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是非常到位。 3、自己的理论水平还不太高,中餐业务学问大型宴会效劳技能不精。 经过全部同事的一起努力,较好
3、的完成上半年的工作,总结起来也是颇有收获的: 1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。 2、合理安排当班工作,全面协调、治理、检查。 3、协作领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题准时上报领导。 4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。 5、以身作责,监视、检查效劳人员做好效劳工作。 6、做好效劳工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮忙、共同进步。 7、切实履行职责,仔细完成上级交办的其它工作。 四、下半年的工作规划 由于下半年到西餐厅工作,西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开头的,需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。