酒店培训工作总结5篇.doc

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1、 酒店培训工作总结5篇 2022年2月13日，我幸运的成为公司一员。转瞬之间，我在公司已经工作一个月。在这紧急而劳碌的一个月里，我得到了公司领导和同事们的帮忙。我一边工作，一边学习，有进步也有缺乏。下面就我入职一个月以来的工作，做出如下总结： 1、本职工作 入职后，主要负责公司各项酒店培训工作。其中包括拟定2022年上半年培训规划，新员工入职培训，柜组长以上治理人员、D班、军校课程安排及培训、酒店、超市一线员工重点技能培训(包括效劳礼仪、化装技巧、一般话推广学习等)、梳理公司各岗位技能与工作流程、连锁店长选拔方案、制定五四青年节活动方案等。除了自己的本职工作外，还参加了公司的三八节活动、到超市

2、效劳台帮工一周、巡店等工作。 2、初期学习 入职前我始终从事酒店治理工作，对于人事工作的了解相对较少。但是我很喜爱人事工作，很情愿在人事工作方面有所进展。到公司后，我尽快调整自己，快速的投入到人事工作的学习当中，以期在最短的时间里熟识公司的组织构造、人员安排等根底信息。再通过与部门同事和公司员工的沟通沟通，猎取培训需求。依据员工及各部门各岗位需求，制定新的培训规划。在部门同事及领导的帮忙下，制定出一系列培训规划、活动方案并将一一付诸于实际。 3、工作心得 上班时间我立足做好我的本职工作、自觉遵守公司的各项规章制度、团结同事、对自己严格要求。下班时间充实自己，加强学习。我时常感慨自己很幸运参加了

3、联民这么好的一个大家庭，和同事们在一起工作的时间特别的快乐，我很享受在这里度过的每一天。同时也很感谢公司对我的认可与信任，给我时机为我供应了这么好的学习平台。我在工作中获得了熬炼时机、通过不断地学习总结，培训工作越来越得心应手，我的职业目标也随之变得越来越清楚详细。 在这一个月的时间里我学到了许多，也进步了许多。在取得进步的同时，我熟悉到自身还是有许多的缺点与缺乏。工作中还是不够认真，简单犯一些小错误，在人力资源专业学问方面相对缺乏等等。在以后的工作中我会更加慎重的对待每一项工作，建立危机意识，提高自己的执行力。在工作过程中消失的缺乏与问题，将逐步克制和加以完善。我信任自己会在以后的工作过程中

4、，充分发挥自己的优势，积极、主动、高效地完成各项工作，尽努力，完成领导交给我的一切任务。 酒店培训工作总结2 为进一步提高员工熟知酒店学问，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习进展型企业，酒店行政人事部于2月份对全店员工进展了系统培训，现将本次培训工作总结如下： 一、目前完成的工作 1、本次由行政人事部牵头组织，针对酒店全部入职员工进展统一的公共课培训。课程有酒店行业根底学问、礼貌礼仪、仪容仪表、工作态度等相关方面的标准化培训。此培训旨在加强酒店各部门员工层的沟通和沟通，在加强酒店公共课学问的同时，给大家供应一个放松心情，沟通思想和增进了解的平台。 2、加强对员工开业前期礼貌礼仪、仪容仪表等

5、内容的宣贯及培训，培育员工的酒店效劳意识和仆人翁精神，熟知酒店各项规章制度，统一培训完毕后，将由各部门自行组织详细的岗位技能培训。各部门须将下一个月部门培训规划于本月25日前发至行政人事培训部备案。 3、本次培训完毕，对全体员工进展考核试卷测验，并让各部门受训人员代表填写培训评估表，准时有效地了解员工培训真正需求，为下次员工入职和转正考核培训工作有了明确的目标方向。 二、缺乏与努力的方向 1、我酒店虽为四酒店，但员工受教育程度普遍不高。在培训过程中具有肯定的艰难性，须反复宣贯，急躁说服教育，方能取得肯定培训效果。在今后的培训工作中要强化培训技能，增加新内容、新亮点及互动环节，增加课程的趣味性。

6、培训将是行政人事部的主抓方向。 2、各部门培训工作需要准时跟进。除培训部酒店公共课培训外，各部门要切实加强本部门员工的岗位实操技能的培训，只有协作好行政人事部组织开展的培训和开展好本部门培训，才能在岗位效劳过程中做得更加完善。培训部会依据各部门上交的培训规划去跟进各部门的培训和开展本部规划内的各种培训。 3、坚持质检和培训工作的有机结合。做到从质检中来到培训中去，通过培训再到质检中的考验。(通过质检巡查和分析各一线部门的来宾意见表来确定)进展专题培训。使在质检中发觉的问题通过培训来教育员工。使员工随时留意效劳细节，保证酒店的效劳质量，不仅要做到敬业，还要做到专业。 4、加强培训现场治理。这次由

