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1、第八讲：社会交际礼仪第八讲：社会交际礼仪主讲：主讲：北师大珠海分校北师大珠海分校 汪立荣汪立荣老师老师一、宿舍礼仪一、宿舍礼仪二、宴请礼仪（中餐、西餐）二、宴请礼仪（中餐、西餐）三、晚会与舞会礼仪三、晚会与舞会礼仪四、休闲礼仪四、休闲礼仪 宴请礼仪宴请礼仪桌次座次安排主次有别桌次座次安排主次有别安排宴会，首先要排桌次、座次。在座安排宴会，首先要排桌次、座次。在座次安排上，中餐安排座次的原则是次安排上，中餐安排座次的原则是“面朝面朝大门为尊大门为尊”，家宴首席为辈份最高的长者，家宴首席为辈份最高的长者，末席为辈份最低者。末席为辈份最低者。筷子筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使
2、用。用筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小小”问题：问题：一一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？二二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。像指挥棒似地舞着筷子。三三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。祭奠死者的时候才用。
3、四四是严格筷子的职能。是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。物之外的东西都是失礼的。勺子勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。用勺用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处处“暂停暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。回来享用。如
4、果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。者反复吮吸、舔食。盘子盘子需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪
5、，又像是饿鬼投胎。鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。席上礼仪席上礼仪一一入座的礼仪入座的礼仪先请客人入座上席，再请长者在客人旁依次先请客人入座上席，再请长者在客人旁依次入座，入座时要从椅
6、子左边进入入座后不入座，入座时要从椅子左边进入入座后不要动筷子更不要弄出什么响声来，如果有要动筷子更不要弄出什么响声来，如果有什么事要向主人打招呼什么事要向主人打招呼 二、二、进餐动作文雅进餐动作文雅进餐时进餐时.先请客人先请客人.长者动筷子长者动筷子.夹菜时每次少夹菜时每次少一些一些.离自己远的菜就少吃一些离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出吃饭时不要出声音声音.喝汤时也不要出声响喝汤时也不要出声响,不要一边吹一边不要一边吹一边喝喝.席上礼规席上礼规 三、进餐时不发出声音：三、进餐时不发出声音：不要打嗝不要打嗝,也不要出现其他声音也不要出现其他声音,如果出现打如果出现打喷嚏喷嚏,肠鸣等不由自
7、主的声响时肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声就要说一声“真不好意思真不好意思”、“对不起对不起”、“请原凉请原凉”之类的话，以示歉意。之类的话，以示歉意。四、如果要给客人或长辈布菜四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前前.席上礼规席上礼规五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外不要往外面吐面吐,也不要往地上仍也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的要慢慢用手拿到自己的碟子里碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上备好的纸上.六、六、席间谈
