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1、一、基本概念一、基本概念 营养营养(Nutrition):(Nutrition):是维持人体正常生活必须的物质基础。是维持人体正常生活必须的物质基础。营养素营养物质（营养素营养物质（Nutrient):Nutrient):是指食物中对人体有营养的部分，是指食物中对人体有营养的部分，第1页/共71页基本概念（续）基本概念（续）3.3.营养支持（营养支持（nutritional supportnutritional support，NSNS）:是指在饮食摄入不足或不能是指在饮食摄入不足或不能的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供维持人体必需的营养素。的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供维持人体必
2、需的营养素。第2页/共71页二、人体的基本营养代谢1.糖、蛋白质及脂肪是机体的能量来源。2.糖 原 的 贮 备 有 限，在 饥 饿 状 态 下 仅 供900kcal，约1/2天的需要量。3.蛋白质为体内各器官、组织的重要组分，一旦消耗，必然使器官功能受损，故不能视为能量贮备物。4.只有脂肪是饥饿时的主要能量来源。第3页/共71页三、手术、创伤后营养素的代谢第4页/共71页三、手术、创伤后营养素的代谢表现为高代谢状态，分解代谢增强而合成降低。其程度与创伤和感染的严重程度成正比。体内蛋白质分解加速，尿氮增加；脂肪动用加快；体重减轻。创伤后或严重感染时，能量需求可增加100%200%。故对较大手术、
3、创伤、有营养不良风险的病人，提供及时合理的营养支持有助其康复第5页/共71页四、营养状态的评定1.病史：手术创伤感染等应激状态下病人2.人体测量:标准体重，BMI，三头肌皮褶厚度，上臂周径测定，生物电阻抗。3.实验室测量指标（1）肌酐身高指数（2）血浆蛋白测定：血清白蛋白，转铁蛋白，前清蛋白。（3）氮平衡试验：评判体内蛋白质合成和分解代谢状况（4）淋巴细胞总数：反映机体免疫状态。淋巴细胞总数=周围血白细胞计数淋巴细胞%第6页/共71页BMIBMIBMI（body mass index）体质指数BMI=体重（Kg）/身高（m）2理想值为18.5-23 18.5为消瘦 23为超重第7页/共71页三
4、头肌皮褶厚度三头肌皮褶厚度男性：11.3-13.7cm女性：14.9-18.1cm 肱三头肌：在右上臂后面肩峰与鹰嘴连线的重点，肱三头肌：在右上臂后面肩峰与鹰嘴连线的重点，肱三头肌：在右上臂后面肩峰与鹰嘴连线的重点，肱三头肌：在右上臂后面肩峰与鹰嘴连线的重点，夹取与上肢长轴平行的皮褶，纵向测量。夹取与上肢长轴平行的皮褶，纵向测量。夹取与上肢长轴平行的皮褶，纵向测量。夹取与上肢长轴平行的皮褶，纵向测量。第8页/共71页生物电阻抗生物电阻抗生物电阻抗技术利用生物组织导电性的差异，精确测定和分析人体脂肪、水分、肌肉等身体成份的含量及分布状况。第9页/共71页氮平衡氮平衡（g/d）=24小时摄入氮量（
5、g/d）-24小时排出氮量（g/d）。正氮平衡和负氮平衡病人大量消耗机体蛋白，患者长期处于负氮平负氮平衡状态衡状态，这对创伤及手术后的恢复不利，伤口不易愈合，感染不易控制，病情必然加重，直致死亡。第10页/共71页营养不良的分级营养不良的分级 正常正常 轻微轻微 中等中等 严重严重 体重下降体重下降(%(%）10 10-20 20-40 10 10-20 20-40 4040血清白蛋白血清白蛋白(g/l)35 31-34 26-30 25(g/l)35 31-34 26-30 25血清转铁蛋白血清转铁蛋白(g/l)2-2.5 1.5-2.0 1.0-1.5 1.0(g/l)2-2.5 1.5-