7、行政人事部组织的培训分两批进展，由于人多，场地不大，加上没有话筒音响设备，后座的局部员工听不清等问题，今后要解决场地、设备带来的一系列问题，切实地让更多员工学习更多学问内容。 5、培训意识有待提高。本次培训是以酒店行政人事部发文到各部门的通知，但是目前有些部门对本部门员工培训监视力度不够，致使员工工作散漫，到场培训不准时或借故不来培训，所以各部门要强化培训意识，协作帮助好行政人事部开展的工作，树立良好的职业道德意识。今后将建立培训监视机制，以提高员工对培训的重视程度，积极性与参加性。 酒店培训工作总结3 为进一步提高员工熟知酒店学问，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习进展型企业，酒店人力资

8、源部2022年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进展了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结： 一、2022年年度完成的培训工作 1、由_集团人力资源部牵头组织，分别在2022年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进展考核，考试成绩归入转正依据、组织领班以上干部观看_教师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、2022年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、2022年9月至11月期间开展了“效劳由心开头”主题培训，其中我们共参加了“效劳由心开头”授课式培训，重点培训效劳人员的效劳意识、效劳心理和效劳态度、“从微笑到品牌

9、效劳”的主题培训，重点培训效劳标准、效劳礼仪、效劳艺术、效劳技能、效劳质量以及组织开展“假设我是客人”互动式培训、“酒店店训、效劳口号以及效劳格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果公布会。2022年年末，我们又开展了储藏干部人员培训班，说明集团重视人才培育，为酒店的基层部门培育适合于本酒店进展的人才。 2、每部门定时安排培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次。各部门依据实际状况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：2022年客房部以例会形式培训共75屡次，

10、其中每周全员全部到场参与培训有36次。针对工作中发觉的缺乏，安排专题培训。工作中发觉物品摆放不标准的状况，由主管组织员工进展现场培训与指导;针对铺床不平坦的状况，部门依据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工把握根本的操作技能。另外，也组织客房人员去_酒店，进展大理石抛光及铺床的培训，提高了效劳人员的工作技能。为了参与区旅游局的技能大赛，组织员工利用工作之余进展铺床模拟竞赛，在正式竞赛中，有两位员工分别取得了其次、第三名个人奖项。常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客效劳、业务技能以及临场应变方面。通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的力量。同时，每次培训的结果进展考

11、核并严格要求员工，做到奖罚清楚，避开案例的再次发生，加强、提高效劳质量。 二、酒店培训缺乏以及努力方向 1、开展员工酒店的目的是学以致用。实践中，理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店效劳水准的作用。 2、培训成果的运用根本没有。酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验。使在质检中发觉的问题通过培训来教育员工。周而复始，这样就到达了培训的目的。 3、提高培训者积极性。培训是为了能给客人供应更好、更专业的效劳。而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门

12、应积极响应，不得敷衍了事。部门内部应营造互动学习型组织，相互学习，相互共享，相互提高。 4、建立酒店核心价值体系，培育员工对企业的认同感、信任感、荣誉感。 5、加强培训的针对性、有用性和有效性，让培训向现实工作力量转化的效率，促进个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员素养地提高。 6、我们应在实施中高层治理者“领导型”工程，培育中高层治理者应对酒店市场变化、带好团队、处理突发时间、科学治理、拒腐防变五种力量，是提升酒店治理水平的根底工程。 三、2022年酒店培训工作重点 (一)人事部： 1、加强对新员工入职培训，新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。重点灌输酒店经营宗旨与效劳理念，使效劳

13、理念能更快速地传承。 2、跟踪、纪要各部门培训进度，关怀集团对酒店培训进度，把握员工培训状况。准时与各部门培训主管沟通，了解各部门培训需求。 (二)前厅部： 1、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率。 2、强化对住店客人进展访问，争取更多的回头率。 3、开展各岗位的标准化、程序化培训。 4、部门内部进展业务学问的穿插培训。 5、每月对各岗位的案例进展总结、分析、争论。 6、对员工进展“怎样留住客人”的专题培训。 7、加强员工的效劳意识、礼节礼貌、热忱及主动效劳的培训。 (三)安保部： 1、保安员娴熟使用消防器材及组织人员疏散力量、检查安全隐患力量。 2、加强监控室操作流程培训、巡逻人员职责

14、培训、突发大事应急预案及各岗位接火警处置程序。 (四)财务部： 连续对收银组多方面的实操培训、本钱组业务强化培训、收货及仓管组业务重点培训、礼貌礼仪培训、微笑效劳培训、总账业务培训、会计档案治理等。工程部：加强对设备操作流程宣讲、安全学问操作培训、酒店一线公共区域修理时礼仪礼貌培训。 (五)销售部： 战略营销、搞定客户的六脉神剑、如何精确把握酒店猜测方法、如何促成双方达成全都、如何深入探究和迎合客户需求、消退销售中的客户顾虑、如何制造客户需求、如何实施收入治理的策略、收入治理的重要公式解读、全新营销理念，打造一流销售、收入治理的应用等培训课程。 酒店培训工作总结4 通过这次培训，我熟悉到作为酒