8、话：席间谈话：要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以以调和气氛调和气氛.不要光埋头吃饭不要光埋头吃饭,不管别人不管别人,也不要也不要狼吞虎咽地大吃一顿狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。更不要贪杯。不可一言不发，也不可大声说话或哈哈大笑、不可一言不发，也不可大声说话或哈哈大笑、窃窃私语，不可一边说话一边进食。窃窃私语，不可一边说话一边进食。席上礼规席上礼规七、最好不要在餐桌上剔牙七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时如果要剔牙时,就就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.八、八、用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之用餐完毕后，必须等男女主人开始
9、送客之后，才能离座。餐后不宜当着客人面结帐，也后，才能离座。餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应找适当的时机悄悄地去结帐。找适当的时机悄悄地去结帐。最后离席时最后离席时.必须向主人表示感谢必须向主人表示感谢.或者邀请主或者邀请主人以后到自己家做客人以后到自己家做客,以示回敬。以示回敬。中餐文化博大精深，非一言半语能中餐文化博大精深，非一言半语能说清楚，也并非一两天能掌握。说清楚，也并非一两天能掌握。我们需要在长期的日常生活中慢慢积我们需要在长期的日常生活中慢慢积累。累。西餐礼仪西餐礼仪优雅娴熟优雅娴熟教您优雅娴熟吃西餐教您优
10、雅娴熟吃西餐吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。举止，这本身就是一幅动人的油画。入席入席西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人
11、分别坐在长方形桌子的上、下方，男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。待女士坐稳后自己再入座。如何使用刀叉如何使用刀叉使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀左手持叉，右手持刀；切东西左手拿叉；切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。叉
12、子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成应摆成“八八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。刀叉并拢放在盘中。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。盘上，另一端放在桌上。用餐一般的菜谱是三至五道菜。吃饭的时候不一般的菜谱是三至五道菜。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖
13、和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。特别的想法，这是他应该的。告别告别如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。三、舞会
14、礼仪三、舞会礼仪舞会，是一个高尚的舞会，是一个高尚的讲究礼仪的社交活动，讲究礼仪的社交活动，舞会无疑也是展示魅舞会无疑也是展示魅力的场所力的场所 舞会的礼仪舞会的礼仪舞会的所有参与者，在舞场之上均舞会的所有参与者，在舞场之上均需检点个人的行为举止，注意自己的临需检点个人的行为举止，注意自己的临场表现，时时处处遵守舞会的礼仪规范。场表现，时时处处遵守舞会的礼仪规范。对一般人而言，约束自己在舞场上对一般人而言，约束自己在舞场上的表现，主要是要注意的表现，主要是要注意修饰修饰、邀人邀人、拒拒绝、舞姿绝、舞姿等四个方面的基本问题。等四个方面的基本问题。舞会的礼仪修饰：参加舞会之际，依礼必须先期进行必要
15、的、合乎惯例参加舞会之际，依礼必须先期进行必要的、合乎惯例的个人形象修饰。其中，修饰的重点主要有三。的个人形象修饰。其中，修饰的重点主要有三。（1）仪容：）仪容：舞会的参加者均应沐浴，并梳理适当的发型。男士务舞会的参加者均应沐浴，并梳理适当的发型。男士务必要剃须。特别需要强调的有两点：必要剃须。特别需要强调的有两点：其一，务必注意个人其一，务必注意个人口腔卫生，认真清除口丑，并禁食气味刺激的食物。其二，口腔卫生，认真清除口丑，并禁食气味刺激的食物。其二，外伤患者、感冒患者以及其他传染病患者，应自觉地不要外伤患者、感冒患者以及其他传染病患者，应自觉地不要参加舞会。参加舞会。舞会的礼仪舞会的礼仪
