《酒店工作计划汇编6篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店工作计划汇编6篇.doc（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 酒店工作计划汇编6篇酒店工作规划 篇1 xx年是我们酒店评星后的第一年，新的形势催人奋进，新的目标鼓舞人心，新的工作任重道远。酒店上了五星后，给酒店带来了特别好的进展机遇，但同时也给酒店带来很多压力，而这其中最大的压力是我们能否通过客人对酒店五星的“评审”，我们的效劳在客人眼中是否能真正圆满的到达五星级的标准，这点将是xx年酒店工作至关重要的一年，也是酒店经济再上新台阶的关键之年。我们质检部要以此为动力，在酒店领导的带着下聚精会神抓质量，一心一意求进展，并总结去年的阅历，在新的一年里全面、系统地提高培训质量和质量治理工作，以期望提升酒店整体效劳质量和效劳意识，成为真正意义上的五星级酒店，为此
2、xx年质检部工作总体规划如下： 培训工作：如何通过客人对酒店五星的“评审”，成为真正意义上的五星级酒店。面对这样的压力，如何解决这些问题，酒店的培训工作首当其冲，也是至关重要的。 一、提高培训的层次 现在酒店的培训都是中规中矩，培训大都是针对酒店工作中的一些根本的操作，也就是依据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。这样的培训特别重要也是必要的，但是我们作为一家五星级酒店，不能满意于对客人供应这样的根本效劳，我们需要供应的是高质量高标准的效劳。这就要求在根底培训的根底上提高培训的层次。xx年质检部提高培训层次主要想从两个方向进展： 一是意识化。这个意识又分为两个方面： （1）效劳的意识。 （2
3、）集体的意识。 这两块都是以前培训中所欠缺的，也是xx年度需要加强的。这里的依据就是客人的反应，包括意见表、投诉、访问和质检，这些都反映出我们员工的效劳意识上面欠缺，而意识上欠缺又导致效劳方法的不得当，所以这是今年要强化培训的地方。其次是平常对员工的观看和对离职人员的交谈中，感觉到员工的集体意识淡薄，团队精神差，对酒店没有归属感。这就导致了工作中不负责任，遇到一点挫折就埋怨酒店，想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。 二是细节化。虽然始终在强调细节，但在培训中很少看到有细节方面的培训，工作就更谈不上了。那究竟什么是细节呢，举一个例子在酒店一次外聘培训中，一位效劳生给讲师倒茶水
4、，倒完以后就完事了，而后来一位主管上去倒茶水，倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。这就是特别小的一个细节，但表达了效劳的水平。这需要在培训中向员工讲授这些细节，传递这样的意识。！ 二、培训与质检的充分结合 培训与质检合并在一个部门是特别有道理的，xx年几次酒店整体培训中，有意识将质检的内容融入到培训当中，收到了特别好的效果。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事，这样的改良效果就特别好。所以培训不是孤立的，xx年的培训要进一步加强与质检的相结合，开发一些有用的课程。 三、提高部门培训专业化 现在部门的培训都在做，但是许多都不够专业，有些将培训和开会混在一起，有些念一下员工
5、手册或者程度文件就完事，这样的培训效果并不是特别好。xx年度质检部的重要一项工作就是帮助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化，包括培训规划和总结都要进展标准化操作。其次培训场地，利用有限的场地制造良好的培训场地，而不是在餐厅、办公室进展培训。第三培训员的专业化，对培训员进展培训，帮助培训员做好部门培训。 酒店工作规划 篇2 20xx年转瞬已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺当完成各项工作任务的同时有力推广品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、阅历及缺乏，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、经营状况 20xx年酒店主
6、营业务收入共计万元，发生本钱费用万元，盈利万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入万元，月均收入万元。其中：客房收入万元，占客房收入的%；客房部20xx年初有客房间，5月份对酒店客房进展改造增加为间，10月份投入使用，本年共出租入住房次，出租率为%。餐饮部实现收入万元，月平均收入万元。其中：主餐收入万元，占餐饮总收入的%；婚宴收入（1月-12月统计数据）万元，占餐饮总收入的%；散客收入（1月-12月统计数据）万元，占餐饮总收入的%；协议单位（1月-12月统计数据）万元，占餐饮总收入的%。 二、治理状况 （一）外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请宾馆专业治理团队入驻，在经营方法
7、和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。 （二）引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作阅历，使酒店对外工作得到有力提升。 （三）内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到准时解决；客房部经理由具有专业学问治理人员担当，提升客房效劳质量、统一效劳流程。 （四）顺当完成三星级酒店市级评定工作。20xx年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店根本到达三星级酒店标准并得到评定专家的认可。 三、其他方面 （一）提高产品质量。首先，推
