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1、 酒店后厨半年工作计划8篇（范文） 仔细制定一份工作规划，我们可以提高自己的工作效率，想要削减将来工作中的失误次数，我们就必需学会将有关的工作规划制定妥当，下面是小编为您共享的酒店后厨半年工作规划8篇，感谢您的参阅。 酒店后厨半年工作规划篇1 通过近段时间同部门接触与了解，发觉前厅部目前存在的问题相对较多，员工士气较低落，整体缺乏分散力，思想存在散慢、陈旧的观念，业务操作水平相对溥弱，缺乏共性化效劳意识，对客效劳语言生硬等一系列问题，针对目前存在的问题，本职觉得任重道远，虽然 存在的问题较多，但工作还是要努力去做，并且规划在xx年的下半年主要做以下几点工作： ： 一、加强员工的业务培训，提高员
2、工的综合素养前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能承受考验，业务学问与效劳技巧更是表达一个酒店的治理水平，要想将业务学问与效劳技巧保持在一个根底之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，本职规划每月依据员工承受业务的进度和运用的状况进展必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训规划进展监视。 二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很剧烈，也可说是任重
3、道远。因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常消失工程问题影响对客的正常效劳，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的消失而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职规划对前台接待员进展培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店当局领导的指示，强调员工在接待过程中只要是到总台的客人我们都应想方法把客人留下来的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。 三、加强各类报表及报关数据的治理今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如
4、其来的进攻，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进展，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台根据公安局的规定对每位入住的客人进展入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统准时的向当地安全局进展报告，仔细执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管来宾资料信息、相关数据报表。 四、响应酒店领导提倡节能降耗的口号节能降耗是许多酒店始终在号召这个口号，本部也将响应酒店领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关掌握、办公室用电、前台部门电脑用电进展合理的调整与规划。 五、保持与
5、员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施规划每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，依据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，做力所能及的。假如解决不了的将上报酒店领导。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视。六、做好部门内部的质检工作规划每个月对部门员工进展一次质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、岗位操作技能与踪合应变力量。质检人由部门的大堂副理、分部领班、经理组成。对在质检出存在问题的给肯定时间进展整改，在规定的时间若没有整改完成将进展个人的经济罚款处理。
6、其中： 六月份的工作规划：1、完成总机话务部与礼宾部的岗位学问培训，主要是针对在实际工作中消失较弱的方面进展必要的培训，方式偏向模拟操作培训.2、帮助营销部做好团队接待、散客预订接待工作.3、培训前厅部员工对客效劳技巧，提高员工的对客效劳意识.4、帮助营销部做好6.1儿童节套票会餐与父亲节相关活动的接待工作.5、月中旬将全面贯彻部门的规章制度，规划给员工半个月的时间进展磨合，盼望在七月份初员工能有一个全新的工作面貌.6、月下旬将对部门的员工进展一次笔试，主要是测试员工前期所承受岗位的学问面，刺激员工的神经，提高员工对工作的积极性. 酒店后厨半年工作规划篇2 20xx年，新年到了，给自已订立一个
7、新的目标和规划。将主要围绕节假日进展活动筹划，拉动消费，提高收益，下面是详细的工作规划： 1、情人节营销规划 以中、青年为主题，推出情侣套餐、情侣洗浴，情侣客房、大型晚会现场速配嬉戏活动。前50对报名参与的免收夜总会门票费用，并评比出当晚最正确情侣奖，最正确默契奖，最正确人缘奖。以此来吸引我们的目标客户。并同时推出美容卡、健身卡等的销售活动。扩大我们的市场份额，提高竞争力。 2、五一国际劳动节营销规划 以餐饮为主题，推出五一美食七天乐，来酒店用餐，每天有惊喜，每天有优待。依次来提升长假期间餐厅上座率。同时加大与旅行社的合作，争取更多的旅行团队。 3、端午节 随着餐饮美食节同期推出粽子风味大赛，