6、2.0 1.0-1.5 1.0总淋巴细胞总淋巴细胞 1500 1200-1500 800-1200 8001500 1200-1500 800-1200 6w 6w肠造口肠造口肠造口肠造口是是是是否否否否鼻肠管鼻肠管鼻肠管鼻肠管总结：总结：第32页/共71页四四肠内营养的实施肠内营养的实施-输注方式输注方式分次推注：临床少用，200ml/次，6-8次/日，仅适用经鼻胃管或胃造瘘的病人。间歇性重力输注：常用，250-400ml/次，4-6次/日。连续经泵输注：临床上多主张采用此方法。应用输液泵连续12-24小时均匀持续输注。开始采用低浓度，逐渐增加营养液浓度。开始输注速度应慢，为40-60ml/
7、h，3-4日后逐渐达到100-150ml/h，一天总液量约2000ml。第33页/共71页五五肠内营养的并发症肠内营养的并发症感感染染性性并并发发症症:由于营养液由于营养液误吸误吸引起的吸入性肺炎引起的吸入性肺炎 以及营养液被污染引起以及营养液被污染引起机械性并发症：机械性并发症：黏膜损伤和黏膜损伤和喂养管阻塞喂养管阻塞等等胃胃肠肠道道并并发发症症：最最常常见见，表表现现为为恶恶心心、呕呕吐吐、腹腹泻等，其中又以泻等，其中又以腹泻腹泻最为常见最为常见代谢性并发症：代谢性并发症：主要为水电解质、糖代谢异常等主要为水电解质、糖代谢异常等第34页/共71页吸入性肺炎吸入性肺炎原因胃排空延迟；喂养管移
8、位；体位不当，营养液返流；咳嗽、呕吐反射受损；精神障碍；镇静剂等第35页/共71页妥善固定喂养管，避免移位至食管避免使用大口径喂养管 取合适体位：一般取半卧位检查胃充盈度和胃内残留量，如胃内残留100-150ml，应减慢或停止输注，并及时处理加强观察，鼓励和刺激咳嗽以排除吸入物和分泌物误吸的预防措施误吸的预防措施误吸的预防措施误吸的预防措施第36页/共71页1 立即停止肠内营养，吸净胃内容物2 立即吸出气管内液体或食物颗粒3 鼓励病人咳出气管内颗粒4 若有较大颗粒进入气管，应立即行气管镜检 查，清除所有食物颗粒5 静脉输入药液消除肺水肿6 适当应用抗生素治疗肺内感染7 必要时机械通气治疗误吸发
9、生后的处理误吸发生后的处理误吸发生后的处理误吸发生后的处理第37页/共71页急性腹膜炎急性腹膜炎多见于空肠造瘘输入营养液者注意患者有无腹部症状发生后停输营养液，清除或引流渗漏的营养液，抗生素抗感染处理第38页/共71页肠道感染肠道感染避免营养液污染、变质配制营养液时注意无菌操作配置好的营养液妥善放置第39页/共71页避免粘膜和皮肤的损伤避免粘膜和皮肤的损伤每天使用油膏润滑鼻腔保持造口处皮肤清洁、干燥第40页/共71页腹泻的原因腹泻的原因肠内营养剂的种类营养液的渗透压高营养液的输注速度过快和温度过低伴同用药营养液污染低蛋白血症第41页/共71页腹泻的预防腹泻的预防控制营养液的浓度：从低浓度开始输
10、注控制输注量和速度：宜从小量开始，5-7天内达到全量保持营养液的适宜滴注温度：应在37左右用药护理：某些药物应稀释后再输注避免营养液污染变质：应现配现用，保持无菌，每天更换输液管、袋或瓶第42页/共71页喂养管阻塞的原因喂养管阻塞的原因营养液未调匀药丸未经研碎即注入喂养管添加药物与营养液不相容，形成凝结块营养液较粘稠管径太细第43页/共71页喂养管阻塞的预防喂养管阻塞的预防输注营养液前后及连续管饲过程中每间隔4小时及特殊用药后，都应用30ml温开水或生理盐水冲洗喂养管药丸经研碎、溶解后直接注入喂养管，避免因加入营养液后与之不相容而凝结成块黏附于管壁或阻塞管腔第44页/共71页 第三节肠外营养第
11、三节肠外营养 parenteral nutritionparenteral nutrition，PNPN第45页/共71页一、概述一、概述肠外营养：系指通过静脉途径提供人体代谢所需要的营养素。当病人被禁食，所需营养素均经静脉途径提供时，称为全胃肠外营养（total parenteral nutrition，TPN）第46页/共71页一、概述（续）一、概述（续）1968年，美国外科医生Dudrick和Wilmore等始创了“静脉高营养”的疗法；此后，有关临床营养的理论技术和营养制剂都得到很大发展，目前已被临床接受；早年定义的“静脉高营养”已被更科学、合理的“肠外营养”一词所代替。第47页/共71