15、店效劳员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的效劳力量。例如遇到突发大事，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。效劳人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热忱也无济于事，由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店效劳员至少要具备以下几方面的效劳力量. 一、语言力量 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那

16、些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如 “您、请、愧疚、假设、可以”等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于承受和满足的表达气氛。 二、交际力量 酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动

17、关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员实现这些目标的重要根底。 三、观看力量 效劳人员为客人供应的效劳有三种，第一种是客人讲得特别明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客人供应的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 能够擅长把客

18、人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的供应更强调效劳员的主动性。观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 四、记忆力量 在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积存成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要

19、的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的效劳。 效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的效劳被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 六、应变力量 效劳中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时，效劳员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在效

20、劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就是效劳员所供应的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 七、营销力量 一名效劳员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种效劳工程，向客人推销。这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法，也是表达效劳员的仆人翁意识，主动向客人供应效劳的需要。 虽然酒店各效劳部门设有特地的人员进展营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的效劳员共同来做。只有全员都关怀酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。

21、这就要求效劳员不能坐等客人的要求供应效劳，而应当擅长抓住时机向客人推销酒店的各种效劳产品、效劳设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，效劳员应当对各项效劳有一个通盘的了解，并擅长观看、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。 酒店培训工作总结5 进入酒店这个大集体，也通过这几天教师对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会-效劳的重要性，一个酒店能不能在剧烈的市场竞争中，持续稳定地进展，能否成为品牌企业，菜品、效劳、环境三大支柱缺一不行。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒

22、店的效劳水平，甚至把效劳水平的凹凸作为选择的重要依据。因此，提升效劳水平是投入少、见效快的主要手段。 提升效劳水平的核心在于提升效劳人员的素养，效劳语言则是效劳人员素养的最直接表达。语言是人们用来表达思想、沟通感情的交际工具。效劳不是演讲也不是讲课，效劳人员在效劳时只要清晰、亲切、精确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。效劳过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的协作。传统效劳是叫卖效劳，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代效劳则讲究轻声效劳，为客人保存一片安静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。 一些效劳人员往往由于害羞，或者一般话说得不好，在效劳过程中不能向客人供应清晰明白的

23、效劳，造成了客人的不满。特殊是报菜名，常常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此阻碍主客之间的沟通，耽搁正常的工作。 即使是由于地方风味和风格突出的餐厅，要采纳方言效劳才能显现出共性，也不能阻碍正常的沟通。因此这类餐厅的效劳员也应当会说一般话，或者要求领班以上的治理人员会说一般话，以便于用双语效劳，既能表达其共性，又能使沟通做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客效劳，每天接触的客人许多，而且什么样的客人都有。虽然他们在效劳时很当心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的损害;或者效劳人员效劳时所做的一切都符合规定，但仍旧不能使客人满足。这里餐厅效劳人员应以 “顾客至上”为原则，向客人赔礼以求客人的谅解。身

24、为餐厅的效劳人员，肯定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，供应最正确的效劳。 要做到以上的效劳，平常必需要留意修养，不要任凭发脾气。肯定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和气、亲切待人、仔细负责、快速合作、诚恳不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所承受的效劳无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。 1、效劳员的仪态 效劳人员在效劳时肯定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁效劳的。男性效劳生必需常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并留意口臭及体臭。女性效劳生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要

25、修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及留意卫生的印象。工作时效劳人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加效劳生的美感。餐厅效劳人员在效劳时肯定要做到态度和气，待人处事的态度须特别当心。如发生意外大事时，应记住肯定要忍耐，以恳切的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 2、效劳员的合作精神 工作人员肯定要做到仔细负责，快速合作，这样都能使工作更顺当。效劳员不但应能开心胜任自己的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并立即知道在何处以何种方式来帮助同事。这种积极参加、合作的精神有助于工作的顺当进展。 3、效劳员的诚恳与礼貌 工作的同事之间

26、肯定要相互敬重，相互帮忙;遵守餐厅的规定，不贪财，不哄骗客人，礼貌周到。这样在效劳时，才会赢得客人的好感。只要平常就留意培育从业人员应有的修养，生意才能更好，才能到达餐厅营利的目的。 礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加效劳生的美感。另外，酒店效劳人员在效劳时肯定要做到态度和气，待人处事的态度须特别当心。如发生意外大事时，应记住肯定要忍耐，以恳切的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 以上就是我在这次培训中的心得体会，这些学问内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教导，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解效劳的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，更上一层楼。 酒店培训工作总结