8、设置奖项：评出最正确造型奖，最正确口味奖，最正确组织奖，最正确参加奖，最大的粽子和最小的粽子奖。以此来带动酒店的餐饮进展和其他配套设施的盈利。以此扩大社会影响，提高公司的美誉度。评比最优秀的，前十名有不同的嘉奖。邀请到酒店参观并入住酒店，以次来表达酒店对员工劳动成果的确定。提高公司的美誉度，从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。 4、六一国际儿童节营销规划 以儿童为主题，推出儿童夏令营活动，从各小学选出年度最优秀的学生共计100人，由公司出费用组织带着儿童旅游，举办篝火晚会活动，并免费洗浴一次。随团记者随时报道有关活动状况，以获得免费的新闻宣传。以此扩大社
9、会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。 5、教师节营销规划 以我最尊敬的教师为主题，推出有奖征文及诗歌竞赛。对被评为年度优秀教师的，赐予免费供应一次洗浴门票及其他节日礼品。获奖作品也有相应的嘉奖。 6、中秋节营销规划 以迎中秋、庆团聚为主题，举办歌舞冷餐酒会来答谢酒店重要客户，以次来维护酒店与客户的关系。同时推出中秋月饼系列，中秋礼包等，并在楼顶花园赏月。借此扩大社会影响，提高公司的美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。 通过举办一些活动规划，邀请各界知名人士及会员参与，加强与他们的沟
10、通，稳固客户的忠诚度。并加强会员卡的销售工作，并告知我们的下一季度的规划，会推出哪些产品及优待措施。借助媒体宣传，扩大社会影响，提高公司的知名度、美誉度。从而提升酒店的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给酒店带来可观的经济效益。 酒店后厨半年工作规划篇3 进过上半年的努力，酒店的生意越来越好，面对马上到来的下半年，我将对酒店财务的下半年工作规划如下： 一、抓好员工培训工作，努力使每位员工在业务上、在职业道德上有更大、更新的提高，主要方法是： 1、仔细组织本部门员工积极参与酒店各阶段的主题培训，积极参加其他部门的培训和学习， 2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月至少一次的收银员集中
11、学习，学业务，学政策，使财务人员工作规划落实详细，并在学习中总结成绩，找差距。 3、开展技能比武，今年我们将开展珠算竞赛、收银结帐速度竞赛、点钞竞赛、一般话竞赛等一系列技能比武。 二、做好日常财务根底工作，确保酒店经营工作正常运转，我们的主要工作任务是： 1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，*确保外结资金回笼率为95%以上。 2、严格遵守会计制度，严格按会计法进展核算，严格做好收银稽核工作，按月准时编制好各类报表，搞好月度分析。 4、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商议，有事不推诿。 5、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系，力争他们对酒店
12、的最大支持。 三、加强财务治理，力争在本钱费用治理上有新的突破，主要措施有： 1、在酒店财务工作规划中更严明一条：严厉财经纪律，坚持一支笔审批制度，加强本钱费用掌握，不断完善各项治理制度，做到大支出有规划，小开支有掌握。 2、在尽量满意经营需求的状况下，降低整个酒店的存货量。目前，酒店存货达xx万元之高，其中有近二十多万元是酒店开业以来的积压工程配件和供货商赠送的酒水，针对这一现状，我们从四个方面着手。 第一，我们仔细进展物品清理、分类，在半年内与工程部、选购部一起，实行充分利用或退货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。 其次，我们依据酒店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额，让我们的仓
13、管人员有规可循。 第三，我们的仓管人员在日常工作中肯定做到勤清理、勤申报，严格掌握，确保酒店存货最低限额存量。 第四，我们严格遵守和完善货物出入库手续和仓储保管制度。每月月末对畅销商品和滞销商品有书面说明，仔细分析，提出合理建议。总之为削减资金占用，为削减利息支出，为保障前台经营的需要做新我们的仓管工作。 3、我们准时把握整个酒店的本钱费用状况，对各部门原料及物料等耗用状况定期进展分析。今年着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重点分析和专项分析，并将分析状况准时反应到各部门及价格委员会，为酒店价格委员会供应真实的本钱分析和价格信息，从而准时调整进货价格，削减本钱费用支出
14、，为酒店整个物耗本钱下降x%准时供应精确、真实的财务依据和分析资料。 酒店后厨半年工作规划篇4 一、菜单推销 餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最正确途径。从餐厅经营的角度动身，菜单上的全部食品中有两类菜品应得到特别对待。 1、能使餐厅扬名的菜品应有特色且价格不能太贵。 2、情愿多销售的菜品价格高、毛利大、易烹制。 对重点菜肴的推销可通过字体、颜色、位置以及文字、图片作特别处理。 二、员工推销 餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、效劳质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。 1、制服制服会给人以清洁感、统一
