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1、地沟油可能就在你身边参与人员：卢瑶管晓羽吴晶范立秋秦伟孙雪周丽地沟油定义地沟油是“回收油”，“二手油”的俗称。地沟油的使用量=食用油总量-（国内+进口）地沟油的来源l l狭义的地沟油：l l猪：l l油炸食品：地沟油的危害l l消化不良消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。腹泻腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心
2、、呕吐等一系列肠胃疾病腹痛腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。胃癌胃癌与与肠癌肠癌“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。北京郊区某养猪场里存放泔水的大池子河北一家地沟油加工窝点内的设备北京粮油批发市场中，经常可以看到商贩往白色大桶中灌油这种现象出现的原因l l1.对餐饮服务单位采购和使用食用
3、油脂情况监管不力，没有真正落实进货查验记录及索证索票制度。l l2.改革开放以来，在一切以经济建设为中心政策的鼓噪下，唯利是图、见利忘义的各种不良不诚信的商家企业如雨后春笋般发起。l l3.法律存在缺陷l l4.技术要想让地沟油从百姓餐桌上消失，又有什么对策呢？l l一方面要从群众生命健康、食品安全的高度，将打击地沟油问题纳入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制，给予足够的重视。l l一方面，还必须完善相关法律制度，加大对地沟油的处罚力度，让那些不法之徒不敢也不愿生产、销售、使用地沟油。l l一方面，群众注意监督，一经举报，如情况属实，相关部门应给予相应奖励。与正常食用油的区分与正常食用油的区分l一看色泽。l二看透明度。l三看有无沉淀物。l四看有无分层现象。l五闻其气味。l六品其味道。l七加热鉴别。l八查看其商标等。谢谢欣赏！