8、出广受环县人民宠爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满意来宾需求，实现人性化效劳。 （二）提升效劳。培育员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理接受来宾意见，针对性解决问题，使效劳成为对外竞争的着力点。 （三）优化选购方式，降低本钱。本年多样物品通过网上购物方式进展比照并购置，通过较低价格购得质量合格产品。 （四）提高员工待遇，增加员工福利。20xx年人均工资较前一年增加元左右；采纳奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关怀员工生活。 （五）开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、效劳技能实操
9、培训等，实行上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。 四、缺乏之处 （一）经营方面 客源市场不科学，大型接待所占比例较低；效劳治理不达标，效劳意识不深厚；各项优待活动未收到预期效果。 （二）治理方面 团队缺乏分散力及执行力；治理人员力量有待提高，治理方法欠佳；上传下达工作不到位。 （三）员工队伍建立 人员流淌性较大；效劳技能欠缺；员工队伍文化建立缺失。 五、20xx年工作目标 （一）狠抓治理。中层人员执行力打算酒店运转力量，15年酒店将连续选派部门中层人员外出沟通、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。 （二）经营创收。15年将连续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品
10、的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际状况提出销售方法，争取营业额实现新突破。 （三）提高效劳。以三星级酒店效劳标准及流程为依据，对员工效劳和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及来宾的珍贵意见及建议，在人性化效劳上狠下功夫。 （四）深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进展效劳意识、效劳技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。 （五）开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地标准停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的状况，连续推动节能减排工作，强化员工节省意识。 （六）提高待遇。落实酒店关于与局部员工签订相对固定劳动合同并
11、购置保险事宜；在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。 成绩是对过去的确定，新的挑战已然降临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了布满盼望、催人奋进的20xx年。风正济时，正值扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信念，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！ 酒店工作规划 篇3 我认为作为酒店效劳员至少要具备以下几方面的效劳力量 一、语言力量 语言是效劳员与客户建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客户能够感受到的最重要
12、的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假设、可以等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客户不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客户易于承受和满足的表达气氛。 二、交际力量 酒店是一个人际交往
13、大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客户进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客户产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客户感到被敬重、被看重、被优待。客户这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员实现这些目标的重要根底。 三、观看力量 效劳人员为客户供应的效劳有三种，第一种是客户讲得特别明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客户供应的、不需客户提示的效劳。例如，客户到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客户倒上茶、放好纸巾或毛巾;在
14、前厅时，带着许多行李的客户一进门，效劳员就要上前帮助。第三种则是客户没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 能够擅长把客户的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的供应更强调效劳员的主动性。观看力量的实质就在于擅长想客户之所想，在客户开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 四、记忆力量 在效劳过程中，客户经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等