15、感；同时还可以起到广告的作用。 2、个人卫生良好的个人习惯和清爽的精神外表，能感染客人使其愿意承受效劳并常常光临。 3、举止和言谈主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑六个方面，它表达员工内在素养和精神面貌。 4、效劳质量主要表达在效劳技巧和效劳态度等方面，以优质效劳吸引更多的客源。 三、餐厅推销 1、依据不同对象、不同来宾适时推销。 2、既是项顾客提出合理建议。 3、依据不同顾客推销菜肴、饮品。 4、结合菜肴加强酒类饮品的推销。 5、主动询问。 6、现场演示吸引顾客。 7、适时向来宾推销饭店的其他效劳工程。 8、推销工作留意事项 1）严禁强迫推销； 2）推销要有针对性 四、特别活动推销
16、1、特别活动推销的时机清淡季推销季节性推销演出型。 2、特别活动推销的类别：艺术型消遣型实惠型。 3、举办活动的要点：话题性、新潮性、新颖性、单纯性、参加性。 4、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方案、主题餐厅经营治理、20xx年中秋国庆促销活动。 五、赠品推销：商业赠品针对大客户 1、餐厅赠品的类别：个人赠品；广告性赠品；嘉奖性赠品。 2、赠品的要求 1）符合不同年龄消费者的心理需要； 2）礼品的质量要符合餐厅的形象。 3）赠礼品附卡片。 4）包装精巧。 5）气氛热闹。 六、展现推销 展现食品是一种有效的推销形式，可以采纳原料展现推销、成品展现推销、餐车推销以及现场烹调展现
17、推销等方法。 七、其他推销 1、儿童推销：家庭活动多以儿童为中心，可采纳供应儿童菜单、供应为儿童效劳的设施、赠送儿童小礼物、儿童生日推销等方法。（该项在上半年的时候可以在六一儿童节的时候做重点筹划，固然下半年也同样可以利用这种推销方法，不肯定要六一儿童节才能进展这种推销法） 2、试吃：该项可以依据餐厅酒店的详细状况来进展确定。 3、顾客参加推销。 4、酒瓶挂牌推销。 5、学问性效劳。 6、附加效劳在承受效劳的同时可享受到额外的效劳。 7、外带；推销。 8、赊销促进推销：留意赊销的风险，应选择效益好、信誉高的企事业单位为推销对象。 9、餐饮特色促销很多餐厅由于菜品有特色，用餐形式有特色，餐厅建筑
18、、装饰新颖、效劳方式超前等而取得胜利。 酒店后厨半年工作规划篇5 现今，我们的酒店正处于一个竞争非常剧烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故制造性和特色性在20xx年的餐饮经营中仍旧极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20xx是面对市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开头之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结阅历，向着制造优质产品、满意顾客需求、制造餐饮名品精品企业方向去努力。 目标规划分解： 1、出品创新： 针对中心的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失沉重，同时，这次规定也预
19、示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求进展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，准时了解本地市场动态，融会贯穿，汲取各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进展新的市场扩张，有利于降低产品本钱、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。 2、菜品质量： 严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的消失。掌握从原材料选购到食品上桌等全部过程中的质量，质量并非越高越好，它应同时满意顾客和饭店内部双方的需要和利
20、益 3、每天上午10：30前厅后厨负责人及骨干定时进展沽清单、预订及重要接待进展细节完善，对每天的急推、特殊介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、 套餐的沟通加强。准时地加强对客人反应信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、挨次严格把关。 4、能源节省： 对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后准时关闭水龙头，菜品走完后马上关闭自然气阀门，人走后准时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。 5、本钱掌握： 对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互协作使用。做