16、（2）化妆：参加舞会前，有条件的人都要根据个人的情况，进行适度的化妆。因舞会大都举行于晚间，舞者肯定难脱灯光的照耀，故舞会妆允许相对画得浓、烈一些。（3）服装：）服装：在正常情况下，舞会的着装必须在正常情况下，舞会的着装必须干净、整齐、美干净、整齐、美观、大方观、大方。有条件的话，可以穿格调高雅的礼服、时。有条件的话，可以穿格调高雅的礼服、时装、民族服装。若举办者对此有特殊要求的话，则需装、民族服装。若举办者对此有特殊要求的话，则需认真遵循。认真遵循。舞会的礼仪（1）邀请舞伴舞伴请舞伴时，最好是邀请异性。通常讲究由请舞伴时，最好是邀请异性。通常讲究由男士去邀请女士，不过男士去邀请女士，不过女士
17、可以拒绝女士可以拒绝。此外，。此外，女士亦可邀请男士，然而女士亦可邀请男士，然而男士却不能拒绝男士却不能拒绝。在较为正式的舞会上，尤其是在涉外舞会在较为正式的舞会上，尤其是在涉外舞会上，上，同性之人切勿相邀共舞同性之人切勿相邀共舞。根据惯例，在舞会上一根据惯例，在舞会上一对舞伴只宜共舞一对舞伴只宜共舞一支曲子支曲子。舞会的礼仪（2）方法：邀请他人跳舞，应当力求邀请他人跳舞，应当力求文明文明、大方大方、自然自然，并且，并且注意讲究礼貌注意讲究礼貌。千万不要勉强对。千万不要勉强对方，尤其是方，尤其是不要出言不逊不要出言不逊，或是，或是与其他人争与其他人争抢舞伴抢舞伴。舞会的礼仪一般来说，邀请舞伴时
18、，有一般来说，邀请舞伴时，有两种两种具体的办法可行：具体的办法可行：其一，直接法。即自己主动上前邀请舞伴。可其一，直接法。即自己主动上前邀请舞伴。可先向被邀请者的同伴含笑致意，然后再彬彬有礼地先向被邀请者的同伴含笑致意，然后再彬彬有礼地询问被邀请者：询问被邀请者：“能否有幸请您跳一次舞？能否有幸请您跳一次舞？”其二，间接法。即自觉直接邀请不便，或者把其二，间接法。即自觉直接邀请不便，或者把握不是很大时，握不是很大时，可以托请与彼此双方相熟的人士代可以托请与彼此双方相熟的人士代为引见介绍，牵线搭桥。为引见介绍，牵线搭桥。舞会的礼仪（4）顺序：就就主人主人方面而言，自舞会上的第二支舞曲方面而言，自
19、舞会上的第二支舞曲开始，男主人应当前去邀请开始，男主人应当前去邀请男主宾的女伴男主宾的女伴跳舞，跳舞，男主宾则应回请女主人共舞。男主宾则应回请女主人共舞。就就来宾来宾方面而言，有下列一些女士，与方面而言，有下列一些女士，与之是男宾应当以礼相邀，共舞一曲的。他们之是男宾应当以礼相邀，共舞一曲的。他们主要包括：一是主要包括：一是舞会的女主人舞会的女主人，二是，二是被介绍被介绍相识的女士相识的女士，三是，三是自己旧交的女伴自己旧交的女伴，四是，四是坐坐在自己身旁的女士在自己身旁的女士。舞会的礼仪拒绝：拒绝邀请应该得体。在舞会上一般不宜对邀拒绝邀请应该得体。在舞会上一般不宜对邀请表示拒绝。如果出于某种
20、原因，不想接受他人请表示拒绝。如果出于某种原因，不想接受他人的邀请，只要做得得体，也不算失礼。最佳的拒的邀请，只要做得得体，也不算失礼。最佳的拒绝方法是绝方法是“我想暂时休息一下我想暂时休息一下”，或者，或者“这首舞这首舞曲我不大会跳曲我不大会跳”，以便给邀请者一个台阶下。，以便给邀请者一个台阶下。舞会的礼仪舞姿：舞姿应当文明优美。跳舞时，身体要端正。舞姿应当文明优美。跳舞时，身体要端正。通常为男士领舞通常为男士领舞，领舞与伴舞者之间不宜相距过近，领舞与伴舞者之间不宜相距过近，双方胸部应有双方胸部应有30厘米左右厘米左右间隔，以维护自知的人格间隔，以维护自知的人格尊严。跳舞时，男女双方都尊严。
21、跳舞时，男女双方都不要目不转睛地凝望对不要目不转睛地凝望对方方，也不要表情不自然也不要表情不自然。男士。男士不可把女士的手捏得不可把女士的手捏得太紧太紧，不可把整个手掌全贴在女士的腰上不可把整个手掌全贴在女士的腰上，不要在不要在旋转时把女士拖来扯去旋转时把女士拖来扯去。女士。女士不要把双手套在男士不要把双手套在男士的脖子上的脖子上，也不把头部主动俯靠在对方的肩上也不把头部主动俯靠在对方的肩上。休闲礼仪当物质生活达到一定水平时，人们的精神当物质生活达到一定水平时，人们的精神需求便凸显出来。随着大部分人们步入小需求便凸显出来。随着大部分人们步入小康，越来越多的是以一种崭新的、现代的、康，越来越多的
