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1、 酒店工程部年度计划 1、新的一年到来，面对酒店行业竞争越来越烈的现实，以及酒店经营面临着店面陈旧、设备老化问题，为保证整体店面形像和经营理念，给就餐客人一个舒适的”硬环境，工程部必需全力维护店面、设备设施保养工作，有了舒适的环境和美味菜品，才能成为顾客至上的理由。 二、重点工作 1、改良以望工作方式，增加效劳意识，效劳程序，效劳质量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，为分店供应更优质的效劳。 2、改良工作效劳程序，加强主动性效劳意识，协调好与各部门之间的工作准时性、有效性，遇事不推诿，多做事。 3、根据修理保养规划，抓好对大型设备的检修保养，做好对前厅后厨设备的换季检修，日
2、常维护，加强对餐厅、厨房、员工宿舍的电器、管道周期保养巡检。 4、树立本钱经济概念，发挥利润中心作用，健全并根据能源、物料、修旧利废治理方法，掌握降低物耗能耗本钱。 1、把握工程配件质量关，对重大配件材料登记使用日期，跟踪使用质量和寿命。 2、合理掌握设备经济运行，杜绝跑冒滴漏现象，加强对各部门水电气能源使用检查。 3、修旧利废加强考核和统计，杜绝只管更换不管细心修理的不良作风。 4、严格掌握外委修理，能自行修理的尽量自行修理，尽量掌握修理本钱。 5、积极做好设备早期维护保养工作，做到未用设备先保养设备。 三、详细规划; 1月份为安全检查月，主要检查分店营业区，后厨设备以及员工宿社安全进展检查
3、，并做记录备案。 2月份无工作规划，2月份是春节，利用春节时期自学一些专业的学问， 3月份店面规划维护月，下分店检查记录必要维护的工程，并做出工程预算上报。 4月份修理维护施工月，安排工程人员进展工程维护，规划后厨风机清洗工作，4月低完成。 5月份夏季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，5月低完成。 6月份安全用电月，进入夏天是用电顶峰期，针对酒店用电设备及线路进展排查，并做记录和准时处理，6月低完成。 7、8月份无规划、不定期下分店巡查，发觉问题准时处理。 9月份工作重点自来水，对分店用水设备进展检查和处理，杜绝跑冒滴漏现象。 10月份冬季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，10月低完成。 11月份安全用电月，冬季用电顶峰月，争对酒店用电设备及线路进展排查，并做记录和准时处理，11月低完成。 12月份煤气安全月，检查煤气房，煤缸、煤气软管、主管道、以及灶上炉具做全面检查和维护，并做记录备案。