21、好原材料的粗加工，提高出货率，降低本钱。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是掌握本钱的重中之重。 6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。 7、厨房五常化治理：运用“五常法”治理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进展科学有效地提升，生产高品质产品、供应高品质效劳、杜绝或削减铺张、提高企业效率、树立企业形象。 8、厨房消防安全：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克制麻痹思想和幸运心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。 9、婚宴旺季：在五一，十一两
22、个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销规划，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让来宾感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得来宾的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传时机。 10、忠诚企业：学会发觉美妙，学会珍惜现在，学会感恩。 人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发觉，学会珍惜，学会感恩，美妙的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发觉美的眼睛和心灵。 工作中也是如此，或许我们会埋怨工作的繁重，或许我们会埋怨薪水的多少，或许我们会埋怨工作环境，或许我们会埋怨同事关系的
23、冷漠，停顿埋怨吧！至少我们还有一份工作！比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的！ 让我们学会感恩吧，感恩给我们大家制造就业时机的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后悄悄支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的！ 11、工作态度：对自己负责，对团队负责 我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不行以只去埋怨她的缺乏，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种熬煎，相反假如你对酒店布满了爱时，你会发觉有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最
24、大的努力去克制酒店的缺点。那时，酒店的治理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获！ 有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗寻常心，遇到问题先检讨自身缺乏，再恳切向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、埋怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、开心、高效的工作气氛，我们每个人心中的愿望不都是“快乐工作，欢乐生活”吗？让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚！ 让我们全体左岸人在20xx点燃幻想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌！ 酒店后厨半年工作规划篇6 一、下半年工作规划 上半年中我酒店最大的问题就是在保洁这一块，不是说卫生清扫的不洁净，而是保洁部门默契度还不够
25、高，依据上半年顾客的反响，常常在我酒店看到保洁员在处处清扫卫生，很明显这是不被允许的，在每天营业之前酒店的卫生就要清扫好，保洁部门还是时间按安排的不合理，还有一个就是，依据顾客的反响，在房间内的角落发觉过，成堆的垃圾，上半年就是由于这样的问题，接到了投诉，可以看的出来在卫生这一块保洁员还是不够细心，只顾着清扫能自看到的地方，忽视了一下角落，让顾客的体验度下降了许多，让顾客不满足，我们也接到了投诉，在下半年当中，保洁部门在这一块要严抓，加以整顿，不要让这样的问题再度消失了。 其次就是，消防工作做的不够好，酒店的消防工作很重要，特殊是在一些消防工具的使用，我们肯定要落实到每一位员工，上半年就还是有
26、员工不知道怎么使用消防工具，这个是安保部门最大的失职，在员工入职的时候间会对员工做一个消防学问的培训，竟然还是有不知道使用消防工具的现象很让我惊讶，下半年在这方面要大力的整顿。 二、不断学习，跟进展业 酒店行业是进展比拟快的，在当今这个紧急的行业竞争下，我们还是要不断的努力，不断的去学习新的酒店治理学问，不断去提高自己，提高酒店的效劳，为每一位顾客作为最优质的的效劳，下半年我会更加的努力，吸取上半年的一些不好的教训，在工作当中更加的专心，在工作当中更加的负责，作为一名酒店经理我知道自己的责任重大，在自己学习的同时也要跟进展业，走在行业的最前段，这样才能进展的更好，下半年肯定做到这些，好好地整顿