22、是以一种崭新的、现代的、文明的休闲生活方式去充实自我的精神世文明的休闲生活方式去充实自我的精神世界，丰富个体的人生意义和展示自己的个界，丰富个体的人生意义和展示自己的个性特质。性特质。休闲礼仪大致上包括：剧场参观观赛出游剧场 观看演出宜提前进场 观看演出时的服饰没有严格的规定，但衣着要整洁、得体 进入戏院时，要尽可能不出声地走到自己的座位上去 要保持安静，不要影响他人观赏鼓掌应当热烈，但要把握好时机和分寸 离场时将糖果包装纸等废弃物品收集起来，放到场外的垃圾箱里。音乐会的礼仪音乐会的礼仪参加音乐会必须服装整齐，男士着西参加音乐会必须服装整齐，男士着西服，女士着礼服。听众需要在音乐会开始服，女士
23、着礼服。听众需要在音乐会开始之前入座，否则就要等中场休息才入座。之前入座，否则就要等中场休息才入座。音乐会不可以中途退场。音乐会不可以中途退场。音乐会上要保持肃静、不可交谈、打哈欠，音乐会上要保持肃静、不可交谈、打哈欠，甚至咳嗽或翻阅节目单都尽量避免。一曲甚至咳嗽或翻阅节目单都尽量避免。一曲结束可以鼓掌，但乐章之间不可以鼓掌。结束可以鼓掌，但乐章之间不可以鼓掌。演奏完毕可以献花。演奏完毕可以献花。参观 展览厅内要保持安静的环境和良好的学展览厅内要保持安静的环境和良好的学术氛围术氛围参观博物馆和美术馆不要戴着帽子，不参观博物馆和美术馆不要戴着帽子，不要带食品杂物，一边参观一边吃零食是不要带食品杂
24、物，一边参观一边吃零食是不礼貌的礼貌的参观时不宜对展品妄加评论参观时不宜对展品妄加评论参观时要爱护展品和展厅内的设施参观时要爱护展品和展厅内的设施观赛观赛 观看比赛时，可以在比赛中为您所喜爱、观看比赛时，可以在比赛中为您所喜爱、支持的运动员和运动队欢呼呐喊。但不要支持的运动员和运动队欢呼呐喊。但不要因情绪激动而做出过激的举动，尤其对裁因情绪激动而做出过激的举动，尤其对裁判或自己不喜欢的队员；更不能向比赛场判或自己不喜欢的队员；更不能向比赛场中投掷杂物等。中投掷杂物等。进退场时进退场时遵守秩序，遵守秩序，以免人多发生意外。以免人多发生意外。阅览 进入图书馆或阅览室时，走路须轻盈，以免对他人造成进
25、入图书馆或阅览室时，走路须轻盈，以免对他人造成干扰。干扰。翻阅图书前，手要洗干净，以免在图书上留下印渍。翻阅图书前，手要洗干净，以免在图书上留下印渍。不要为自己的朋友预占位置，也不要去抢占暂时离开的不要为自己的朋友预占位置，也不要去抢占暂时离开的读者的座位。读者的座位。离开座位挪动椅子要小心；不宜高声谈话聊天。离开座位挪动椅子要小心；不宜高声谈话聊天。不要在图书上涂抹不要在图书上涂抹，乱画做记录。，乱画做记录。图书宜及时归还，因为图书宜及时归还，因为“图书的价值在于流动中图书的价值在于流动中”。出游 出游时要爱护文物、古迹，爱护自然环境和出游时要爱护文物、古迹，爱护自然环境和公共公共设施。设施
26、。爱护野生和爱护野生和展出的动物展出的动物野餐时要处理好野餐时要处理好剩余东西，留下一个洁净的环境。剩余东西，留下一个洁净的环境。收音机收音机或录音机或录音机在公园里不宜高声播放，那将会在公园里不宜高声播放，那将会影响别人的兴致。影响别人的兴致。遇到有人与自己同时在景色好遇到有人与自己同时在景色好的地方拍照时，应的地方拍照时，应主动谦让。当主动谦让。当近处有人行动妨碍拍照时，应近处有人行动妨碍拍照时，应有礼貌有礼貌地向其打招呼并道谢。如有人需要您协助或帮助他们地向其打招呼并道谢。如有人需要您协助或帮助他们留下合影，应留下合影，应愉快答应。愉快答应。人人知礼，时时讲礼，处处习礼人人知礼，时时讲礼
27、，处处习礼！让每一位学生都成为有礼仪修养的人让每一位学生都成为有礼仪修养的人作作业业下节课，请每组同学（除了第一组、下节课，请每组同学（除了第一组、第二组）做汇报。主题：第二组）做汇报。主题：我在我在“社交礼仪社交礼仪”课上学到了课上学到了，你可以侧重某一个方面你可以侧重某一个方面.要求：要求：5-10分钟的分钟的ppt展示。展示。教养体现于细节教养体现于细节,细节展示素质细节展示素质,细节决定成败。细节决定成败。推荐几本书推荐几本书李开复李开复做最好的自己做最好的自己靳羽西靳羽西魅力何来魅力何来金正昆金正昆礼仪金说礼仪金说每一天都是我们人生中的美好经历每一天都是我们人生中的美好经历非常高兴有机会和大家一起学习社交礼仪非常高兴有机会和大家一起学习社交礼仪的有关知识、技能和观念。的有关知识、技能和观念。如果对本课程有什么意见、建议，请告诉如果对本课程有什么意见、建议，请告诉我。我。谢谢大家！谢谢大家！祝同学们祝同学们成为有礼的人！成为有礼的人！祝同学们成功！祝同学们成功！