15、方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积存成为客户的活典、指南针，使客户能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，本身也是一种能够征得客户观赏的效劳。 效劳员还会常常性地遇到客户所需要的实体性的延时效劳。即客户会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客户所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客户所需的效劳被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 五、应变力量 效劳中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时
16、，效劳员应当秉承客户永久是对的宗旨，擅长站在客户的立场上，设身处地为客户着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客户以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客户的心情就是效劳员所供应的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 六、营销力量 一名效劳员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客户介绍其他各种效劳工程，向客户推销。这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法，也是表达效劳员的仆人翁意识，主动向客户供应效劳的需要。 虽然酒店各效劳部门设有特地的人员进展营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗
17、位的效劳员共同来做。只有全员都关怀酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客户的内部营销工作。这就要求效劳员不能坐等客户的要求供应效劳，而应当擅长抓住时机向客户推销酒店的各种效劳产品、效劳设施，充分挖掘客户的消费潜力。为此，效劳员应当对各项效劳有一个通盘的了解，并擅长观看、分析客户的消费需求、消费心理，在客户感兴趣的状况下，使产品得到充分的知悉和销售 详细职责： 1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。 2、负责开餐预备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。 3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐效劳。 4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅
18、餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。 5、熟识各种效劳方式，亲密凝视客户的各种需求，尽量使客户满足。 6、按程序结帐并负责完毕后的清洁整理工作。 7、遵守宾馆的各项规章制度。 8、完成上级布置的其他各项工作。 任职条件： 1、工作仔细负责，效劳主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。 2、把握餐厅效劳的根本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。 3、有娴熟的餐饮效劳操作技能，具有b级外语会话力量。 4、具有高中文化程度或同等学历。 5、有从事餐饮效劳工作二年以上的工作经受。 6、身体安康，精力充足，仪表端庄、气质大方。 酒店工作规划 篇4 一、目标市场分析猜测 1、区市场分析猜测 近几年来随着
19、社会的进展、人们的思想提高，旅游业的增加，使得经济进展快速，目前酒店业在市内非常看好。从市场角度分析，现在中抵抗酒店市场日趋饱和，高酒店在两年内竞争不算剧烈，可以从中采纳各种应对措施稳定客源。 2、竞争对手分析 对于每个酒店来说，每个同档次的酒店都是自己的竞争对手，甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手，但从目前状况看，在本市的竞争对手的不是在市区的酒店，而是四周的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照总店的经营模式定位，而不会依据实地的实际状况定位。 3、本酒店竞争力量分析 本酒店的优势：本酒店属于自创酒店使用自己的模式和定位，可依据人们的消费水平自行调价来提高住客率，不用根据连锁酒店的模式赐予定
20、价，可依据当地的实际状况(淡、旺季)随时推出活动，打造几间独特的婚房，从这方面就有肯定的独占性和排他性。 4、销售模型制定 为使销售过程与销售小组活动的关系正常化，制定顾客进展模型，对顾客进展销售前讨论，以收集并猜测顾客愿望，分析其销售潜能;然后探究和分析其特定需求，进展共性化销售宣传，打算竞争者类型及范围;接下来制定满意目标顾客需求的明确的协议书，以得到顾客的认同;第四步是实施详细策略营销，尝试添加满意或超越顾客需求的增值产品或效劳;第五步，随时追踪监控效劳反应信息，保证顾客满足化;最终是了解时尚趋势，细心讨论客户将来需求以保持和扩大伙伴关系。 5、全年本酒店客源猜测 全年稳定客源首先是关系
21、户，协议客户，老客户，旅行社，维护新客户。 二、全年市场定位和目标确定。 全年酒店目标：全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导(包括商务散客、商务会议、)，旅游市场为辅。商务市场的开发，我们必需着力拓展商务会议团队，不但只是四周地区的，而且要把触角进展到其他县、区，提高酒店的知名度和美誉度，把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度，为今后的竞争打下根底。 酒店工作规划 篇5 敬重的总经理： 今日借此时机，我通过在政法学院三年所学的专业学问技能与三年公安工作的经受，结合当前对企业保安治理的熟悉和体会，现就我们怡和园酒店保安工作谈个人思路。请总经理赐予指导和帮忙！ 保安工作的敏捷性、