27、，好好地学习。 酒店后厨半年工作规划篇7 我来潍坊店工作13天的时间，首先感谢领导给我一个进展的平台，作为大堂经理直接负责前厅的正常运营，代表着执行经理受理顾客投诉，对顾客反应的一些建议和意见赐予积极的接受与解决，为本店今后的进展奠定良好的根底。 究竟我来这里只有十来天的时间，对本店有了肯定的了解但还不太熟识，这里有一个优秀的治理团队，为公司制造了巨大的经济效益，同时也体会和意识到我们存在的问题和缺乏之处： 1、前厅人员配置不够，存在着招人难、用人难、留人难的问题。 2、前厅员工都是新员工，根本的业务学问和技能还存在很大的欠缺。 3、效劳方面缺乏积极性和主动性，更谈不上超前的效劳意识 4、前厅
28、用品工具摆放不合理，存在安全隐患和影响大厅环境的问题。 5、局部设备老化甚至坏掉，没有准时更新和修理 由于以上缘由导致局部顾客有不开心的用餐经受，以至流失，生意日渐清淡。针对以上问题，特制定本年度工作规划： 一、稳定员工队伍，削减员工的流淌性 好员工不是管出来的，是带出来的。前厅治理层要认清自己的身份，摆正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得敬重的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，常常和他们谈心谈天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，准时掌控员工的状态，员工有问题和困难时准时帮他们解决，以防员工消失问题时处
29、于被动。 二、加强业务培训，提高员工素养。 前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和效劳质量，反映一个饭店的效劳水准和治理水平以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内容主要包括三个大的方面： 1、前厅员工的效劳学问和根本的业务技能。 2、前厅员工的从业力量和超前的效劳意识。 3、前厅员工的从业理念。 三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，掌握好本钱。 前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工催促节省用水、电，掌握好办公用品，用好每一张纸，每一支笔，通过这些掌握，为本店创收做出前厅应有的奉献。 四、留意各部门之间的协调工作 饭店是一支团队，部门之间的协调是
30、很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨有着严密的关系，如消失问题，我们都应主动和该部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的目的都是为了本店。 五、前厅硬件设施的检修 时时刻刻检查设备运转是否正常，如消失故障和损坏，准时解决，如自己不能解决的，应准时上报相关职能部门进展修理和更换。 六、加强营销和宣传 很快乐总公司和数十家知名媒体进展营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力气和资源，加强一下促销和宣传，比方：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进展手机短信促销活动。 以上是我本年度不成熟的工作规划，有缺乏之处，望领导指正！ 酒店后厨半年工作规划篇8 xx酒店客
31、房部上年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求，在钟总和赖经理的指导帮忙下完成了各项工作，在取得了肯定的进步同时也存在着一些缺乏： 亮点之处 一培训方面 1、每月完成两个sop流程的学习和考核，岗位统一组织员工进展培训，各班组分管领班对班组员工进展强化考核，增加的员工的业务技能，提升了员工的素养和专业度。 2、集团明查应知应会学问的培训和考核，依据部门的要求制定了培训规划表，安排员工依据规划表的进度进展学习，班组再进展考核。 3、每天早会进展案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的力量。将岗位发生的鲜活的案例对员工进展分析，避开该案例的再次发生，提高了效劳质量。 4、针对工作中发觉的缺乏，安排专题培
32、训。暗访中发觉的物品摆放不标准的状况，由领班组织员工进展现场培训和指导；针对一段时间以来遗留物品较多的现状，安排员工进展查房的培训，指导员工发觉查房中简单忽视的盲点。 5、房务和总机人员的穿插培训，从四月份开头以进展了多批次，通过两个岗位员工之间的穿插学习，提高了各自的业务水平和综合素养，同时也熟识了各个岗位的工作流程和操作技能，便于下阶段两个岗位的顺当合并。 二治理方面 1、上年以来住客率高，特殊是在三、四月份，岗位克制人员的严峻缺乏，全员加班加点，互帮互助，完成卫生的清扫和各项对客效劳工作。岗位领班缺编，导致分管区域过大，影响管控的质量，从四月份开头，将79三个楼层划分给柯林公司帮助检查和
33、把控，削减了领班的工作量，协作以来卫生质量和共性化效劳均较稳定。 2、上年总体效劳质量较稳定，15月份的集团问卷均超出部门考核指标，并且各个月的宾调分数也较稳定，没有消失大起大落的状况；在密函和网评上均能表达我们优秀的效劳，获得了来宾始终好评。特殊是在今年，网络散客的入住量呈大幅上升，对我们来说有较大的压力，特殊是8#楼的整体硬件水平缺乏，我们通过各项共性化效劳提高了来宾的满足度，赢得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#楼客房岗和8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀效劳团队的称号，是对我们效劳质量的确定。 3、专项规划卫生的开展，对房间的卫生的死角起补台的作用。针对上年以来的卫生质量下降及由于人