12、页二二 适应证适应证外科病人出现下列病症且胃肠道不能充分利用时：1.营养不良的患者。2.胃肠功能障碍3.因疾病或者治疗限制不能经胃肠道摄食者4.高分解代谢状态5.抗肿瘤治疗期间不能正常饮食者第48页/共71页三、肠外营养的应用三、肠外营养的应用葡萄糖葡萄糖葡萄糖:是主要的能源物质。可引起脂肪肝、尿糖、高深性利尿成人需要量为4-5g/kg.d不宜超过300-400g约占总能量的50-60%按比例添加胰岛素：1g糖：4-8单位胰岛素第49页/共71页三、肠外营养的应用三、肠外营养的应用脂肪脂肪脂肪:是重要的能源。在于提供能量和必需脂肪酸、维持细胞膜结构和人体脂肪组织的恒定。成人需要量为1-2g/k
13、g.d约占总能量的20-30%脂肪：葡萄糖=1：2-2：3第50页/共71页在肠外营养中提供脂肪和糖在肠外营养中提供脂肪和糖-双重非蛋白能双重非蛋白能量具有多个优点：量具有多个优点：脂乳是等渗的，单位体积含热卡量高。脂乳和葡萄糖组成的双重能量系统比单一能量系统代谢更为有效，它具有更佳的省氮效应，为达到氮平衡所消耗的能量相对较少。能避免单独输注葡萄糖引起的高血糖、渗透压增高、肝脏的脂肪浸润等并发症，另外C02产出减少，减轻肺组织负荷。水、钠潴留显著减少。防止必需脂肪酸的缺乏。第51页/共71页三三肠外营养制剂（续）肠外营养制剂（续）3.复方氨基酸：分为平衡型和特殊型。含有合成人体蛋白质所必需的8
14、种必需氨基酸和部分非必需氨基酸，是最理想的氮源。分两类：平衡型：适用于多数营养不良病人；非平衡型（特殊型）：是根据某一疾病的代谢特点而定，兼有营养支持和治疗的双重作用。近年来，个别氨基酸在代谢中的特殊意义已受到重视和强调，例如，谷氨酰胺（Gln）。第52页/共71页 谷氨酰胺（谷氨酰胺（GlnGln）Gln属非必需氨基酸，但在严重感染、手术、创伤等应激状态下，人体对其的需求远远超过内源性合成的能力，严重缺乏时可影响多脏器的代谢功能，故又称为“条件必需氨基酸”。由于谷氨酰胺在水溶液中很不稳定，故一般的氨基酸制剂中均不含谷氨酰胺。现已有谷氨酰胺二肽制剂，可加入肠外营养液中应用。现发现谷氨酰胺二肽在
15、水溶液中很稳定，输入体内迅速分解出Gln。第53页/共71页4.维生素：A,B,C,D,E,K等5.电解质：KNaClCaMgP6.微量元素：锌铜锰铁铬碘、硒等7.生长激素：重组人生长激素（rhGH）三三三三肠外营养制剂（续）肠外营养制剂（续）肠外营养制剂（续）肠外营养制剂（续）第54页/共71页肠外营养制剂肠外营养制剂维生素维生素水溶性维生素在体内无储备，脂溶性在体内有储备，短期禁食一般不缺乏，长期TPN需常规补充。在感染、手术等应激状态下，人体对VC，VB6等需求增加，可适当增加供给量。国内外均有专供静脉用的复合维生素制剂，临床应用方便第55页/共71页肠外营养制剂肠外营养制剂微量元素微量
16、元素短期肠外营养的病人不会发生微量元素的缺乏，长期TPN的病人应给予补充。如禁食4周的应输注微量元素制剂。目前有供应成人和儿科病人使用微量元素制剂，其中含有人体所需的微量元素910种。第56页/共71页肠外营养制剂肠外营养制剂生长激素生长激素生长激素是垂体中含量最多的分泌量最大的激素。促进葡萄糖氧化和脂肪分解，促进蛋白质合成，对肠外营养的积极作用已得到肯定。近10年来研究结果显示，生长激素能显著提高肠外营养的疗效。一般低能量的肠外营养不能使人体获得正氮平衡，但当同时使用重组人生长激素（rhGH）后可明显改善氮平衡，这对于一些因肝脏功能不良不得不限制使用肠外营养治疗的危重病人，给予rhGH无疑是
