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1、江苏省南京三中（六中校区）高一生物第一单元 走进细胞和组成细胞的分子第2课时 细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物精品考点透析考点要求：n 水和无机盐的作用（A）n 【实验】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（B）考点1、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有20多种，是生物体有选择地从无机自然界中获取的。（一）分类：1、按含量分：（1）大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。（2）微量元素，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。注意：无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。2、按作用分：（1）最基本的元素是C。（2）基本元素
2、（含量最多的四种元素）：C、H、O、N。（鲜重：OCHN；干重：CONH）（2）主要元素，如C、H、O、N、P、S。【思考感悟】为什么碳是最基本元素？各种生物大分子是以碳链为基本骨架构成的。（二）存在形式：大多以化合物的形式存在。（三）主要作用：1、组成化合物进而构成细胞，如蛋白质、核酸等。2、影响机体的重要生命活动：如B可促进花粉管的萌发，从而促进植物受精。（四）研究意义（1）生物界与非生物界具有统一性组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物体特有的。（2）生物界与非生物界具有差异性组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。考点2、组成细胞的化合物组成细胞的
3、化合物无机化合物：水、无机盐有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸（注意：细胞中含量最多的化合物是水；其次是蛋白质。）考点3、细胞中的无机物（A）（一）细胞中的水：1、存在形式：自由水和结合水。自由水结合水定义以游离形式存在，可以自由流动的水。与其他物质相结合的水。含量占细胞内水分95.5%占细胞内水分4.5%功能是细胞内的良好的溶剂。参与细胞内的生物化学反应。为细胞提供液体环境。运送营养物质和代谢废物。是细胞结构的重要组成成分。联系二者可以相互转化。当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速。当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。2、含量：在构成细胞的各种
4、化合物中，水的含量最多。（1）不同的生物体内水的含量差别很大。一般：水生陆生（2）同一生物体不同的生长发育阶段水的含量不同。如：幼儿期成年期，幼嫩部分老熟部分。（二）细胞中的无机盐：1、存在形式：绝大多数以离子的形式存在，少数是细胞内化合物的组成成分。2、功能：维持细胞和生物体的生命活动，维持细胞的酸碱平衡等。（1）是细胞的结构成分。如Mg2+是构成叶绿素的成分；Fe2+是构成血红蛋白的成分；I-是构成甲状腺激素的成分；PO是磷脂的组成成分，也是ATP的主要组成成分。（2）参与并维持生物体的代谢活动。如哺乳动物血液中钙离子含量过低就会出现抽搐。（3）维持生物体内的平衡。渗透压平衡：如Na、Cl
5、维持细胞外液渗透压，K维持细胞内液渗透压。酸碱平衡：如人血浆中HCO3、HPO42等的调节。考点4、【实验】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（B）一、检测生物组织中的还原糖5065水浴（一）实验原理还原性糖（单糖、麦芽糖和乳糖）+斐林试剂 砖红色沉淀。（二）材料用具还原糖含量较高、白色或近于白色的植物组织（如苹果、梨等），斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL CuSO4溶液）（三）方法步骤1、向试管内注入2mL待测组织样液。2、向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后加入）。3、将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热2min。4、观察试管中颜色的变化
6、。（四）结果分析溶液由浅蓝色砖红色沉淀，说明有还原糖存在。【补充】淀粉的鉴定： 淀粉+碘液蓝色二、检测生物组织中的脂肪（一）实验原理： 脂肪+苏丹染液橘黄色脂肪+苏丹染液红色（二）材料用具含脂肪量高、易做徒手切片的材料（如花生种子）；苏丹III染液或苏丹IV染液、体积分数为50%的酒精溶液等。（三）方法步骤方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的染色情况（以花生为例）切片（选最薄的）染色去浮色制片观察（四）结果分析 方法一：溶液变为橘黄色，说明有脂肪存在。方法二：细胞中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在。三、检测生物组织中的蛋白
7、质（一）实验原理：蛋白质+双缩脲试剂紫色（二）材料用具含蛋白质量高的材料（如豆浆、鸡蛋清等）；双缩脲试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL CuSO4溶液）（三）方法步骤1、向试管内注入2mL待测组织样液。2、向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。3、向试管内注入双缩脲试剂B液34滴，摇匀。4、观察试管中颜色的变化。（四）结果分析：溶液变为紫色，说明样品中含有蛋白质。（五）斐林试剂与双缩脲试剂的不同点（1）浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01g/mL。（2）使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuS
8、O4溶液混合后加入（且现配现用）；双缩脲试剂是先后加入，先加NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。（3）条件不同。斐林试剂的显色需要水浴加热；双缩脲试剂不需要。【补充】实验操作中的注意事项1、还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说明力。2、脂肪的鉴定实验中，如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡3h4h最适宜切片（浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形）。3、在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。高考学习网中国最大高考学习网站G | 我们负责传递知识！