34、员缺乏导致各项规划卫生无法开展的状况，岗位制定了专项规划卫生规划，要求每位员工在完本钱身的工作量的同时还要完成一间的专项规划，虽然一开头遇到了肯定的阻力，但是通过不断的宣导，最终还是得到了各位员工的理解。 4、岗位的销售意识不断增加，15月份岗位工完成了房餐奉献元，超额完成了部门的考核指标。岗位基层员工的销售意识有较大进步， 5、常态化共性案例的梳理、创新和执行，对共性化效劳不断的创新和跟进，获得了来宾的全都好评，对长住客和vip客人配用专用的洗发沐浴，增加特地的鼠标垫，为各个楼层配了保鲜膜便利员工为客人供应共性效劳，节假日为客人供应特别的小礼物（旺仔小馒头）等，通过我们的不断努力，使之共性化
35、效劳成为了客房部工作的最大亮点和优势。 三接待效劳方面 1、顺当完成各个黄金周的接待工作，各个岗位亲密协作，依据预案做好跟进进，均完成了各项考核指标，根本实现了效劳质量“0”投诉，安全事故“0”发生，同时也积存了肯定的黄金周接待阅历； 2、5月份以来福厦动车的开通，给我们带来了较大的客流，通过一段时间的接待工作，岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路，为下阶段的工作供应了指导； 3、政府管家效劳的有效跟进，上年以来岗位派出了多批次的管家对vip客人及团组进展跟进，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品，增加了收入；同时积极帮助酒店会议管家做好
36、会议助手管家的工作，完成各批次的会议接待工作。 4、岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作，以根本形成惯例，取得了良好效果； 5、对蜜月房的布置进展创新，增加酒店产品的卖点。 四团队和人员方面 1、关爱员工规划的推行，短信祝愿、为生日员工唱生日歌并赠送礼品等多项员工关爱活动，获得了员工的全都认可，提高了员工的满足度； 2、组织多批次的户外团队活动，为各位员工增加了沟通沟通的时机，在工作的同时让身心得到了放松，增加了团队了分散力； 3、每月召开月度质检分析会，分析岗位上个月存在的问题并对各班组的工作进展考核嘉奖，起到了肯定的鼓励作用； 4、在班组集团问卷考核的根底上，逐步推行领班kpi考核奖罚
37、制度，使之各项考核指标分解到班组，奖罚清楚，以利于高效达成各项考核指标； 5、人才培育机制的建立，依据职业定向规划表，上年已培育了四位员工，两位领班后备人才和两位接待后备人才。 缺乏 1、岗位人员缺乏，员工工作量大，使之各位员工存在肯定的怨言和误会，在工作量安排上存在肯定压力，同时也影响了卫生质量和对客效劳质量以及其他各项工作的开展，是上年以来主要面对的一个严峻考验； 2、培训效果不尽人意，二级sop流程考核成绩不稳定，员工承受度不高，同时也存在班组跟进不到位，培训过后就遗忘了。其他各项常规培训还存在员工积极性不高，觉得是多余的不愿意参与的状况。同时岗位的培训工作创新缺乏，形式仍旧比拟单一；
38、3、卫生质量下降，存在ok房不ok，住客房卫生也不能保证的状况。员工操作马虎，同时领班检查掌握不到位，导致了整体卫生质量的下降，在部门的二级质检和岗位的三级质检中低于95分的房间消失频率较高； 3、专业度不高，标准操作屡次被部门质检，班组执行力有待加强，治理者现场督导不够，员工不按流程操作时常发生，总是存在自以为是的思想，导致了多起的客人投诉； 4、员工的共性化效劳还是处于被动状态，需要治理者的督导和检查，检查时发觉没有做的状况屡次发生；由于个别员工不识字以及有些员工怕麻烦，还存在留言条不供应的状况，； 5、员工合理化建议创新缺乏，大家参加的积极性不高，目前还没有员工提的合理化建议被接受； 6
39、、明查工作仍旧预备缺乏，预见性不强，安排不到位，存在较多问题，将我们的问题暴露在了集团层面，影响了酒店的声誉； 7、个别员工团队意识不强，影响了岗位工作的开展，对其他员工也造成了恶劣的影响。 在下年，我岗位仍旧会连续紧紧围绕酒店和部门的要求开展各项工作，针对上年存在的问题进展以下思路的调整： 1、着重加强质检的奖惩力度，针对每天的质检状况进展张榜公示，做到有奖有罚，形成每个班组和每位员工的竞争意识，让大家有肯定的压力，化压力为动力； 2、每月开展专项的卫生统计和评比，对做的好的员工进展嘉奖，以此提高卫生质量；同时也对班组卫生质量进展评比，对于每月质量稳定的班组赐予嘉奖，嘉奖到领班个人； 3、连
40、续做好专项规划卫生的跟进检查，提高专项规划卫生的质量； 4、做好人员的补充和培训，后备人才的提拔和培育，化解人员压力； 5、开展员工和领班的业务技能竞赛，提高效劳技能； 6、对新员工的培训和考核连续跟进，除了一对一的“师徒制”以外还要对他们进展阶段性的专题培训，如解决问题的力量，效劳意识的提升等，起到检验跟班效果和增进沟通和了解的时机； 7、设立岗位教练，对适合的人员进展考核，由人力部或部门颁发证书，对娴熟员工起到鼓励作用的同时也能提高他们带新员工的力量； 8、对明查学问的学习分解到每周，做到定期消化，能够化解肯定的压力； 9、连续做好500问和案例的培训，通过不同的时机和形式提高培训的质量和效果，提高员工的意识和力量； 10、连续做好关爱员工规划的执行，提高员工的满足度，针对岗位不同年龄层次的员工分别召开座谈，了解他们的心声；同时在各项团队活动上做到创新，做到吸引员工。