22、简单性、时效性、效劳性等性质告知我们，作为一个公共场所、安全经营是压倒一切的工作责任。为保障酒店经营的工作顺 利进展，我们保安部要以现有的措施为根底，以市场为先导，以治理为支撑，在酒店治理上下功夫，在队伍治理上下功夫，在效劳顾客上下功夫，努力让我们怡和园酒店成为广阔顾客一个温馨的家。经初步讨论，我将从如下几方面着手开展工作： 一、建立健全公安部各项规章制度，确保酒店稳定灿烂经营。 配齐配强一支保安队伍后，坚持“安全责任重于泰山”的原则。一是以身作则，当好表率。身为保安带头人，我将仔细执行总经理的指令，做好总经理在保安工作的参谋和帮忙，协作有关部门做好消防等方面工作，还坚持每月做到“四个必需”（
23、即必需自始至终坚守岗位，树立榜样；必需向总经理和其他部门经理汇报当月的工作状况；必需对分管的工作做到目标、措施、绩效“三落实”；必需组织开展一次调研，上好一堂辅导课，写好一篇文章。）二是建立队伍长效机制，管好保安。定制组织学习日常法律法规学问、治安治理惩罚条例及门卫值班治理制度、消防安全治理制度、客人登记入住制度等制度内容，在工作中不断完善和遵循各项规章制度，以制度管人，使全体保安员在实际工作中逐步实现思想上的升华和观念上的突破，为开展各项保安工作供应强而有力的保障。 二、加强保安队伍自身建立，找准工作的切入点。 本着我们保安“干什么，练什么”的原则，坚持在“干中学，学中干”。一是通过言传身教
24、，催促引导保安员在业余时间培训保安礼仪与训练部队“三大步法”、擒敌拳及军警擒拿攻防战术技能，练习指挥车辆停放、消防措施的运用及突发大事疏散顾客等常识（到时详细拟定细则）；二是强化治理抓落实。在工作中强化保安员树立“三大意识”（即大局意识、法制意识、效劳意识），弘扬正气，落实“奖惩制定”，不断提高酒店的“顾客回头率”。多与保安员沟通谈心，把握他们思想状态，使大家时刻感到心中有热流，工作有干劲，时刻保持良好的精神面貌和热忱的工作状态。 三、打破框框，创新思维，着力解决实际问题。 合理安排配置保安员按时上岗，做好交接班工作。一是将现有的10保安员，依据国家规定8小时/日工作时间，按三班倒制，每班安排
25、3人（即大门停车场、后门停车场各1名，另一保安员不停地在各个部位巡防，如此而来每天有1名保安员休假，每月保安员人均休假时间有3至4天，必要时还安排1至2名备勤保安员）。二是坚持把车辆治理作为首先要任务来抓。当班的保安员负责指挥车辆进出，落实“五防”（即防火、防盗、防抢、防破坏、防治安灾难）措施，并制定表格做好登记，对进出的车辆做到心中有数，万无一失。 四、提倡团体观念，争当优秀员工。 积极鼓舞全体保安员争当优秀员工，踊跃参与酒店各项活动，与顾客及员工构筑好和谐友好关系。和谐相处同事、文明标准语气，对顾客的光临有迎声有走有送声。着装干净，朴实大方，树立不行侵害的形象，兢兢业业积极工作，先们酒店之
26、忧而忧，后我们酒店之乐而乐！在团体中与大家一道为铸造我们怡和园大酒店的辉煌明天而勤勤恳恳，恪尽职守工作。 最终，建议一是能够在酒店内安装摄像头，将原安排巡防的那名保安员在监控室上班；二是酒店能够为保安员购置人身安全保险，从而表达出组织的关心，让组织的关心消除个的思想顾虑。 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。虽然我没有从事酒店工作的阅历，但是我也会将酒店保安员建立成一支召之能来，来之能战的队伍。我信任，在总经理的正确带着下，10名战友荣辱与共的奋斗下及全体员工的支持和协作下，我会将这支保安队打造成酒店员工放心，广阔顾客满足的队伍。为广阔青睐光临的消费者供应一个祥和、舒适的消费环境。 祝：“怡和”人
27、身体安康，阖家幸福！ 怡和园营业红火，生意蒸蒸日上！ 酒店工作规划 篇6 1、对部门组织构造的调整，熟悉不够：总认为少人、而不愿去尝试整合，也不愿花心思好好规划每个岗位的工作线路和量化比例，酒店财务季度工作规划。 2、执行的理解和速度：凡事要三令五申才能做到位，如标识化工作、能源节省掌握表制作、电脑系统的投入使用、卫生跟进等。 3、治理者的自我约束和感染力：对歪风邪气的掌握打压力度需要以身作则，对接触到的消极思想行为要有自我消化调整的力量，不要再允许集中，这些主要表达在带头对公司提条件、找不满等方面。 酒店治理是一个持续完善的过程，我想针对前期的缺乏和其次季度工作规划作以下10点布署： 1、稳
28、定员工队伍，进一步铺设正规的沟通渠道，改善员工福利和生活环境：酒店已完成宿舍、员工饭堂的调整、每间房架设了电视信号线并逐步投入电视机、办公台，设立员工图书室、进一步完善劳动合同签订、建立定量员工访问制度、完善部门例会制度、多渠道建立员工投诉通路 2、全面推行自主营销，扩大营销范围和工程：响应董事长的全员销售政策、本月11号星期天开展会员开发与客户数据库运用培训、西餐、日本料理制作好精品小册子(以利于市民全面了解出品特色和效劳)、拍摄酒店宣传片和效果图、营业部门做好其次季度五一劳动节、母亲节、儿童节的促销措施，特殊是端午节值得好好筹划(去年“一品”端午粽卖到断货)。加强专业营销队伍的营销力度、多
29、渠道开拓会议及各种团体客源、连接网络中心预订系统、GDS全球预订中心和销售代理的进展签约。 3、做好酒店根底培训学习工作：滚动式持续开展各项培训活动、建立各级员工学习卡和培训档案、提升各项工作技能。 4、细化治理，落实监视体系：利用部门职能监视部门(如保安部对各部门的纪律性指标监视、财务部对本钱指标的监视等)，制定各项工作指标、逐步推行量化绩效考核体系。 5、落实节省本钱措施：做好夏季能源掌握和宣导。 6、多元化建立编内、编外人力资源聘请引入渠道：积极参加聘请会、校企合作、广布网络等。 7、落实安全责任制：履行每日安全复查和重点区域三级检查制度(即自部门例查、保安部复查、总办抽查)。 8、做好沐足、桑拿、日本料理的开业前各项预备工作。 9、各部门认真跟进工程，在工程队尚未完全验收之前完善工程缺乏，避开后期增加酒店工程部的工作难度。 10、努力克制各种困难，支持董事会营业滚动式投入环境改造和硬件投入。