17、十分必要的。第57页/共71页四、输入途径四、输入途径中心静脉营养：长期、全量补充时采用周围静脉营养：短期（2周）、部分补充营养或中心静脉置管和护理有困难时采用第58页/共71页五、输注方式五、输注方式全营养混合液（total nutrient admixture，TNA）单瓶：不具备不具备TNA条件时使用。但由于各营养素非同步输入，不利于所供营养素的有效利用。第59页/共71页全营养混合液（全营养混合液（TNATNA）又称全合一（又称全合一（all in one，AIO），是将每天所需的营养物质，在无菌环境（层流室和层流台）中按次序混合入由聚合材料制成的输液袋后再输入。强调同时提供完全的营养
18、物质和有效利用第60页/共71页25%葡萄糖（占总热能的50%60%）20%30%脂肪乳剂（占总热能的30%50%）氨基酸（100ml含7克蛋白）3%氯化钠50150ml10%氯化钾5060ml25%硫酸镁10ml10%葡萄糖酸钙5ml胰岛素：胰岛素：葡萄糖1U810克微量元素（I、Fe、Zn、CU、Cr、Mn、Se等)水溶性维生素（B1、B2、B6、VPP、C、B12、泛酸、叶酸和VH）脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）其他补充（磷、制酸药、谷氨酰胺等）全合一全合一“ALL IN ONEALL IN ONE”的主要组成的主要组成第61页/共71页全营养混合液的配制全营养混合液的配制三升袋
19、的输入:配制:在洁净台中完成顺序:微量元素和电解质加入复方氨基酸注射液 磷酸盐加入葡萄糖输液 脂溶和水溶维生素加入脂肪乳葡萄糖和氨基酸输液转移至三升袋脂肪乳转移至三升袋第62页/共71页全营养混合液的配制注意事项全营养混合液的配制注意事项1.配置后的溶液,应保存在4冰箱内,24-48小时内输完。2.如室温25,脂肪乳应从另一通路单独输入,避免脂肪乳滴破坏,液体变质。3.配置中避免电解质与脂肪乳剂直接接触,钙和磷直接相遇,以免产生磷酸钙沉淀。4.TNA的葡萄糖溶液最终浓度应25%,Na、K总量应150mmol/L,Ca、Mg5.0,不应加入其他药物。第63页/共71页全营养混合液的优点全营养混合
20、液的优点以较佳的热氮比和多种营养素同时进入体内，增加节氮效果；简化输液过程，节省护理时间；降低代谢性并发症的发生率；减少污染机会第64页/共71页六、护理措施六、护理措施并发症的观察和护理促进病人舒适合理安排输液第65页/共71页促进病人舒适选择舒适体位控制输液速度高热病人适当降温注意TNA液的输注温度和保存时间放置于4的冰箱内应在配置后24小时内输完第66页/共71页穿刺置管时并发症的护理气胸：做胸部X线检查，必要时给予胸腔穿刺抽气减压或者胸腔闭式引流血管损伤：局部出血或者形成血肿，应退针并压迫局部胸导管损伤：穿刺见淋巴液流出，应退针或者拔出穿刺管空气栓塞：穿刺过程中或者导管脱落引起，处理：
21、穿刺时平卧，屏气，置管后及时连接管道，保证输液通畅，连接牢固。第67页/共71页输液期间并发症的护理导管移位：输液不畅或者患者感觉颈部酸胀不适，可引发呼吸困难等，应停止输液、拔管和做局部处理导管源性感染第68页/共71页导管性败血症全肠外营养最常见、最严重的并发症。全肠外营养最常见、最严重的并发症。临床表现临床表现：寒战：寒战高热，重者可致感染性休克。高热，重者可致感染性休克。处理措施处理措施：应即拔出导管，改用周围静脉营养。：应即拔出导管，改用周围静脉营养。预防措施预防措施：严格按无菌操作穿刺、置管和更换输液系统；严格按无菌操作穿刺、置管和更换输液系统；导管出口处皮肤应保持干燥、定时消毒等；导管出口处皮肤应保持干燥、定时消毒等；导管避免测压、抽血或者输血，输液结束，肝素封管；导管避免测压、抽血或者输血，输液结束，肝素封管；在超净台配置营养液，在超净台配置营养液，24h内输完，避免营养液暴露于阳内输完，避免营养液暴露于阳光和高温下；光和高温下；及时恢复肠内饮食及时恢复肠内饮食第69页/共71页代谢并发症的护理糖代谢紊乱：低血糖，高血糖，高渗性非酮性昏迷，肝功能损害。脂肪代谢紊乱:高脂血症或脂肪超载综合征补充不足：电解质紊乱，微量元素缺乏，必需脂肪酸缺乏等第70页/共71页感谢您的观看！第71页/共71页